Houbová polévka z hříbků – recept s fotografiemi a videem krok za krokem | Menu týdne

Polévka z hříbků je speciální pochoutkou za chladných podzimních večerů. Má bohatou chuť s jedinečnou vůní, která hřeje a naplňuje pohodlím. Skvělé je, že ho můžete vařit nejen z čerstvých, ale i z mražených hub. Chuť zůstává stejně jasná.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat houbovou polévku z hříbků

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 300 g
• Brambory – 120 g
• Máslo – 20 g
• Cibule – 60 g
• Česnek – 20 g
• Smetana – 200 ml 20%
• Voda – 1.5 l
• Bobkový list – 1 ks.
• Kopr – 20 g
• Sol – 1 tsp.

Příprava: Krok 1

Video recept na houbovou polévku z hříbků

Recept na houbovou polévku z hříbků s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na mraženou hříbkovou polévku. Tipy pro výběr ingrediencí: V tomto receptu použiji mražené hříbky. Nejprve je dám do lednice, aby se rozmrazily. Zmrazené houby si dokonale zachovávají svůj tvar a veškerou chuť. Z čerstvých hub můžete udělat houbovou polévku. Recept se nezmění. Na polévku je lepší použít smetanu s obsahem tuku 20-22%.

Krok 2

Připravte si cibuli a česnek na polévku. Cibuli a česnek oloupeme a opláchneme. Nakrájejte nadrobno.

Krok 3

Na polévku si připravíme rendlík se silným dnem. Vložte do něj kousek másla. Roztavte ji na mírném ohni. Přidejte cibuli a česnek. Místo másla můžete použít ghí. Samozřejmě bude fungovat i rostlinný olej, ale věřte, že s máslem je polévka obzvláště jemná a hedvábná.

Krok 4

Na mírném ohni orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průsvitné a lehce dozlatova. V průměru to netrvá déle než 5 minut.

Krok 5

Připravte si houby na polévku. Hříbky je nutné nejprve očistit a opláchnout. Houby nakrájejte na středně stejné kousky. Pamatujte, že houby se při vaření zmenšují. Proto se nedoporučuje sekat je velmi jemně. Je lepší, když cítíte jejich texturu. Jak sušit hříbky v elektrické sušičce

Krok 6

Krok 7

Přiveďte vodu k varu a hříbky vařte při mírném varu 20 minut.

Krok 8

Připravte brambory na polévku s hříbky. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé stejné kostky.

Krok 9

Vložte brambory do houbové polévky. Polévku přiveďte k varu. Vařte na mírném plameni 15 minut.

Krok 10

Připravte si kopr na houbovou polévku. Omyjte a osušte snítky kopru. Odřízněte tuhé stonky a jemně nasekejte větve.

Krok 11

Do houbové polévky s hříbky přidejte hustou smetanu. Přidejte nasekaný kopr a bobkový list. Houbovou polévku přivedeme k varu. Vařte jednu minutu a poté vypněte teplo. Houbovou polévku doporučuji nechat chvíli louhovat. Polévka má velmi jemnou smetanovou chuť a jasnou houbovou vůni.

Krok 12

Houbová polévka s hříbky a bramborami je hotová. Dobrou chuť! Na další recepty na HOUBOVOU POLÉVKU SE PODÍVEJTE ZDE

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!” v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“