Nová pravidla výživy pro cukrovku? Nic si neodpírej! | Univerzitní klinika

Diabetes 2. typu, také známý jako diabetes závislý na inzulínu, je charakterizován nedostatkem inzulínu v lidském těle. Kvůli tomu se přebytečný cukr hromadí v krvi, ničí stěny cév a vede k nebezpečným podmínkám pro zdraví a život.

Pro kontrolu hladiny cukru a stimulaci slinivky břišní k produkci inzulínu musí lidé s touto diagnózou po celý život dodržovat speciální dietu. Měli by se vyhýbat konzumaci potravin bohatých na rychlé sacharidy a cukr. Mrkev je však povolena ke konzumaci u diabetes mellitus 2. typu, i když s určitými výhradami.

Glykemický index

Aby se usnadnila kontrola potravin vhodných pro použití při cukrovce, odborníci na výživu vyvinuli hodnocení obsahu glukózy v nich, které se nazývá glykemický index.

Je zřejmé, že každý jednotlivý případ má svůj vlastní přijatelný limit glykemického indexu. Pro většinu pacientů se však považuje za normální konzumovat potraviny s glykemickým indexem nepřesahujícím 70 jednotek. Jedná se o potravinu obsahující komplexní sacharidy, které se v těle odbourávají velmi pomalu, což pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Je třeba si uvědomit, že některé potraviny mění svůj glykemický index v závislosti na způsobu vaření. To znamená, že po vaření se glykemický index může prudce zvýšit. Totéž platí pro šťávu z ovoce, zeleniny nebo kořenové zeleniny – čistá šťáva má výrazně vyšší glykemický index než syrové ovoce.

Syrová mrkev má glykemický index pouze 20 jednotek. Mrkvová šťáva však již obsahuje 80 jednotek. Svým nízkým obsahem kalorií, pouhých 35 kilokalorií na 100 gramů, je mrkev v zásadě vhodná pro diabetiky. Ale pouze v syrové podobě. Vařená mrkev a čerstvá šťáva z této kořenové zeleniny se ve stravě pacientů s diabetem XNUMX. typu velmi nedoporučují.

A ještě jedno tajemství: mrkev se tráví pomaleji, pokud je nakrájena na velké kousky na jídlo. Jinými slovy, pokud máte cukrovku, mrkev lze jíst pouze nakrájenou, ale ne nastrouhanou.

O výhodách mrkve

Tato kořenová zelenina je jedním z nejstarších produktů na planetě. Používá se nejen jako potravina, ale je také léčivou rostlinou. Mrkvové natě obsahují mnohem více užitečných látek než samotná kořenová zelenina a jsou široce používány v lidovém léčitelství k hojení ran a léčbě onemocnění trávicího traktu.

Samotná kořenová zelenina obsahuje velké množství vitamínu A a keratinu. Vitamin A posiluje pokožku a zrak a karoten odstraňuje těžké prvky z krve, což výrazně posiluje imunitní systém.

Jak víte, diabetes mellitus může vést k výskytu hnisavých, dlouho se hojících ran na kůži a narušení gastrointestinálního traktu. Proto je mrkev nejen jedlá, ale je prostě nezbytná.

Mrkev obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, díky kterým může dojít k cukrovce 2. typu bez nepříjemných projevů. Obsahuje spoustu vitamínů A, B, E a K, dále kyselinu askorbovou, draslík, vápník, selen, hořčík, fosfor a vlákninu.

To vše činí mrkev užitečnou nejen při cukrovce 2. typu, ale i při řadě doprovodných onemocnění, jako je hypertenze, cévní onemocnění, srdeční choroby, křečové žíly, ucpání žlučových cest a zánětlivé procesy v měkkých tkáních.

Pravidla pro konzumaci mrkve

O tom, zda je možné jíst mrkev pro diabetes mellitus, rozhoduje ošetřující lékař, protože každý člověk prožívá toto onemocnění jinak a jeho závažnost se může lišit.

Existují však obecná pravidla pro užívání této kořenové zeleniny, která jsou vhodná pro většinu pacientů.

1. Sladká mrkvová šťáva by se neměla pít více než 200 gramů týdně, zředěná vodou. Toto množství šťávy stačí k tomu, aby tělu poskytlo všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.
2. U diabetu 2. typu se nedoporučuje vařená mrkev.
3. Nejpřijatelnější možností je mrkev v korejském stylu. Ke konzumaci se nakrájí na vhodné kousky. Tento salát je však lepší připravit sami, protože v klasické verzi obsahuje cukr.
4. Mrkev lze přidat do míchaných salátů, například do zelí. Zelí je jemně nakrájeno, smícháno s hrubě nastrouhanou mrkví, ochuceno rostlinným olejem a připraveno k jídlu. Vyvarujte se ale oblékání salátu majonézou nebo zakysanou smetanou.

Hlavním pravidlem pro konzumaci mrkve je rozumné omezení. Pokud ji budete jíst každý den, hladina cukru v krvi se jistě zvýší na nebezpečnou úroveň.

Kromě toho, pokud máte cukrovku, musíte věnovat pozornost nejen mrkvovým salátům a džusu, protože cukrovka zahrnuje širokou škálu potravin. A samozřejmě nezapomeňte na mrkev. Odvary z ní lze konzumovat denně.

Často kladené dotazy

Můžete jíst mrkev, pokud máte cukrovku?

Ano, mrkev lze konzumovat, pokud máte cukrovku, ale s určitými omezeními.

Jaké jsou výhody konzumace mrkve při cukrovce?

Mrkev obsahuje vlákninu, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje činnost trávicího systému.

Jaká omezení je třeba dodržovat při konzumaci mrkve s cukrovkou?

U diabetes mellitus se doporučuje konzumovat mrkev s mírou a zohlednit její obsah sacharidů při výpočtu dávky inzulinu nebo jiných léků na snížení hladiny cukru v krvi.

Užitečné tipy

TIP #1

Umírněná konzumace mrkve může být prospěšná pro lidi s cukrovkou. Mrkev obsahuje vlákninu, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Je však důležité zvážit množství sacharidů, proto se doporučuje konzumovat mrkev v rozumných porcích a v kombinaci s dalšími potravinami bohatými na bílkoviny a zdravé tuky.

TIP #2

U diabetes mellitus se doporučuje upřednostňovat čerstvou mrkev před šťávou nebo pyré z ní. Mrkvová šťáva obsahuje velké množství cukru a může způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Čerstvá mrkev zároveň obsahuje více vlákniny, která pomáhá zvyšovat pocity plnosti a kontrolovat chuť k jídlu.

Absolvent lékařské fakulty ULGU. Zájmy: moderní lékařské technologie, objevy v oblasti medicíny, vyhlídky rozvoje medicíny v Rusku i v zahraničí.

• Příspěvek zveřejněn: 23.09.2020
• Doba čtení: 5 minuty čtení

Jídlo je hnacím motorem našeho těla, ale poskytuje víc než jen energii. Prospěšné látky obsažené v různých potravinách pomáhají různým orgánům harmonicky fungovat a plnit funkce, které jim příroda přisuzuje. Z potravy získáváme látky, které způsobují tvorbu svalové tkáně. Jídlo nám tedy nejen dodává energii, kterou každý den potřebujeme, ale také nám pomáhá cítit se skvěle a vyrovnat se s problémy, které v těle vznikají.

Není žádným tajemstvím, že změna určitých stravovacích návyků je nezbytná, pokud máte cukrovku, ale věděli jste, že výživná strava může zabránit všem negativním dopadům nemoci? Přečtěte si, jak to můžete udělat.

Mají lidé s cukrovkou přísnou dietu?

Tento mýtus se zrodil ze zastaralých rad pro diabetiky a zastaralých výživových pravidel. Každý přece potřebuje určité množství energie, kterou můžeme využít k provádění každodenních činností a udržení zdraví. Jak si představujete člověka s cukrovkou a téměř bez jídla? To je prostě nemožné.

Fytokoktejl Dianorm od Guarchibao jako náhrada jídla je vhodný pro vytvoření pohodlného kalorického deficitu. Jeho unikátní receptura obsahuje velké množství vlákniny díky tomu, že obsahuje chia semínka, extrakt z plodů baobabu a guaranu.

Výzkum také ukázal, že extrakt z guarany může pomoci zlepšit metabolismus, zvýšit energii a snížit chuť k jídlu, což je výhodné zejména pro ty, kteří chtějí i přes cukrovku udržovat aktivní životní styl.

Vyvážený vitamínový komplex podporuje imunitní systém a dodává tělu základní živiny. Sójový protein ve složení je cenným zdrojem rostlinného proteinu, který podporuje zdraví svalů a zajišťuje pocit plnosti na dlouhou dobu, což je důležité zejména při cukrovce.

Nenajdete zde žádné škodlivé cukry, protože polydextróza je přírodní náhražka cukru, která pomáhá vytvořit pohodlný kalorický deficit bez obětování chuti a potěšení z pití nápoje.

Dianorm se doporučuje nejen při cukrovce, ale obecně všem, kteří si hlídají svůj zdravotní stav, snaží se zdravě jíst a plánují zhubnout.

Před užíváním jakýchkoli nových přípravků se doporučuje poradit se s odborníkem nebo se svým lékařem, pokud máte cukrovku.

Vybírejte „dobré“ tuky

Tuky pomáhají snižovat glykemický index potravin, které jíte, ale to neznamená, že je musíte přehánět. Zejména byste se měli striktně vyhýbat nasyceným tukům, které způsobují obezitu, ukládání tuku a brání fungování srdce a zbytku těla. Je třeba se vyhnout potravinám, jako je tučné maso, kuřecí kůže a mastné mléčné výrobky.

Z másla nebo ořechů získáte „dobré“ nebo nenasycené tuky. Vhodné jsou také potraviny jako libové kuřecí, králičí nebo hovězí maso nebo jakákoli bílá ryba.

Výživové tipy pro diabetiky

Udělejte z polévky vydatné hlavní jídlo: přidejte například fazole, dochuťte strouhankou nebo si dopřejte pár kousků ryby či libového kuřete.

Zařaďte do svého jídelníčku ovesné a pšeničné otruby, použijte je při přípravě všech moučných pokrmů (kastroly, palačinky atd.), přidejte je do polévek nebo dušených pokrmů.

Vyberte si správně kořeněné občerstvení:

• salát s pomerančovým džusem, hořčičně-octovým (nebo citronovým) dresinkem a nízkotučným sýrem;
• rýže nebo těstoviny s přírodním rajčatovým protlakem a česnekem, bazalkou a strouhaným parmazánem;
• zeleninu nebo maso okořeňte nízkotučným jogurtem, petrželkou a citronovou šťávou.

Jezte luštěniny (mají nízký glykemický index, vysoký obsah vlákniny), lze je použít:

• pro přípravu polévek (například čočková polévka);
• při přípravě dušených pokrmů (např. červené fazole, hrášek, rizoto).

Vyzkoušejte produkty, které jste dosud nepoužívali:

• Dochuťte více pokrmů skořicí – pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi;
• zkuste topinambur, batáty, kombinace různých druhů zeleniny;
• nahraďte majonézovou omáčku nebo kečup omáčkami z nízkotučného jogurtu a přírodního rajčatového protlaku.