Máta peprná – Ruwiki: Internetová encyklopedie

Jeho kořeny jsou tenké a vláknité a jeho stonek je vzpřímený, dutý, čtyřstěnný a rozvětvený. Výška rostliny se může pohybovat od 30 do 100 cm a plodem je specifický druh coenobia.

Má vynikající chladivou chuť a vůni. Přímými příbuznými rostliny jsou levandule, bazalka, rozmarýn, šalvěj, majoránka, meduňka, tymián a oregano.

Jeho listy jsou zubaté a květy mohou být jemně fialové, růžové nebo bílé. Rostlina preferuje vlhko a sluneční záření a je rozšířena po celém světě. Pro úspěšný růst však máta vyžaduje určité přírodní podmínky: daří se jí na půdách tvořených pískovcem a jílem, obohacených humusem a dostatkem vláhy.

Máta byla zavedena do anglického zahradnictví v roce 1696 [3] a je výsledkem křížení dvou divoce rostoucích odrůd rostlin – vodní a máty klasnaté. Zdědila tak všechny cenné a užitečné vlastnosti svých předků. V současné době existuje více než 30 druhů pěstované máty [4].

Botanický popis [upravit | upravit kód]

Botanická ilustrace z knihy Köhlerův Medizinal-Pflanzen, 1887

Máta peprná je vytrvalá bylina s horizontálně rozvětveným oddenkem a tenkými vláknitými kořeny.

Lodyha je přímá, 30-100 cm vysoká, dutá, čtyřstěnná, přímá, větvená, hustě olistěná, lysá nebo s řídkými krátkými přitisknutými chlupy.

Listy jsou vstřícné, podlouhle vejčité, krátce řapíkaté, špičaté, se srdcovitou bází a pilovitým okrajem.

Květy jsou malé, oboupohlavné nebo pestíkové, světle fialové barvy, shromážděné na vrcholcích výhonků v poloceluch tvořících klasovitá květenství (thyrsus). Koruna je pětičlenná, mírně nepravidelná (nejasně dvoupyská), narůžovělá nebo světle fialová. Kvete od konce června do září.

Plodem je coenobium a skládá se ze čtyř ořechů. Ovoce se produkuje jen zřídka.

Geografie a distribuce[upravit | upravit kód]

Ve volné přírodě neexistuje. Jedná se o hybrid vyšlechtěný v Anglii hybridizací máty vodní a máty klasnaté (M. aquatica L. x M. spicata L.).

V Rusku se až do 90. let minulého století hojně pěstoval jako silice a léčivá rostlina. Průmyslové plantáže se nacházely na území Krasnodar, Voroněž, Moskva, Novosibirsk a Samara. Bylo vytvořeno mnoho domácích odrůd této rostliny. V současnosti se v Rusku prakticky průmyslově nepěstuje. Ve středním Rusku se máta peprná často pěstuje jako kořeněná aromatická rostlina v zahradách a zeleninových zahradách.

Chemické složení [upravit | upravit kód]

Olej je bezbarvý, se žlutavým nebo nazelenalým nádechem, s příjemnou osvěžující chutí a vůní. Jak sedí, houstne a tmavne. Hlavní složkou silice je sekundární alkohol l-mentol (45-92 %). Listový olej dále obsahuje mentolestery s kyselinou octovou a valerovou, α- a β-pinen, limonen, dipenten, felandren, cineol [5], citral, geraniol, karvon, dihydrokarvon.

Význam a použití[editovat | upravit kód]

Používání máty peprné sahá až do starověku, ve starém Římě byla velmi ceněna. Místnosti byly pokropeny mátovou vodou a stoly byly potřeny lístky máty, aby mezi hosty navodila veselou náladu.

Cenná medonosná rostlina, produkuje nektar. Med má jantarovou barvu a příjemnou mátovou vůni.

Použití ve vaření a parfumerii [upravit | upravit kód]

V moderní kuchyni se používají listy a nadzemní části sbírané během období květu. Z nich se získává silice a mentol, široce používané v lékařství, parfumerii, cukrářství a průmyslu alkoholických nápojů a při výrobě koňaku.

Máta je velmi oblíbená v anglické kuchyni, přidává se do omáček k jehněčímu masu. V americké kuchyni se přidává pro zlepšení chuti a vůně do míchaných nápojů z rajčatové šťávy a do různých ovocných a zeleninových salátů. V arabské, španělské a italské kuchyni se máta podává jako koření nebo se přidává do různých kořenících směsí. Lístky máty zlepšují chuť pečeně, pečeného jehněčího, skopového a kuřecího masa. Přidává se do dušeného zelí, mrkve, hrášku nebo pórku. Čerstvé výhonky v malém množství lze přidávat do zeleninových polévek, masových marinád a sýrových pokrmů.

Aplikace v lékařství [upravit | upravit kód]

Jako léčivé suroviny se používá list máty peprné (lat. Folium Menthae piperitae) a list máty peprné (Folium Menthae piperitae contusae). Sklizeň se provádí za suchého počasí, kdy kvete přibližně polovina rostlin [6].

V lékařství se mátové listy přidávají do žaludečních, protizánětlivých, sedativních a choleretických čajů, mátových kapek proti nevolnosti jako prostředek na zvýšení chuti k jídlu a žaludeční prostředek proti křečím. Tinktura a „mátová voda“ se získávají z léčivých surovin [6].

Hlavní aktivní složkou mátových přípravků je mentol, obsažený v silice rostliny. Máta kromě silice obsahuje terpenoidy (limonen, cineol, dipenten), karoten, rutin, kyseliny askorbové, ursolové, oleanolové, flavonoidy, třísloviny a stopové prvky. Užívá se při zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, tiší bolesti hlavy, zlepšuje chuť k jídlu.

Lístky máty jsou oblíbené v lidovém léčitelství. Zevně se používají při neuralgii, jako antiseptikum při zánětlivých procesech, popáleninách, onemocněních horních cest dýchacích, chrapotu, chrapotu, bronchitidě a bronchiektázii, bolestech zubů; perorálně – na gastrointestinální a jaterní koliku, jako adstringens, antitusikum, na nevolnost, pálení žáhy, jako sedativum na nervové vzrušení v menopauze.

Mentol, extrahovaný z mátového oleje, se používá při plynatosti, angíně pectoris, je obsažen v kapkách a mastech na rýmu, tužkách na migrény a používá se také při výrobě řady léků – validol, valocordin, ingafen, olimethin, Zeleninové kapky a další používané při onemocněních doprovázených spasmem koronárních cév a hladkého svalstva.

Zleva doprava.
Listy. Květenství.

Poznámky [upravit | upravit kód]

1. ↑ Konvenci označování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvouděložné rostliny“.
2. ↑ Velký encyklopedický slovník léčivých rostlin, 2015, str. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
3. ↑máta peprná Jaké jsou zdravotní přínosy máty peprné?(nespecifikováno) . Transsibinfo.com (23. prosince 2023). Datum přístupu: 26. prosince 2023.
4. ↑(nespecifikováno) . botanicoved.com. Datum přístupu: 27. října 2023.
5. ↑ 12 Léčivé vlastnosti zemědělských rostlin / Ed. Borisová M.I.. – Mn. : Urajai, 1974. – S. 93. – 336 s.
6. ↑ 12Blínová K.F. a další.Botanický a farmakognostický slovník: Reference. manuál / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovleva. — M.: Vyšší. shk., 1990. – S. 214. – ISBN 5-06-000085-0 .

Literatura [upravit | upravit kód]

• Dudchenko L.G., Koz’yakov A.S., Krivenko V.V.Kořeněně aromatické a kořeněně ochucující rostliny: Příručka / Zodpovědnost. vyd. K. M. Sytník. — K.: Naukova Dumka, 1989. — 304 s. — 100 000 výtisků. — ISBN 5-12-000483-0 .

Odkazy [upravit | upravit kód]

• Asafoetida
• Pravý badyán
• Ваниль
• Karafiát nebo hřebíček
• Zázvor
• Kalgan (galgant)
• Kardamom (pravý, černý, etiopský)
• Laurus nobilis (bobkový list)
• Muškátový oříšek (Muskatnik aromaticum) a Macis (barva muškátového oříšku)
• Rosemary officinalis (obyčejný)
• Saffron (koření) nebo Saffron sativus

• Cejlonská skořice
• Čínská skořice
• Malabarská skořice
• pikantní skořice
• Bílá skořice

• Dlouhá kurkuma
• Aromatická kurkuma
• Kurkuma zedoaria
• Kulatá kurkuma

• druhy: Černá
• Kubéba
• Dlouho
• guinejský (černoch)

• Odrůdy koření z Piper nigrum: Černý pepř
• Bílý pepř
• Zelený pepř

• maurština (kumba)

• Voňavý (jamajský) nebo Pimenta officinalis
• Japonec
• Sichuan
• Zrnko ráje (malageta)

• Růžová nebo peruánská, brazilská
• Voda (křídlatka pepřová)