Ovocné nápoje: výhody a škody, jsou zachovány vitamíny, jak správně připravit ovocné nápoje

Během zimy chladné počasí tělo potřebuje vitaminovou podporu. Nedostatek vitaminu C způsobuje únavu, nervozitu a sníženou imunitu. Nedostatek vitamínu C v těle si každý kompenzuje po svém: vitamínovými komplexy nebo ovocem.

Stačí ho ale zařadit do každodenního jídelníčku brusinky, a zapomenete na tuto neustálou touhu po kyselých věcech, vaše tělo bude rádo, když dostane plnou dávku vitamínů živou přirozenou cestou. Brusinky mají navíc řadu neocenitelných léčivých vlastností a svým složením jsou prostě jedinečné.

Složení a vlastnosti brusinek

Kromě vitaminu C brusinky obsahuje vitamíny PP, K, E, A, skupina B. Brusinky jsou bohaté na mikroelementy: vápník, jód, železo, fosfor, mangan. Vysoký obsah draslíku v brusinkách je prospěšný pro činnost srdečního svalu a normální činnost nervové soustavy. Plody severní obsahují mnoho antioxidantů, které odstraňují radionuklidy z těla, podporují hojení ran, snižují hladinu cholesterolu a zabraňují vzniku zhoubných nádorů.

Organické kyseliny, na které jsou brusinky bohaté, dělají opravdové zázraky. Kyselina benzoová je přírodní konzervant a zabraňuje množení patogenních bakterií. Kyselina ursolová bojuje s ledvinovými kameny, kyselina jablečná zlepšuje trávení.

Brusinka pomáhá bolest krku, revmatismus, tuberkulóza, kazy, hnisavé rány a urogenitální infekce. Bez ohledu na to, jak rozbijete brusinku na její složky, je užitečná ze všech stran díky svému jedinečnému složení a kombinaci přírodních prvků. Skutečná bobule života.

Recepty na posílení imunity a léčbu nemocí brusinkami

brusinky snadno se koupí v každém supermarketu nebo na trhu. Na podzim se v prodeji objevují čerstvé bobule, ale ke konzumaci jsou vhodné i mražené. Udělejte si zásoby na zimu – dejte jeden nebo dva kilogramy brusinek do mrazáku a získáte přírodní a spolehlivý lék na posílení imunitního systému.

Před použití musíte získat tolik mražených bobulí, kolik můžete sníst za dva nebo tři dny, dát je do cedníku, rychle opláchnout pod tekoucí studenou (ne horkou!) vodou a dát je do misky. Bobule by se měly rozmrazovat přirozeně a šťáva, která během rozmrazování vyteče, by se neměla smývat vodou. K rozmraženým bobulím podle chuti přidáme cukr a brusinky rozdrtíme dřevěným šťouchadlem nebo rozmačkáme lžící.

Budou čerstvé bobule ve vlastní šťávě, kterou lze v této podobě denně jíst pro posílení imunitního systému. Musíte jíst velmi málo drcených brusinek denně: tři až čtyři polévkové lžíce, abyste nasytili tělo denní potřebou vitamínů. Z výsledných drcených bobulí můžete připravit ovocný nápoj. Směs zalijte vodou, nechte několik hodin stát a poté protřete přes síto. Koncentrace šťávy bude záviset na množství přidané vody. Ukazuje se lahodný tonický nápoj s živými vitamíny. Vynikající povzbuzuje a dodává sílu.

Pokud jste nachlazení, pijte z brusinky teplé s medem by měly být užívány pravidelně až do úplného zotavení. U urogenitálních infekcí je užitečné vypít jednu nebo dvě sklenice koncentrované brusinkové šťávy. Při žaludečních vředech a gastritidě s nízkou kyselostí se brusinková šťáva zředí 1:1 řepnou šťávou a užívá se 3x denně 14 sklenic. Při onemocnění dásní je užitečné žvýkat brusinky několikrát denně. K ošetření ran používejte čistou brusinkovou šťávu (bez cukru), zředěnou 1:1 s vodou, výrazně urychlí proces hojení.

Nezapomeňte na to díky vysoký Kvůli obsahu kyselin jsou brusinky kontraindikovány u lidí s vysokou kyselostí žaludku a po požití nebo žvýkání bobulí byste si měli vypláchnout ústa, aby nedošlo k poškození zubní skloviny.

Brusinky nelze použít pouze k léčbě nebo záchraně nedostatek vitamínů. Toto bobule se úspěšně používá při vaření díky své bohaté kyselé chuti. Vyrábí lahodné omáčky k masu nebo sladkokyselé dezerty.

Pečeme běžnou zakysanou smetanu dortBez vyjmutí koláče z formy na něj položte mražené brusinky. Brusinky zakryjte s bílky a cukrem ušlehaným do silné pěny a vložte do trouby na 10 minut, dokud nebudou pusinky zlatavě hnědé. Tento úžasný domácí koláč potěší vaši rodinu kombinací sladkých koláčových vrstev a pusinek s kontrastní kyselou chutí brusinek.

Využití brusinek v kosmetologii

vysoký obsahu a široká škála vitamínů a organických kyselin nám umožňuje úspěšně používat brusinky v kosmetologii. Kyselý peeling s brusinkami spočívá v pouhé aplikaci brusinkové šťávy na vyčištěnou pleť obličeje. Pro snížení aktivního působení kyselin na pokožku a její zjemnění přidejte kapku medu. Po dvaceti minutách lze masku smýt. Kůže se stává sametovou, mazové zátky a komedony se rozpouštějí a pleť se zlepšuje.

Jedinečné severní bobule tedy léčí, posilují, krmí a propůjčují krásu!

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”

Předpokládá se, že ovocné nápoje jsou bohaté na vitamíny, a proto jsou zdravé.

Ve skutečnosti hodně záleží na způsobu přípravy nápoje. Pokud je například ovocná šťáva vyrobena z čerstvých nebo mražených bobulí a nebyla vařena, zůstanou v ní prospěšné sloučeniny. A pokud byl k přípravě použit džem, nápoj byl vařen nebo je to průmyslový výrobek s velkým množstvím cukru, je z toho malý užitek.

Pojďme zjistit, jaké druhy ovocných nápojů existují a zda se vyplatí je pít.

CO POSLOUCHAT
Tento “Priem” je podcast o zdraví

Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu

Co je ovocný nápoj

Morse je nealkoholický nápoj vyrobený smícháním bobulí s vodou, někdy s přidáním cukru nebo medu. Má kyselou chuť.

Morse se připravuje z čerstvých i mražených bobulí, takže se dá dělat kdykoli během roku. Nejčastěji se používají brusinky, černý rybíz, třešně, ostružiny, maliny a rakytník, případně se míchá více druhů bobulí.

Nápoj se také připravuje z bobulového džemu zředěného vodou. V obchodech se navíc prodávají hotové ovocné nápoje. Obvykle tyto produkty obsahují více cukru nebo jiných sladidel než ty domácí.

Brusinková šťáva. Zdroj: natkinzu / Shutterstock / Fotodom

Jsou vitamíny uloženy v ovocných nápojích?

Čerstvá šťáva z bobulí. Pokud takový ovocný nápoj není tepelně zpracován, zachovává si i ten „nejrozmarnější“ vitamín C a vitamíny skupiny B, které se působením tepla ničí.

Morse ze zmrazených bobulí. Takové ovoce obsahuje tolik vitamínů jako čerstvé. Aby se zabránilo ztrátě prospěšných sloučenin během rozmrazování, je lepší rozmrazovat bobule v uzavřené nádobě nebo v chladničce. Pokud se tento ovocný nápoj nevaří, bude jeho přínos srovnatelný s běžným ovocným džusem.

Džemová šťáva. Takový nápoj má menší užitek, protože během vaření bobule ztrácejí některé ze svých vitamínů, zejména rozpustných ve vodě. V procesu přípravy ovocné šťávy se produkt také ředí vodou, to znamená, že se opět sníží koncentrace prospěšných sloučenin.

Ovocnou šťávu můžete vyrobit ze syrové marmelády, která nepodléhá tepelné úpravě. V podstatě se jedná o mleté ​​bobule s cukrem. Recepty často radí zalít džem vroucí vodou a poté scedit, ale pro zachování více vitamínů je lepší použít teplou vodu.

Průmyslové ovocné nápoje. Podle státní normy by hmotnostní podíl bobulového džusu nebo pyré v ovocných nápojích měl být nejméně 15%. Jako základ můžete použít čerstvé nebo mražené bobule a šťávu z nich. Je povoleno přidat další přísady pro chuť a připravit nápoj z koncentrovaných produktů, to znamená rekonstituované šťávy.

Ovocná šťáva se připravuje takto: do pyré nebo šťávy z bobulí přidejte horkou vodu, aby se zachovala, obvykle se vaří. V takovém nápoji bude méně vitamínů než v domácím, zvláště pokud je založen na koncentrátu šťávy a ne na čerstvých nebo mražených bobulích.

Kolik vitamínů je v ovocných nápojích?

Množství vitamínů v ovocném nápoji bude záviset na tom, z jakých bobulí byl vyroben a jak byl připraven.

Jako příklad si vezměme 200 ml sklenici brusinkového džusu. Čerstvé bobule obsahují přibližně 134 mg vitamínu C na 100 g na litr vody. To znamená, že ve 100 ml ovocného nápoje bude 200 g bobulí a asi 20 mg vitaminu C. Dospělý člověk ho potřebuje 27 mg denně – k dosažení denní potřeby je třeba vypít 90-3 sklenice napít se. Brusinky také obsahují další vitamíny a antioxidanty, které zůstanou nedotčené, pokud nejsou bobule uvařené.

Maliny obsahují od 5 do 40 mg vitamínu C na 100 g, což je několikanásobně méně než v rybízu a brusinkách. Proto, abyste získali denní potřebu vitamínu C, musíte vypít 3-4krát více tohoto ovocného nápoje než brusinkové šťávy.

Nejzdravější je pít ovocná šťáva, která obsahuje hodně vitamínu C, tedy z rybízu, brusinek, rakytníku. Ostatních vitamínů je v nápoji mnohem méně. Pokud nemáte rádi ovocnou šťávu, můžete ji nahradit jakýmkoli jiným zdrojem vitamínů, jako je čerstvé ovoce nebo bobule.