Modrý čaj

Když vyslovíte slovo „čaj“, vaše fantazie okamžitě vykouzlí šálek aromatického zeleného, ​​černého nebo třeba červeného čaje. Mnoho lidí miluje čaj oolong nebo elitní pu-erh. Ale kromě obvyklých odrůd existují i ​​jiné, velmi exotické druhy. Zveme vás, abyste se seznámili s neuvěřitelně krásným a lahodným nápojem – thajským modrým čajem (anchan).

Co je modrý čaj

„Butterfly hrachový čaj“ je jiný název pro thajský modrý čaj. Získává se z rostliny z čeledi bobovitých, Clitoria ternatea – květy stálezelené vinné révy, která se pěstuje v thajských džunglích a poté se vyváží. Rostlina se vyskytuje především v tropických a mírných pásmech Asie a Severní Ameriky. Lze jej nalézt také v Africe a Austrálii.

Z modrých poupat Thajci připravují nápoj na uvítanou zvaný „nam dok anchan“ a pohostí jím hosty. Modrý čaj překvapí svými odstíny, a pokud přidáte trochu citronové šťávy, stane se fialovofialovým. Tyto úžasné květiny se také používají v lidovém léčitelství, kosmetologii a kulinářských receptech.

Výroba modrého čaje

Thajská orchidej se sklízí v období květu – od května do začátku října. Jasně modrá poupata, která se právě začínají otevírat s bledými středy, se sbírají ručně brzy ráno. Na místě nesbíraných květů následně rostou ploché fazole dlouhé až 12 cm. K přípravě čaje z modrých květů se používají pouze poupata. Listy a poupata se nesbírají.

Po sklizni procházejí suroviny pro výrobu modrého čaje Anchan několika fázemi zpracování:

• květy se suší na vzduchu asi 10 hodin, aby se snížila vlhkost, pak nastává oxidační fáze;
• další fází je sušení surovin, kdy jsou květiny fixovány ve speciální struktuře;
• Někdy se sušené květy anchanu ručně stáčejí do tenkých spirálek, ale častěji se používají lisované suché květy;
• Další fází je balení a odeslání k prodeji.

Modrý čaj chutná docela lehce a jednoduše, s jemným bylinkovým aroma. Někdo si všimne náznaků chuti vařené kukuřice nebo čerstvého hrášku. Někteří lidé cítí vůni pražených semen. Nápoj má dlouhou, sladkou dochuť.

O užitných vlastnostech

Modrý čaj má mimořádné vlastnosti díky svému bohatému biochemickému složení obsahujícímu anthokyany, které mají silné antioxidační vlastnosti, steroidy, flavonoidy, peptidy a polyfenoly. Nápoj obsahuje obrovské množství vitamínů a četné minerální soli.

Prospěšné vlastnosti modrého čaje umožňují jeho použití v ajurvédské medicíně. Používá se při léčbě široké škály onemocnění. Účinek anchanu na tělo:

• Je to vynikající tonikum, dodává energii a sílu ne méně než čínský zelený čaj a neobsahuje kofein;
• silný antioxidant – zpomaluje proces stárnutí buněk;
• nootropní působení – zlepšuje mozkovou aktivitu;
• sedativní vlastnost – dokonale uklidňuje a snižuje podrážděnost;
• diuretický účinek – dobře odstraňuje tekutinu z těla, snižuje otoky;
• čistí tělo, odstraňuje toxiny;
• má antikonvulzivní účinek;
• anxiolytický účinek – snižuje hladinu úzkosti;
• celkový posilující účinek na celé tělo.

Pitím nápoje můžete obnovit činnost nervového systému, vyrovnat se se stresem, depresemi, úzkostmi a zbavit se podrážděnosti. Anchan má pozitivní vliv na paměť a koncentraci.

Modrý čaj z Thajska se používá k posílení zraku. Jeho vlastnosti pomáhají zmírnit napětí, zlepšit ostrost a jasněji vnímat kontrasty. Pití nápoje má navíc příznivý vliv na stav vlasů a pokožky.

Infuze thajské orchideje se používá jako vlasový kondicionér. Oplachováním připraveným nálevem se vlasy snáze rozčesávají a neelektrizují. Barva je obnovena, kořeny jsou posíleny a kadeře získávají lesk.

Prospěšné vlastnosti modrého čaje z Thajska se aktivně využívají pro hubnutí. Anchan snižuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, zbavuje tělo přebytečných tekutin a je vynikající na shazování přebytečných kilogramů v kombinaci s dalšími opatřeními na hubnutí.

Jak správně vařit modrý čaj

Tento neobvyklý nápoj je lepší vařit ve skleněné nebo porcelánové čajové nádobě. Pupeny se zalijí horkou vodou, poté se voda vypustí. Tímto způsobem se květiny očistí od prachu a cizích částic. Poté je třeba znovu zalít horkou vodou o teplotě ne vyšší než 85-90 stupňů, aby si čaj zachoval všechny své přirozené výhody. Nastavení ne více než 5 minut.

Podle klasického receptu na vaření jsou poměry 10 květů thajské orchideje na 400 ml vody. V závislosti na změně proporcí se čaj nasytí barvou od světle modré po jasně modrou. Při přidávání dalších přísad může barva nabývat různých odstínů.

Nálev můžete znovu vařit, ale ne více než třikrát denně. Nápoj lze osladit cukrem nebo medem a přidáte-li meduňku nebo mátu, příjemná chuť získá nové světlé odstíny. Čaj z motýlího hrášku se pije teplý i studený. Dobře uhasí žízeň a dodá sílu.

Stojí za to připomenout, že nápoj nejen přináší výhody, ale může také poškodit, pokud je zneužíván. Preventivně se pije maximálně dvakrát týdně. Při použití k léčebným účelům se modrý čaj přidává k hlavnímu léčení nemocí a předepisuje se užívat dva šálky denně po dobu tří týdnů. Pak si dají měsíční pauzu.

Modrý čaj (anchan), stejně jako mnoho odrůd plantážního čaje, můžete zakoupit v Russian Tea Company za atraktivní ceny. Dodávka v Moskvě a po celém Rusku. Výhodné podmínky pro velkoobchod.