Jaká forma dýně je nejzdravější? | Otázky a odpovědi | AiF Argumenty a fakta v Bělorusku

Jedním z nejužitečnějších produktů pozdního podzimu a zimy je dýně. Jeho úroda se sklízí v říjnu a může být skladována a uchovat si své užitečné vlastnosti až do jara. Abyste z dýně vytěžili maximum, je potřeba ji pořádně uvařit. Jaká je nejzdravější forma dýně?

Odmítne Michail Kutushov, toxikolog, doktor lékařských věd:

„Dýně je považována za dietní zeleninu. Obsahuje vlákninu, pektin, organické kyseliny, popel, hodně vody a omega mastné kyseliny. Syrová dýně je vynikající produkt na hubnutí, protože má nízký obsah kalorií. 100 g dužiny obsahuje pouze 22 kcal.

Dýně je bohatá na vlákninu a vitamíny A a C, proto je užitečná spolu s tuřínem jako potrava pro přátelské bakterie v mikrobiotě.

Dýňová dužina obsahuje unikátní vitamínový a minerální komplex. Zelenina obsahuje hodně vitaminu PP, retinol, kyselinu askorbovou, pyridoxin, kyselinu listovou, riboflavin, vitamin B5, thiamin, tokoferol. Ne bez účasti vitaminu K a beta-karotenu.

Dýně také obsahuje mnoho minerálů a jejich sloučenin. Například fosfor, fluor, draslík, chlor, vápník, železo, hořčík, jód a sodík.

Dýňová semínka obsahují spoustu silic a dužina se pyšní tak vzácnými látkami, jako je fytin a karnitin (vzácný vitamín T).

Nejlepší je použít dýni v dušené a vařené formě. Zelenina zároveň dodává pocit sytosti na dlouhou dobu díky vysokému obsahu vlákniny. Dýně pomáhá zhubnout z následujících důvodů:

• odstraňuje toxiny z těla a přebytečný tuk konzumovaný s jídlem;
• urychluje metabolismus;
• zabraňuje prudkým skokům hladu v důsledku přítomnosti chrómu ve složení.

Produkt se nejlépe konzumuje ráno nebo k večeři. Přidejte například do salátů, tvarohu, použijte jako složku ovocných a zeleninových smoothies. Při dietě je vhodná i dýně vařená, dušená, pečená (bez cukru) a dušená. Ale je lepší se na chvíli vzdát smažené zeleniny a dýňových semínek: mají vysoký obsah kalorií.

Jak vařit dýni v páře

Dýně je třeba umýt, nakrájet na velké kusy a oloupat. Poté nakrájejte na velké kostky. Vložte dýni do síťky na napařování. Pokud není dvojitý kotel, můžete jej vložit do smaltovaného cedníku. Nalijte trochu vody do hrnce, přiveďte k varu. Na pánev dejte cedník a celou strukturu přikryjte pokličkou.

Snižte teplotu na střední, aniž byste nechali vodu příliš vařit. Dýni uvařte v páře do měkka.

Poté, co je dýně hotová, osolte a opepřete, můžete přidat med nebo tekutý hroznový cukr, topinamburový sirup nebo jinou sladkou přísadu.

Nemůžete přidat nic sladkého, ale rozmačkejte dýni na pyré nebo ji rozdrťte mixérem a uvařte polévku. Také dušené dýňové pyré lze přidat do těsta na palačinky, palačinky.

Jak vařit dýni

Dýně je třeba očistit od semen a kůry, nakrájet na velké kusy. Vložte do hrnce a zalijte trochou horké vody. Můžete nalít tolik vody, aby pokryla kousky dýně jen z poloviny. Do vody můžete přidat sůl, pepř, dát bylinky.

Hrnec uzavřeme pokličkou, na středním plameni vaříme do změknutí. Podávejte s bylinkami, máslem a pepřem jako ozdobu.

dýňový kastrol

• 500 g dýňové dužiny
• 150 g zelených jablek
• 2 vejce
• 150 g másla
• 100 g krupice
• Cukr
• Skořice, mletý kardamom
• Sůl podle chuti

Krok 1. Dýni oloupejte, nakrájejte na velké kostky a vařte ve vodě nebo v páře.

Krok 2. Jablka omyjeme, oloupeme z pecek a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, podusíme na másle.

Krok 3. Dýni a jablka rozmačkejte šťouchadlem.

Krok 4. Vejce vyšlehejte s cukrem, solí.

Krok 5. V jedné misce smíchejte dýni, jablka, prášek do pečiva, máslo, krupici a koření.

Krok 6. Přidejte rozšlehaná vejce. Sůl. Vše důkladně prošlehejte mixérem.

Krok 7. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Krok 8. Vložte směs do zapékací mísy s vysokými stranami vyložené pečicím papírem. Pečte 45 minut.