Pěstování a péče o kedlubny, kdy sázet sazenice, trhat

V poslední době se na pultech supermarketů objevilo neobvyklé zelí zvané kedlubny. Pěstování a péče o kedlubny vyžaduje speciální znalosti, takže jen málokdo vysazuje zeleninu na chatě. V jiných zemích však rostlina získala zvláštní popularitu. Hlavním důvodem je jedinečná chuť, chemické složení a snadná péče. Pojďme zjistit, co je to zámořské ovoce. Jak ji pěstovat na zahradě? Pochopíme také pravidla péče.

Exotický outfit ze zámořského zelí

Odborníci se domnívají, že neobvyklá zelenina byla poprvé objevena ve Středomoří. Evropští agronomové ji začali pěstovat v 300. století. A o XNUMX let později byla kedlubna oceněna v Německu. Od té doby se rostlině říká německé zelí.

Kedlubna je blízkým příbuzným bílého zelí, i když vypadá spíše jako tuřín. Jeho životní cyklus trvá 2 roky. Za prvé, plodina vyvine kulovitý stonkový plod. A po sezóně se objeví květenství a semena.

Rostlina má velké listové desky, malované v bohaté zelené barvě. Korunují jedinečný kmenový plod. V závislosti na odrůdě je malován v následujících barvách:

• bledě zelená;
• zlatá
• bílý;
• karmínová;
• fialová.

Hmotnost zralého ovoce dosahuje 150 g, průměr je asi 16 cm. Vždy je bílá. Hutné a příjemně křupavé. Kořenový systém vodnice kapustové má mnoho větví, které pronikají přibližně 30 cm hluboko do půdy Klasický proces pěstování a péče o kedlubny trvá přibližně 70-80 dní.

Nejoblíbenější odrůdy jsou:

• „Violetta“ (druh je odolný vůči změnám teploty);
• „Vídeň“ (nebojí se sucha);
• „Giant“ (pozdně zrající hybrid);
• „Kolibřík“;
• „Kosak“

V severních oblastech se úspěšně pěstují „Pikant“, „Gabi“ a „Nezhenka“. Odrůdy, jejichž plody jsou fialové, se vyznačují hustou dužinou. Toto zelí je odolné vůči škůdcům a chorobám. Zachovává chuť po dlouhou dobu. U stopkových plodů bílé barvy je dužina křehká.

Pokud jsou sklizeny pozdě, kedlubny vyvinou tvrdou strukturu.

Složení a výživová hodnota

Zámořské zelí získalo svou oblibu díky svému bohatému chemickému složení. Listy a dužina produktu obsahují:

• celulóza;
• glukóza
• vitamíny A, B, C, E, PP;
• sloučeniny fosforu;
• draslík;
• železo.

Kedlubna navíc produkuje malé množství kalorií. Proto je ideální pro dietní výživu.

Listy tuřínu jsou skvělým doplňkem zeleninových salátů.

Tradiční léčitelé radí konzumovat kedlubny při zácpě, vysokém cholesterolu, otocích a bronchitidě. Jaké požehnání mít ve své zahradě takový zázrak!

Pěstování a péče o kedlubny

Hojnost cenných složek, blahodárné vlastnosti a pikantní chuť kultury je obdivuhodná. Mnoho letních obyvatel již má radost ze sklizně bohaté úrody. K dosažení vytouženého cíle je však nutné dodržovat konkrétní agronomická pravidla. A za odměnu dvakrát sklízet. Zkusme přijít na to, jak pěstovat kedlubnové zelí na zahradě, s přihlédnutím k názoru odborníků. Technologie zahrnuje několik důležitých bodů.

Vhodné území

Úspěšný vývoj plodiny přímo závisí na zvoleném místě pro zahradní postel. Agronomové doporučují věnovat pozornost následujícím ukazatelům:

• osvětlení;
• změny teploty;
• pracovní verze.

Kedlubny milují prostorné otevřené plochy, kde je vždy dostatek slunečního světla. Samozřejmě může růst i na zastíněných místech. Ale za takových podmínek se jeho výnos snižuje.

Tuřín zelí se úspěšně přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Jeho vývoj však nepříznivě ovlivňují časté změny teplot. Pod 5°C urychluje vzcházení semen. A dlouhodobé teplo vede k lignifikaci stonkového ovoce. Dlouhodobé srážení způsobuje hluboké trhliny, které stimulují proces hniloby.

Zvláštní pozornost by měla být věnována směru větru. Kedlubny nemají rády místa, kde je častý průvan. Je lepší zasadit plodinu na jižní straně nebo pod krytem hospodářských budov.

Střídání půdy a plodin

Ke správnému pěstování a péči o kedlubny patří i správný výběr půdy. Nejvhodnější je lehká, úrodná půda s neutrální úrovní kyselosti. Měl by mít dobrou drenáž a drobivou strukturu. Chudá půda musí být obohacena humusem, dřevěným popelem a rašelinou.

Agronomové nedoporučují pěstovat kedlubny v mokřadech.

Pro kulturu mají zvláštní význam předchůdci, kteří byli v zahradě. Rostlinu byste neměli zasadit po:

V opačném případě se na kedlubny zaměří škůdci, kteří se na stanovišti již zakořenili. Rostlina plodí bohatě po bramborách, rajčatech, cuketě a mrkvi. Dobrými sousedy tuřínu zelí jsou luštěniny nebo salát.

Pěstování tuřínu zelí v sazenicích

Aby kedlubny vydržely na stole po celou sezónu, používají pěstitelé zeleniny dva způsoby výsadby rostliny. Vysévá se přímo do volné půdy nebo se pěstuje přes sazenice. Pro získání rychlé sklizně se používá druhá metoda. Pojďme se na to podívat blíže.

Především odborníci určují načasování setí semen. Jsou závislé na cíli. První várka plodin se vysévá v březnu. Pro druhé je vhodný začátek května. A třetí – na konci června.

Nejlepší je použít rané odrůdy plodiny.

První věc, kterou potřebujete k pěstování kedlubnové zelí v sazenicích, je prostorný parapet. Vždy je dostatek slunečního svitu a stabilní teploty. Dále se vyberou prostorné nádoby a připraví se substrát. Nejjednodušší způsob je koupit zeminu v obchodě. Ale je ekonomičtější si to vařit sami.

By potřeboval:

Komponenty se odebírají ve stejném množství. Důkladně promíchejte. Dezinfikujte roztokem manganu. Poté se nádoby naplní.

V další fázi se připravuje výsadbový materiál:

• pečlivě roztříděno, zbyly jen velké exempláře;
• semena se umístí do horké vody po dobu 20 minut;
• Ponořte do studené tekutiny na 2 minuty.

Zatímco se sadební materiál „ochlazuje“, růstový stimulátor „Epin“ se ředí vodou (podle pokynů). Pomocí štěrbinové lžíce se semena přenesou do nového roztoku na 12 hodin. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a dejte na jeden den do lednice. Semena odstraňte několik hodin před výsevem v den výsevu, aby řádně zaschla.

Technika setí semen

Před výsadbou nezapomeňte navlhčit vrchní vrstvu substrátu. Pomocí miniaturní špachtle nebo plastového pravítka vytvořte otvory o hloubce přibližně 1 cm. Maximální vzdálenost mezi řadami je 3 cm. Plodiny se po 2 cm rozdrtí. Lehce kompaktní. Mnohem pohodlnější je vysévat přímo do samostatných nádob.

Postup je snazší provést pomocí běžné pinzety.

Péče o sazenice

Asi po 5 dnech semena kedlubny vyklíčí a objeví se zeleň. Aby se sazenice trochu zpomalily, aby se příliš nevytahovaly, přemístíme nádoby do chladné místnosti. O týden později se vracejí na své původní místo.

Pro posílení sazenic se půda pravidelně krmí chemickými hnojivy, které obsahují dusík, draslík a fosfor. Poprvé se postup provádí, když jsou 4 pravé listy. Přípravky se aplikují naposledy bezprostředně před výsadbou na záhony. Zalévejte půdu, když horní vrstva vysychá.

Vzcházející sazenice potřebují dostatek světla a vzduchu. Proto je důležité pochopit, kdy je nejlepší čas na sběr kedlubny? Agronomové doporučují provést postup po objevení prvního listu. Před přesazením půdu hojně navlhčete. Poté se sazenice opatrně přemístí do samostatných nádob s malou hrudkou země. Vrchní vrstva se zhutní a umístí do místnosti, kde teplota není vyšší než 20°C.

Aby nedošlo k poškození úrody sběrem, je vhodné vysévat semena do nádob s malými buňkami.

Schéma zahradní výsadby a správná péče

14 dní před přemístěním sazenic na otevřenou půdu se opatrně otužují. V místnosti, kde jsou kontejnery umístěny, je každý den otevřeno okno. Když je venku teplo a slunečno, jsou vyvedeni na čerstvý vzduch.

Proces výsadby kedlubny na otevřeném prostranství a péče o ni se skládá z jednoduchých kroků:

• vykopat díru v připravené oblasti;
• na dno nasypte 1 šálek dřevěného popela;
• přidejte močovinu (1 čajová lžička) a superfosfát (2 polévkové lžíce);
• zalijeme vodou, aby vznikla hustá hmota.

Opatrně vyjměte sazenice z nádoby a vložte je do jamky, dávejte pozor, abyste neporanili kořeny. Nahoře zakryjte suchou zeminou. Horní vrstva je zhutněna ručně. Pro úspěšný vývoj rostliny je záhon pravidelně zvlhčován rozprašovačem. Odplevelte řádky, abyste odstranili plevel. V případě potřeby půdu nakrmte.

Probrali jsme rady agronomů, jak vybrat správné místo pro plodiny. Naučili jsme se technologii přípravy osiva. Naučili jsme se, kdy zasadit kedlubny do volné půdy, abychom získali dvojnásobný podíl na úrodě. Rozumíme tajemstvím kompetentní péče. Nyní není děsivé mít ve své zahradě exotické ovoce pocházející ze Středomoří.

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Kedlubna je druh bílého zelí. Ale na rozdíl od jiných druhů zelí se kedlubny nežerou jen listy, ale i spodní částí stonku, které se říká nať a má kulovitý nebo tuřínovitý tvar. Kedlubny jsou běžné v USA, Kanadě, západní Evropě a Rusku. Jedná se o velmi nenáročnou rostlinu a snadno snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, proto se pěstuje i na Kamčatce a na Dálném severu.

Jedná se o křehkou a šťavnatou nasládlou zeleninu, jejíž chuť postrádá štiplavost charakteristickou pro bílé zelí, proto se kedlubna často používá při dietních dietách.

Druhy a odrůdy kedlubnové kapusty

Existuje několik odrůd kedluben, které se od sebe liší velikostí, barvou, rychlostí zrání a chutí.

Zde jsou nejběžnější odrůdy kedlubny:

„Vídeňský“ (fialový). Mrazuvzdorná a nenáročná odrůda, dozrává v průměru za 60 dní. Chuť je jemná a nasládlá, lehce připomíná tuřín – jak syrový, tak po tepelné úpravě.

„Velkovévoda“ (zelená). Velmi oblíbená hybridní odrůda, která je považována za jednu z nejvhodnějších pro pěstování ve středním pásmu. Zraje za 55 dní. Chuť je svěží, jemná, křupavá, hlávky jsou velké a aromatické.

Raná odrůda (bílá, světle zelená). Dozrává také za 55 dní a je odolný jak vůči nízkým teplotám, tak horkému počasí. Má jemnou a jemnou chuť a používá se při vaření syrové i vařené.

Jaké výhody kedlubna obsahuje?

Kedlubny je křehká a šťavnatá zelenina, která má mnoho prospěšných vlastností. Jedná se o skutečnou zásobárnu živin a léčivých látek a pravidelná konzumace kedlubny nasytí tělo užitečnými prvky, posílí imunitní systém a stane se aktivnější.

Kedlubny jsou bohaté na vitamíny C, K a vitamíny skupiny B, které posilují imunitní systém a podporují normální činnost centrálního nervového systému.

Tento druh zelí obsahuje mnoho minerálních látek, včetně draslíku, vápníku, hořčíku a fosforu. Všechny jsou důležité pro udržení zdravých kostí, srdce a cév.

Tato zelenina má nízký obsah kalorií, takže je vynikajícím produktem pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl nebo se snaží zhubnout. Díky vysokému obsahu vlákniny tento druh zelí pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, zlepšuje peristaltiku a odstraňuje toxiny z těla.

Kedlubny také obsahují antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a zpomalují proces stárnutí buněk.

Zelí díky svým antibakteriálním vlastnostem pomáhá posilovat imunitní systém a chránit před infekcemi.

Jaká je výhoda kedlubny oproti jiným druhům zelí?

Hlavní rozdíl mezi kedlubnou a ostatními druhy zelí je jemná nasládlá chuť a absence charakteristické hořkosti, proto mnoho lidí klasické bílé nebo červené zelí nesnáší.

Obecně platí, že různé odrůdy zelí mají podobné nutriční vlastnosti, ale kedlubna vítězí díky své šťavnatosti, jemné chuti a všestrannosti – lze ji přidat do polévky, dušeného masa, salátu, nebo dokonce jednoduše nakrájet na plátky a jíst jako svačinu – např. , s kouskem tvarohu.

Zdroj vitamínů a mikroelementů. Všichni stojíme před otázkou, jak uspořádat jídlo tak, aby bylo chutné i zdravé a umožnilo nám získat dostatečné množství vitamínů a minerálů a zároveň nepřekračovalo přiměřený obsah kalorií? Kedlubny jsou v tomto smyslu ideálním produktem. Vitamíny skupiny B se tedy podílejí jak na energetickém metabolismu, tak na fungování nervového systému. Vitamin C podporuje činnost oběhového systému a je důležitý pro vstřebávání železa. Kromě toho je nezbytný pro syntézu kolagenu, který je zase důležitý pro zdraví kostí, kloubů, kůže a vlasů.

Podpora trávení. Kedlubny jsou bohatým zdrojem vlákniny, která umožňuje střevům pracovat snadno a bez přerušení. Pravidelná konzumace potravin s rostlinnou vlákninou pomáhá vyhnout se zácpě a vytvářet zdravou mikrobiotu (společenstvo prospěšných bakterií) ve střevech. Moderní výzkumy ukazují, že prospěšné bakterie v našich střevech jsou zodpovědné za správné fungování mnoha procesů. Ovlivňují nejen trávení, ale také funkci mozku, hladinu energie a dokonce i náladu.

Zpomaluje zánětlivé procesy. Zánět je přirozený proces, který se vyskytuje v těle zdravého člověka v reakci na infekci. Pokud se však tyto procesy stanou chronickými, výrazně to ovlivní stav člověka. Bylo prokázáno, že takové procesy mohou vyvolat kardiovaskulární onemocnění a poruchy v gastrointestinálním traktu. Studie z roku 2014 zjistila, že zánět se výrazně snížil, když byla do jídelníčku pravidelně zařazována brukvovitá zelenina, jako je kedlubna.

Pomoc při hubnutí. 100 g kedlubny obsahuje pouze 44 kcal a spoustu užitečných látek. Proto těm, kteří si drží váhu na uzdě nebo se chtějí zbavit přebytečných kil, se doporučuje zařadit tuto zeleninu do svého jídelníčku. Můžete ho jíst téměř každý den.

Jak vybrat kedlubny

Přednost by měly mít hlávky zelí kulatého tvaru, dužina zelí ve tvaru šišky je obvykle tvrdší, méně šťavnatá a křehká.

Vybírejte zelí s hladkou slupkou, bez viditelného poškození (hlavičky by neměly mít praskliny, promáčkliny, stopy plísně nebo tmavé skvrny). Pokud kupujete kedlubny s listy, měly by být zelené a ne povadlé ani suché.

Kedlubny můžete skladovat několik týdnů v chladničce v přihrádce na zeleninu. Je však třeba si uvědomit, že čím déle budete tuto zeleninu skladovat, tím bude tvrdší. Pokud ji tedy budete používat čerstvou, doporučuje se kedlubnu spotřebovat do pár dnů po sběru nebo nákupu. Před uskladněním je nutné odstranit listy.

Kedlubny lze zamrazit. Chcete-li to provést, oloupejte zelí, nakrájejte na kousky, vložte do vroucí vody na 2-3 minuty, poté opláchněte studenou vodou, ochlaďte, osušte papírovou utěrkou, vložte do nádoby a zmrazte. Při teplotě minus 18 stupňů lze zelí skladovat až 12 měsíců. Lze jej použít k přípravě polévek, koláčů a dušených pokrmů.

Díky jemné chuti lze kedlubnu přidávat do různých pokrmů, včetně salátů, polévek, příloh, sendvičů a kastrolů. Tato zelenina se dobře hodí k ostatním složkám, což z ní dělá všestranný produkt při vaření. Kedlubnové zelí lze pro svou šťavnatost a jemnost použít jak čerstvé, tak tepelně zpracované.

Hlavním problémem je čištění kedlubny. Pokud je na hlavě mnoho uzlovitých oblastí, ke kterým byly listy připevněny, odstraňte každou z nich nožem a sloupněte kůži.

Salát na asijský způsob. Syrové kedlubny nastrouháme, přidáme nakrájená kuřecí prsa (vařená nebo pečená) a kostky konzervovaného ananasu. Dochutíme chilli omáčkou.

Palačinky. Kedlubny nastrouháme, smícháme s vejci a moukou a osolíme. Smažíme na rostlinném oleji a podáváme s jogurtovou omáčkou.

Kedlubny jsou snadno dostupné a relativně levné, takže jsou atraktivní volbou pro ty, kteří si váží svého zdraví a usilují o vyváženou stravu. Zařazením této jedinečné zeleniny do svého jídelníčku dodáte svému tělu potřebné živiny, které pomohou udržet zdraví a zvýšit vitalitu.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.