Otrava jídlem: příčiny, příznaky, léčba

Otrava jídlem je porucha trávení, ke které dochází po konzumaci zkažených nebo nekvalitních potravin. Otrava jídlem zahrnuje úplavici, salmonelózu, escherichiózu a další nemoci způsobené bakteriemi a viry.

Bakterie jsou všude, ale další otázka je v jakém množství a jaké. Při nedodržování hygienických pravidel, nesprávné úpravě nebo skladování potravin, konzumaci prošlých potravin nebo při oslabení imunitního systému způsobují bakterie patogenní účinky na zdraví organismu.

Příčiny otravy jídlem

Bylo by správné rozdělit otravu jídlem do dvou skupin:

1. otrava toxickými, nepoživatelnými látkami (například houby, bobule);
2. otravy z jedlých produktů, které z nějakého důvodu obsahují velké množství toxických bakterií. Tato skupina je nejčastější.

Člověk se může nakazit vodou a potravinami obsahujícími škodlivé mikroorganismy. Otravu často způsobují špinavé ovoce a bobule, surová voda a mléko a zkažené fermentované mléčné výrobky. Salmonelóza se může objevit v důsledku konzumace zkaženého masa, vajec, nemyté zeleniny a zeleniny.

Nedostatečná hygiena také často způsobuje otravu jídlem, zejména u dětí.

Příznaky otravy jídlem

Poruchy činnosti trávicího traktu se obvykle objevují 2–4 hodiny po konzumaci nekvalitního produktu a jsou charakterizovány celkovou slabostí, nevolností, opakovaným zvracením, řídkou stolicí, zvýšenou tělesnou teplotou, zimnicí, bolestmi břicha, zrychleným tepem, změnou barva rtů a obličeje.

Závažnost onemocnění závisí na mnoha faktorech: věku pacienta, celkovém stavu těla, typu patogenních bakterií.

Léčba otravy jídlem

Otrava jídlem se obvykle léčí doma. Při komplikovaných formách zažívacích potíží byste však měli vyhledat lékařskou pomoc. Zvláštní pozornost je věnována rizikovým skupinám, mezi které patří kojenci a malé děti, lidé s chronickým onemocněním, senioři a těhotné ženy.

První pomoc při otravě závisí na tom, jak brzy jste jednali a jak dlouho se příznaky objevily. Nejprve zjistěte, zda kontaminované produkty měly čas vstřebat se do těla pacienta. Pokud ne, musíte zapracovat na zvýšeném odstraňování nevstřebaných škodlivých látek. K tomu pomůže výplach žaludku. Musíte vypít jeden a půl až dva litry dvouprocentního roztoku jedlé sody nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného a poté vyvolat zvracení. Pro úplné vyčištění žaludku je třeba opakovat výplach.

Pokud se škodlivé látky již vstřebaly, používají se k jejich odstranění ze střev sorbenty. Aktivní uhlí je široce používáno jako sorbent. Mělo by se užívat 4 tablety každé 3 hodiny.

Aby se předešlo dehydrataci v důsledku nadměrného zvracení nebo průjmu, doporučuje se pacientům pít hodně solných roztoků. Musíte vypít až tři litry zředěného Regidronu (1 sáček na litr vody). Pokud dojde k otravě jídlem bez zvracení nebo průjmu, používají se umělá laxativa, aby se snížilo vstřebávání toxinů. K tomuto účelu se používají síran hořečnatý nebo sodný. Musíte vypít půl sklenice tekutiny s lžící látky rozpuštěné v ní a zapít ji velkým množstvím vody.

Měli byste vyhledat lékařskou pomoc, pokud zaznamenáte příznaky, jako je bolest břicha, dlouhotrvající horečka, žluté oční bělmo, přetrvávající zvracení, krev ve zvratcích nebo dlouhodobý průjem s krví nebo hlenem.

V případě otravy jídlem okamžitě zavolejte sanitku, pokud pacient omdlí, tělesná teplota stoupne na 39 °C nebo vyšší, žaludek je oteklý, akutní nebo křečovité bolesti břicha jsou znepokojivé, klouby jsou zanícené, na kůži se objeví vyrážka jsou zjištěny problémy s polykáním nebo dýchacími funkcemi.

Prevence otravy jídlem

• Umyjte si ruce před každou přípravou a konzumací jídla, stejně jako po manipulaci se syrovým zvířecím nebo drůbežím masem.
• Ovoce a zeleninu důkladně omyjte.
• Umyjte nože a prkénka poté, co přijdou do kontaktu se syrovým masem.
• Maso rozmrazujte těsně před vařením: buď v lednici postupně, nebo v mikrovlnné troubě rychle, ale ne při pokojové teplotě.
• Ryby a maso dobře opečte.
• Vyhýbejte se syrovým rybám, masu a vejcím.
• Skryjte jídlo před mouchami.
• Nejezte pochybná jídla (špatně páchnoucí nebo zatuchlý vzhled).
• Nejezte jídlo z prasklých nebo vyboulených konzerv.
• Teplotu v lednici udržujte na 4 – 6 °C.
• Pozor na potraviny ze zařízení veřejného stravování.
• Houby používejte velmi opatrně.
• Nejezte zelené brambory, ale naklíčené dobře očistěte.
• Nejezte jádra švestek, broskví a meruněk.
• Nejezte kaviár a mléko ze štik, okounů, burbotů, makrel, pokud byly chyceny během tření (během této doby ryby vylučují jed).
• Neskladujte potraviny v pozinkovaných, měděných nebo poškrábaných smaltovaných nádobách; To platí zejména pro produkty obsahující kyseliny (kvašené mléko, kysané zelí).
• Neskladujte konzervy v kovových dózách déle než dva roky.
• Nekupujte konzervy ve zmačkaných nádobách nebo bez etiket; Okamžitě přeneste jídlo z otevřené sklenice do jiné nádoby (vyrobené z materiálů, které neoxidují).

Léčba nemocí přenášených potravinami zahrnuje:

• Ihned po objevení příznaků otravy provádějte výplach žaludku, dokud se neobjeví čistá voda. K výplachu žaludku použijte 2% roztok jedlé sody nebo jen teplou převařenou vodu;
• Po celou dobu nemoci pijte dostatek tekutin (doporučuje se přidat malé množství kuchyňské soli (1 lžička na 1 litr vody), jedlé sody (1 lžička na 1 litr vody) a cukru (2 polévkové lžíce na 1 litr vody) do vody, také Můžete použít speciální suché směsi pro rehydrataci (například Regidron). Celkové množství tekutin za den by mělo být alespoň 2-3 litry.
• Vyloučení dráždivých a těžko stravitelných potravin z potravy.
• Použití antimikrobiálních látek je indikováno pouze v případech závažné toxické infekce a pouze pod dohledem lékaře.
• Při akutním průjmu (průjmu) lze Loperamid použít jako symptomatický lék.
• Pokud dojde k otravě jídlem u dětí nebo těhotných žen, může být nutná hospitalizace.
• Po otravě jídlem se může vyvinout střevní dysbióza, která vyžaduje samostatnou korekci.

Výběr enterosorbentu pro otravu

Onemocnění, ke kterému dochází v důsledku vstupu škodlivých mikroorganismů do těla spolu s jídlem, se nazývá otrava jídlem. Nemoc není způsobena viry, a proto není nakažlivá pro ostatní lidi. Otrava se projevuje stejně: nevolnost, zvracení několikrát denně, nechutenství, bolesti břicha, rozrušená stolice, slabost, někdy horečka, zimnice, ospalost. Pomoc při otravě jídlem je třeba vyhledat okamžitě. Hlavními zásadami léčby otravy jídlem jsou režim před spaním, dostatečný příjem tekutin, přísná dieta a užívání enterosorbentů.

Příznaky otravy jídlem

Otrava jídlem se začíná projevovat rychle, první příznaky jsou patrné 1-2 hodiny po jídle s toxiny nebo patogenními mikroorganismy. Velmi zřídka se inkubační doba prodlouží na 20-24 hodin. Jaké příznaky naznačují, že je člověk otráven:

• zvracení nebo těžká nevolnost;
• akutní bolest v břiše;
• závratě;
• ospalost;
• snížená aktivita;
• průjem;
• horečka;
• svaly bolí;
• nízký krevní tlak;
• bledá kůže.

V závislosti na závažnosti otravy se objevují epizody zvracení nebo nutkání na toaletu. Čím častější je zvracení a průjem, tím rychleji dochází k dehydrataci organismu, této situaci je třeba předcházet. Existuje kategorie produktů, například houby, které způsobují tělu nebezpečný stav. V takových případech není možné léčit samotnými enterosorbenty, lékaři předepisují jiný typ terapie, takže při otravě jídlem je nutná odborná pomoc. Nemůžete se léčit sami, stav se bude jen zhoršovat.

Co užívat při otravě jídlem

Otrávit se můžete nejen jídlem, ale i alkoholickými nápoji, kyselinami a zásadami a dalšími jedy. V každém případě lékaři předepisují enterosorbenty, které velmi rychle odstraňují toxiny z těla, což okamžitě ovlivňuje stav pacienta, akutní intoxikace zmizí.

V případě akutní otravy je prvním krokem výplach žaludku. Udělejte teplý roztok s manganistanem draselným nebo sodou a vyplachujte žaludek, dokud se voda nestane průzračnou. Poté musíte vzít sorbenty. Lze je zakoupit v síti lékáren Farmani. Nejběžnější možnosti jsou Polysorb, Smecta, aktivní uhlí, Filtrum, Enterosgel. Všechny tyto enterosorbenty pro otravu jsou prezentovány v online katalogu za nízkou cenu.

Po užití enterosorbentu je důležité počkat hodinu nebo dvě, než si vezmete obalový prostředek, jinak nebude mít lék žádný užitek, opustí tělo spolu s toxiny.

Dobrý lék Almagel je vhodný jako obalující lék na žaludeční sliznici. Zmírní nevolnost, bolest, pálení žáhy.

Při otravě jídlem je velmi důležité pít hodně vody, slabý čaj (nejlépe bylinkový, např. s heřmánkem) a nekoncentrované kompoty ze sušeného ovoce. Často se předepisují fyziologické roztoky, které obnovují rovnováhu vody a soli v těle, například Regidron. První a druhý den by měl být pacientovi poskytnut úplný komfort a klid, pouze v tomto případě bude možné rychle se zlepšit a nezhoršit situaci.

Populární léky na otravu jídlem

Hodnocení nejoblíbenějších a nejmodernějších enterosorbentů pro otravu jídlem, které jsou dostupné bez lékařského předpisu:

1. Aktivní uhlí. Tento účinný lék na otravu je levný, ale je vhodný k užívání, enterosorbent dobře zvládá svou funkci, zastavuje účinky toxinů, je vhodný pro dospělé i děti a je neškodný, pokud není překročeno dávkování (je může vést k zácpě). Nedoporučuje se užívat enterosorbent v případě otravy u pacientů se žaludečními vředy, protože pokud dojde ke krvácení, černá barva uhlí zakryje krev. V tomto případě je lepší dát přednost bílému uhlí. Odstraňuje toxiny, bakterie, viry, metabolické produkty z oslabeného těla a dobře posiluje stolici.
2. Polysorb. Enterosorbent šetrně neutralizuje a odstraňuje škodlivé mikroorganismy z těla. Vynikající pomoc při otravě jídlem pro děti, protože je schválen k použití od narození. Nemá chuť. Vypadá jako bílý prášek na přípravu roztoku. Odstraňuje problém s otravami, detoxikuje organismus, nepoškozuje žaludek ani střeva a nevstřebává se.
3. Enterosgel. Enterosorbent ve formě gelu je bezbarvý, bez zápachu a chuti. Rozpouští se ve velkém množství vody a užívá se perorálně. Používají dospělí i děti při otravách, alergiích, infekcích, hubnutí, detoxikaci, průjmu, kocovině. Nepoškozuje žaludek a lze jej užívat dlouhodobě.
4. Smecta. Enterosorbent je dostupný ve formě sáčků a má příjemnou chuť (vanilka, pomeranč, jahoda). Lékařské využití: odstraňuje toxiny z těla, dobře posiluje stolici, pomáhá vyrovnat se s plynatostí při otravě.
5. Filtrum. Na přírodní bázi, bez chuti, bez zápachu, má minimální sadu kontraindikací. Funguje efektivně, aniž by poškodil gastrointestinální trakt. K dispozici ve formě tablet. Enterosorbent je schválen pro použití u kojenců, stačí jim půl tablety, lze jej rozdrtit a přidat do kompotu, vody nebo mateřského mléka – to neovlivní produktivitu.

Pokud se stav pacienta nelepší, je důležité vyhledat lékařskou pomoc, samotné užívání enterosorbentů nemusí stačit.