Jak skladovat nastrouhaný zázvor, kolik a kde skladovat nakládaný a čerstvý, je možné kořen zmrazit pro budoucí použití doma, jak dlouho ho uchovávat v lednici? Dacha expert

Pokud jste si koupili kořen zázvoru pro budoucí použití nebo vám nějaký zbyl po přípravě vašeho oblíbeného pokrmu, existuje několik způsobů, jak jej uchovat.

Jak se od sebe liší způsoby skladování, jaká je trvanlivost sušeného, ​​čerstvého, nakládaného produktu bez ztráty jeho prospěšných vlastností, jak udělat vše správně pro zachování kořene a také jak správně připravit odvar a zázvorový nálev. se dozvíte z tohoto článku.

Trvanlivost produktu bez ztráty prospěšných vlastností

Pokud je potřeba uchovat produkt pro budoucí použití doma, musíte vědět, jak a kde to udělat správně a bez ztráty jeho prospěšných vlastností. Zázvor můžete nakupovat a skladovat různými způsoby, z nichž každý má své vlastní vlastnosti a jinou trvanlivost. Zjistěte více o každém typu úložiště.

Sušené

Sušený zázvor lze skladovat až 2 roky a nejčastěji se prodává jako hotový prášek v oddělení koření. To je pohodlné, ale zázvor, který se suší doma, je mnohem voňavější. Pokud je vše provedeno správně, bude také uloženo po dlouhou dobu.

Sušený zázvor si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a chuť. Zároveň nemusíte zabírat místo v lednici nebo mrazničce, stačí pevně uzavřená skleněná dóza na poličce ve skříni. Jediná věc, musíte věnovat čas přípravě sušeného zázvoru:

1. Kořen zázvoru omyjte, položte na ručník a nechte oschnout.
2. Opatrně odřízněte nebo seškrábněte kůru co nejtenčí, abyste neodstranili prospěšné látky pod ní.
3. Zázvor nakrájíme na tenké plátky.
4. Plech vyložte pečicím papírem a vyložte pláty.
5. Vložte do trouby předehřáté na 50 °C na 0 hodinu (nezavírejte dvířka trouby, aby se odpařila vlhkost).
6. Po hodině plátky otočte a vraťte na 1 hodinu do trouby.
7. Po 2 hodinách pravidelně kontrolujte: pokud se desky rozbijí a neohnou, můžete zázvor vyjmout z trouby.
8. Plátky zázvoru nechte vychladnout.

Sušený zázvor můžete skladovat ve formě plátků nebo mletý, hlavní věc je v těsně uzavřené nádobě a na suchém místě s teplotou ne vyšší než 35 0.

Čerstvé: jak dlouho lze skladovat v lednici, lze zmrazit?

Čerstvý kořen zázvoru lze skladovat pouze v chladničce:

• v oddělení pro zeleninu a ovoce – do 1-1,5 měsíce;
• v mrazáku – až 6 měsíců.

V mrazáku ztratí zázvor většinu svých prospěšných vlastností. Proto tato metoda není vhodná, pokud se kořen používá k léčebným účelům. Ale na vaření zůstane chuť a vůně.

Maximální množství užitečných látek získáte konzumací čerstvého zázvoru, zejména proto, že jeho skladování není obtížné:

1. Osušte kořeny ručníkem, neloupejte kůži.
2. Pevně ​​zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku (uvolněte všechen vzduch) a vložte do chladničky.
3. Chcete-li prodloužit trvanlivost o další 2-3 týdny, zabalte zázvor nejprve do papírové utěrky nebo bavlněné látky, poté do sáčku a chladničky.

Pokud potřebujete uchovat aromatický kořen delší dobu čerstvý, použijte mrazák. Jsou 2 možnosti:

1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky, položíme na prkénko a dáme do mrazáku. Vyjměte zmrazené tyčinky, zabalte je do sáčků a vložte je zpět do mrazáku.
2. Zázvor nastrouháme, po malých porcích dáme na prkénko a zmrazíme. Po úplném zmrazení přeneste zmrazený produkt do sáčku nebo nádoby a vložte jej zpět do mrazničky.

Zázvor lze udržovat čerstvý s vodou. Tato metoda je skvělá, pokud jste oloupali příliš mnoho zázvoru a nechcete nevyužitou porci vyhodit. Do malé nádoby nalijte studenou převařenou vodu, vložte do ní zázvor, pevně uzavřete a dejte do lednice. Doba takového skladování je 1 měsíc. Zázvorovou vodu lze přidat do čaje, protože v ní budou obsaženy některé prospěšné vlastnosti.

Nejneobvyklejší způsob skladování čerstvého zázvoru je v půdě. Do květináče (musí být suchý) nasypte stejné díly rašeliny, písku a humusu a umístěte tam suché kořeny. Umístěte na tmavé a suché místo, ideálně do spíže.

Nakládané

Nakládaný zázvor najdete na pultech obchodů. Pokud jste ho koupili na váhu, určitě ho doma přendejte do sklenice nebo nádoby, zavřete víko a dejte do lednice. Zázvor můžete také zamrazit přímo s marinádou v sáčcích na zip. Zároveň jej ihned rozdělte na požadované porce, nelze znovu zmrazit.

Nakládaný zázvor si můžete připravit sami, takže si také zachová maximum živin. Receptů je mnoho a každý má svůj oblíbený. Uveďme ten nejjednodušší. Budete potřebovat:

• Xnumx zázvor;
• 100 ml horké vody;
• Sůl Xnumx;
• 4 g cukru;
• 1 polévková lžíce. ocet (stolní nebo jablečný).

Příprava:

1. Opatrně oloupejte slupku a nakrájejte kořeny podél zrna na tenké plátky.
2. Vložte je do skleněné nádoby, zasypte solí a zalijte vroucí vodou.
3. Po vychladnutí slijte přebytečnou vodu, aby pláty zůstaly v tekutině. Přidejte ocet a cukr, promíchejte. Sklenici uzavřete a dejte do lednice.

Aromatický kořen lze skladovat naložený až 1 měsíc a jeho chuť se bude každým dnem jen zlepšovat. Proto je dobré zázvor používat jako kořeněnou přísadu k rybám, masu a zeleninovým pokrmům.

Doporučujeme zhlédnout videorecept na nakládaný zázvor:

Рецепты

V období nachlazení a chřipek používá mnoho lidí zázvorové tinktury a odvary jako doplňkovou léčbu a posílení imunitního systému. V této podobě zázvor zvyšuje své blahodárné vlastnosti a snadno se používá.

Jak správně připravit odvar (čaj)?

Odvary nejsou vhodné jako způsob uchovávání, protože je lze skladovat maximálně 5 hodin v lednici, ale je lepší je vypít ihned čerstvé a teplé. Existuje mnoho receptů na odvary k léčbě různých onemocnění, stejně jako k posílení obranyschopnosti těla. Zde je několik způsobů, jak připravit zázvorový vývar.

• K léčbě nachlazení doprovázeného kašlem.
  1. Oloupejte 30 gramů kořene zázvoru (v tenké vrstvě) a nastrouhejte.
  2. Vařte 600 ml vody, zalijte zázvorem a dejte na mírný oheň.
  3. Směs vařte 3-5 minut, vyhněte se silnému varu (stále míchejte).
  4. Odstraňte z tepla, nalijte do termosky a nechte 2 hodiny.
  5. Poté sceďte a konzumujte v malých porcích během dne v pravidelných intervalech. Denní norma je 250 ml odvaru.
• Pro posílení imunity.
  1. V šálku uvařte 200 ml zeleného čaje (1 filtrační sáček), přidejte k němu plátek zázvoru (asi 10 g), přikryjte podšálkem.
  2. Po 15 minutách přidejte med podle chuti a vývar vypijte teplý. Lze rozdělit na 2 části a pít v intervalu 2-4 hodin, předehřáté.

Infuze zázvoru

Příprava zázvorového nálevu s alkoholem nebo vodkou zachová blahodárný kořen na měsíc.

Tinktury se používají k perorálnímu podání a zevnímu potírání a obkladům také v období chřipek a nachlazení. Nevýhodou tohoto způsobu skladování zázvoru je alkohol, protože ne každý ho může přijmout.

Na nálevy můžete použít jak nastrouhaný, tak najemno nakrájený kořen zázvoru.

Alkoholový nálev se připravuje jednoduše:

1. 400 gramů jemně nasekaného nebo nastrouhaného kořene zázvoru zalijte vodkou nebo lékařským lihem zředěným v poměru 1:2 převařenou vodou.
2. Přikryjeme pokličkou a dáme na teplé a tmavé místo.
3. Po 14 dnech nálev přecedíme, přidáme 2–3 polévkové lžíce. med a citronová šťáva.

Připravenou tinkturu můžete uchovávat v lednici 10-14 dní.

Z videa se dozvíte, jak si vyrobit zázvorovou tinkturu doma:

Kořen zázvoru, bohatý na živiny a aromatický, lze konzervovat různými způsoby, vyberte si jakýkoli podle své chuti. Dodržujte dobu použitelnosti a v žádném případě ji nekonzumujte po jejím uplynutí, abyste si nepoškodili zdraví.