Jak skladovat čerstvý rozmarýn ~

Rozmarýn, oblíbený pro svou aromatickou, dřevitou vůni, oživuje pokrmy v kuchyni! Nejen, že se tato trvalka snadno pěstuje a stará se o ni, ale také má šmrnc a plnou, svěží chuť. Je perfektním doplňkem k nejrůznějším polévkám, dušeným pokrmům, masitým pokrmům nebo restované zelenině.

Pro ty, kteří pěstují tuto rostlinu na zahradě, je správné skladování rozmarýnu po sklizni velmi důležité pro zachování jeho vůně a svěžesti. Rozmarýn můžete skladovat více způsoby a v případě potřeby je další skvělou možností zavařování této bylinky. Přečtěte si, jak doma správně skladovat čerstvý rozmarýn, aby vydržel ještě déle.

• Požadované materiály
• Udržujte v chladu
• Uchovávejte v mrazáku
• Tinktura v oleji
• Sušení rozmarýnu
  • Sušit zavěšením
  • V troubě

  Potřebné materiály

  

  Než začnete, zde jsou materiály, které budete potřebovat.

  • Nůžky nebo zahradní nůžky.
  • Plastový sáček nebo uzavřená nádoba
  • Papírový ručník nebo utěrka
  • Olej na smažení
  • Forma na led
  • Nůž
  • Kuchyňský robot (volitelně)
  • Pečení
  • pergamenový papír
  • vlákno

  Udržujte v chladu

  

  Nejlepší způsob, jak zachovat čerstvost a chuť rozmarýnu, je uchovávat ho v lednici. Ostrými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami odstřihněte z rostliny pár snítek rozmarýnu a listy důkladně omyjte. Dále si vezměte vlhký hadřík nebo papírovou utěrku a obalte ji kolem čerstvého rozmarýnu. Vložte do uzavřeného plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce. Při použití tohoto způsobu skladování může rozmarýn vydržet až tři týdny.

  Podívejte se, co jsme pro vás vybrali: 8 úžasných rostlin pro vlasteneckou kanadskou zahradu

  Skladujte v mrazáku

  

  Dalším způsobem skladování rozmarýnu je zmražení bylinky. Začněte umytím větviček a pomocí kuchyňské utěrky je osušte. Umístěte bylinky do plastového mrazicího sáčku a ujistěte se, že jste ze sáčku odstranili veškerý vzduch. Alternativně jej můžete také skladovat v nádobě bezpečné pro mrazení. Uzavřete sáček nebo nádobu a dejte rozmarýn do mrazáku.

  Zmrazené bylinky před použitím nemusíte rozmrazovat. Až budete připraveni použít čerstvé bylinky, jednoduše je vyjměte z mrazničky a ihned je přidejte do svých oblíbených jídel. Zmrazený rozmarýn vydrží v mrazáku čerstvý až šest měsíců.

  Nálev v oleji

  Vyluhování čerstvého rozmarýnu v oleji je skvělý způsob, jak zachovat jeho chuť. Pomocí misky na ledové kostky ji naplňte olejem dle vašeho výběru – například olivovým olejem, avokádovým olejem nebo rostlinným olejem. Poté rozmarýn omyjte a odstraňte listy ze stonku. Listy nasekejte nahrubo nebo vhoďte do kuchyňského robotu. Nakrájené bylinky přidejte do másla a na několik hodin zmrazte.

  Podívejte se, co jsme pro vás vybrali: 7 druhů zeleniny, které se nejsnadněji pěstují přímo ve vaší zahradě

  Jakmile zmrazíte, vyjměte kostky z tácu a uložte je do vzduchotěsného mrazicího sáčku nebo nádoby. Až budete připraveni bylinky použít, jednoduše vyjměte kostku nebo dvě z mrazničky a přidejte do svých oblíbených jídel.

  Rady pro profesionály: místo másla použijte vývar nebo vývar a zmrazte pro chutné koření pro polévky a dušená jídla. Neváhejte a přidejte další bylinky ze zahrádky, abyste přidali ještě více chuti!

  Sušený rozmarýn

  Sušení rozmarýnu je ideální variantou, jak prodloužit trvanlivost bylinky a uchovat ji na další roky. Nejoblíbenější způsob sušení rozmarýnu je v troubě nebo zavěšení dnem vzhůru. Mějte na paměti, že sušené bylinky nebudou tak chutné ani štiplavé jako čerstvé.

  Zavěšení k sušení

  Zavěšení rozmarýnu na sušení je nejjednodušší a nejhloupější způsob. -Osvědčený způsob, jak uchovat bylinky. Vyberte si suché, teplé místo ve vašem domě, které dostane dostatek přirozeného slunečního světla.

  Začněte ořezáváním rozmarýnu pomocí ostrých nůžek nebo zahradnických nůžek. Ořízněte až k základně stonku a odstraňte všechny větve. Tento postup opakujte několikrát v závislosti na tom, jak moc jej chcete vysušit. Listy důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty a zbytky a osušte.

  Podívejte se, co jsme pro vás vybrali: Hnojení zahrady: Základy, které potřebujete znát

  Dále vezměte několik kousků rozmarýnu a pomocí provázku je svažte a zajistěte kolem stonků. Pomocí hřebíků nebo šroubů zavěste trsy vzhůru nohama tak, aby listy směřovaly dolů. Sušení bude trvat přibližně dva až tři týdny. Po zaschnutí oddělte listy od stonků a usušený rozmarýn uložte do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování vydrží sušené bylinky jeden až tři roky.

  V troubě

  Další možností sušení rozmarýnu je v troubě. Začněte nastavením trouby na nejnižší teplotu. Na plech položte list pečícího papíru. Rozložte snítky na plech a ponechte mezi kousky dostatek místa.

  Rozmarýn bude sušit v troubě dvě až čtyři hodiny. Ujistěte se, že bylinky pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že se nic nepřipaluje. Po vysušení vyjměte z trouby a vložte do vzduchotěsné nádoby. Skladujte na chladném a suchém místě v kuchyni.

  Vařte s rozmarýnem!

  Přestože si rozmarýn nejlépe vychutnáte čerstvý, existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. pro prodloužení čerstvosti vašich bylinek. Od uskladnění v lednici či mrazáku, vyluhování v oleji, nebo zavěšení na sušení. Skliďte svůj rozmarýn ještě dnes a naučte se jej používat při vaření.

  Jak skladujete čerstvé bylinky po sklizni? Zanechte komentář níže.

  Rozmarýn je zdravá rostlina s jasnou a neobvyklou vůní, hodí se ke steaku nebo bramborám, stejně jako k džemu nebo ovocnému čaji. Prozradíme vám, jak rozmarýn využít při vaření, aby rostlina co nejvíce odhalila své přednosti a neškodila.

  

  Výhody rozmarýnu pro lidské zdraví

  Rozmarýn se používá v mnoha různých oblastech od vaření po medicínu, kosmetologii a parfumerii.

  Vědci z výzkumu opakovaně potvrdili zdravotní přínos této rostliny. Odborníci z USA například zjistili, že rozmarýn má antimikrobiální a protizánětlivé účinky a snižuje riziko obezity a má také antioxidační vlastnosti.

  Odborníci z Velké Británie zjistili, že aroma rozmarýnu ovlivňuje kognitivní schopnosti člověka. Ukázalo se, že lidé, kteří plní úkoly v místnosti vonící po rozmarýnu, vykazují vyšší výsledky. Kromě toho rozmarýn snižuje úzkost a zlepšuje koncentraci.

  Takže pečením masa nebo brambor s voňavým rozmarýnem získáme dvojí užitek: uvaříme lahodné jídlo a pomůžeme naší rodině soustředit se a cítit se lépe.

  Předpokládá se, že ve velkém množství může být rozmarýn zdraví škodlivý, způsobovat zažívací potíže a bolesti hlavy. Opatrní by s ním měli být lidé s onemocněním trávicího traktu.

  Mimochodem, rozmarýn lze pěstovat doma: rostlina potěší oko a naplní vzduch příjemnou vůní.

  

  Jak využít čerstvý rozmarýn při vaření

  Pokud stříháte čerstvý rozmarýn, který roste na venkově nebo doma na parapetu, odstřihněte stonky ostrými nůžkami přímo u základny. Nestříhejte více než třetinu výhonů, aby se rostlina snáze vzpamatovala. Mladé výhonky jsou považovány za nejvíce voňavé a jemné.

  Snítky rozmarýnu opláchněte ve studené vodě a důkladně osušte v cedníku nebo osušte ručníkem. Mokrý rozmarýn se stříhá obtížněji – malé lístky se slepí.

  K jídlu se obvykle používají listy, ale ne větve. Chcete-li je oddělit, pevně stiskněte větev u základny palcem a ukazováčkem a posuňte ji dolů, držte ji nad prkénkem. Listy přeložte tak, aby všechny hroty šly stejným směrem, jemně nasekejte nožem nebo nůžkami.

  Čerstvý rozmarýn vydrží ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku v lednici asi dva týdny. Přebytek lze zmrazit ve speciálních sáčcích nebo sušit v troubě při nízké teplotě. Snítky rozmarýnu můžete také sušit zavěšením na větraném suchém místě.

  Obzvlášť voňavý je nasekaný rozmarýn. Přidává se do polévek, zeleninových a jiných jídel – snadno najde uplatnění.

  Je důležité to nepřehánět: příliš mnoho rozmarýnu pokrm zhořkne.

  Někdy kuchaři dají snítku rozmarýnu na steak nebo plech s bramborami. Vypadá hezky, ale nedává takovou chuť jako nasekané listy. Pokud chcete pečínku efektivně naservírovat, můžete použít nasekaný rozmarýn a navrch dát pár snítek pro krásu.

  

  Jak používat sušený rozmarýn při vaření

  Vůně sušeného rozmarýnu je tlumenější, takže koření je třeba přidat na začátku vaření, aby se vůně plně projevila.

  Sušený rozmarýn se dává do teplých jídel a čaje, ale je lepší ho nepoužívat k přípravě čerstvých salátů – rostlina nebude schopna plně odhalit vůni a chuť.

  

  Jaká jídla se hodí k rozmarýnu?

  Rozmarýn má výrazné aroma, takže funguje dobře i jako jediné koření. Pokud ale chcete, můžete rozmarýn zkombinovat s majoránkou, česnekem a bazalkou. Ale tráva je „přátelská“ s bobkovým listem špatně – vůně pokrmu se může ukázat jako příliš ostrá, je lepší je nemíchat.

  Sušený rozmarýn se přidává do těsta na bílý nebo černý chléb, housky a bagety. Sušenky s mořskou solí a rozmarýnem, svačinové sýrové tyčinky budou vynikající.

  

  Rozmarýn lze při podávání přidat do zeleninových gulášů, grilované zeleniny, šťouchaných polévek. Klasickým receptem jsou brambory zapečené s olivovým olejem a rozmarýnem.

  

  Sýr, zejména vyrobený z kozího nebo ovčího mléka, lze s rozmarýnem spárovat do salátů, svačinových buchet, bruschett a pizzy.

  

  Čerstvý rozmarýn se přidává do marinád na maso, kuře, steaky a krůty, dává se na kousky při pečení.

  

  Ryby a mořské plody

  S rozmarýnem můžete upéct mořského vlka, lososa nebo dorado, vařit krevety na grilu. Koření se nedoporučuje pro dušené ryby.

  

  Koření a koření

  S pomocí rostliny můžete zušlechtit obyčejný slunečnicový nebo olivový olej: zahřejte ho snítkami čerstvého rozmarýnu nebo si udělejte nálev.

  Do změklého másla nebo smetanového sýra přidejte rozdrcené lístky rozmarýnu, sůl a pepř pro lahodnou bagetovou pomazánku.

  Chcete-li získat vonnou sůl, musíte kalcinovat obvyklé moře na plechu s rozmarýnem a nalít do vzduchotěsné nádoby.

  

  Rozmarýn se hodí k zázvoru, citronu, citrusovým plodům, mangu a lesním plodům – jahodám, malinám.

  K přípravě limonády se z vody a cukru vyrábí sirup, ve kterém se vaří snítky rozmarýnu. Vychlazený sirup se smíchá se šťávami, bobulovým pyré a perlivou vodou. Pár snítek čerstvého rozmarýnu lze přidat do džbánu s limonádou jako ozdobu.

  

  Čerstvý nebo sušený rozmarýn dodá černému čaji charakteristické aroma: rozmarýn spolu s čajovými lístky dejte do konvičky a nechte louhovat. Tam můžete přidat i sušené brusinky a citrusové kůry, med a zázvor.

  

  Rozmarýn dodá borůvkový tón svařenému vínu vyrobenému z červeného a bílého vína, stejně jako nealkoholické verzi na bázi džusů nebo ovocných nápojů.

  

  Džemy a zavařeniny

  Neobvyklá, ale chutná kombinace tradičního džemu z bobulí nebo jablek, stejně jako citrusového džemu s hořce kořeněným rozmarýnem, osloví milovníky originálních jídel. Rozmarýn se obvykle přidává během vaření a poté se z džemu vyjme.

  Rozmarýn lze přidat do omáček z bobulí k masu a zvěřině, brusinek nebo brusinek.

  

  Kešu, mandle, lískové ořechy a další ořechy se smíchají s cukrem nebo solí a sušeným rozmarýnem, pečou se v troubě. Ukazuje se neobvyklé občerstvení.

  

  Co se dá dělat?

  Podívejte se na obvyklou zeleninu novým způsobem, naučte se ji používat v jakýchkoli pokrmech. A také ji správně skladovat, aby neztratila chuť a vůni.

  Zjistěte více o bylinkách a koření:

  Jak používáte rozmarýn při vaření? Řekněte nám o svých oblíbených kombinacích v komentářích.

  Čerstvý nebo sušený rozmarýn a samozřejmě všechny ingredience do pokrmů je možné objednat s donáškou domů prostřednictvím aplikace nebo webu Perekrestok. Vložte produkty do košíku, zadejte adresu a počkejte na kurýra. Ne dlouho – pouze 60 minut!

  

  kuchařský redaktor Food.ru

  • Reklamní. Akciová společnost “Obchodní dům “Perekrestok”, DIČ 7728029110, inzerent ERIR #e-Alg-article-7387