Jak si sami rychle a úhledně oloupat vlašské ořechy | Moje kuchyně

Holky! Chtěl bych doporučit stránku https://1000petelek.ru s bezplatnými časopisy o vyšívání!
Vše je přístupné a srozumitelné.
Vhodné pro začátečníky i zkušené kutily.
Jděte a učte se: https://1000petelek.ru

O sbírání a uchovávání tohoto nádherného daru přírody jsme již mluvili. Slíbili také, že věnují trochu času tomu, aby nám řekli, jak extrahovat drahocenná jádra ze skořápky. Úkol se zdá být jednoduchý, ale pokud je potřebujete zachovat neporušené, například na ozdobu, musíte se ještě hodně snažit.

Jak rozlousknout vlašské ořechy doma

Pokud se s pár ořechy, kterými jste byli ošetřeni, dá naložit tím nejprimitivnějším způsobem, jednoduše rozdrcením (rozštípnutím) prvního masivního a silného předmětu, který narazí, pak bez ohledu na to, jak významná je sklizeň vzácné pochoutky u vás. dačo, to si hned klade za úkol, jak doma rychle oloupat vlašské ořechy.

Technologie však zůstala po staletí nezměněna: zničte skořápku, ale opatrně, aniž byste přeměnili křehké jádro na kaši. Starověcí lidé, kteří si rychle uvědomili, že pár ořechů vás neuspokojí a že jich dost může snadno vylámat zuby, přijali improvizované prostředky. A my, navzdory staletí civilizace, když jsme na chatě sebrali drahocenný oříšek, se automaticky rozhlížíme kolem sebe a hledáme kámen, kterým bychom ho rozlouskli.

Na tom však není nic tak neobvyklého, protože loupat vlašský ořech bez předchozího prasknutí je prostě nemožné. Na pomoc přicházejí nástroje – kladivo, nůž nebo něco, co je může nahradit. Vynálezy jako speciální kleště vyžadují určitou zručnost a nelze o nich říci, že by byly nějak zvlášť pohodlné, i když v jistém smyslu vám samozřejmě ušetří čas.

Nástroje, které vám umožní matici držet, vám v procesu pomáhají téměř více. Ani zde nejsou žádné high-tech lahůdky. Můžete použít velké kleště, prkénko s mělkým zářezem nebo dokonce tlustou skleněnou láhev. O této poslední metodě si povíme níže, v části věnované tématu, jak správně nasekat vlašské ořechy, aby jádra zůstala neporušená.

POZOR!

Metody změkčení skořápky uvedené dále v článku z ní stále neudělají papír. Chcete-li zničit hustou skořápku, budete muset vynaložit určité úsilí. Buďte opatrní, nenechte se rozptylovat, nezapomínejte, co děláte! Neměli byste se přidat k těm, kteří vyzkoušeli obyčejný vtip o kladivu a nabodnutém prstu.

Od vtipu k akci a přes veškerou zdánlivou jednoduchost to není tak snadné – jak správně rozlousknout vlašský ořech, aniž byste si ublížili, a dokonce získat, pokud možno, neporušená jádra. Nejprve o nástrojích.

1. Kladivo. Je lepší vzít ne jeden, ale několik, alespoň pár. Před loupáním vlašského ořechu použijeme těžší skořápku, abychom skořápku nejprve rozlouskli.
2. Kleště. Vyberte si ty největší nástroje ze svého domácího nářadí bez ohledu na velikost matic. S takovými kleštěmi je pohodlnější pracovat.
3. Cracker. Jedná se o jakési kleště, něco mezi již zmíněnými kleštěmi a ručním lisem na drcení stroužků česneku. Okamžitě stanovíme, že princip práce s nimi nebudeme vysvětlovat, je to jasné každému, kdo toto zařízení prostě viděl.
4. Řezačky drátu. Používáme je v případě, že je nepříjemná práce s kleštěmi, protože loupání vlašských ořechů tak, aby zůstaly celé, je mnohem pohodlnější, když skořápky lámete na malé kousky.
5. Nože. Musíte vzít dva z nich najednou, s krátkými čepelemi. Jeden se špičatým hrotem a druhý se zaobleným. Používáme je jeden po druhém a v každém konkrétním případě vybíráme podle zásady pohodlí.
6. Deska s mělkým zářezem. Téměř každý toto zařízení zanedbává, ale není lepší způsob, jak se zbavit náhodných modřin a zranění, protože nasekat vlašské ořechy tak, aby bylo celé jádro, je poměrně obtížné a musí se opravit.

Praktickou část našeho článku provedeme doslova tak, jak vysvětlíme. Začneme přípravou ořechů. Pokud připravujete jakýkoli pokrm a recept vyžaduje použití výhradně syrových jader, budete muset upustit od kalcinace nebo namáčení. Ve všech ostatních případech nezanedbávejte tyto techniky, které jsou skvělé jak pro loupání vlašských ořechů, tak pro úsporu času.

Nejprve se ujistěte, pokud to není známo předem, že ořechy nebyly před uskladněním pražené. Nic složitého, náhodně vybereme tři a více ořechů různých velikostí a případně různé barvy skořápky. Prozkoumejte je. Jeden z konců matice bude špičatý a opačný bude zaoblený, takže začněme z této strany.

Jak rychle loupat vlašské ořechy

Vložte špičku nože mezi poloviny skořápky. Opatrně, mírným otáčením čepele ve směru hodinových ručiček a poté v opačném směru, nůž co nejvíce prohloubíte bez větší námahy. Poté pevně držte matici, otáčejte nožem a tlačte skořápky od sebe, dokud se neoddělí nebo neprasknou.

Před loupáním vlašských ořechů doma nezapomeňte zhodnotit jejich sílu a zralost. Zároveň dbejte na to, aby jádra byla v přijatelné kvalitě, nebyla žluklá nebo vysušená. Zkontrolujte, zda jsou ořechy pražené. Pokud ano, neopakujte to nebo to udělejte v minimálním čase.

Takže naše ořechy jsou suché, ale ne kalcinované, jak můžeme udělat práci rychleji? Jsou dva způsoby, jak si věci usnadnit:

V praxi lze namáčení také rozdělit na dva možné typy: opaření vařící vodou a máčení v silném nálevu. V prvním případě se ořechy zalijí vodou z nedávno uvařené konvice. Doporučuje se je nechat v této poloze až půl hodiny, ale nejprve byste měli cvičit na několika oříšcích a vyjímat je z vody jeden po druhém, počínaje čtvrt hodinou.

Namočená jádra lze samozřejmě sušit, ale proč si vytvářet zbytečné problémy, protože loupání vlašských ořechů ze skořápky doma je samo o sobě obtížný úkol. Po stanovení doby, během které budou vaše ořechy pomocí této jednoduché metody poddajnější, přejdeme k hromadnému čištění. Naplňte a nechte ořechy uležet požadovanou dobu, poté slijte vodu a ořechy rozprostřete na hadřík. Čistíme dále, jak je popsáno výše, pomocí nože nebo štípáme kleštěmi.

Některým ženám v domácnosti se více líbí varianta se solným roztokem a samotná zmínka o této metodě je poměrně stará. V litru vody rozpusťte až dvě polévkové lžíce hrubé soli, poté ořechy ponořte na 30 minut do nálevu. Vyjmeme, osušíme a vrátíme se k kladivu nebo nožům.

POZOR!

Ne nadarmo zdůrazňujeme, že stojí za to vzít si pár nožů. Skořápku je velmi vhodné zlomit špičatým hrotem, ale z bezpečnostních důvodů se vyplatí, pokud možno, tento nůž ihned odložit a poté použít čepel se zaoblenou špičkou.

Jak správně loupat vlašské ořechy, aby zůstaly celé

Poté, co jsme se doma naučili rozlouskat vlašské ořechy, přejdeme k druhé části úkolu. Přesto je příjemnější, když jádra vyjmutá ze skořápky zůstanou nedotčená, zvláště pokud to recept vyžaduje.

Ořechy, namočené nebo pražené, po jednom pokládejte na desku. Postačí obyčejná řezačka, ale je lepší, když do té staré vyvrtáte průchozí otvor o průměru do tří centimetrů. Můžete do ní také vytvořit prohlubeň pro umístění matice.

Položíme na stranu tak, aby byl vidět pruh oddělující skořápky. Lehce jsme do něj udeřili těžkým kladivem, jen tolik, abychom rozbili skořápky. Pozvěte asistenta, protože louskání vlašských ořechů doma je obtížný a spíše nudný úkol.

Rozdělte si práci. Nechte jednoho z vás rozlousknout ořechy a nožem je oddělit na poloviny, u druhého bude neméně důležitá část – odstranění jader ze skořápek. Pomocnými nástroji jsou menší kladivo a hodily by se i drátěné nůžky nebo kleště;

Pokud začnete pracovat sami, je vhodnější operace rozdělit: nejprve nasekejte ořechy na velké kousky a poté z nich vyjměte křehká jádra.

Jak rozlousknout vlašský ořech bez poškození jádra

Při praskání skořápky použijte menší kladivo. Neudeřte do nich silně, stačí oddělit skořápky. Dále vezmeme do ruky nůž a pro tento případ je vhodnější čepel se zaoblenou špičkou. Skořápky roztlačíme a snažíme se udržet jádro zcela neporušené, pokud se nepodvolí, okamžitě přejdeme k kleštím.

POZOR!

Kleště jsou v radách o loupání ořechů často přehlíženy, a to zcela marně. K rozbití skořápky na velké kusy je vhodné použít kleště, ale tím se často zničí celistvost jádra. Opatrné rozbití skořápky je samozřejmě náročný úkol, ale pokud potřebujete získat velké kusy jader, nenajdete pohodlnější nástroj než kleště.

Existuje jen jeden další způsob, jak loupat vlašský ořech doma. Opatrně a pracně, doslova kousek po kousku, odlamujeme z ořechů vnější skořápku a jádro. Pokud potřebují být jádra dokonale neporušená, můžete si pomoci malými nůžkami na nehty.

Aby nedošlo k nadměrnému namáčení jader ořechů, nenamáčejte je před tak jemnou procedurou dlouho. Pokud se tomu nelze vyhnout, po odstranění skořápek by se ořechy měly sušit v troubě při nízké teplotě. Nechte dvířka pootevřená, například zajištěním úzké mezery prázdnou krabičkou od zápalek.

Krátce o louskáčkách. Konstrukce tohoto jednoduchého zařízení, i když je jednoduchá, nešetří tolik času, jako umožňuje louskat ořechy bez rizika, že uděláte příliš mnoho nepořádku. Je vhodné použít nástroj tak, že jej vložíte do velkého plastového sáčku a necháte tam kousky skořápky. Při používání louskáče buďte opatrní, pokud jej nešikovně zvednete, můžete si způsobit pěkně bolestivá zranění.

Použití silnostěnné skleněné láhve k louskání skořápek ořechů je snadné, ale poměrně riskantní. Ořech položíme na hrdlo nádoby na šampaňské, ostrým nosem směrem dovnitř. Jednu ránu aplikujeme na hřbet ořechu, ale je dost ostrý a silný. Podle recenzí se skořápka při úspěšném zásahu náležitou silou rozdělí a otevře jako květina. Vyjmutí jádra z něj již není tak obtížné.

I vy možná máte svá rodinná tajemství, jak správně loupat vlašské ořechy. Podělte se s námi registrací na stránce a zasláním e-mailu s komentáři, ty nejlepší tipy určitě zveřejníme.

Ořech ve skořápce je nejoblíbenější ze všech ořechů. A to i přes tvrdou skořápku. Pokud ještě nejste v klubu tvrdých oříšků, máme pro vás několik elegantních řešení tohoto kulinářského rébusu. Zde je 5 způsobů, jak rychle rozlousknout vlašský ořech doma.

O čem si povíme v článku:

Ořechy jsou důležitou a zajímavou skupinou potravin. Nic jiného se jim v nutriční hodnotě nevyrovná. I malá hrstka zažene hlad, poslouží jako svačina během dlouhého dne nebo doplní chuť dezertu i hlavního jídla. Ořechy jsou bohaté na vlákninu, zdravé tuky, kyselinu listovou a bílkoviny. A ano, jsou poměrně drahé, ale například vlašské ořechy jsou jedním z cenově dostupných zástupců zázračné skupiny.

A tady se dostáváme k důležité myšlence: je dobré, když si zvyknete kupovat jádra ve skořápkách. No, řekneme vám, jak správně a rychle loupat vlašské ořechy, aniž byste se zranili.

Proč kupovat vlašské ořechy ve skořápce?

Na první pohled se zdá, že hra nestojí za svíčku a jádro ořechu zachráněné ze skořápky jsou promarněné drahocenné minuty. Zde nelze než souhlasit: bez ohledu na to, jak plnou ruku máte, loupání ořechu nějakou dobu trvá. Ale stojí to za to, tady je náš důkaz:

1. Ořechy ve skořápce vydrží déle. Většina výrobců doporučuje uchovávat výrobek na suchém a chladném místě při teplotě mezi +20 °C a +25 °C. Kromě toho je trvanlivost vyloupaných vlašských ořechů pouze šest měsíců, zatímco trvanlivost celých vlašských ořechů je rok.
2. Vyloupané ořechy zakoupené na váhu bude nutné před podáváním umýt. Zatímco leželi na pultě, usadil se na ně prach. Stačí rozlousknout ořechy ve skořápce. Tady už není tak důležité, kdo se jich před vámi dotkl, protože skořápka v žádném případě nebude sloužit k jídlu.
3. Nákup ořechů ve skořápce je levnější. Například 1 kg loupaných jader stojí více než 700–800 rublů a stejné množství nezpracovaných jader stojí 400–500 rublů. A i to sečtení (poté, co doma otevřete každý ořech) se ukáže být ziskové. Nevěříš mi? Zkuste koupit stejné množství jader ve skořápce i bez, rozdělte je a porovnejte hmotnost dvou hrstí pomocí kuchařské váhy.
4. Loupání vlastních ořechů je sebepéče. Protože v této podobě jsou užitečnější. Při zpracování jader se odstraní slupka, ale i ta obsahuje vlákninu, zdravé nenasycené tuky, antioxidanty, vitamíny A, E, skupinu B, zinek, jód a mnoho dalšího. Slupka je hořká, ne každému chutná, ale s ní je ořech bohatší na živiny.
5. Navíc skořápka chrání ořech před oxidací. Nenasycené tuky zůstávají bezpečné a bez povlaku reagují s kyslíkem a časem žluknou. Takto se ořechy kazí a ztrácejí své výhody.

Nebojte se proto přidat do kuchyně práci navíc. Skořápku můžete otevřít, kdy chcete, se svým oblíbeným televizním seriálem a šálkem čaje. Naučíme vás, jak snadno a rychle loupat vlašské ořechy. Vyberte si způsob podle svého vkusu.

Jak loupat vlašské ořechy nožem

Jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů. Vhodné pro zakoupené ořechy, na kterých jsou dobře viditelné chlopně. Vyberte si malý nůž, s nepříliš dlouhou a nabroušenou čepelí, ale vždy s ostrou špičkou. Takový, aby se pohodlně držel v ruce.

Nyní vezměte matici a zasuňte špičku nože do její základny. Zatlačte trochu dopředu a jemně otáčejte čepelí. Tento pohyb by neměl být náhlý. Skořápka praskne.

Jak loupat vlašské ořechy kleštěmi

Pokud máte dobrou sadu nástrojů, bude se vám hodit a možná i líbit složitější metoda – louskání vlašských ořechů kleštěmi. Musí být dostatečně velké, aby se mezi dvířka přístroje vešla jedna matice. Přitom seděl pevně a nevyklouzl. Stiskněte kleště a postupně zvyšujte sílu. Když skořápka praskne a rozštěpí se, oloupejte jádro ručně.

Jak loupat vlašské ořechy kladivem

Není to nejpřesnější a nejhumánnější metoda pro křehká ořechová jádra. S největší pravděpodobností budete muset vše projít později, abyste se zbavili úlomků shellu. Ale pokud nejsou po ruce žádné další nástroje, postačí obyčejné kladivo.

Pro ochranu rukou vložte matice do sáčku, utáhněte jej a položte na silné dřevěné prkénko. Několikrát udeřit kladivem. Odstraňte všechny zbývající skořápky rukama.

Jak loupat vlašské ořechy v troubě

Nečekaně po tepelné úpravě skořápky vlašských ořechů změknou. Je tedy jednodušší to rozdělit.

Nejprve si předehřejte troubu na 200°C. Vlašské ořechy položte na plech a rozložte je v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně prohřívaly. Poté vložte na 15 minut do trouby. Poté jej vyjměte a nechte vychladnout, aby se s ním pohodlně manipulovalo rukama. Oloupejte skořápku nožem.

Jak loupat vlašské ořechy vroucí vodou

Význam je stejný jako u trouby. Pouze zde je třeba vložit ořechy do hluboké nádoby, například do velkého kastrolu, a zalít je vařící vodou. Nechte 15 minut, sceďte a nechte ořechy vychladnout. Odstraňte jádra ostrým nožem.