Kdo by neměl jíst melouny a melouny – proč jsou melouny nebezpečné | Novinky ze společnosti | Novinky | 27.07.2022

Jak se blíží melounová sezóna (konec července – začátek srpna), měli byste si být vědomi nebezpečí, která mohou vodní melouny a melouny představovat. Jsou to potravinové alergie, intolerance, dusičnany, pesticidy a mikroby. Anna Safonova, ředitelka produktové politiky LabQuest, o tom řekla listu Izvestia.

Skryté hrozby: „zdravé“ potraviny mohou zničit vaše zdraví
Lékaři hovořili o nebezpečí kompotu a čerstvého ovoce

Vodní melouny a melouny jsou užitečné, protože obsahují vitamíny a mikroelementy potřebné pro tělo a díky velkému množství vody v dužině jsou nekalorické. Tyto plody se však nedoporučují používat u diabetes mellitus, protože mají vysoký glykemický index, vodní melouny a melouny by měli obézní konzumovat minimálně kvůli velkému množství těžkých cukrů obsažených v ovoci. Oba plody by se neměly jíst při zažívacích potížích, akutní pankreatitidě, těžkých onemocněních slinivky břišní, přítomnosti kamenů ve vnitřních orgánech, plynatosti, průjmu, kolikách, těžkých onemocněních prostaty a poruchách urogenitálního systému.

Vzhledem k močopudnému účinku, který vodní melouny a melouny způsobují, by je měly těhotné ženy konzumovat v rozumných mezích, ale rozumná porce – pár kousků denně – pomůže zmírnit otoky a zmírnit pálení žáhy.

Vzácně, ale přesto se vyskytuje potravinová alergie na vodní melouny a melouny, která se vyskytuje u těch, kteří trpí alergií na pyl plevelů. „Na vrcholu květu melounů a melounů kvete i ambrózie a z tohoto plevele se často křížově opylují květy melounů a melounů. alergici by proto měli být opatrní a sledovat své reakce, které mohou být stejné jako na ambrózii: svědění kůže, neustálé kýchání, vydatný hlen v nose a ucpaný, otok a brnění hltanu, jazyka, rtů, patra, zvýšená tělesná teplota , dušnost, dušení, zvracení, průjem, plynatost, bolesti břicha, nevolnost,“ poznamenala Safonová. K identifikaci alergie na meloun nebo meloun je nutné provést krevní test na specifické protilátky IgE. Nebezpečí představují také chemikálie, které by se mohly dostat do plodů i jako hnojiva. V plodech se hromadí především ve slupce a nezralé zelené části k ní přiléhající. Množství dusičnanů závisí na zálivce a podmínkách pěstování a také na době sklizně: v raném ovoci je více dusičnanů než v plodech sbíraných koncem léta nebo na podzim. V lidském gastrointestinálním traktu dochází za účasti mikroflóry k procesu přeměny dusičnanů na N-nitrosové sloučeniny a dusitany. Jedná se o toxické sloučeniny, které narušují transportní funkci krve, způsobují kyslíkové hladovění tkání, což je akutní zejména u dětí a lidí trpících nemocemi dýchacího a vylučovacího systému a také kardiovaskulárními chorobami.

Dusičnany mají tendenci se hromadit v těle, což časem způsobuje chronickou intoxikaci, která může později vést k rakovině. K otravě pesticidy dochází rychleji a příznaky zahrnují bolest břicha, průjem, horečku, slabost a pocení. V tomto případě odborník doporučil zavolat sanitku co nejdříve a před jejím příjezdem omýt žaludek slanou vodou nebo slabým roztokem manganistanu draselného. Podle Safonové je třeba vypít hodně teplé tekutiny a pokusit se vyvolat zvracení. Důsledkem otravy může být exacerbace chronických onemocnění – gastritida, žaludeční vředy, kolitida, enteritida, pyelonefritida.

Abyste pochopili, zda máte kontraindikace pro konzumaci melounů a melounů, měli byste se poradit s lékařem.

Produkty vstupující do legálního obchodu jsou zpravidla testovány na obsah škodlivých látek. Pokud však dojde na spontánní obchod bez povolení, slupka ovoce absorbuje nečistoty a výfukové plyny automobilů ze vzduchu u silnice. V blízkosti dálnice se v plodech hromadí škodlivé látky, které se pak usazují v lidském těle. Takové produkty mohou obsahovat dusičnany, soli, těžké kovy, radionuklidy a pesticidy.

Kromě toho Safonova varovala před nebezpečím konzumace nemytého ovoce a čištění mýdlem a kartáčem pod tekoucí vodou. Nakrájené ovoce by mělo být skladováno pouze v chladničce. Přitom podle vzhledu plodu nelze určit, zda obsahuje pesticidy nebo dusičnany. 10. července mluvila gastroenteroložka Yana Prudnikova o nebezpečí vodního melounu pro srdce a játra. Látky používané při pěstování melounů, jako jsou pesticidy a dusičnany, jsou podle ní pro tělo škodlivé, protože přispívají k hromadění těžkých kovů v játrech a ledvinách. Kromě toho, jak poznamenal lékař, melouny obsahují vysoké dávky draslíku, což je špatné pro srdce a může vést k poruchám srdečního rytmu.

Sezóna melounů začíná v srpnu. Ve městech se začínají ve stáncích prodávat vodní melouny a melouny. Jak vybrat tento produkt? Můžete jíst meloun, pokud máte cukrovku? Kolik melounu můžete sníst? A co z toho vařit? Zjistila to redakce Dobro.Media.

Můžete jíst meloun, pokud máte cukrovku? Ano, ale je důležité respektovat některá omezení.

„Meloun má vysoký glykemický index, což znamená, že může výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi. Lidé s diabetem 1. typu by neměli jíst více než 200 gramů denně, u typu 2 ne více než 300 gramů,“ řekla Anastasia Pavlyuk-Pavlyuchenko, endokrinoložka a nutriční specialistka z Národního lékařského výzkumného centra pro otorinolaryngologii ruské FMBA. Dobro.Media. „Do melounu doporučuji přidat sýr, jako je feta, pak skok v krevním cukru nebude tak vysoký a pocit plnosti se dostaví dříve.“

Kolik melounu můžete sníst?

Norma pro zdravého člověka je 500 gramů denně, říká Anastasia Pavlyuk-Pavlyuchenko.

„Neměl bys přehánět meloun. Týká se to především lidí se syndromem dráždivého tračníku, chronickým onemocněním ledvin a zácpou, ulcerózní kolitidou a Crohnovou chorobou. Totéž lze říci o těhotných ženách, lidech s vysokým krevním tlakem a nemocemi kardiovaskulárního systému – měli by pamatovat na to, že nadměrná konzumace melounu vede k otokům,“ dodává lékařka.

Je možné jíst melouny nemyté? Rozhodně ne. Na slupce ovoce jsou částečky zeminy a prachu. Pokud se dostanou do dřeně, mohou způsobit střevní infekci. Než nakrájíte meloun, důkladně jej omyjte.

Viz také:
Kde houby sbírat a co z nich vařit

Nakrájené ovoce skladujte pouze v chladničce. Pokud po rozkrojení zaznamenáte kyselý zápach z melounu, nejezte ho!

Jak si vybrat meloun

Rospotrebnadzor doporučuje zakoupit středně velké melouny. Dobré a zralé ovoce má:

• kompletní kryt
• světlá a kontrastní kůra, kterou nelze propíchnout nehtem
• žlutooranžová skvrna na straně, na které leží
• suchý úponek a stonek
• červená dužina, černá nebo hnědá semena.

Kurz teoretické první pomoci 2.0

Zralý meloun, pokud na něj klepnete ohnutým prstem, vydává mírně zvonivý zvuk a při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání.

Co můžete vařit z melounu?

Stříbrní dobrovolníci volgogradského projektu „Zapni!“ podělili se se čtenáři Dobro.Media o nápady, co lze vyrobit z melounu.

Nardek (melounový med)

Recept od Violetty Potylitsyna:

• Vezměte zralý meloun, nakrájejte ho na kousky a oddělte dužinu od kůry
• Nakrájejte na libovolné 3-5 cm čtverce a vložte do hrnce. Je vhodné odstranit kosti
• Hmotu lze rozmačkat šťouchadlem, aby vznikla šťáva.
• Nechte na mírném ohni 15-20 minut, nezapomeňte odstranit pěnu
• Když dužina změkne a je homogenní, přeceďte ji přes síto, abyste odstranili zbývající semena a vlákna.
• Vzniklou šťávu opět postavte na oheň, víko nechte pootevřené, aby mohla uniknout vlhkost.
• Nechte na mírném ohni, dokud se objem tekutiny nezmenší na polovinu
• Stejně jako želé maso se nardek dusí pomalu a dlouho, 6-10 hodin
• Hotový výrobek se nalije do sklenic a skladuje se na zimu.
• Lze použít jako pikantní omáčku k masu nebo rybám.

„Nardek – melounový med je právem považován za jeden z originálních suvenýrů Volgogradu. Můžete si ho připravit sami. Navíc absolutně bez cukru! Jeden velký meloun dá půllitrovou sklenici. Proto je lepší vzít několik melounů. Tento proces je náročný na práci, ale stojí za to,“ říká dobrovolnice Violetta Potylitsyna.

Dezert s melounem

Recept od Raisy Rodionové:

• 60 gramů želatiny zalijeme 300 mililitry studené vody, necháme nabobtnat
• V hrnci smíchejte půl litru studené vody, 250 gramů cukru a vanilku podle chuti.
• Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, mírně vychladněte a přidejte nabobtnalou želatinu
• Chladit 15-20 minut
• Odřízněte horní část melounu a odstraňte dužinu
• Meloun naplníme až po vrch různými nakrájenými bobulemi, ovocem, kousky melounu a naplníme želatinou.
• Dejte na 5-6 hodin do lednice
• Meloun nakrájíme na plátky
• Dezert je připraven!

Melounový koktejl

Recept od Ludmily Ivanové:

• Uvolňuje dužinu melounu od semen
• Vložte do mixéru
• Přidejte lístky máty, míchejte jednu minutu
• Nalijte do sklenic
• Chladný nápoj je připraven!

„Můžete také nakrájet meloun na velké plátky, přidat sůl a jíst s černým chlebem,“ radí Lyudmila Ivanova.

Dříve jsme vám řekli, jaké letní nápoje si můžete vyrobit doma.