Pěstování hlívy ústřičné pro začátečníky
Stereotyp „houby rostou, když prší“ pevně zavedl myšlenku, že ke svému růstu potřebují vodu.
Bloky hub se však nesmí zalévat, stříkat hadicí, plnit vodou ani stříkat do štěrbin na sáčcích!
Hlíva nepotřebuje vodu, ale vzdušnou vlhkost.
Jak vytvořit vlhkost pro hlívu ústřičnou?
Můžete jej vytvořit různými způsoby.
Bude stačit vlhkost, která stoupá při odpařování z mokré podlahy, nebo bude nutné instalovat speciální zvlhčovací systém?
První důležitá poznámka je, že vlhkost musí být zvažována v kombinaci s dalšími faktory:
- množství oxidu uhličitého,
- teplota v pěstební komoře – na ní závisí rychlost růstu hub, a tedy jejich schopnost interagovat s vlhkostí – absorbovat ji a uvolňovat ji,
- rychlost proudění vzduchu.
Vše záleží na okolnostech:
Pokud máte v pokoji pytle se substrátem pouze na podlaze, nejsou zde žádné police ani horní závěsné patra, s největší pravděpodobností bude stačit zalévání podlah. U bloků stojících na podlaze není potřeba větrání – stačí malý průvan k odstranění přebytečného CO2 a zajištění šíření vlhkosti odpařující se z podlahy.
Mnohým, kteří pěstují 5-10 pytlů, funguje skvěle i zalévání hub rozprašovačem. Alespoň se to tak říká. Nebudu nikoho přesvědčovat.
Pokud je vše v pořádku se vzhledem hub a výnosem, postupujte jako předtím. Podlahu zalijte, zahřejte olejovým radiátorem a mezi řady foukejte pokojovým ventilátorem.
Instalovat průmyslovou klimatizaci na deset briket nemá smysl, to je fakt.
Pokud se ale bavíme o intenzivní výrobě, podmínky jsou jiné.
A ztráty jsou úplně jiné
Jsou houbaři, kteří po 5% ztrátě úrody od 6-15 tun substrátu poprvé myslí na pořádnou hydrataci. Vzhledem k tomu, že zalévání, které na XNUMX metrech čtverečních fungovalo jako kouzlo, zde z nějakého důvodu nefungovalo.
Čím větší je zatížení substrátu na metr čtvereční místnosti, tím hůře se houby vyvíjejí. V přírodě v tak stísněných podmínkách nerostou a v budovách je potřeba vytvořit klima ne jako v lese. A to tak, aby podnikání vydělávalo.
Je zapotřebí speciální zvlhčovací instalace, která nasytí proudy v směšovací komoře vzduchu vlhkostí.
Zalévání podlahy uznávám jako další, ale dočasný způsob, jak se zbavit sucha. Doporučuji vám zakoupit další zdroj zvlhčování, abyste se uchýlili k zalévání podlah co nejméně.
Jak zalévat pytle hlívy ústřičné
Pokud je teplota v komoře vysoká – ne nižší než 14 a ne vyšší než 20, můžete houby zalévat hadicí se sprchovou tryskou. Nebo sevřete hadici prstem tak, aby kapka byla malá.
Houby můžete zalévat, když nejmenší z nich mají průměr větší než 2 cm Zalévání by mělo být velmi rychlé, tzn. s hadicí chodíte bez zastavení, aby se na houby dostalo minimální množství vody. Kapky zůstávají na samotném filmu; vypařují se a zvyšují vlhkost.
A ty malé kapky, které dopadnou na čepici, houba odpaří a část se vstřebá.
Takové houby ztěžknou. Ale pokud to přeženete se zaléváním a budete se starat pouze o svůj vlastní zisk, houby začnou hnít. Nemohou odpařit velké množství vody, čepice bude neustále mokrá, jakoby kluzká. A po dni skladování se všechny houby neprodané na trhu promění v páchnoucí nepořádek.
Takže mám dvě rady:
- Voda s co nejmenší kapkou, rychle veďte hadici podél řádku. V tomto případě je lepší dvakrát denně trochu zalít, než jednou naplnit uzávěry až po samý vrch.
- Před sběrem houby alespoň šest hodin nezalévejte. Ideálně po nich chodíte v noci a ráno je vybíráte.
Pokud je teplota v komoře nad 20 C, podívejte se na stav hub. V takovém horku stárnou super rychle a možná vůbec neabsorbují vlhkost z čepice. To znamená, že je neuděláte těžšími, ale mohou okamžitě zkvasit.
Je kapková závlaha vhodná pro hlívu ústřičnou?
Neustálé uvolňování stejného množství vody z kapátka pomáhá, pokud bloky stojí pouze na podlaze, čerstvý vzduch vstupuje přirozeně, bez ventilačních systémů. Kromě toho musí povrch podlahy absorbovat vlhkost a následně ji uvolnit.
Nejlepší možností jsou borové piliny. Pokud jsou neustále vlhké (spíše mokré), vlhkost jimi odpařená stačí k zajištění jedné řady tvárnic. Pokud jsou však bloky uspořádány ve vrstvách, tato metoda není vhodná.
Obecný závěr je tento:
- Čím méně je místnost přeplněná, tím jsou případné chyby ohledně klimatu omluvitelné.
- při intenzivnější kultivaci je důležitá úloha mikroklimatu a jeho automatizace.
- Zvlhčování odděleně od systému rozvodu vzduchu způsobuje změny mikroklimatu. A v důsledku toho vývojové vady a deformace plodnic hlívy ústřičné.
Každý dobře ví, že hlíva ústřičná a žampiony jsou houby, které kupujeme v supermarketech, protože se prodávají čerstvé. Proč je nezkusit vypěstovat sami? K tomu nemusíte být odborníkem na pěstování hub.
Pokud tedy vážně uvažujete o pěstování hlívy ústřičné, musíte si zakoupit houbové mycelium. Pokud jste začínající pěstitel hub, pak 1 kg mycelia bude stačit, řekněme na experiment. Možná něco nevyjde, nebude se vám to líbit, proč platit víc? Mycelium by mělo být skladováno při teplotě +2-4 °C, k čemuž je docela vhodná lednička. Začneme přípravou substrátu.
Příprava substrátu pro hlívu ústřičnou
K přípravě substrátu můžete použít různé komponenty (suroviny), a to: kukuřičné klasy, ječnou nebo pšeničnou slámu, pohankové a slunečnicové slupky. Takže například při použití slámy je třeba ji nejprve rozdrtit, aby byl substrát co nejhustší, protože v přírodě rostou hlíva ústřičná na stromech. Přirozeně musí být materiál pro podklad čistý, neměly by na něm být žádné stopy plísně. Bude stačit asi 10 kg.
Pravděpodobnost kontaminace substrátu různými škodlivými organismy lze snížit téměř na nulu tím, že jej nejprve podrobíte tepelnému zpracování. Substrát se nalije do nádoby o dostatečném objemu, zcela se naplní vodou a vaří se asi 2 hodiny. Po této úpravě vodu slijeme a necháme substrát vychladnout na 25-28 °C. Když už jsme u vlhkosti: substrát by měl být mokrý, ale ne tak mokrý, aby z něj stékala voda.
Formování bloků z podkladu
Dalším krokem při pěstování hlívy ústřičné je tvorba bloků, protože houby se pěstují s jejich pomocí. Bloky jsou obvykle plastové sáčky naplněné substrátem. Rozdělme našich 10 kg na polovinu, tzn. 5 kg na dva pytle. Opět nezapomeňte na dezinfekci – vložte sáčky na pár hodin do bělícího roztoku (1-2%). Dále tvoříme sáčky – naše budoucí mycelium: naplňujeme je vrstvami substrátu a podhoubí. Vrstva substrátu je 5-6 cm, mycelium je 0,5 cm nahoře a tak dále, dokud nenaplníme pytel. Vrchní vrstva je substrát. Po naplnění sáček zavažte a každých 1-2 cm udělejte otvory dlouhé 10-15 cm jako šachovnici.
Inkubační doba – zrání hlívy ústřičné
Jakmile jsou balíčky připraveny, měly by být umístěny ve správných podmínkách. Inkubační doba je cca 2-3 týdny. V místnosti je nutné udržovat teplotu kolem +18-22 °C. Kromě toho musí být zajištěno větrání (několikrát během dne). Musí být přijata opatření ke kontrole much. Lepicí pásky to obvykle dělají dobře. Během prvních dnů se substrát zahřeje. Hlavní je sledovat teplotu v sáčcích: neměla by být vyšší než +30 °C. Jinak mycelium jednoduše zmizí. Chcete-li snížit teplotu, můžete použít stejný ventilátor, protože mluvíme o pěstování hlívy ústřičné nikoli v průmyslovém měřítku. V tuto chvíli není potřeba osvětlení. Po 10-12 dnech mycelium zcela proroste celým substrátem, což bude vypadat jako homogenní hmota.
Pěstování hlívy ústřic
Další fáze je plodná, na kterou jsme se všichni těšili. Pokud jste dosáhli tohoto procesu, můžete vyvodit závěry o správnosti provedené práce. Plodování však ještě není sklízeno, proto je nutné provést následující sérii akcí: snížit teplotu v místnosti na +10-15 °C; na rozdíl od inkubační doby bude nyní zapotřebí osvětlení po dobu 8-10 hodin pomocí zářivek; zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95%; místnost by měla být větrána cca 4x denně.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou?
Mnozí se mohou ptát, jak udržet požadovanou vlhkost? K tomu můžete podlahu i stěny postříkat vodou, ale měli byste se vyhnout tomu, aby se voda dostala na samotný podklad. Pokud jsou splněny všechny podmínky, pak v blízké budoucnosti bude možné pozorovat vzhled malých hub, i když je stále obtížné je nazývat houbami. Doba plodnosti je asi dva týdny. Vzhledem k tomu, že čepice se v posledních dnech výrazně zvětšily, je toto období považováno za optimální pro sklizeň. Za zmínku stojí, že houby je potřeba ze substrátu vykroutit a ne odříznout, jak jsou mnozí zvyklí. To platí i pro houbaření v lese. Faktem je, že při řezání houby pronikají škodlivé organismy zbývajícím stonkem a poškozují mycelium.
Poté, co nasbíráte první sklizeň hlívy ústřičné, je místnost dobře vyvětrána a pak čekáme na druhou sklizeň. Časově jsou to asi dva týdny. Pokud jde o následné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné, zůstávají stejné, jak bylo popsáno dříve. Z takových „mycelií“ můžete sklidit až 4 plodiny, přičemž první dvě jsou nejproduktivnější. Po sklizni čtvrté sklizně bude nutné obsah sáčků vyměnit, pokud ovšem nechcete v pěstování hlívy pokračovat. Jak lze soudit z výše popsaného materiálu, pěstování hlívy ústřičné není nijak zvlášť obtížné. Pěstování hub je ve skutečnosti docela fascinující činnost, protože jak je hezké vidět houby pěstované vlastníma rukama na vašem stole.