Mišpule ovoce: co to je, výhody, jak je pěstovat doma | Život RBC

Mišpule, šesek, loqua – tři názvy pro jeden plod. Pojďme zjistit, k čemu jsou plody tropického stromu dobré, pro koho jsou kontraindikovány a jak je správně jíst. Odrůdy, benefity, rady lékaře a mišpulové recepty od šéfkuchaře.

Co je to medlar

Mišpule (jiná jména zahrnují mišpule a shesek) je strom původem z Číny z čeledi Rosaceae (podčeleď Appleaceae), ceněný pro své malé, sladké plody. Rostou ve shlucích a mají barvu od žluté po jasně oranžově červenou.

Navzdory své malé velikosti jsou plody mišpule považovány za ovoce a ne bobule. Kromě původní chuti jsou výživné a obsahují mnoho zdraví prospěšných antioxidantů a vitamínů. Dmitrij Volochaev poznamenává, že mišpule je hybrid nějaké jiné rostliny a má své vlastní jedinečné vlastnosti: „Ohromuje svou jedinečnou chutí: sladkost je velmi harmonicky kombinována s citrusovou kyselostí a chuťové tóny hrušek a broskví dodávají sofistikovanost. Dužnina ovoce je přitom výjimečně jemná a šťavnatá, uhasí žízeň a osvěží.“

Kde roste mišpule?

Strom původně rostl v Japonsku a Číně. Další odrůda, mišpule německá, se vyskytuje v jižní a jihovýchodní Asii. Později zakořenila v severních zeměpisných šířkách. V Rusku mišpule roste v Abcházii, na Krymu a na Kavkaze, na pobřeží Černého moře – v Soči a Tuapse.

Odrůdy mišpule

Ve volné přírodě ekologové identifikují mnoho druhů mišpule, ale zahradníci pěstují pouze dva z nich, které jsou považovány za zvláště cenné.

Japonec

Velký strom až osm metrů vysoký s oválnými listy. Jedná se o velmi teplomilnou rostlinu, v chladném podnebí nezakoření. Na konci jara dozrávají kulaté plody ve shlucích, některé připomínají malé hrušky. Dužnaté žluté bobule mají aromatickou dužninu. Existuje několik odrůd japonské mišpule: Siles, Morozko, Tanaka a Champagne.

germánský

Obyvatelům Ruska je znám, „kavkazský“ a „krymský“. Opadavá rostlina může dosáhnout výšky osmi metrů, ale pouze v tropických podmínkách. Jeho plody dozrávají na podzim; vyznačují se tmavě červenohnědou barvou. Až do prvního mrazu je jejich dužina kyselá a pak sladká.

Alexey Zhito, PhD, terapeut, endokrinolog, kardiolog na klinice Mprofiko:

„Mišpule (Mespilus) zahrnuje více než 1000 odrůd, ale dvě nejznámější jsou německé a japonské.

Plody mišpule německé jsou velmi tvrdé a kyselé. Po změknutí mrazem nebo dlouhodobém skladování v přírodních podmínkách se stávají jedlými v zimě. Počínaje fází měknutí získává slupka ovoce rychle vrásčitou strukturu a tmavou barvu (čokoládově hnědá) a dužina ovoce se konzistencí a chutí podobá jablečnému pyré. Chuť je popisována jako bohatá, jablečná a vínová, připomínající sušená jablka nebo kdoule. Tento druh mišpule se v prodeji vyskytuje jen zřídka.

Na pultech obchodů nejčastěji najdete mišpuli japonskou – žluté plody, které vypadají jako meruňka, 3-5 cm velké a lehké, lehce nakyslé nasládlé chuti, kombinující odstíny hrušky, třešně a meruňky.“

Užitečné vlastnosti mišpule

Mišpule je nízkokalorické ovoce a je bohaté na vitamíny a minerály. Jeden šálek (asi 150 g) ovoce obsahuje [1]:

• Obsah kalorií – 70 kcal;
• Sacharidy – 18 g;
• Bílkoviny – 1 g;
• 3 g vlákna;
• 23,8 mg vápníku;
• 1 mg vitaminu C;
• 113 mcg provitamin A;
• 0,15 mg vitaminu B6;
• 20,9 mcg kyseliny listové (vitamín B9);
• 19,4 mg hořčíku;
• 396 mg draslíku.

Anna Litviněnková
nutriční specialistka na klinice Rassvet

„Mišpule obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínů A, C, E a B, stejně jako minerály draslík a hořčík, ale nemůže nahradit vyváženou stravu. Podle National Institutes of Health je vyvážená strava s doporučeným denním příjmem vitamínů a minerálů považována za nejúčinnější způsob, jak zajistit adekvátní výživu. Mišpule může být součástí pestré stravy, ale nemělo by se spoléhat pouze na něj.“

Mišpule má mnoho prospěšných vlastností, včetně:

1. Podporuje imunitu. Tyto plody jsou obzvláště bohaté na karotenoidní antioxidanty, které zabraňují poškození buněk a mohou chránit před nemocemi. Karotenoidy jsou prekurzory vitaminu A, který je nezbytný pro zdravý zrak, imunitní funkce a růst buněk [2].
2. Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Kyselina listová a vitamín B6 jsou důležité pro tvorbu energie a tvorbu krvinek [3][4].
3. Posiluje svaly a kosti. Hořčík a draslík obsažené v ovoci jsou nezbytné pro funkci nervů a svalů, zatímco mangan podporuje zdraví kostí a metabolismus [5][6][7].
4. Užitečné pro ženy. Díky vysokému obsahu vlákniny mišpule zlepšuje trávení a podporuje střevní mikrobiotu, která má vliv na zdraví a krásu pokožky a vlasů. Plody jsou indikovány těhotným ženám ke snížení příznaků toxikózy a k udržení hladiny kyseliny listové v těle. To pomáhá snížit výskyt vrozených anomálií plodu [8].

Existuje názor, že mišpule je prospěšná pro zdraví mužů. Podle Anny Litviněnkové v současné době neexistuje žádný jasný důkaz, že jakékoli rostlinné produkty jsou účinné a bezpečné na erektilní dysfunkci. „Některé složky mišpule a její antioxidační vlastnosti však mohou mít pozitivní vliv na celkové zdraví,“ upřesňuje odborník.

Alexey Zhito věří, že přes všechny pozitivní účinky mišpule bychom neměli zapomínat na kontraindikace: „Nedoporučuje se používat ji nezralou při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí (například při onemocněních, jako je překyselená gastritida žaludeční vřed a duodenum, s pankreatitidou). V těchto případech se konzumuje ve zpracovaném stavu: ve formě zavařenin, džemů, sušeného ovoce a marmelády.

Zvláštní pozornost stojí za to věnovat také vnější použití extraktu mišpule v krémech a dalších pečujících přípravcích. Kontraindikací jsou zánětlivá kožní onemocnění a otevřené rány, ekzémy, akné a případné alergické projevy.“

Anna Litviněnko potvrzuje, že mišpule je bezpečná ke konzumaci, ale je důležité mít na paměti, že někteří lidé mohou mít alergie: „Lidé s cukrovkou mohou mišpuli konzumovat s mírou. Podle Národního institutu pro diabetes a onemocnění trávicího traktu a ledvin je ovoce zdravým zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů, které mohou být zahrnuty do stravy lidí s cukrovkou.“

Pokud o mišpuli neslyšíte často, nebo dokonce poprvé, nenechte si ujít její prchavou sezónu. Prozradíme vám, co je mišpule za ovoce, jak ji jíst a odkud pochází. Svou prchavou povahou je mišpule podobná liči: na pohled skromná, ale uvnitř chutná, v prodeji je maximálně měsíc. Pokud si ale můžete liči dopřát uprostřed zimy, sklizeň mišpule přichází na konci května. Mimochodem, i podzim má svého prchavého hrdinu – feijou. Komu chybí sezónní ovoce a čerstvé bobule, měl by ji určitě vyzkoušet.

Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//ovoce//exotické ovoce 1

Chuť liči je velmi svěží, sladká, připomínající směs hroznů a jahod. Dužina je křehká, tekoucí šťávou, lehce rosolovitá. Nejedlou věcí na tomto ovoci je velká pecka a hustá slupka. Loupání liči je elementární: slupka zralého plodu je prakticky. Více

570 rublů/kg
Produkt VkusVilla
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Kde mišpule roste a jak se liší němčina, kavkazština a japonština?

• je meruňka považována za příbuznou mišpule (koneckonců, vzhledově jsou si tak podobné) a jak je užitečná;
• Je pravda, že fík není ovoce, ani bobule, ale ovoce;
• kolik kalorií mají datle a kolik jich můžete za den sníst.

Výhody mišpule: vitamíny a dobrá nálada

O výhodách mišpule jsme se dozvěděli od výživové poradkyně VkusVilla Natalie Nefedové.

• Mišpule je zdrojem fytonutrientů, zejména flavonoidů a polyfenolů, které mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Konzumace potravin bohatých na polyfenoly je spojena se sníženým rizikem rozvoje chronických onemocnění, jako je ateroskleróza, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění.
• Mišpule je výborným zdrojem vápníku, hořčíku, železa a především draslíku a vitamínu C.
• Mišpule obsahuje hodně pektinu – vlákniny/vlákniny, která kromě protizánětlivého účinku pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat činnost střev.

Pokud jde o KBZHU, na 100 g mišpule je:

• 88 kcal,
• 0,5 g bílkovin
• 0,1 g tuku,
• 24 g sacharidů,
• 1,3 g vlákna.

Exotičtější (nejen!) sezónní ovoce s dopravou zdarma až k vám domů a na venkov – v našem katalogu

Další výhodou mišpule je, že se jedná o čerstvé sezónní ovoce, které nepodléhá dlouhodobému skladování. Ve středním pásmu není mnoho sezónního ovoce, bobulovin a zeleniny – nenechte si ujít příležitost jíst něco chutného, ​​sladkého a zdravého zároveň. Přečtěte si více o zdravých svačinkách zde.

Mišpule je výborným důvodem pro zpestření jídelníčku a zvýšení podílu čerstvého ovoce v něm. Přečtěte si článek o tom, proč je důležité sníst alespoň 5 porcí zeleniny a ovoce denně.

Jak jíst a čistit mišpule

Mišpule je malé ovoce s několika semeny uvnitř, která se snadno oddělují od dužiny. Může se jíst se slupkou, ale pokud je to žádoucí, lze ji odříznout.

Neexistuje jednotný názor na to, jak mišpule chutná. Je přirovnáván k jablku, šťavnaté hrušce, třešni a kdouli. Mišpule má skutečně velmi jedinečnou chuť: zdá se, že vstřebala vůně různých druhů ovoce a odhaluje se jinak ovoce od ovoce, odrůdy od odrůdy.

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Připomeňme, že ve VkusVille koupíte mišpule s 20% slevou. Jediné, co musíte udělat, je vybrat si jej jako svůj oblíbený produkt a my vám jej dovezeme s dopravou zdarma na vámi požadovanou adresu a dokonce i do vaší chalupy.

Recepty s mišpulí: kompot, omáčka a zmrzlina

Když jsme se zeptali šéfkuchařky VkusVilla Leny Lande, co bychom mohli uvařit s mišpulí, odpověděla bez váhání: „Ano, cokoliv!“ Mišpuli si totiž můžete vychutnat čerstvou, v salátech a smoothies, nebo si můžete dopřát otevřený koláč s mišpulí, marmeládou a dokonce i kachnou s mišpulovou omáčkou.

Zde je pár osvědčených receptů.

Mišpulový kompot – recept na zimu

Pokud si chcete uchovat chuť a vůni mišpule až do zimy, udělejte si pár sklenic kompotu.

Navíc mišpulový kompot lze vyrobit se semínky – dodají ořechový nádech, jako se to stává u konzervovaného třešňového nápoje. Pokud je tedy mišpule zatuchlá nebo jste náhodou koupili toto ovoce se 40% slevou za zelenou cenovku, uzavřete na zimu pár sklenic s mišpulovým kompotem.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• mišpule – 200 g,
• cukr – 180 g

Omyté ovoce vložte do sklenice, zalijte do poloviny vroucí vodou (nebo celé, jak chcete). Nechte působit 15-20 minut. Poté opatrně nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a přiveďte k varu. Naplňte sklenice a přikryjte víkem. Připraveno.

Chcete si udělat drink s čerstvým ovocem? Podívejte se na recept na domácí limonádu s hruškou a mišpulí krok za krokem.

Loquat omáčka

Tato omáčka je ideální k bílému masu, zvěřině a pečené kachně. Můžete podávat s grilovanou zeleninou. Budete potřebovat:

• mišpule – 500 g;
• med – 5 polévkových lžic. lžíce,
• hřebíček – 3 ks.,
• strouhaný zázvor – špetka nebo podle chuti.

Mišpuli zalijeme vroucí vodou, oloupeme slupku a odstraníme semínka. Plátky mišpule vložte do mixéru, přidejte med a koření. Rozemlete do hladka. Ale je lepší to nepřivést do zcela homogenní směsi, ale dát příležitost cítit malá zrna, částice čerstvého ovoce. Dobrou chuť.

Loquat zmrzlina

Sladkokyselá aromatická mišpule se skvěle hodí k výrobě zmrzliny. Můžete si ji bezpečně připravit obdobně jako domácí zmrzlinu s třešněmi.

• slepičí vejce – 5 ks. (3 celé + 2 žloutky)
• cukr – 100 g
• smetana 30% – 1 bal. (190 g)
• čerstvá mišpule – 300 g.

Ze dvou vajec oddělte bílky od žloutků (bílky nejsou potřeba), přidejte 3 celá vejce a ušlehejte s cukrem do husté, homogenní světlé hmoty. Přidejte smetanu a mišpulové pyré, ze kterého jste předtím odstranili semínka. Můžete také odstranit kůži, pokud se vám zdá tvrdá.

Důkladně promícháme a dáme do mrazáku. Můžete použít sáčky na zip – díky nim je pohodlné občas zamíchat domácí zmrzlinu, když tuhne.

Zmrzlina bude hotová za 5-6 hodin. Mimochodem, můžete přidat jiné ovoce a dokonce i trochu šumivé – zde jsme shromáždili více receptů na domácí zmrzlinu.

Naše značková šéfkuchařka Lena Lande připravila také velmi chutné kachní prso s mišpulovou omáčkou. Podívejte se na video s receptem:

Jak pěstovat mišpuli doma

Mišpule se často pěstují doma ze semen, jako je mango nebo avokádo. Semínko můžete jednoduše zakopat do země a čekat, nebo si můžete poslechnout rady níže:

• vyberte semena ze zralých plodů, naplňte je vodou a vybírejte pro výsadbu pouze ta, která nevystoupila na povrch;
• pilníkem odbrousit část tvrdé skořápky, aby klíček snadněji prorazil;
• Dokud rostlina nedosáhne pár centimetrů, neumisťujte ji na jasné, přímé sluneční světlo.

Když mišpule začne růst, umístěte ji na jižní nebo jihovýchodní stranu a pravidelně zalévejte. Chcete-li vytvořit keř a vyhnout se vytažení metrovým šípem, můžete odříznout vršek hlavy. Na plody byste se ale doma neměli moc spoléhat – rostlina těžko získá potřebnou sílu a výšku.

„V přírodě mišpule, jako ovocný strom, roste několik metrů, což je v bytě nemožné,“ zdůrazňuje Alexey Filin, kandidát biologických věd, kurátor otevřené sbírky rostlin v botanické zahradě Moskevské státní univerzity Aptekarsky Ogorod. – Zároveň pro plný růst mišpule potřebuje tzv. studené zimování – asi +10 stupňů. V ideálním případě se jedná o zimní zahradu. V teplých bytech to bude pro rostlinu obtížné a neměli byste počítat se sklizní. Pokud však budete stonky pravidelně zastřihávat, můžete vytvořit vyvinutou korunu a vypěstovat si takzvanou bonsaj – miniaturní mišpuli.“

Pokud jde o pokusy pěstovat mišpuli sami na chatě ve střední zóně, jedná se o sporný bod:

• Pokud mišpule japonská zakoření nejlépe na jihu Ruska, pak lze v oblasti Moskvy zkusit vysadit mišpuli německou, které se také říká kavkazská. Úrodu mišpule je ale těžké předvídat;
• Ve třetím nebo čtvrtém roce můžete stromek znovu zasadit do země. Je však důležité si uvědomit, že rostlina bez chladného zimování může být oslabená a nedostatečně vyvinutá;
• Pokud mišpule roste venku, bude potřeba ji na zimu izolovat. Například ho zabalte do fólie a umístěte dovnitř nějaké elektrické topení.

Alexey Filin, jako odborník na rostliny z různých zeměpisných šířek, nedoporučuje provádět takové experimenty. Podle něj je lepší pěstovat ovocné rostliny, které jsou přizpůsobeny našemu klimatu a nebudou zažívat stres, pokud se ocitnou v extrémních podmínkách.

Pokud tedy stále chcete mišpuli vyzkoušet, neměli byste čekat na sklizeň na chatě. Objednávka s dopravou zdarma – přivedeme vás na vaše stránky, aby tam bylo slunce, zeleň a aromatické ovoce:

• Zda je doručení k vám mimo město, si můžete ověřit na webu VkusVilla nebo v mobilní aplikaci – stačí zadat adresu nebo nastavit geotag na mapě;
• nebo volejte +7 495 663 86 02 nebo 8 800 550 86 02 – operátor vám pomůže zkontrolovat, zda je doručení na vaši adresu;
• a pokud v chatě není síť, můžete zadat objednávku na doručení pomocí stejných čísel. Přivezeme mišpuli, brambory, čerstvou zeleninu, mléko a maso a sladkosti k čaji.

Už jste vyzkoušeli toto neobvyklé ovoce? Jak podle vás mišpule chutná? Řekněte nám to v komentářích.