Jaký je rozdíl mezi oreganem a majoránkou: Pochopení nuancí vůní a chutí – Telegraph

Oregano, majoránka a majoránka: Jaký je rozdíl?
Často slyšíme názvy „oregano“, „majoránka“ a „majoránka“ a ne vždy rozumíme, o jakých rostlinách mluvíme. Mnoho lidí se mylně domnívá, že oregano a oregano jsou synonyma označující stejnou rostlinu. Ve skutečnosti jsou oregano (Origanum vulgare) a oregano běžně používané názvy pro stejnou aromatickou trvalku s krásnými fialovými květy.
Majoránka (Origanum majorana) je však úplně jiná rostlina, přestože patří do stejné čeledi Lamiaceae.
Jak jsou odlišní?
(Tj. Aroma: Oregano má ostřejší, nakyslé, lehce nahořklé aroma s náznaky kafru. Majoránka má jemnější, sladší, kořenitou vůni s lehkými citrusovými tóny.
(Tj. Chuť: Chuť oregana je také intenzivnější a pikantnější než u majoránky. Majoránka má zase jemnější a mírnější chuť.
(Tj. Vzhled: Listy oregana/oregana jsou větší a hrubší než majoránka. Listy majoránky jsou menší, oválného tvaru a pokryté měkkými chloupky.
(Tj. Použití: Oregano je všestranné koření, které je ideální na pizzu, těstoviny, maso a zeleninu. Majoránka se nejčastěji používá v bramborových, vaječných a kuřecích pokrmech a také jako přísada do polévek a omáček.
Přestože tedy oregano, majoránka a oregano patří do stejné čeledi a mají podobné vlastnosti, mají výrazné rozdíly v chuti, vůni a vzhledu. Pochopení těchto rozdílů vám umožní vybrat si nejvhodnější koření pro vaše kulinární mistrovská díla a užít si bohatost chuti a vůně každé z těchto nádherných rostlin.

Oregano a oregano: Jedno a totéž

Mnoho lidí si plete oregano a oregano, považují je za synonyma. a skutečně, oregano (Origanum vulgare) и oregano – je to stejná rostlina! Tato aromatická, kořeněná vytrvalá rostlina s půvabnými drobnými fialovými květy lahodí oku i nosu.

Oregano je název, který k nám pochází z řečtiny. Překládá se jako „horská dekorace“. ⛰️ Tato rostlina se skutečně často vyskytuje v horských oblastech a zdobí svahy svými jasnými květy. Oregano má mezi lidmi mnoho krásných jmen:

• základní deska,
• amulet,
• matzerduška,
• ucpaný,
• zenovka,
• Matrjoška.

Všechny zdůrazňují jeho jedinečné aroma a léčivé vlastnosti.

Oregano je důležitou bylinkou středomořské kuchyně. Představte si neapolskou pizzu bez voňavého oregana! Nebo řecký salát, kde dodá jedinečnou pikantnost. Francouzská dušená jídla jsou také neúplná bez špetky této aromatické bylinky. Oregano je koření, které dodává pokrmům jedinečné kouzlo a činí jejich chuť jasnější a bohatší.

Majoránka: Samostatný svět vůní

Majoránka (Origanum majorana) je ale úplně jiná rostlina, i když patří do stejné čeledi Lamiaceae jako oregano.

Jak se jinak jmenuje majoránka?

Majoránka je jedno z nejoblíbenějších koření na světě! Má mnoho synonym:

• mayran,
• majoránka,
• rozmarýn,
• zahradní oregano,
• klobásová tráva (kvůli jejímu častému použití v klobásách),
• Vorstirohi (v Estonsku).

Je to vytrvalá bylina, která netvoří dřevo.

Chuť a vůně: Jaký je rozdíl mezi oreganem a majoránkou

Oregano má bylinnou, mírně kouřovou a kořenitou chuť. Trochu připomíná chuť majoránky a tymiánu, má však výraznější, intenzivnější aroma. To je zajímavé sušené oregáno má bohatší chuť než čerstvé.

Marjoram Má jemnější, sladší chuť s lehkými dřevitými tóny. Jeho aroma má teplou, kyselou šalvějovou vůni, takže je ideálním doplňkem k různým pokrmům.

Klíčové rozdíly: Srovnávací tabulka

| Vlastnosti | Oregano (Origanum vulgare) | Majoránka (Origanum majorana) |

| Chuť | Bylinná, lehce kouřová, kořenitá | Jemné, sladké, dřevité |

| Аромат | Intenzivní, pikantní | Teplá, kyselá, s nádechem šalvěje |

| přihláška | Pizza, řecký salát, dušené maso, masová jídla | Polévky, omáčky, zeleninová jídla, pečivo |

| Použijte při vaření | Všestrannější koření | Méně štiplavá chuť, vhodná pro jemnější pokrmy |

| Vědecký název | Origanum vulgare | Origanum majorana |

Tipy pro použití oregana a majoránky

• Oregano hodí se k rajčatům, česneku, cibuli, olivovému oleji, bylinkám. Je ideální na pizzu, těstoviny, dušená masa, grilování a do marinád na maso a drůbež.
• Marjoram skvěle doplňuje zeleninové pokrmy, zejména brambory, zelí, mrkev, řepu. Hodí se také do polévek, omáček, omelety, pečení, do marinád na ryby a drůbež.
• Nepřehánějte to s oreganem., zvláště když je čerstvý. Jeho intenzivní chuť může přebít chuť ostatních ingrediencí.
• Marjoram Má jemnější chuť, takže se může přidávat do pokrmů ve větším množství než oregano.
• Sušené oregano a majoránka Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.

Závěry

Oregano a majoránka jsou dvě úžasné rostliny, které mohou výrazně obohatit chuť vašich pokrmů. Mají podobný, ale stále jiné chutě Funkce a aromata. Oregano má víc intenzivní, pikantní chuť, a majoránka je víc měkké, sladký.

pamatovatjaký výběr mezi oregano a majoránka závisí na vaší preference a od na, jaké jídlo vaříš? Experiment, zkuste nové kombinace a najděte si svůj ideální vkus řešení!

Neboj se experiment! použití oregano a majoránka v jejich kulinářství mistrovská dílaA budete překvapeni, jak moc dokážou proměnit ty vaše nádobí!

Často kladené otázky otázky:

• Dá se oregano nahradit? majoránka?Ano, v některých případech může nahradit majoránka oregano, ale chuť pokrmu bude mírně odlišná.
• Který je lepší? univerzální? Oregano více univerzální, je vhodný pro širokou škálu pokrmů.
• Kde koupit oregano и majoránka?Oregano a můžete si koupit majoránku v supermarketech, obchody koření, na trzích.
• Je možné růst oregano a majoránka dům?Ano, oregano a majoránka se snadno pěstuje v květináčích na parapetu.
• Jak rozeznat oregano od majoránky vizuálně? Oregano nechává více hrubý и tmavý, a listy majoránky jsou více jemný a světlo.
• K čemu to je z oregana и majoránka?Oregano a majoránka jsou bohaté antioxidanty, vitamíny и minerály, mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
• Mohu použít oregano a majoránka v pečení?Ano, často se používá majoránka v pečenía oregano méně často.
• Jak chutná sušená? oregano и majoránka? Sušené oregano a majoránka mají koncentrovanější chuťnež čerstvé bylinky.
• Je možné zmrazit oregano и majoránka?Ano, oregano a majoránka je možná zmrazitaby byly čerstvé.
• Jak správně skladovat čerstvé oregano и majoránka? Čerstvé oregano a majoránku je lepší skladovat v lednici v papírové utěrce.

Tyto dvě rostliny jsou si v mnoha ohledech podobné. Pojďme se ale blíže podívat na rozdíly, které jim dodávají osobitost.

Majoránka (Origanum majorana) a oregano (Origanum vulgare) jsou blízce příbuzné a patří do rodu Oregano, který zahrnuje více než 40 druhů. Často se však rostlina stejného druhu prodává pod různými názvy. Tomuto osudu neunikl ani náš pikantní hrdinové: oregano je v regálech často k vidění pod názvem majoránka a naopak. Někteří jsou si dokonce jisti, že se jedná o stejnou rostlinu. A zásadně se mýlí!

Chcete-li si tedy rozšířit svou sbírku zástupců rodu vonných, radíme vám, abyste se nejprve seznámili s botanickými názvy různých druhů a při nákupu se na ně zaměřili. Pojďme „najít 5 rozdílů“ mezi majoránkou a oreganem.

Marjoram

Majoránka je pravý jižan. Vyžaduje hodně tepla – mnohem více než oregano. Vlastně to je důvod, proč v našich zeměpisných šířkách trvalka pěstuje se pouze jako letní rostlina. Volitelně: řízky lze z rostliny odříznout, zakořenit a nechat na zimu uvnitř.

1. Výsev majoránky začíná v květnu (teplota pro klíčení semen – +18, +20°C). V tomto případě je stačí jen lehce posypat pískem (na světle klíčí!).

Výsev majoránky začíná v květnu

2. Později se sazenice přesazují ve skupinách po 3-5 kopiích do samostatných květináčů, jinak se rostliny začnou navzájem vytlačovat.

Později se sazenice přesadí do samostatných květináčů

Na místě chráněném před větrem vytváří majoránka mohutné výhony. Sazenice můžete vysadit na otevřeném terénu po 10. červnu.

Vlevo: Na místě chráněném před větrem vytváří majoránka mohutné výhony. Vpravo: Oregano je méně citlivé na chlad. Jeho růžovočervené květy vyzařují silnou kořenitou vůni, zatímco vůně čerstvých listů je mírnější.

Náš trh vám pomůže najít několik zajímavých odrůd na prodej. Porovnejte ceny z různých internetových obchodů a vyberte si semínka majoránky.

Majoránka zahradní Scandi 19 rublů
Ruská zahrada
Majoránka bajkalská 29 rublů
Agrofirm Search
Majoránka bajkalská 24 rublů
Ruská zahrada
Majoránka Toskánsko 30 rublů
Ruská zahrada

Oregano společné

Běžné oregano roste ve volné přírodě téměř na celém území naší rozsáhlé vlasti, vyznačuje se svou odolností a dobře zimuje bez jakéhokoli přístřešku. To však platí pro místní bylinky. Mnoho, zejména jižních zemí, má své vlastní regionální poddruh oreganaa všechny mají úplně jiné aroma. Tito zástupci květeny jsou teplomilní jako majoránka a v našich zeměpisných šířkách nejsou schopni zimovat ve volné půdě. Pokud je to žádoucí, mohou být na podzim vykopány, přesazeny do květináčů a přeneseny do světlé místnosti. Ledaže Řecký oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum) může přezimovat na zahradě. Mimochodem, pokud hledáte oreganová semínka, dávejte pozor protože se často prodává pod obchodním názvem „Oregano“.

Origanum se z řečtiny překládá jako „ozdoba hor“. A na vrcholu léta oregano plně dostojí svému velkému jménu a zaujme voňavými světle růžovými trubkovitými květy ve fialových listenech.

Oregano trpasličí (Origanum vulgare) ‘Compactum’ roste ve formě kompaktního květu a kvete od července do září.

Oregano trpasličí (Origanum vulgare) ‘Compactum’

Oregano s majoránkou spojuje to, že tyto bylinky získávají pouze svou charakteristickou chuť a vůni na zcela slunném místě. Našemu místnímu oreganu se daří v polostínu, ale tady roste spíše jako půvabná půdopokryvná rostlina, ale hromadí jen velmi málo silic.

Semínka oregana si můžete vybrat i pomocí našeho trhu, kde jsou prezentovány produkty z různých internetových obchodů.

Oregano (oregano) Vonná parta, 0,05g 32 rublů
seedpost.ru
Oregano Chutoryanka 29 rublů
Agrofirm Search

Všem zástupcům rodu Oregano se daří na chudých půdách, ale s nadbytkem živin naopak hůře rostou a častěji trpí houbovými chorobami. Na zahradní záhon stačí na jaře přidat kompost – toto krmivo vystačí na celou letní sezónu. Nedostatek „jídla“ lze diagnostikovat podle barvy spodních listů: pokud zežloutnou, znamená to, že rostliny hladoví. V tomto případě přidejte do vody na zavlažování trochu tekutého organického hnojiva nebo pomocí hrábí zapracujte do půdy kolem keřů trochu rohovinové mouky. Byliny by se měly zalévat pouze během velkého sucha..

• Jak sušit zeleninu v sušičce zeleniny
• Jak správně sušit léčivé bylinky
• Sušička na zeleninu
• Sušení bylinek

Nejlepší z hodných

1. Italské oregano (Origanum x majoricum), kříženec oregana a majoránky, si od „matky“ vypůjčil zimní odolnost a od „tatínka“ kořeněně sladké aroma.

Oregano italské (Origanum x majoricum), kříženec oregana a majoránky

2. Majoránka roční (Origanum majorana) je dobré v masných pokrmech, stejně jako v pokrmech zeleniny.

Jeden rok stará majoránka (Origanum majorana)

3. Turecké oregano (Origanum onites) „francouzské“ snáší krátkodobé mrazy do -5°C.

Turecké oregano (Origanum onites) “francouzské”

4. Oregano mexické (Poliomintha longiflora) fascinuje růžovočervenými trubkovitými květy a dlouhým květem.

Oregano mexické (Poliomintha longiflora)

5. řecké oregano (Origanum heracleoticum) stane se co nejvíce aromatický, když je ohříván, takže jej nepřehánějte tím, že ho přidáte k pokrmům.

Řecký oregano (Origanum heracleoticum)

6. Oregano (Origanum vulgare) ‘Thumbles Variety’ s jasně žlutými listy roste dobře a v otevřeném stínu.

Oregano (Origanum vulgare) ‘Thumbles Variety’

Foto: archiv časopisu „Mein schoner Garten“

• Horská tráva, která přináší radost, nebo matka tráva
• Oregano: jemné a aromatické horské potěšení
• Zdravotní recepty: oregano na kašel a nachlazení
• Jedinečné jižní kouzlo majoránky
• Majoránka vonná
• Jak vytvořit okouzlující uspořádání květináčů s bylinkami: 5 voňavých soupeřů
• Aromatické polštáře s bylinkami a jehličím pro zdravý spánek
• Pro každou chuť a vůni: vytvoření zahrady aromatických rostlin