Které potraviny obsahují nejvíce vitamínu C a kde ho najít

Citrony a pomeranče jsou s oblibou považovány za hlavní zdroje vitaminu C. Těžko je však označit za rekordmany: například 100 g citronu obsahuje jen 40 mg, zatímco denní potřeba pro dospělého člověka je asi 70 mg. Existují ale i jiné produkty, které toho obsahují mnohem více.

Proč tělo potřebuje vitamín C?

Vitamin C zabraňuje tvorbě volných radikálů a chrání před jejich škodlivými účinky. Kromě toho vitamín C:

• Má protizánětlivé účinky a antialergické vlastnosti.
• Podporuje hojení ran a zlepšuje stav pokožky.
• Nezbytné pro tvorbu hormonů.
• Normalizuje činnost krevních cév a kapilár.
• Nezbytný pro tvorbu kolagenu, který je hlavní stavební složkou pojivové tkáně, včetně kůže, šlach, kostí, chrupavek a krevních cév.
• Pomáhá zvýšit vstřebávání dalších živin, jako je B12, železo, kyselina listová, vitamíny D a E.
• Urychluje vylučování toxinů.
• Posiluje syntézu interferonu, posiluje imunitní systém.
• Zpomaluje stárnutí.

Je možné akumulovat vitamín C v těle?

Kyselina askorbová se rozpouští ve vodě, což znemožňuje její akumulaci. Pro normální fungování buněk a tkání je důležité, aby byl vitamín C pravidelně dodáván zvenčí. Mikronutrient nesnáší vysoké teploty, kyslík a světlo, což znamená, že při vaření jeho množství prudce klesá.

Dospělý potřebuje denně přijmout alespoň 70 mg kyseliny askorbové, malé děti – 30 mg a těhotné ženy – 100 mg.

Lidské tělo obsahuje nejvíce živin v létě a na podzim, kdy strava obsahuje hodně ovoce a zeleniny. V pozdním podzimu a v zimě je ho nedostatek.

Kde je nejvíce vitamínu C?

Pojďme studovat produkty, které obsahují mnohonásobně více mikroživin než citrusové plody.

100 g sušených plodů obsahuje 1200 mg vitamínu, což je více než 12násobek denní dávky 100 g čerstvého šípku obsahuje 650 mg. Jeho koeficient absorpce volných radikálů je 96 150.

100 g červené papriky obsahuje 250 mg kyseliny askorbové. Zelenina obsahuje hodně vitamínu A a červené barvivo lykopen, který je stejně jako vitamín C antioxidant.

Zelené papriky jsou o něco méně kvalitní: na 100 g připadá 150 mg kyseliny askorbové.

100 g bobulí s bohatou kyselou chutí obsahuje 200 mg vitamínu. Černý rybíz také obsahuje vitamíny skupiny B, železo, fosfor a draslík. Bobule si zachovávají své prospěšné vlastnosti i při konzervování a jiných typech zpracování.

Rakytník je na stejné úrovni jako černý rybíz: 100 g bobulí obsahuje 200 mg vitamínu. Ale pokud je rozšířený černý rybíz, pak rakytník není tak běžný. A jeho chuť je dost specifická, takže ne každému chutná.

100 g jablek obsahuje 165 mg kyseliny askorbové. Pro mnoho lidí je to optimální zdroj, protože jablka jsou na rozdíl od černého rybízu nebo rakytníku dostupná po celý rok. Jejich chuť je většině známá, což se nedá říci například o červeném pepři. Jablka jsou bohatá na draslík, železo, sodík a hořčík a kyselinu listovou.

Pokud milujete zeleninu a sníte 100 g petržele denně, dostanete dvakrát více vitamínu C, než potřebujete za den (150 mg). Mezi další výhody petržele patří vysoký obsah kyseliny listové, sodíku, vápníku a draslíku, hořčíku a fosforu. Zdrojem důležitých mikroživin je čerstvý i sušený produkt. Jo a zeleň můžete pěstovat po celý rok přímo na parapetu.

Na své si přijdou i milovníci kopru. Je bohatý na esenciální oleje a minerály, které se snadno vstřebávají.

Brokolice obsahuje 136 mg vitamínu na 100 g, růžičková kapusta – 120 mg, květák – 70 mg, bílé zelí – 60 mg.

Brokolici milují vyznavači zdravé výživy: má vysoký obsah aminokyselin a vlákniny. Toto zelí má velmi nízký obsah kalorií (43 kalorií na 100 g produktu). Zelenina působí antikarcinogenně a nezpůsobuje nadýmání, na rozdíl od bílého zelí.

Růžičková kapusta je bohatá na bílkoviny a draslík. Obsahuje velké množství hrubých vláken, proto je produkt zařazen do stravy lidí trpících onemocněními trávicího traktu.

Vlastnosti brokolice a růžičkové kapusty spojuje květák: obsahuje vlákninu i bílkoviny.

Tento produkt lze klasifikovat jako exotický: nejí se tak často jako rybíz. Ale obsahuje nejen kyselinu askorbovou (100 mg na 100 g), ale také vitamín P, který je potřebný pro zdraví cév a normální činnost štítné žlázy. Červená jeřabina má antimikrobiální vlastnosti, urychluje hojení ran, pomáhá zastavovat krvácení a normalizuje metabolické procesy.

Ne každý člověk zařazuje uvedené produkty do svého jídelníčku. Je potřeba počítat se ztrátami při vaření: pokud například vaříte brokolici, obsah vitamínu C se sníží téměř o polovinu.

Vitamínové komplexy pomohou usnadnit a usnadnit příjem vitamínu C. NP ZAO MAKUT vyrábí instantní doplňky stravy. Tělo je snadno vstřebává, nezpůsobují potíže při polykání, nepůsobí negativně na žaludek a střeva a jejich příjemná chuť vám pomůže naladit váš den!

Obsah vitaminu C v potravinách se velmi liší. Tento vitamín je téměř nemožné najít v potravinách živočišného původu, ale některé rostliny se mohou pochlubit neobvykle vysokou koncentrací kyseliny askorbové. Mnoho příznivců zdravého životního stylu se domnívá, že největší množství vitamínu C se nachází v citrusových plodech. Ale ve skutečnosti existují také bobule a ovoce více nasycené kyselinou askorbovou.

Liposomální retinol: Revoluce v péči o pleť bez podráždění

Proč je liposomální retinol lepší než běžný retinol: Vědecké vysvětlení od odborníků

Přírodní zdroje vitamínu C

Mezi zeleninou je rekordmanem v obsahu kyseliny askorbové paprika, zejména žluté a červené ovoce (250 mg vitamínu na 100 g výrobku). Na vitamín C je bohatá petržel (150 mg), růžičková kapusta (120 mg), kopr (100 mg), brokolice (80 mg). Kyselina askorbová se nachází také v jiných druzích zelí, stejně jako ve špenátu, šťovíku, zeleném hrášku, ředkvičkách, fazolích, bramborách, cuketě a cibuli.

Při výběru ovoce s vitamínem C byste měli nejprve věnovat pozornost kiwi (90 mg), pomerančům (60 mg) a citronům (40 mg). V kdoulích, jablkách, třešních, meruňkách, broskvích, banánech, švestkách je hodně kyseliny askorbové. Bobule jsou velmi bohaté na vitamín C, zejména rakytník (200 mg), černý rybíz (200 mg), kalina (80 mg), červený jeřáb (70 mg) a jahoda (60 mg). Absolutním šampiónem jsou ale šípky. 100 g ovoce může obsahovat od 450 do 2400 mg vitamínu v závislosti na druhu šípku.

Chcete-li si udržet zdraví a vyhnout se hypovitaminóze, musíte denně jíst ovoce a zeleninu. Vždyť vitamín C se v živočišných produktech prakticky nenachází. Výjimkou jsou zvířecí játra: hovězí játra obsahují 34 mg vitamínu na 100 g výrobku, kuřecí játra – 20 mg.

Místo vitamínových farmak je lepší pít přírodní bylinné čaje nebo sirupy na bázi šípků. Můžete si je připravit sami. Vitamin C najdeme v mátě peprné, chmelu, kopřivě, přesličce, medvědím česneku a řebříčku. K přípravě sirupu si kromě šípků můžete vzít plody jeřábu, kaliny a hlohu.

Denní norma, nedostatek vitamínů a předávkování

Nedostatek vitaminu C je nutné doplňovat denně, protože tato sloučenina není v lidském těle syntetizována. Denní dávka pro dospělé je 90 mg. Během těhotenství, cvičení, silného stresu, kouření a některých nemocí se potřeba vitaminu C zvyšuje.

Nedostatek vitamínu C je doprovázen letargií a únavou, krvácením dásní, vypadáváním vlasů, ztrátou chuti k jídlu a pomalým hojením ran. Výrazný nadbytek vede k průjmu, zácpě, svědění, zarudnutí obličeje, kolikě a nevolnosti.

Biologická role vitaminu C

Kyselina askorbová má silné antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Chrání buňky před destruktivními účinky volných radikálů, pomáhá udržovat buněčnou a humorální imunitu: zvyšuje tvorbu ochranných proteinů, stimuluje činnost imunitních buněk.

Vitamin C snižuje hladinu cholesterolu tím, že podporuje jeho přeměnu na žlučové kyseliny. Je nezbytný pro detoxikační procesy v játrech, podílí se na metabolismu glukózy a zvyšuje srážlivost krve. Kyselina askorbová obnovuje oxidovaný vitamín E a pomáhá zachovat vitamíny A a B9. Díky němu se železo lépe vstřebává.

Se všemi těmito procesy souvisí syntéza neurotransmiteru serotoninu, tvorba hormonů nadledvin, tvorba karnitinu – vitaminu C. Podílí se na zrání kolagenního proteinu, který tvoří základ škáry, kostí, chrupavek a chrupavek. šlach, a je spojena s tvorbou kyseliny hyaluronové, která je součástí nervové, pojivové a epiteliální tkáně.