Lilky dušené se zeleninou na pánvi recept foto krok za krokem a video.

Výhody zeleniny jsou zachovány během procesu vaření! Lilky dušené se zeleninou na pánvi ocení milovníci bezmasého guláše a vyznavači vegetariánství. Toto je nejrychlejší recept mezi podobnými. Zelenina má čas na vaření, přičemž si zachovává svůj tvar a prospěšné vlastnosti.

Lilky dušené se zeleninou na pánvi

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 1 g
Tuky 33 % 3 g
Sacharidy 56 % 5 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 20 minut PT20M

Krok 1:

Jak dusit lilky se zeleninou? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vezměte mladé, středně velké lilky a cukety. Rajčata vybírejte šťavnatá, ale pevná. Měkké ovoce při krájení a vaření špatně drží tvar, rozteče se do beztvaré hmoty a zkazí vzhled pokrmu. Papriky chutnají lépe s masitými stěnami.

Krok 2:

Lilek a cuketu omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Odstraňte z cukety velká semínka a případně tvrdou slupku. Vše nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3:

Snažte se veškerou zeleninu nakrájet na stejně velké a tvarované kousky, aby hotové jídlo vypadalo úhledně. Papriku omyjte, zbavte stopky a semínek a nakrájejte.

Krok 4:

Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte.

Krok 5:

Vezměte širokou pánev o průměru 24-26 cm, aby se vám všechny ingredience pohodlně vešly. Vzal jsem si menší pánev, takže bylo nepohodlné zeleninu míchat. Rozpalte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní olej. Když je olej rozpálený, trochu plamen stáhněte a přidejte do pánve lilky. Smažíme za občasného míchání, dokud lehce nezhnědne. Trvalo mi to asi 4 minuty. Níže uvedené články vám pomohou vybrat pánev a olej.

Krok 6:

Poté přidejte cuketu, pepř a 2-3 lžíce horké vody. Je potřeba málo vody. Tolik, aby se zelenina dusila a nespálila, ale neplavala ve vodě. Takto se uvaří rychle a zároveň.

Krok 7:

Vše promícháme a dusíme asi 3-4 minuty na středním plameni, dokud cuketa nezměkne. Měkkost pečlivě zkontrolujte vidličkou. Nenechte si ujít tuto chvíli a zeleninu nepřevařujte na ohni, jinak se rozpadne a ztratí svůj vzhled a chuť.

Krok 8:

Přidejte nakrájené rajče. Vše promícháme, přidáme sůl a bylinky. Vařte ještě několik minut.

Krok 9:

Přidejte nakrájené rajče. Vše promícháme, přidáme sůl a bylinky. Vařte ještě několik minut.

Poměry zeleniny lze změnit podle vaší chuti. Musíte však zachovat pořadí jejich přidávání do pánve: ty, které se vaří déle – nejprve, rychleji – na konci.

Před podáváním můžeme hotové lilky se zeleninou dodatečně dochutit olivovým olejem a bylinkami.

Lilky dušené se zeleninou na pánvi můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu. Podle mě chutnají lépe teplé než vychlazené. Miluji tuto zeleninu v kombinaci se sýrem.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Je důležité si uvědomit, že v přírodě neexistují žádné recepty nebo produkty, které by byly bezvýhradně prospěšné všem lidem nebo bezpodmínečně všem škodlivé. Stejně jako u léků, tak i ve výživě existují indikace a kontraindikace, denní individuální spotřeba a pro většinu lidí je to vše velmi personalizované. Zároveň existuje mnoho mýtů „o správné výživě“ (např. tuk je špatný), které zkreslují samotnou podstatu tohoto pojmu a v takto zkreslené podobě jsou distribuovány na internetu a v médiích. Proto si pamatujte, že jakýkoli „recept PP“ bude se správnou výživou souviset pouze podmíněně, neměli byste to vnímat jako dogma. A i když autor receptu, „specialista na zdravou výživu“ nebo výživový poradce a fitness trenér nazývá něco zdravého (HP) nebo škodlivého, pro vás osobně to tak být nemusí.
Názor správy stránek o správné výživě se nemusí shodovat s názorem autora receptury PP!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Sicilská caponata byla jedním z prvních zeleninových receptů na tomto webu a nesla krycí název „dušený lilek“. Ale pravda je, že to není úplně to, co byste očekávali od běžného dušeného lilku – caponata je mnohem lahodnější.

Jarní nábor končí.

Zaregistrujte se nyní a získejte 2 chody jako dárek!

10 JEDNODUCHÝCH RECEPTU NA VEČEŘE ZA 15 MINUT

Přihlaste se k odběru a STÁHNĚTE si knihu rychlých receptů!

Předtrénink – od pondělí!

Já, Alexej Oněgin, nabírám skupinu odvážných kuchařů, kteří jsou připraveni se postavit čelem, uklidit si talíře a opustit zastaralý přístup k vaření – v dlouho očekávaném kurzu Moderní domácí kuchyně 2.0!

Sleva pouze (!) na první stream — link.

Tento recept na lilek používá nejen zřejmou cibuli, česnek a rajčata, ale například i olivy. Díky tomu je chuť i textura velmi neobvyklá, dušené lilky získávají pikantní sladkokyselé tóny a stejně rychle mizí za tepla i za studena.

Recept na dušený lilek

Složitost
nízký

čas
1 hodina

Složení
3 lilek
4 TOMATOES
1 malá cibule
3 stroužky česneku
1 stonka celeru
1 polévková lžíce. kapary
hrst zelených oliv
pár snítek petrželky nebo bazalky
1 polévkové lžíce. bílý vinný ocet

Caponata není jen dušený lilek, ale mnohem chutnější: textura je velmi neobvyklá a zelenina získává pikantní sladkokyselé tóny.

Alexej Oněgin
caponata, recept na caponatu, dušený lilek, dušený lilek se zeleninou, recept na dušený lilek, recept na lilek, lilek dušený na pánvi, recepty na lilek na pánvi s dušenou zeleninou, lahodný dušený lilek, lahodný recept na lilek
Snack
Italská kuchyně

Lilky nakrájejte na kostičky, dejte je do misky, posypte solí a nechte půl hodiny odstát, poté opláchněte a osušte. Dříve se to dělalo proto, aby se odstranila hořkost, ale i když ji dnešní lilky nemají, solené lilky při smažení absorbují mnohem méně oleje.

Vezměte velký hrnec, rozehřejte v něm olivový olej, přidejte lilky a smažte je ze všech stran dozlatova, poté je přendejte do jiné misky. V případě potřeby nalijte do hrnce trochu oleje, snižte plamen a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a celer. Zeleninu několik minut restujte, dokud nezměkne, poté lilky vraťte do hrnce a přidejte nahrubo nakrájená oloupaná rajčata.

Viz také: Lilky v sójové omáčce

Mimochodem, místo čerstvých rajčat jsem si vzal konzervu rajčat ve vlastní šťávě a na tom nevidím nic špatného: i v sezóně raději jím čerstvá rajčata a na vaření používám konzervovaná.

Hrnec přikryjte pokličkou a lilky se zeleninou duste 10–15 minut za stálého míchání. Zalijte lžící octa, přidejte kapary a olivy a duste dalších 10 minut bez pokličky. Nakonec dušené lilky osolte a opepřete, přidejte nadrobno nasekanou zeleninu, promíchejte a odstavte z plotny. Caponatu podávejte teplou nebo studenou s čerstvým chlebem.

Nejpohodlnějším způsobem, jak se dozvědět o vydání nových receptů, je kanál Arborio v Telegramu. Přihlaste se k odběru a odebírejte v připnutých zprávách!

KNIHA JAKO DÁREK – pouze pro nové předplatitele!

Zadejte svůj e-mail a přijměte kniha s recepty na večeři za 15 minut: rychlé, jednoduché a chutné!