Nejlepší odrůdy zelí pro skladování čerstvého na zimu s fotografiemi a popisy – Antonov Garden

Chcete od října do května jíst čerstvou kapustu ze své zahrádky? Aby byly hlávky zelí dlouho skladovány, nevadly nebo nezčernaly, musíte při výběru semen věnovat pozornost odrůdě. Pro dlouhodobé zimní skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy a hybridy. Recenze popisující odrůdy zelí pro zimní skladování je v našem článku.

obsah

Dlouho skladované zelí je vhodné udělat si zásoby na zimu.
foto 123RF/tpzijl

Nejlepší odrůdy zelí pro čerstvé skladování na zimu

Nasbírali jsme pět oblíbených odrůd zelí se záviděníhodnou trvanlivostí. Při dodržení skladovacích podmínek lze úrodu konzumovat i šest měsíců po sklizni.

Moskva pozdě

Obě odrůdy této odrůdy (Moskovskaya late-9 a Moskovskaya late-15) jsou ideální pro skladování.

Doba zrání
Pozdě, 115–140 dní.
Hmotnost hlávek zelí

Průměrná hmotnost moskevských pozdních zelí je od 3,5 do 4,5 kg. Pokud jsou však splněny všechny podmínky pěstování, lze číslo zvýšit na 8–19 kilogramů.

Doba použitelnosti hlávek zelí

Hlávky zelí lze skladovat až do příštího léta, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

Rostoucí regiony

Zástupci zimovzdorných odrůd se pěstují všude, včetně oblastí s drsným klimatem – na Sibiři a na Dálném východě.

Péče o takové zelí je poměrně jednoduchá, což se stává druhým (po dlouhé trvanlivosti) argumentem ve prospěch výběru odrůdy. Moskva pozdní 15 má vysoký kmen, který usnadňuje postup uvolňování. Její „bratr“ ale prakticky leží na zemi. Péče o takové zelí je náročnější, ale má nepopiratelnou výhodu – odolnost proti paličníku, častému onemocnění plodiny.

Moskva pozdě (foto unsplash/Sandra Martins)

Sněhurka

Plodinu lze snadno přepravovat na velké vzdálenosti: 99 % hlávek nepraskne a po dlouhou dobu si zachovají svou prezentaci.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí

Hlávky zelí lze skladovat až 8 měsíců.

Rostoucí regiony

Lze pěstovat všude.

Odrůda zelí pro dlouhodobé skladování Sněhurka (foto 123RF/gabort71)

Pozdní odrůda zelí pro skladování Kolobok

Ruští chovatelé speciálně vytvořili tuto odrůdu bílého zelí pro skladování. Čerstvě nakrájené hlávky zelí mají totiž nepříjemně nahořklou chuť. Stačí ale, aby zelí pár měsíců sedělo, a tato vada zmizí.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Díky přátelskému zrání probíhá sklizeň na jeden zátah. K tomu se doporučuje vybrat slunečný, pěkný den.

Odrůda zelí pro zimní skladování Kolobok (foto unsplash/gabort71)
Středně pozdní zelí odrůda Megaton

Popis a charakteristika odrůdy plodiny

Zimování 1474

Další odrůda zelí, která se v zimě skladuje po dlouhou dobu, jak napovídá i název. Během období od sběru do spotřeby se zelenina stává šťavnatější a hořkost charakteristická pro čerstvé exempláře mizí. Stejně jako předchozí odrůdy lze Wintering 1474 umístit do nádob a zavěsit. Hlávky zelí nejsou postiženy nekrózou a nepraskají, což zajišťuje jejich téměř stoprocentní bezpečnost.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Hlávky zelí zřídka trpí chorobami a útoky škůdců, péče o bílé zelí není obtížná, takže zahradníci se snadno rozhodnou „ukrýt“ tuto odrůdu na svém místě. Výjimkou je snad černá noha. Houba ovlivňuje zelí pouze tehdy, když je v půdě přebytečná voda. Jako preventivní opatření dodržujte zavlažovací režim a normy: sucho je pro plodinu méně nebezpečné než zamokření.

Zimování 1474 (foto 123RF/mrokibul)

Turkiz

Turkiz se konzumuje nejen v zimě, ale také na podzim – ihned po sklizni. Mnoho hospodyněk používá toto zelí k nakládání.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony
Turkiz je uložen po dlouhou dobu (foto 123RF/zhakyaroslav)

Hybridy zelí pro zimní skladování

Níže uvedené hybridy jsou ideální pro zásobování na zimu. Po nějaké době se mohou jíst čerstvé, přidávat do salátů, hlavních a prvních jídel.

Agresor F1

Hybrid, chovaný nizozemskými chovateli, zakořenil v zahradách ruských letních obyvatel.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Zahradníci oceňují Aggressor F1 pro jeho stabilní plodnost (objem sklizně je málo ovlivněn letním počasím), úhledný vzhled hlávek a samozřejmě příjemnou chuť. Sklizeň se obvykle sklízí začátkem října, kdy teplota vzduchu v noci zůstane na nule a přes den na +10. +12 stupních.

Hlávky zelí se skladují různými způsoby. První, nejoblíbenější, je ve sklepě nebo ve sklepě: zelí je umístěno v řadách v krabici. Pokud není k dispozici speciální místnost, hlávky zelí se umístí do chladničky (při teplotě -5 . + 2 stupně) a předtím je zabalí do papírových ručníků. V tomto případě se trvanlivost hlávek zelí zkrátí na dva měsíce. Sklizeň Aggressor F1 se také používá k zimní přípravě: zelí se nasolí a nakládá, aby hýčkalo své blízké v chladném období.

Aggressor F1 (foto 123RF/valentyn640)

Máma F1

Hlávky zelí se nevyznačují záviděníhodnou hustotou, ale to neovlivňuje jejich trvanlivost. Jsou světle zelené barvy, kulatého tvaru a mají hladký povrch.

Doba zrání
Hmotnost hlávek zelí
Doba použitelnosti hlávek zelí
Rostoucí regiony

Na rozdíl od mnoha svých „bratrů“ (včetně těch raných) je hybrid Mama F1 odolný vůči suchu a náhlým změnám teploty vzduchu. Proto se dobře hodí pro letní obyvatele, kteří jsou zvyklí se o rostliny v zahradě starat minimálně.

Maminka F1 (foto 123RF/katerynabibro)

Jak prodloužit „život“ zelí: užitečné tipy

Sklizeň za suchého počasí. To pomůže zabránit hnilobě vršků.

Postupujte opatrně: hlávky zelí odstraňte ze země spolu s kořenem a poté jej očistěte. Poškozené kopie nejsou vhodné ke skladování.

Vykopané hlavy se zavěšují do stínu, aby uschly ve větru.

Osvědčení

Ideální podmínky pro skladování zelí jsou teplota vzduchu -1. +1 stupňů a vlhkost 90–95 %.

Více než 400 odrůd a hybridů je zapsáno ve Státním registru šlechtitelských úspěchů. Výběr je velký, je důležité vzít v úvahu spoustu nuancí. Například doba zrání – na tom často závisí účel zelí: rané a středně zrající jdou většinou do zelné polévky nebo zákvasu a pozdější jsou určeny k zimnímu uskladnění.

Důležité je také dbát na odolnost hlávek zelí proti praskání a chorobám. Ano, a měl by se zvážit region přijetí.

Brzy

Toto zelí se konzumuje čerstvé v salátech, méně často se dusí a dává se do polévky. Také by se měl vysévat na sazenice na jaře, v březnu-dubnu, aby byl připravený v létě. Hlávky zelí se odstraňují 101 – 120 dní po úplných výhonech (1).

5. Parel

holandský hybrid. Zraje 92 – 116 dní. Jeho listy jsou mírně vrásčité. Hlávky jsou kulaté, husté, váží 0,7 – 1,5 kg, světle zelené barvy, dobré chuti (2). Stonek je krátký. Produktivita – 1,6 – 4,6 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony s výjimkou Středního Volhy a Dolního Volhy.

6. Zlatý hektar 1432

Domácí stará odrůda – do státního rejstříku byla zařazena v roce 1947. Zraje 102 – 109 dní. Hlavy jsou kulaté, malé a střední, volné, váží 1,6 – 3,3 kg (2). Stonek je krátký. Produktivita 5,0 – 8,5 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny oblasti kromě severního Kavkazu a západní Sibiře.

7. Kozák

domácí hybrid. Zraje 95 – 110 dní. Hlávky zelí jsou husté, zaoblené, váží 0,8 – 1,2 kg, vynikající chuti (2). Obsahuje hodně kyseliny askorbové. Stonek je krátký. Produktivita – 3,2 – 4,6 kg na 1 mXNUMX. m

Hybrid je odolný vůči slizké bakterióze a černé nožce, středně odolný vůči kýlové a cévní bakterióze.

Doporučeno pro všechny regiony.

Střední zrání

Obecně platí, že hlávky zelí jakékoli doby zrání jsou vhodné ke konzumaci čerstvé, hodí se i do salátů, hlavních jídel a polévek. Pokud si vybíráte zeleninu pro fermentaci, je lepší se zastavit u středně dozrávajících odrůd a hybridů, které dozrávají 121 – 145 dní od vyklíčení (1). Jen dávají to nejšťavnatější, křupavé a lahodné kysané zelí.

8. Sláva 1305

Velmi stará domácí odrůda – do registru byla zařazena v roce 1940. Ale stále je považována za jednu z nejlepších a zahradníci ji mají velmi rádi. Zraje 100-130 dní. Hlávky zelí jsou střední a velké, kulaté, husté, chutné, váží 2,4 – 4,5 kg, výborné chuti (2). Produktivita – 5,7 – 9,3 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

9. Naděje

Domácí odrůda. Zraje 120 – 125 dní. Hlávky zelí jsou kulaté a kulaté ploché, chutné, středně velké, husté, váží 2,4 – 3,4 kg, výborné chuti. Produktivita – 7,0 – 11,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony kromě severního Kavkazu a severu.

10. Rinda

holandský hybrid. Zraje 123 – 140 dní. Hlávky zelí, zaoblené, husté, na řezu žlutavě bílé, váží 3,2 – 3,7 kg, vynikající chuti. Produktivita – 9,0 – 9,1 kg na 1 mXNUMX. m

Doporučeno pro regiony Central a Volha-Vyatka.

11. Moskva koncem 15

Domácí stará odrůda – byla vyšlechtěna v roce 1937. Navzdory svému jménu ve skutečnosti patří mezi odrůdy střední sezóny, protože dozrává 125 – 150 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené a zaoblené ploché, velké, husté, váží 3,3 – 4,5 kg, velmi chutné. Stonek je krátký. Produktivita – 6,0 – 8,9 kg na 1 mXNUMX. m

Doporučeno pro regiony Severozápad, Střední, Volha-Vjatka a Dálný východ.

Středně pozdě

Tyto odrůdy a hybridy se také používají hlavně k nakládání, konzervování a čerstvých salátů, ale i příloh a polévek. Doba zrání 146 – 160 dní od vyklíčení (1).

12. Megaton

holandský hybrid. Zraje 136 – 168 dní. Hlávky jsou husté, zaoblené, hladké, váží 3,2 – 4,1 kg, vynikající chuti (2). Stonek je krátký. Krycí listy s fialovým nádechem – obsahují hodně kyseliny askorbové a užitečného anthokyanového pigmentu, který zpomaluje stárnutí. Produktivita 5,9 – 9,34 kg na 1 mXNUMX. m

Hybrid je středně odolný proti kýlu a šedé hnilobě, netrpí fusariovým vadnutím.

Vhodné pro střední region.

13. Dárek

Domácí odrůda, velmi stará – ve státním rejstříku je od roku 1961. Zraje 114 – 134 dní. Hlávky střední velikosti, kulaté ploché, husté, o hmotnosti 2,6 – 4,4 kg, výborné chuti, s velkým množstvím kyseliny askorbové (2). Produktivita – 5,8 – 9,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

14. Atria

holandský hybrid. Zraje 137 – 147 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené nebo zaoblené-ploché, husté, váží 1,5 – 3,7 kg, vynikající chuti (2). Produktivita 3,5 – 10,5 kg na 1 čtverec. m

Slabě postižený šedou hnilobou.

Vhodné pro všechny regiony s výjimkou severní, dolní Volhy, Dálného východu, severního Kavkazu a střední oblasti.

15. Vánice

Domácí odrůda. Zraje 140 – 160 dní. Hlávky zelí jsou zaoblené, husté, na řezu bílo-žluté, váží 1,8 – 3,3 kg, vynikající chuti. Stonek je krátký. Produktivita – 5,1 – 6,7 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony kromě Uralu, Středního Volhy, Dolního Volhy, severního a severního Kavkazu.

16. Sněhurka

domácí hybrid. Zraje 145 – 160 dní. Hlávky zelí jsou kulaté a kulaté ploché, husté, váží 2,5 – 3,9 kg. Produktivita – 4,7 – 7,5 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

17. Tři hrdinové

Domácí mladá odrůda. Zraje 145 – 160 dní. Hlávky zelí jsou kulaté nebo kulaté ploché, velmi velké, váží 10-15 kg. Nepraskat. Produktivita se převaluje – 40 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

Pozdě

Nejdéle zrající zelí. Je ale nejchutnější a nejzdravější, jelikož se v něm daří nashromáždit maximum cenných látek a vitamínů. Dá se jíst čerstvá, konzervovaná i fermentovaná. A jeho hlavní vlastností je vynikající udržovací kvalita. Doba zrání těchto odrůd je až 161 – 175 dní (1).

18. Amager 611

Tuzemská stará odrůda je ve státním rejstříku od roku 1947. Zraje 117 – 148 dní. Hlávky zelí jsou kulaté ploché, husté, váží 2,6 – 3,6 kg, dobré chuti a čím déle leží, tím jsou chutnější (2). Produktivita 3,5 – 6,0 na 1 mXNUMX. m

Odrůda je odolná proti praskání hlávek. Existují však i nevýhody. Je náchylný k cévní bakterióze a vadnutí Fusarium. Při skladování je postižen plísní šedou a tečkovitou nekrózou.

Vhodné pro všechny oblasti kromě severní, západní a východní Sibiře.

19. Kolobok

domácí hybrid. Zraje 160 – 170 dní. Hlávky zelí jsou kulaté, husté, váží 4,2 kg, na řezu bělavé, vynikající chuti (2). Produktivita – 8,7 – 10,1 kg na 1 mXNUMX. m

Vhodné pro všechny regiony.

20. Extra

domácí hybrid. Zraje 154 – 170 dní. Hlavy jsou kulaté ploché, velmi husté, hladké, váží 2,5 – 2,8 kg, v řezu bíložluté, dobré chuti (2). Mají hodně kyseliny askorbové. Produktivita – 4,0 – 4,2 na 1 mXNUMX. m

Odolává bakterióze, plísni šedé a vadnutí Fusarium.

Vhodné pro všechny regiony kromě severu.

Jak si vybrat různé zelí

Pokud je pozemek malý, stačí jeden záhon zelí, protože i když ho všichni členové domácnosti zbožňují, není těžké koupit hlávku zelí na trhu. Proto je pro setí lepší přebývat na takových odrůdách, které nemůžete najít v prodeji, ale můžete je pěstovat, protože existují semena.

Zajímavé je například kuželovité zelí – Karaflex F1 (76 dní od vyklíčení), Regency F1 (60–65 dní), Sonsma F1 (45 – 55 dní) a další. Jsou malí, chutní a v zahradě vypadají působivě, jako trpaslíci v řadách.

Pro letní obyvatele je raně zrající bílé zelí mimo konkurenci, protože se jedná o nejčerstvější zeleninu, rozhodně nenacpanou pesticidy a neztratila vitamíny,

Kromě kuželovitých existují také tradiční zaoblené sprintery – června, expres F1. Ať mají malé hlávky zelí, úroda je malá, ale jsou to oni, kdo podpoří a posílí zdraví právě tehdy, když je to obzvlášť potřeba – na začátku a uprostřed léta.

Pokud rádi nakládáte zelí, má smysl zastavit se u odrůd střední sezóny doporučených speciálně pro váš region – poskytnou maximální výnos.

Pozdní odrůdy a hybridy, také vybrané pro určitou klimatickou zónu, se skladují po dlouhou dobu. Některé z nich však lze fermentovat.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o bílém zelí s kandidát na zemědělství vědy Alexander Kulenkamp.

Jaké odrůdy zelí jsou vhodné pro kysané zelí?

Solné mezisezónní a pozdní odrůdy. Hlávky zelí by měly být husté, aby bylo pohodlnější nakrájet. Druhým povinným znakem je šťavnatost. Čím více tekutiny zelí pustí, tím lépe, protože tvoří maximum bakterií mléčného kvašení. Právě oni zpracovávají složité cukry na jednoduché, na kyselinu mléčnou, a to je spolehlivý přírodní konzervant. Rané odrůdy nejsou vhodné k moření.

Jaké odrůdy zelí jsou vhodné ke skladování?

Vybírají se pouze pozdní odrůdy, které však mají také různou udržovací kvalitu. Například, Dárek zůstává beze ztráty do března, i déle skladován Kolobok (6 – 7 měsíců), ale Moskva, konec 15 lépe kvasit.

Kromě toho některé odrůdy i přes svou vynikající udržovací kvalitu trpí při skladování plísní šedou a skvrnitými nekrózami (Amager 611). Tyto ukazatele jsou uvedeny v popisu odrůdy.

Je nutné pěstovat zelí přes sazenice?

Sazenice dávají čas, což je důležité pro rostliny, které dozrávají dlouhou dobu. Pokud je středně zrající a pozdní zelí zaseto přímo do země, nemusí mít čas na produkci úrody. Ale při pěstování raného a zejména ultraraného zelí se lze bez sazenic obejít. Hlávky zelí dosáhnou maxima, i když semena zasejí do země v květnu.

zdroje

1. Morozová M.S., Pylneva E.V. Zelí: Manuál pro amatérské zahradníky // M.: Nakladatelství Niola-Press, Union Public Publishing House, 2007.
2. Státní registr plemenných úspěchů
   https://reestr.gossortrf.ru/