Lanýže v sibiřských podmínkách

S podporou Ruské vědecké nadace se na ISU realizuje projekt pěstování gastronomických lahůdek – lanýžů. Jde o poměrně unikátní a odpovědný projekt, v jehož rámci se očekává studium a vyhodnocení, jaké nové molekuly mohou lanýže syntetizovat v té fázi životního cyklu, kdy ještě není vytvořena plodnice, tzn. známá hlíza lanýžů. Chcete-li to provést, musíte se naučit, jak pěstovat buňky lanýžů in vitro. Je důležité studovat přístupy ke kultivaci hub a vyzdvihnout metody, které budou účinné pro řešení našeho netriviálního úkolu – pěstování lanýžů v sibiřských podmínkách. Během prvních měsíců projektu byly nakoupeny černé i bílé lanýže, které byly za zvláštních podmínek dodány do Irkutska. V současné době probíhají testy zaměřené na výběr živných médií a podmínek pro pěstování hub.

Lanýže jsou houby, které rostou pod zemí, což značně ztěžuje proces jejich sběru. Je všeobecně známo, že například houba Chaga má obrovskou škálu léčivých vlastností, stejně jako houba Reishi, která je prospěšná i pro člověka. Z nutričního hlediska jsou houby spolu s masem hodnotným produktem a podle Jamese Olivera patří mezi 10 nejlepších potravin pro zdravou výživu. Problém však není sbírat houby, které jsou v lese „viditelné“. Pěstovat hlívu ústřičnou nebo žampiony v průmyslovém měřítku už přitom dávno není složité, ale pěstování lanýžů je poměrně obtížný úkol. Předně proto, že tato houba tvoří vlastní společenství s kořeny stromů – dubů, habrů a borovic. V jiných zemích se tato houba získává pěstováním na plantážích nebo sklenících a hledá se pomocí psů. Vzhledem k tomu, že houba roste poměrně dlouho, její cena je vysoká. Proto tato oblast pěstování hub vyžaduje seriózní inovativní řešení.

Z chemického a biofarmaceutického hlediska bylo opakovaně prokázáno, že lanýže obsahují mnoho přírodních sloučenin, které jsou pro člověka prospěšné. Například lanýže obsahují prekurzory vitamínů, pohlavních hormonů a dokonce i feromonů. Bylo prokázáno, že extrakty z lanýžů inhibují růst patogenních bakterií. Extrakt z lanýže navíc podporuje neurogenezi – tvorbu nové nervové tkáně. Takové testy byly provedeny na příkladu extraktů nebo extraktů z houby. Princip účinku spočívá v tom, že se houba sesbírá, rozdrtí, zalije vodou nebo alkoholem a po nějaké době se zfiltruje a provedou se laboratorní testy. Průmyslová výroba těchto molekul se však v současné době zdá obtížná, protože k výrobě těchto extraktů a extraktů je nezbytná přítomnost plodnic houby.

Pro biofarmaceutický vývoj je proto nutné mít buněčnou linii výrobce a řídit podmínky pro syntézu molekul. Navzdory zdánlivé dostupnosti informací o biochemii lanýžů se tyto vědecké materiály zdají být izolované a rozptýlené, hlavní účinné látky jsou zpravidla neznámé a ruský lanýž nebyl vůbec studován.

Foto: Denis Aksenov-Gribanov, moi-gribi.ru, fermer.blog

AKSYONOV-GRIBANOV DENIS VIKTOROVICH
kandidát biologických věd,
přední výzkumník na ISU
U N I V E R SUM
ISU POPULÁRNÍ VĚDECKÝ BLOG

UNIVERZNÍ ERGO SOUČET

Publikované materiály jsou duševním vlastnictvím autorů. Jejich použití je povoleno pro nekomerční účely s povinným uvedením zdroje a odkazem na populárně vědecký blog „UNIVERSUM“.

Irkutská státní univerzita
Rusko, 664003
Irkutsk, sv. Ulice Karla Marxe, 1
Tel.: + 7 (3952) 521-987
E-mail: [email protected]