Jak nakrájet salát za 1 minutu / Využití moderních technologií – článek ze sekce Jak vařit dál

Moderní technologie a malé triky umožňují nasekat produkty doslova za minutu bez velkého úsilí. Říkáme vám, že vám pomůže udělat krájení salátu stejně rychlé a jednoduché jako vaření míchaných vajec nebo sendviče.

Držák na cibuli

Cibule je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí salátů. Syrové nebo marinované – dodává pokrmu ostrost a pikantnost.

Ale řezání není snadný úkol, části žárovky se tu a tam snaží pohybovat různými směry, v důsledku toho jsou kostky nerovnoměrné a kroužky mají různou tloušťku.

Speciální držák luku pomůže vyřešit problém: vypadá to jako častý hřeben. Malé zařízení zafixuje cibuli na desce, pomůže vytvořit stejné kousky a sníží riziko, že nůž zasáhne prsty. Držák lze použít i ke krájení jiné zeleniny a ovoce: jeho zuby jsou kovové a neabsorbují pachy.

Zelené nůžky

Petržel, kopr, koriandr, zelená cibule se používají ke zdobení salátů. Můžete je nasekat staromódním způsobem nožem nebo je snadno a rychle ustřihnete speciálními nůžkami, které mají několik párů čepelí. Stačí pár stisků – a už je na stole kopec malých zelených.

Škrabka na jablka s vykrajovátkem na jablka

Navzdory názvu dokáže gadget oloupat a nakrájet na tenké, úhledné plátky nejen jablka, ale i brambory. Poté plátky nakrájejte na proužky nebo kostky – otázka pár sekund.

Ruční kráječ zeleniny

Rošt s ostrými noži se snese na hrnky s vařenými bramborami, vejci, klobásou a řepou a promění je v hladké a úhledné kostky. Pomocí takového ručního kráječe zeleniny rychle a krásně nakrájíte zeleninu na kostky, například na olivový olej, vinaigrette a okroshku. Jediná věc je, že zařízení nemůže krájet velmi měkké ovoce a zeleninu, například zralá rajčata.

Krájecí struhadlo

Taková struhadla mají obvykle celý arzenál nástavců: na brčka, tenké plátky, korejskou mrkev, a to nepočítám ty klasické, například na strouhání zeleniny pro sledě pod kožich nebo „mimózy“.

Kombajn s kostkami

Kuchyňské roboty jsou těžké dělostřelectvo. Ale pokud potřebujete uvařit spoustu jídel, prostřít slavnostní stůl nebo nakrájet pár kilogramů oliv, prostě se nic nevyrovná.

Mnoho moderních kombajnů má několik trysek najednou a některé z nich jsou ideální pro přípravu salátů. Například tryska ve formě struhadla nebo pro řezání na kostky.

Pomocí takových kombajnů můžete namlít ořechy, které jsou také součástí mnoha salátů. Na krájení a sekání brambor na hranolky existují kombajny se speciálními kotoučovými noži.

Někteří výrobci prodávají nože a nástavce samostatně, takže si můžete koupit základní model a přidat k němu potřebné díly.

Ruční sekáček

Pracuje na mechanickém principu, ale rychlost mletí lze nastavit nezávisle. Sníží se tak riziko přeměny cibule a mrkve na kaši.

Mlýnek na maso s tryskou

Moderní mlýnky na maso se již dávno neomezují pouze na přípravu mletého masa různé konzistence. Díky speciálním nástavcům dokážou najemno i nahrubo nakrájet zeleninu, například zelí nebo mrkev, a dokonce i zeleninu nakrájet na kostičky.

Malá tajemství pro krájení

Vejce, avokádo, tvaroh, tresčí játra lze nakrájet bez řezání, ale nakrájet vidličkou – tato metoda je ideální pro mnoho salátů.

Je možné nakrájet tucet cherry rajčátek najednou, pokud je položíte na plochý talíř, přikryjete dalším a mezi talíři projedete ostrým nožem.

Okurky na zeleninový salát můžeme nakrájet ne na kolečka nebo půlkolečka, jak jsme zvyklí, ale na tenké dlouhé nudličky pomocí obyčejné škrabky na zeleninu. Takové plátky okurky ochucené sezamovým olejem se hodí k půlkám třešní.

Cibuli můžete nakrájet škrabkou na zeleninu nebo škrabkou na brambory: cibuli překrojte podélně napůl a proužky pak „oloupejte“ podél linie řezu.

Listy hlávkového salátu lze poskládat do úhledného stohu tak, že největší jsou dole, srolovat do trubičky a podélně nakrájet na tenké proužky. U některých receptů, například u salátu Caesar, se listy jednoduše ručně natrhají na malé kousky.

Pokud potřebujete smažit kousky masa na salát, nakrájejte maso přes zrno: bude měkčí a šťavnatější, protože při smažení neztratí šťávu.

Co se dá dělat?

Vyzkoušejte nové způsoby krájení zeleniny pro známé saláty. Například řepu nastrouhejte na vinaigrette nebo vejce na olivový olej.