Jak dlouho vydrží slepičí vejce v lednici?

Pokud dodržíte pravidla skladování, můžete zachovat čerstvost jakéhokoli produktu. Vejce nejsou výjimkou. Zjistíme, jak dlouho jsou uloženy v lednici a jak maximalizovat jejich životnost.

V tomto článku:

1. Doba použitelnosti slepičích vajec v různých podmínkách
2. Jak dlouho vydrží vařená vejce
3. Jak zjistit, zda se produkt pokazil

Pravděpodobně každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství, jak správně skladovat slepičí vejce. Ale ne všechny skutečně fungují. Navrhujeme vyvrátit mýty a konečně zjistit, kolik vajec je skladováno bez chladničky a v ní.

Trvanlivost vajec v různých podmínkách

S nesrozumitelným označením na krabici se s největší pravděpodobností setkal každý z nás. Ale právě oni pomáhají vybrat ten nejužitečnější produkt.

Vejce může být dietní (D) a stolní (C). První obchod až sedm dní. Zachovávají si tak maximální množství užitečných látek.

Jakmile tato doba uplyne, stávají se jídelnou. Doba skladování by neměla přesáhnout 25 dní.

Čísla na štítku udávají přibližnou hmotnost produktu. Čím větší číslo, tím menší velikost.

Takto může vypadat označení pro konzumní vejce:

• “C3” – hmotnost: 35-44,9 g;
• “C2” – hmotnost: 45-54,9 g;
• “C1” – hmotnost: 55-64,9 g;
• “SO” – vybrané, hmotnost: 65–74,9 g;
• “SV” – nejvyšší kategorie, hmotnost: více než 75 gramů.

Zajímavost: logicky by se osmý den měla všechna vejce v obchodech „převrátit“ z diety do jídelny. Ale bohužel štítek změnit nemůžete. A potraviny ze zákona nemohou změnit své vlastnosti. Proto se jakákoli dietní vejce „starší“ než osm dní a více likvidují.

Ale vraťme se k termínům. Závisí nejen na označení, ale také na způsobu a podmínkách skladování. Hospodyňky mají v této věci mnoho triků a tipů, ale my je budeme ignorovat. Obraťme se na osvědčený zdroj – GOST.

• při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C se dietní potraviny skladují až sedm dní, jídelny – až 25;
• skladovatelnost může být prodloužena až na 90 dnů, pokud je skladován při teplotě -2 °C až 0 °C (a za dalších specifických podmínek, jako je vlhkost).

Podmínky z posledního bodu lze zpravidla dosáhnout pouze tehdy, jsou-li k dispozici průmyslové chladničky. V ostatních případech pamatujte, že výrobek musí být spotřebován do 25 dnů.

Mimo lednici lze syrová vejce skladovat až tři dny. Po této době je lepší neriskovat.

Promluvme si zvlášť o hospodyňkách, které myjí vejce. Je lepší se tohoto zvyku vzdát. Zkrátíte tak trvanlivost produktu na 12 dní. Jejich praním ničíte ochranný film skořápky.

Toto pravidlo však nefunguje, pokud produkt před vařením umyjete. Pak už ochranná fólie nehraje podstatnou roli.

Důležitý bod: pokud je skořápka poškozena, životnost se výrazně snižuje. Bakterie pronikají trhlinou a vaječný bílek nenechají téměř žádnou šanci. Takový produkt je nejlépe připravit co nejdříve.

V Rusku existuje několik velkých řetězců supermarketů, které prodávají pouze nejčerstvější produkty. Mnozí jsou partnery Halvy. Nakupujte u nich, plaťte naší kartou a získejte bezúročné splátky.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Jak dlouho vydrží vařená vejce

Maximální trvanlivost vařených vajec v lednici je dva týdny při teplotách mezi 0°C a +20°C. Ale k tomu musíte dodržovat pravidla skladování.

Ihned po uvaření se ochladí, usuší a zabalí do papíru. Nedoporučujeme je dávat do plastové nádoby nebo sáčku. Je v nich narušena cirkulace vzduchu a produkt se rychleji kazí.

Pokud jsou vejce na stole a v místnosti je velké horko, měla by být spotřebována do půl dne. Při teplotách pod +20°C se tato doba prodlužuje na dva dny.

Kratší trvanlivost mají i vařená vejce s prasklou skořápkou. V lednici je lze uchovávat až dva dny.

Jak zjistit, zda se produkt pokazil

Někdy není možné sledovat datum expirace. V extrémních případech ucítíte štiplavý zápach, který je těžké si s něčím splést.

O poškozeném produktu říkají:

• přítomnost jakýchkoli nepříjemných pachů;
• proteinová barva. V čerstvých vejcích je zakalený, ve zkažených je průhlednější. Při vaření bílkovina zbělá, v ostatních případech ztmavne.

Pečlivě sledujte podmínky skladování jakýchkoli produktů, abyste předešli zdravotním problémům.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.

Chcete vědět, co skutečně trápí autory a redaktory Halva Media?

Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu

Obsah Jak dlouho vydrží v lednici? Skladování při pokojové teplotě Jak zkontrolovat datum spotřeby? Dá se skladovat v mrazáku? Vejce jsou nenahraditelným produktem naší stravy. Často se jedí smažené nebo vařené a neobejde se bez nich mnoho salátů a pečených dobrot. Tyto přísady jsou v domě vždy k dispozici, takže je velmi důležité znát pravidla skladování a jaká je jejich trvanlivost za různých podmínek. Jak dlouho vydrží v lednici? Doba použitelnosti slepičích vajec, stejně jako například husích, křepelčích a dalších druhů vajec, určuje GOST a závisí na různých faktorech: kategorii a názvu produktu – ať už se jedná o koupené nebo domácí, podmínky skladování. Například podle Státní normy

Vejce jsou nepostradatelným produktem naší stravy. Často se jedí smažené nebo vařené, mnohé saláty a pečivo se bez nich neobejde. Tyto přísady jsou v domě vždy, takže je velmi důležité znát pravidla skladování a jaká je jejich trvanlivost za různých podmínek.

Jak dlouho se uchovávají v lednici?

Trvanlivost slepičích vajec, stejně jako například husích, křepelčích a dalších druhů vajec, určuje GOST a závisí na různých důvodech: kategorie a názvy produktů – jsou zakoupené v obchodě nebo domácí , podmínky skladování. Například, Podle GOST by teplota skladování neměla přesáhnout 20 stupňů a být nad nulou, přípustná vlhkost je 85-88%.

Za těchto podmínek je skladování konzumních vajec možné maximálně 25 dní Dietní vejce se skladují pouze sedm dní. Pokud se vejce po zakoupení umyjí, lze je skladovat pouze 12 dní.

Je velmi snadné se orientovat podle dat, protože výrobce vždy uvádí na každou kopii nebo obal datum, kdy byl tento produkt uveden na trh. Na základě tohoto data můžete pochopit, jak dlouho je povoleno skladovat produkt doma.

Syrová vejce

Maximální trvanlivost takových možností je omezena na 25 dní, ale přesto je vhodné je skladovat v chladničce, kde je pro to vhodné místo se speciálními hnízdy. Kromě, Mnoho lidí preferuje skladování vajec ve spodních zásuvkách, které jsou určeny pro zeleninu. To je také přijatelné a pohodlné, zvláště pokud jsou rezervy působivé. K tomu se hodí i prostorná nádoba s víkem. Ale jsou zde také určité nuance.

Vejce v obalech nejsou vždy dokonale čistá. Jsou tam přilepená pírka, kapky a drobné nečistoty. Mnoho lidí nechce skladovat výrobky v této podobě a snaží se je prát. V tomto případě musíte vzít v úvahu, že doba použitelnosti je snížena na polovinu, protože každá kopie má zpočátku ochranný film. Pod vlivem vody a ještě více mýdla se smyje. Vejce samozřejmě vypadají docela esteticky, ale snižuje se jejich trvanlivost. Pokud je plánujete jíst v následujících dvou týdnech, pak to samozřejmě není problém.

Vajíčko musíte jen velmi pečlivě umýt, aby vám během těchto procedur neprasklo nebo nevyklouzlo z rukou a nerozbilo se.

Vařené

Hotová vařená vejce se nejlépe konzumují okamžitě. Mnohem lépe chutnají čerstvé. Ale při pokojové teplotě je lze přes den bezpečně skladovat například na kuchyňském stole. Není vhodné nechávat výrobek v tomto stavu déle. Vařené exempláře ale můžete nechat v lednici ideálně 3-4 dny. Ale podle mnohých může toto období dosáhnout až týdne. Navíc jsou různé situace, kdy se například suroviny na salát připravují předem nebo se na Velikonoce připravuje spousta vajec.

Ve druhém případě stojí za zvážení, že je možné, že barviva mohou v některých případech proniknout dovnitř. A přestože jsou potravinářské a nepředstavují žádné nebezpečí, je lepší takové exempláře dlouho neskladovat, ale sníst je do dvou dnů od data přípravy. Při zvažování trvanlivosti vařených vajec stojí za zvážení i takový fakt, jako je správné vaření. Pokud jsou vejce prasklá, nelze je skladovat po dlouhou dobu;

Aby se to nestalo během vaření, vložte vejce do studené vody a teprve poté přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, okamžitě snižte plyn a pokračujte ve vaření na mírném ohni.

Smažená

Další možnost, která ve většině případů není obecně přijímána k uložení. Míchaná vejce nebo omelety jsou dobré čerstvé k snídani. Další skladování nezlepšuje produkt. V krajním případě, když se někdo opozdí na snídani, smažená jídla na něj počkají 4-5 hodin při pokojové teplotě.

Dále je třeba je vložit do chladničky, ale skladování i v chladných podmínkách by mělo být omezeno na jeden den. Před jídlem lze omeletu nebo míchaná vejce ohřát v mikrovlnné troubě.

Měkké

Tento typ produktu se z hlediska možností uložení příliš neliší od předchozích kopií. Tato vejce by měla být konzumována čerstvě uvařená. Skladovatelnost při pokojové teplotě je omezena na jeden den, v chladničce – maximálně dva až tři.

Strava

Skladovatelnost vzorků stravy je 7 dní. Proto se při nákupu vyplatí pečlivě prostudovat obal, a to je mnohem méně než nádobí. Pokud předpokládáme, že vesnická vejce patří do této kategorie, bude jejich trvanlivost také stejná.

Je lepší neriskovat a vajíčka neskladovat v uzavřených prostorách, ale dát je do lednice. Dobrou volbou pro taková vejce by byl sklep; bude nahrazen chladným balkonem (ne v létě). Vejce však není třeba umývat, protože po čištění se zkracuje trvanlivost.

Domácí

U domácích vajec je vše úplně stejné jako u vajec z obchodu. Je nutné udržovat teplotu a vlhkost. Je také vhodné je umístit do chladničky ve speciálně určených buňkách nebo v nádobách, kde jsou úhledně rozložené a zakryté víkem.

Co se týče doby vydání, už musíte prodejci věřit. Trvanlivost bude také záviset na podmínkách, ve kterých byl pták chován, a poté na vejcích, kdy byla snesena. Pokud navíc drůbež prodává vejce průběžně, je pro něj výhodné mít věrné zákazníky, což znamená, že může prodávat produkty mimořádně vysoké kvality. Mnoho hospodyněk proto raději neustále kupuje vejce od jednoho podnikatele, jehož výrobky se osvědčily jako nejlepší.

Zlomený

Někdy se stane, že se čerstvá vejce rozbijí. K tomu může dojít v důsledku neúspěšné přepravy nebo zobrazení. Poté je potřeba tyto exempláře umístit do nádoby (například do plastové nádoby), z ní odstranit zbytky skořápky, pokud se tam dostane, a v blízké budoucnosti použít na omelety nebo pečení. Neměly by se konzumovat syrové, mohly by se tam dostat bakterie z nemytých skořápek. A obecně je stále lepší vejce před konzumací tepelně upravit, aby se předešlo výskytu nebezpečných chorob.

Pokud byla vejce speciálně připravena pro přípravu pokrmu, lze je umístit do nádoby s víkem a nechat na horní polici chladničky, dokud nebudou připravena. Ale takový produkt by neměl být skladován déle než dva dny. A to nemá smysl, vždy si můžete vzít čerstvá vejce a vyjmout je ze skořápky bezprostředně před vařením.

Skladování při pokojové teplotě

Při skladování vajec doma by podle norem SanPin měla být teplota udržována v rozmezí 0-20 stupňů. V rámci těchto limitů lze vejce skladovat od 7 do 24 dnů v závislosti na tom, zda jsou stolní nebo dietní. Poslední jmenované mají znatelně kratší trvanlivost. Pro správné skladování vajec je ale potřeba je umístit do nádoby, vždy suché. Pokud je vajec hodně, může to být stojan ve sklepě nebo na balkoně, na kterém jsou umístěny nádoby s vejci.

Jen si musíte dávat větší pozor na skladování na balkoně. To lze provést pouze v chladném období – brzy na jaře a koncem podzimu. V létě – absolutně ne, v zimě – za předpokladu, že je balkon izolován. Jinak mohou vejce zmrznout. Po rozmrazení je lze stále jíst. Ale jednoduše není vždy záměrem zmrazit produkt.

Jak zkontrolovat datum expirace?

Pokud se bavíme o informaci o datu spotřeby, tak při nákupu vajec v obchodě ji hledejte výhradně na obalu. Musí tam být uvedeno datum výroby a doba, po kterou lze výrobek spotřebovat. Pokud byla vejce zakoupena od soukromého prodejce, musíte věřit pouze jeho slovům. Pokud vám vejce leží doma a už jste zapomněli, kde, kdy a od koho byla zakoupena, můžete zkusit zjistit, zda se ještě dají jíst. Je třeba vzít v úvahu, že raw foodisté, kteří konzumují pouze syrová vejce, by je měli nakupovat od důvěryhodných soukromých prodejců. A v každém případě lze takové produkty jíst pouze čerstvé.

Podívejme se na některé známky toho, že vejce již nejsou vhodná k jídlu nebo jsou na jeho hranici.

• Čerstvá vejce nevydávají žádné nepříjemné pachy. Pokud je přítomen, pak se jasně zhoršily. Nejčastěji však můžete zjistit, že produkt zmizel, když jej otevřete.
• Při vaření by měl mít protein bílou barvu. Pokud voní šedě nebo modravě, vypršela doba použitelnosti produktu, a i když není přítomen žádný nepříjemný zápach, je lepší zdržet se konzumace takového produktu.
• Syrové prasklé vejce nelze skladovat ani v lednici déle než pět dní. Je potřeba to rychle využít. Trhlinou mohou pronikat různé mikroorganismy. Proto musí být tato možnost tepelně ošetřena.
• Existuje velmi účinná lidová metoda, která vám umožní zjistit, že produkt je na pokraji nebo zcela zkažený. Za tímto účelem se syrové vejce ponoří do sklenice tekutiny. Pokud klesl na dno, pak je exemplář čerstvý někde uprostřed, datum spotřeby se blíží ke konci. Pokud exemplář zůstane na povrchu, je shnilý a nelze jej za žádných okolností sníst.
• Že vypršela doba použitelnosti, zjistíte při otevření vajíčka. Čerstvé vejce má jasně žlutý žloutek a světle bílý – světle žlutý. Existují samostatně. Pokud se při otevírání syrového vejce žloutek rozteče a spojí s bílkem, jde o staré vejce. Ještě horší je, pokud je ve světle žluté kapalině jemný zelený odstín. Takové produkty by se neměly používat. Můžete, pokud se neotrávíte, zničit chuť pokrmu a z takového produktu není žádný užitek.
• Kromě toho byste si měli dávat pozor na skutečnost, že při otevírání syrového vejce jsou v bílku nebo žloutku cizí inkluze. Neměly by být žádné cizí prvky nebo odstíny. A to nemusí vždy znamenat, že doba trvanlivosti vajíčka vypršela, ale o jeho kvalitě obecně.
• A velmi špatná situace, a již zřejmá, je, když vejce – syrové nebo vařené – má shnilý zápach. Rozhodně se jedná o zkažené zboží, je potřeba jej co nejdříve vyhodit a zároveň zkontrolovat celou šarži, ve které byl skladován. Možná je úplně poškozená. A pokud existují vejce, která lze ještě zachránit, měla by být použita ještě tentýž den.

Dá se skladovat v mrazáku?

Pokud předem víte, že vejce nebudou dostatečně rychle spotřebována, a je jich velká zásoba, měli byste zvážit jejich skladování při teplotách pod nulou nebo dokonce v chladu. Okamžitě stojí za zmínku, že po rozmrazení vejce neztrácejí své vlastnosti. Můžete s nimi dělat všechny stejné manipulace – smažit, vařit, používat při pečení. Výjimkou jsou situace, kdy pro přípravu určitého pokrmu musí být produkty výhradně čerstvé. Například když se na pusinky mají šlehat jen čerstvé bílky. V ostatních případech lze vejce skladovat v mrazáku, stačí je jen pohodlně zabalit. V první řadě je nutné, aby každé vajíčko bylo ve své buňce a nepřišlo do kontaktu s jiným exemplářem. Toto pravidlo je zvláště důležité, když mají být vejce zmrazena. Někdy lze pro pohodlí vyjmout vejce ze skořápek a zmrazit je v této formě. A v některých případech hospodyňky oddělují bílky od žloutků, protože například předem vědí, že mohou potřebovat obojí zvlášť.

Je důležité správně připravit skladovací nádoby. Musí být čisté a suché a utěsněné. Navíc, pokud je obsah několika vajec zmrazen v jedné nádobě, musíte množství rozdělit tak, aby byla okamžitě použita. Po rozmrazení je již není vhodné skladovat. Navíc se nedá ani znovu zmrazit. Vejce lze skladovat v mrazničce po dobu 3-6 měsíců za předpokladu, že jednotka nebyla rozmrazena a produkty nebyly vystaveny změnám teploty. Vejce vyjmutá z mrazničky by se měla rozmrazit přirozeně při pokojové teplotě a ne pod vlivem jakýchkoli pomocných faktorů, jako je horká voda. Pokud tedy plánujete použít vejce, měli byste je z mrazáku vytáhnout předem, například večer, abyste si z nich mohli ráno něco uvařit. V zimě může být balkon výbornou náhradou mrazáku. Vejce se tam dají skladovat po celou zimu. Musí být umístěny ve stejných kontejnerech, aby každá kopie byla umístěna samostatně. V opačném případě mohou zmrznout a odebrání jednotlivých vzorků bude problematické.

Když víte, jak správně vybrat a skladovat vejce a také zjistit, zda jsou jedlá, můžete mít vždy po ruce čerstvý produkt, který se používá samostatně i jako součást mnoha pokrmů. Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla skladování, lze se vyhnout jakýmkoli problémům.