Námel stále častěji napadá krmné trávy – pro které je to zvláště nebezpečné – AgroXXI

Námel je rod houby, která parazituje na některých obilninách. Námel obsahuje alkaloidy a je prudce jedovatý. V minulosti, když se dostala do obilí, byli jím lidé často otráveni a umírali. Otravy někdy připomínaly epidemie. V této publikaci uvedu popis hrozeb námelu a metod boje proti němu v 1890. století z publikace „Pamětní kniha a adresní kalendář provincie Perm na rok XNUMX“.

Značné množství námelových rohů v obilí současné sklizně při konzumaci chleba vyrobeného z tohoto obilí způsobuje otravu – nemoc „zlo svíjející se“.

Otravu námelem poznáme podle následujících příznaků: obvykle pacient nejprve pociťuje tlak v žaludeční jámě a mírné křeče, objevují se křeče ve střevech, průjem a zvracení, poté začínají silné křeče v prstech na rukou a nohou, křeče v rukou, provázené silnými bolestmi a nakonec dochází k nekróze dolních partií.končetiny a smrt. Po celou dobu nemoci, která dostala zvláštní název ergotismus, rafánie nebo zlé svíjení, je nálada člověka otráveného námelem „smutná“.

Někdy se ale v otráveném těle vyskytují i ​​jiné jevy, například těhotné ženy často kvůli požití námelu potratí.

Všechny výše uvedené příznaky otravy, velmi často smrtelné, jsou způsobeny příměsí drobné houby v chlebu, který ve stadiu svého největšího rozvoje dosahuje velikosti někdy dvakrát až třikrát větší než běžné zrno žita, má černá barva a podlouhlý, obvykle zakřivený tvar.

Lidově se této houbě dávají dvě jména: jedno pro svou barvu – sněť, druhé pro tvar – rohy. V knižní řeči se sněť nazývá námel (Secale cornum) (na základě způsobu rozmnožování výtrusy). Námel se vyvíjí na samičích květech žita a pšenice a v deštivých letech se ve velkém množství mísí s obilím a moukou, takže spotřebitelé konzumují chléb z takové mouky.

Toxické vlastnosti chleba se zjišťují již v případech, kdy mouka obsahuje více než ½ % námelu. V důsledku toho vojenské ministerstvo stanovilo při přípravě mouky tolerovatelné množství námele v mouce ½ %, ale mouka s vysokým obsahem námele jako jedovatá se do vojenských dodávek nepřijímá.

V Rusku nejsou případy otravy námelovým chlebem ojedinělé, a proto se dlouhou dobu hledaly prostředky k odstranění zla, i když je nutno říci, že výsledky těchto výzkumů mají stále velmi omezený praktický význam.

Odhalit námel v zrnu není obtížné, protože se od zrna chleba výrazně liší barvou, tvarem a velikostí.

K odstranění námelu z obilí se doporučuje:

1. Víření obilí. Tímto způsobem je možné oddělit zralý námel, který je obvykle těžší než obilné zrno.
2. Prosévání chleba na sítech nebo běžných sítech s otvory takové velikosti, aby zrno prošlo a zadrželo námel.
3. V místech, kde se používají vějíře, na ně připevněte speciální síto.
4. Zalévání žita vodou a nasyceným roztokem kuchyňské soli, kde námel díky své nízké měrné hmotnosti vyplave nahoru a lze jej snadno odstranit.
5. Kroucení v sítech. Během této operace se rohy shromažďují na jednom místě a lze je snadno odstranit rukou. Toto opatření se ukazuje jako užitečné tam, kde se rohy nedaly oddělit ani odvíjením, ani proséváním.
6. Nejlepší, i když nejobtížnější metodou je odstranit námel ručně. Některá zemstva už nabádají lidi, aby obilí čistili z rohů ručně. Vzhledem k tomu, že se námel používá ve značném množství pro léčebné účely, některá zemstva oznámila nákup rohů za vysokou cenu (až 8 rublů za pudink) a cena námelu mohla být dokonce zvýšena.
7. Dobré sušení žitného zrna v sušičkách obilí (do 60° R). Současně je zaznamenán pokles toxicity rohů. Pokud se zrno obsahující námel mele, pak objev námelu v mouce a jeho eliminace představuje značné potíže. Při pečlivém zkoumání mouky lupou a někdy i bez ní lze v mouce zaznamenat podle její černé barvy příměs námele; Jedné takové kontrole však nelze vždy věřit.

Jediný způsob, jak zneutralizovat mouku obsahující námel, je naředit ji takovým množstvím čisté mouky, aby výsledná směs neobsahovala více než ½ % námelu, a k tomu potřebujete vědět, kolik námelu je v mouce, kterou chcete zneutralizovat. .

Výše uvedené metody vyčerpávají všechna opatření, která lze doporučit pro neutralizaci chleba v obilí a mouce, která je již kontaminována námelem. Existuje však další kategorie opatření, jejichž použití v západní Evropě (konkrétně v Německu) zcela zastavilo výskyt nemoci zlých křečí. Tato opatření v konečném důsledku směřují ke zlepšení kultury obilovin obecně a doporučuje se očistit semena od námele a odstranit z polí divoké trávy (zejména vytrvalé plevy), ze kterých se mohou výtrusy sněti přenést na chleba. Doporučuje se také osázet pole podél okrajů vysokou trávou, která chrání plodiny před spórami sněti unášenými větrem. Zdokonalení metod setí obilí (strojemi), které zkracuje dobu květu a s tím i období infekce chleba výtrusy sněti. Nakonec odvodnění polí umístěných v nízkých a vlhkých oblastech.

Zdroj:
Nepřátelé a choroby obilných rostlin v provincii Perm na rok 1889 // Památná kniha a adresní kalendář provincie Perm na rok 1890. – Perm, 1889.

• rostliny
• příroda
• Uralské stáří

V Kanadě, kde jsou klimatické podmínky podobné jako v Rusku, došlo k nárůstu problémů s námelem v krmných trávách.

Jak píše Debbie Cikowski ve svém článku na www.grainews.ca, loni na jaře si mnoho chovatelů hospodářských zvířat stěžovalo na kulhání dobytka způsobené krmením slámy timotejky kontaminované námelem, která způsobuje otravu toxickými sloučeninami zvanými alkaloidy.

Námelové alkaloidy jsou produkovány skupinou hub rodu Clavicepsa studium toxikóz námelu je komplikováno výkyvy v populacích hub závislými na klimatu, stejně jako genetickými změnami v houbách, které mohou změnit koncentrace a typy produkovaných alkaloidů, což může vést k dříve necharakterizovaným alkaloidům.

Krmivo kontaminované námelem je nebezpečné pro všechna hospodářská zvířata, protože omezuje průtok krve, což má za následek kulhání, gangrénu, potraty, záchvaty a dokonce smrt.

Ačkoli mírné příznaky otravy odezní po odstranění kontaminovaného krmiva, konzumace kontaminovaného krmiva, a to i na subletálních úrovních, omezuje růst a příjem potravy u vnímavých zvířat.

Především se to týká prasat, koní, mladého skotu a březích krav. U krav mohou alkaloidy, jako je ergocornin, snižovat uvolňování prolaktinu z hypofýzy a působit proti stimulačnímu účinku estrogenu na koncentraci prolaktinu, čímž významně snižují produkci mléka. Proto může být izolace séra z plné krve a provedení analýzy prolaktinu užitečné při detekci námelových alkaloidů, protože nízké koncentrace prolaktinu mohou indikovat otravu námelovými alkaloidy.

Ve srovnání se savci má drůbež, jako je brojleři, větší schopnost detoxikovat alkaloidy, s výjimkou pekingské kachny. Když byly pekingské kachny vystaveny krmivu obsahujícímu námel, kachňata vykazovala po 2 týdnech výrazné snížení růstu.

Prevalence námelu v Kanadě v posledních letech roste.

Historicky bylo žito obvykle postiženo námelovou houbou, ale nyní jsou ohroženy pšenice, ječmen, oves, kostřava, timotejka a další krmné trávy.

Citlivost na námel na obilovinách (od většiny po nejméně) se odhaduje jako: žito, pšenice, tritikale, ječmen a oves.

Žito, otevřený opylovač, je náchylnější k infekci námelem, zatímco pšenice a ječmen jsou samoopylovače. Kontaminace námelu obvykle snižuje výnos o 5–10 % (žito a pšenice, v tomto pořadí), ale ztráta kvality představuje většinu ekonomických ztrát spojených s kontaminovaným obilím.

Chcete-li identifikovat námel, prohlédněte klásky, zda neobsahují tmavě hnědá, fialová nebo černá plísňová sklerocia. Velikost těla námele se může lišit od několika milimetrů do více než 4 cm, v závislosti na velikosti hostitelské rostliny.

Foto: Debbie Cikowski, www.grainews.ca.

Nakonec sklerocia spadnou na zem a v následujících letech kontaminují pole a pastviny.

Postižená pole a pastviny se podrobují hluboké orbě – námel nemůže vyklíčit, pokud je zahrabaný více než 3 cm, a proto nevypustí své výtrusy do vzduchu.

Vzhledem k tomu, že frekvence a závažnost budoucích námelových ohnisek se bude lišit v závislosti na klimatických podmínkách, ekonomie může diktovat, aby producent počkal a určil přítomnost a závažnost problému každý rok pečlivou polní inspekcí a použil rotační pastvu, aby se minimalizovalo riziko pro hospodářská zvířata.

Na rozdíl od jiných mykotoxinů, které se mohou tvořit po sklizni v důsledku kažení během skladování, se námel tvoří pouze před sklizní, přičemž koncentrace alkaloidů zůstávají během skladování relativně konstantní.

Pokud nejsou jiné možnosti než krmit hospodářská zvířata potenciálně kontaminovaným senem nebo obilím, mějte na paměti, že prasata mají nulovou toleranci k námele, zatímco pro všechny ostatní druhy hospodářských zvířat je maximální limit jedno zrno kontaminované námelem na 1000 0,1 nebo 10 procenta hmotnosti (XNUMX těl námelu na litr zrna). I při nízkých dávkách však mohou zvířata potravu odmítat.

Bude mléko a maso nebezpečné?

Akumulace námelových alkaloidů v tkáni, ačkoliv je znepokojivá, byla málo studována, převážně kvůli nedostatku vhodných testů. Dojný skot krmený 125 mg námelových alkaloidů/kg tělesné hmotnosti po dobu 2 týdnů vykazoval přenos toxinů do mléka, ačkoliv bylo nalezeno méně než 10 % požitých námelových alkaloidů.

V podobném experimentu, kdy byla prasata krmena 1–10 g námele/kg tělesné hmotnosti, nebyla v mase nalezena žádná rezidua alkaloidů.

Je třeba poznamenat, že moderní postupy čištění zrna dokážou odstranit až 82 % námelových těl z nezpracovaného obilí (zlomená sklerocia námelu se odstraňují méně spolehlivě, protože velikost částic je podobná velikosti zrna), ale taková vylepšení jsou pro výrobce spojena se značnými náklady na nákup takového zařízení.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.