Hřib polobílý (Hemileccinum impolitum) foto a popis

Poprvé jej popsal švédský botanik a mykolog Elias Magnus Fries v roce 1838, který jej zařadil do rodu Boletus a dal mu latinské epiteton impolitum (hrubý). Po pečlivém výzkumu zohledňujícím moderní pokroky v genetice byla v roce 2015 přesunuta do nového rodu Hemileccinum.

popis

hlava o průměru 5-15 cm (až 20 cm), polokulovité, dále konvexní, plocho-konvexní, až poléhavé, ploché. Povrch je sametový, později hladký, matný, může být zvrásněný, suchý, za deště slizký. Barva je našedlá, šedookrová, světle šedá s olivovým nádechem, světle hnědá nebo jílovitá s načervenalým nádechem. Při poškození se barva nemění.

Hymenofor trubkovité, 1,5-3 cm, mírně odsazené od stopky, póry jsou malé, stářím zaoblené, hranatě zaoblené, zaobleně zubaté, různé velikosti. Trubicovitá vrstva je s věkem světle žlutá, zlatožlutá a olivově žlutá. Při poškození se barva nemění.

Noha obvykle 5–10 cm dlouhé (až 15 cm), 3–7 cm silné, podsadité. Nejprve hlízovito nabobtnalé, kyjovité, pak válcovité, vláknité, mírně drsné (s granulemi-šupinami). Krémová nebo světle žlutá až žlutá, často s načervenalým nebo rezavým pruhem na dně trubek, někdy žlutooranžová až červená na bázi. Šupiny mají stejnou barvu jako stonek nebo tmavší. Bez síťky. Při poškození se barva nemění.

Pulp masitá, tlustá, hustá, těžká, světle citronově žlutá, později bělavá, ale světle žlutá pod slupkou klobouku, na trubkovité vrstvě a na bázi lodyhy, obecně jsou v těchto místech barvy intenzivněji žluté. Při řezání nemění barvu.
Zápas karbolický (fenolický, jodidový, inkoustový), nepříjemný, nemusí být vyjádřen, slabý nebo silný, což může být způsobeno podmínkami růstu, a může se také zvyšovat s věkem.
Chuť slabý, sladký, příjemný.

spórový prášek olivově žlutá.
Spory vřetenovitý, hladký 10-16×4-6 mikronů.

Distribuce

Rozšířen v lesních a lesostepních zónách jižní a střední Evropy, zaznamenán v jižní Anglii, Francii, Německu, Portugalsku, Španělsku, Estonsku, Švédsku a na středomořských ostrovech Kypr a Sardinie. Teplomilný druh, v SNS je typičtější pro jižní oblasti, zaznamenaný v Polesí, karpatské oblasti, ve střední a jižní zóně evropské části Ruska, ve středním Povolží, v podhůří a horských oblastech z Kubáně. V poslední době se objevila tendence rozšířit se do severnějších oblastí, zaznamenaná v moskevské oblasti. Není vidět v chladných severních oblastech.

Stanoviště a sezónnost

Období plodnosti v zemích SNS je od konce května do října, více v srpnu až září. Roste v kyselých i vápenatých půdách. Vytváří mykorhizu s dubem, bukem, kaštanem, habrem, lípou a borovicí. Preferuje vlhké lužní listnaté lesy, vlhké jílovité půdy smíšené s vápnem. Vyskytuje se zřídka, možná ne ročně, někdy hojně.

Odolnost

Jedlá houba 2. kategorie. Podle některých odhadů je to velmi chutná houba, která není horší než hříbky. Nepříjemný zápach se odstraní varem a sušením. Při nakládání má krásnou světle zlatou barvu.

Stav zabezpečení

Houba polobílá (Hemileccinum impolitum) je zařazena v Červených knihách regionu Tula a Udmurtské republiky se statusem „Vzácný druh“, Moskevské oblasti se statusem „Druh s nejistým statusem“ a také Červená kniha Republiky Mordovia.

Podobné druhy

Hřib bílý (Boletus edulis)

a další bílé houby Vyznačují se bílou barvou dužiny, absencí nepříjemného karbolického zápachu, nevyznačují se olivovými odstíny barvy klobouku a žlutou barvou stonku, stejně jako síťovinou na stonku .

Hřib bezsrstý (Hemileccinum depilatum)

Vyznačuje se vrásčitým, důlkovitým, hrbolatým povrchem klobouku s tmavší barvou, méně podsaditý, méně nabobtnalý, válcovitý, zakřivený tvar stonku, sklon ke kořenování, dužnina, která může při řezu nad trubkovitou vrstvou pomalu červenat , podobný karbolickému zápachu.

Dub obecný (Suillellus luridus)

Vyznačuje se oranžově červenou barvou tubulárního hymenoforu, kýtou s tmavě hnědou síťovinou, dužinou intenzivně modrozelenou a poté černou a absencí nepříjemného karbolického zápachu.

Boletus appendiculatus (Butyriboletus appendiculatus)

obecně je velmi podobná, liší se hnědějšími odstíny barvy čepice, nepřítomností nepříjemného karbolického zápachu, trubkovitou vrstvou, která při poškození získává modrozelenou barvu, slabě vyjádřenou síťovanou kresbou nohy a modrá dužina na řezu.

Hřib zakořeňující (Caloboletus radicans)

Vyniká světle šedou barvou klobouku, který na řezu a při poškození dužniny zmodrá, absencí nepříjemného karbolického zápachu a hořké chuti. Nejedlé.

Hřib krásnonohý (Caloboletus calopus)

odlišuje se noha pokrytá bílou síťovinou, svrchu žlutá, a čím blíže k základně, tím více červená, vínová; někdy na řezu modrá dužnina, nejprve nasládlá a poté velmi hořká chuť, chybí nepříjemný karbolický zápach. Nejedlé.

hřib Fechtnerův (Butyriboletus fechtneri)

Vyznačuje se stříbřitě bílou nebo světle nahnědlou barvou klobouku, absencí nepříjemného karbolického zápachu, stopka může mít síťovitou kresbu a dužina se na vzduchu barví do modra.

• Boletus impolitus Pá, 1838/XNUMX/XNUMX
• Tubiporus impolitus (Fr.) P. Karst., 1882
• Xerocomus impolitus (Fr.) Quel., 1888
• Přednáška Impolitic (Fr.) Bertault, 1980
• Hemileccinum impolitum (Fr.) Šutara, 2008

Houba polobílá (Hemileccinum impolitum)

V článku jsou použity fotografie z internetu.

Fotka z hub polobílá houba z otázek na uznání:

Hřib žlutý, blízký příbuzný známého hřibu, je chutné, jedlé ovoce. Je vzácný, a proto o jeho existenci mnoho milovníků klidného lovu ani neví. Navzdory tomu zůstává užitečnou houbou, kterou lze snadno odlišit od ostatních druhů.

Popis a charakteristika jedlé houby

Hřib polobílý se nazývá hřib žlutý, hřib citronový nebo polobílý u obyčejných lidí název žlutobřichý. Latinsky se nazývá Hemiléccinum impólitum, i když donedávna se jmenoval Boletus impolitus.

Změny v názvu způsobila mykologová revize čeledi Boletaceae a přiřazení tohoto ovoce k nově vzniklému rodu Hemileccinum. Také vědecká synonyma jsou: Leccinum impolitum, Tubiporus impolitus, Xerocomus impolitus.

hlava Houba dorůstá až 15 cm v průměru, nejprve je vypouklá, později se stává plochou. Kůže se nedá odstranit, často je hladká, ale může být i vrásčitá. Povrch je matný a při dešti se objevuje hlen. Barva se může pohybovat od světle hnědé až po jílovitou.

Hymenofor – tubulární (tak se nazývá spodní část uzávěru). Barva je žlutá, rourky volné, až 3 cm hluboké, s přibývajícím věkem získávají olivové tóny, póry jsou velmi malé. Výtrusný prášek je olivově nažloutlý.

Pulp těžká a velmi hustá, barva může být od bělavé až po citronovou, při řezu se odstín nemění.

Chuť je nasládlá a příjemná, vůně často chybí, ale může připomínat jodoform nebo kyselinu karbolovou.

Noha má drsnost na povrchu, dorůstá až 15 cm na výšku a dosahuje 6 cm v průměru, ve spodní části se rozšiřuje. Barva se mění shora dolů, od béžové po tmavší, někdy až po načervenalou. Zřídka je to jednobarevné. Spodní díl má vlas a nemá síťovaný vzor.

Trocha historie

Elias Magnus Fries tuto houbu poprvé popsal v 2008. století a český mykolog Josef Shutara po revizi rodu Boletaceae v roce XNUMX klasifikaci plodnice změnil.

Čas a místo plodu

Hřib polobílý nebo hřib žlutý preferuje vlhká místa a vyskytuje se v nivách dubových, habrových a bukových lesů a extrémně vzácně pod jehličnatými stromy. Miluje jílovité, vlhké půdy.

Vybírá si teplá místa, lze jej nalézt v lesích a lesostepích Evropy, Polesí a Karpatské oblasti, v Rusku ve středu a na jihu evropské části. V Kubáni se nachází v podhůří a horských oblastech, na hranici s ostatními regiony.

Doba plodů je od května do začátku zimy. Nevyskytuje se každý rok, ale pokud roste, roste hojně.

Video

Pěstování doma i na venkově

Hřiby jsou velmi oblíbené, a proto se stále častěji pěstují na pozemcích domácností. K tomu stačí přinést z lesa přezrálé plody, namočit je na den do vody, která se pak vysype na zem pod vybraný strom. Sklizeň lze sklízet minimálně po 2 letech.

Mycelium si můžete přinést i z lesa. Při kopání musíte udělat prohlubeň nejméně 15 cm s poloměrem až 30 cm Taková kořist by měla být nesena velmi opatrně. Na zahradě je mycelium vysazeno na zvoleném místě do hloubky ne více než 7 cm, poté musí být dobře napojeno a pokryto listy.

Důležité! Místo pro výsadbu lesních plodů by mělo být zastíněno.

Falešná čtyřhra

Hřib polobílý se nedoporučuje začínajícím milovníkům tichého lovu, je těžké ho odlišit od nejedlých druhů.

Jméno	Stipe, čepice a hymenofor	Místo a čas plodu	Nebezpečí
polobílá houba	Stopka se směrem dolů rozšiřuje, citronová barva převládá na všech částech houby, zvláště výrazný je hymenofor	Roste v lesích a lesostepích v mykorhize s listnatými stromy celé léto a podzim	Jedlý
Borovik dívčí	Noha je kuželovitá, čepice je tmavší, hnědá	Roste v jižní Evropě, preferuje listnaté stromy, sklízí se v létě a na podzim	Jedlý
Setrvačník zelený	Vyznačuje se spíše tenkou lodyhou, válcovitého tvaru, po zmáčknutí zmodrá.	Roste v jehličnatých a listnatých lesích od května do října	Jedlý
Hřib je krásný	Noha je pokryta bílou síťovinou, nahoře žlutá, a čím blíže k základně, tím více červené a vínové.	Preferuje kyselé půdy, roste v jehličnatých a listnatých lesích od července do října	Nejedlé
Hřib zakořeněný	Povrch je špinavě šedý, velmi podobný satanské houbě, dužina na řezu zmodrá, je cítit nepříjemný zápach	Preferuje listnaté lesy, plodí od července do října	Nejedlé

Žlutokamen nemá žádné jedovaté podobné houby, nebezpečí spočívá ve sběru hořkých a chuťově podobných druhů.

Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Nepříjemný zápach polobílé houby zmizí po varu nebo usušení plodnic. Jinak je svému bílému bratrovi důstojným soupeřem. Nejpříjemnější je marinovaný.

Pokud budete pravidelně jíst žlutý hřib, zlepší se stav pokožky a vlasů, normalizuje se nervový systém a funkce štítné žlázy a zvýší se odolnost vůči stresu.

Tyto plody jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají v boji proti rakovině, stimulují imunitní systém, mozek a celé tělo.

Pozor! Houby se nedoporučují konzumovat dětem do 7 let, těhotným a kojícím ženám, starším lidem, jakož i při exacerbaci onemocnění trávicího traktu, jater a ledvin.

Nebezpečí sběru hřibu žlutého spočívá ve velkém množství nejedlých druhů, které s ním lze zaměnit. Houba také chutná hořce a vyžaduje předmáčení.

Primární zpracování a kuchařské receptury

Po sběru hub v lese je třeba je zpracovat ve stejný den. Nezapomeňte vyčistit lesní odpad, odstranit červivá místa a vyhodit nahnilé ovoce. Poté namočte alespoň na 1 hodinu, abyste odstranili hořkost.

Vaření

Polobílá houba by se měla vařit alespoň 30 minut v osolené vodě. Poté se může smažit, nakládat a zmrazovat.

Způsob moření

Právě nakládaná polobílá houba je považována za nejchutnější. K přípravě budete muset vzít:

• hřib – 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• ocet – 100 ml;
• cibule – 150 g;
• cukr – 1 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• vavřínový list – 1 ks;
• květy – 3 ks;
• kuličky pepře – 5 ks.

Jak marinovat:

1. Houby se vaří s vavřínovými listy a pepřem po dobu půl hodiny.
2. Vyjměte ovoce a do vývaru přidejte sůl, cukr a hřebíček.
3. Po vyvaření směsi zalijte octem a přidejte ovoce.
4. Po 15 minutách stáhněte z ohně.
5. Dno sklenic vyložte cibulí, poté naskládejte houby a vše zalijte vařící marinádou.

Uzavřené sklenice skladujte v lednici na spodní polici.

Smažení

Smažené houby se snadno připravují, budete k tomu potřebovat:

• hřib – 500 g;
• cibule – 200 g;
• rostlinný olej – 50 ml;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit polobílou houbu:

1. Cibule se jemně naseká a smaží na pánvi na mírném ohni s přidáním rostlinného oleje, dokud nebude průhledná.
2. Předvařené houby jsou nakrájeny na stejné kousky a přidány do pánve.
3. Po 10 minutách směs osolíme a opepříme. Smažte alespoň 15 minut.

Tyto smažené houby podáváme nejlépe s vařenými bramborami.

Solení na zimu

Pro přípravu bude vyžadováno:

• citronový hřib – 1 kg;
• česnek – 10 stroužků;
• sůl – 200 g;
• křen – 2 listy;
• pepř – 5 ks;
• nové koření – 5 ks;
• kopr – 5 deštníků;
• rostlinný olej – 1 lžíce l.

Proces solení:

1. Houby musí být předem namočené a vařené. Nakrájejte je na malé kousky.
2. Dno připravené sklenice je vyloženo křenovými listy.
3. Přidejte polovinu všech surovin (kromě oleje) a špetku soli.
4. Houby rozložte do vrstev, každou posypte solí.
5. Doprostřed láhve dejte zbývající česnek, pepř a kopr.
6. Pokračujte ve střídání hub a soli až do konce ovoce.
7. Nahoře by mělo zůstat asi 3 cm volného místa. Přikryjeme listem křenu a posypeme solí.
8. Listy přelijte olejem. Zakryjte pokličkou a dejte na 15 dní na chladné místo.

Sušení

Na sušení polobílých hřibů budete potřebovat troubu, protože venku budou sušit poměrně dlouho. Pokud se sklizeň sklízí v létě a je horké počasí, pak můžete plody navléknout na nit, přikrýt gázou a sušit na slunci na dobře větraném místě.

Důležité! Před sušením se houba nenamáčí, nemyje ani nevaří.

Stačí vyčistit plody od nečistot a odstranit zkažené oblasti. Hřiby nakrájíme na stejné kousky, aby proces probíhal rovnoměrně. Sušte je při teplotě 50 stupňů s mírně otevřenými dvířky trouby. Hotové houby jsou měkké na dotek, elastické, nepouštějí tekutinu a nedrolí se na prach.

Zajímavá fakta

Jeden žluťásek může vážit až 500 gramů, vyskytuje se v lesích téměř po celém světě, zejména po vydatných deštích.

Tato houba je ideální pro zmrazení, když je vařená, může být rozdělena do porcovaných nádob a odeslána do mrazničky, skladována v této formě po dobu nejvýše 6 měsíců.

Pokud je polobílá houba aktivně sbírána, bude muset být zařazena do červené knihy, protože je již poměrně vzácná.

V lese je těžké najít polobílého hřiba, ale je také obtížné ho rozeznat od jeho dvojníků, a proto jej musíte sbírat pouze s dobrou znalostí jeho charakteristických znaků. Po uvaření není kvalita o nic horší než u jeho slavného bílého příbuzného.

Referenční příručka: Houby / resp. za propuštění Yu G. Khatskeviche. – Mn.: Sklizeň, 2002. – S. 100. – 480 s. — 7000 výtisků. — ISBN 985-13-0913-3.