Hořčice bílá jako zelené hnojení – kdy sít a sekat, k čemu je dobrá, způsoby pěstování na jaře a na podzim

Hořčice bílá Sinapis alba je jednoletá bylina z čeledi brukvovitých. Pěstuje se ze semen, jako krmná plodina nebo jako zelené hnojení. Používání hořčice je navíc oblíbené v zemědělství v mnoha zemích světa, přestože pochází z oblasti Středomoří.

Rostlina dosahuje výšky kolem 70 cm, má slušnou listovou hmotu plstnatých listů, velmi bohatě kvete a vytváří lusky plné žlutých semen, přibližně 10-15 na lusk, velikost semen 1-1,5 mm. Hořčice bílá kvete od června do srpna, květy jsou oboupohlavné a opylují je včely, mouchy, vítr.

Semena dozrávají od července do září. Mají lehce štiplavou chuť a používají se jako koření do marinád nebo k výrobě omáček.

Listy hořčice bílé jsou jedlé, ve středomořských zemích se mladé rostoucí listy používají čerstvé do salátů – když jsou rostliny vysoké několik centimetrů a objeví se první pár pravých listů.

Někdy je však snazší koupit hotové koření a používat hořčičná semínka s maximální účinností – zasejte je, abyste získali zelené hnojivo.

Co je užitečné hořčice

• obnovuje chudé půdy – rychle produkuje organickou hmotu, která se zapracovává do půdy (30-50 dní po zasetí) a obohacuje ji dusíkem a fosforem
• absorbuje špatně rozpustné minerály a přeměňuje je do snadno dostupných forem
• vynikající kypřicí prostředek pro těžké půdy, zlepšuje strukturu půdy
• potlačuje růst plevele před setím hlavní plodiny nebo po sklizni
• zabraňuje odplavování cenných živin při silných deštích
• Látky uvolňované hořčicí zabraňují růstu plísní a bakterií, takže výsadba hořčice po rajčatech, bramborách a jiné zelenině výrazně snižuje počet patogenů plísně, strupovitosti a hnilobných mikroorganismů v půdě
• umožňuje omezit střídání plodin a vrátit hlavní plodinu na původní místo o rok nebo dva dříve, než je požadováno
• na půdách, kde se pěstuje hořčice bílá, počet drátovců a slimáků prudce klesá
• při pozdní výsadbě zůstává neposečená hořčice jako mulč a funguje jako zadržování sněhu
• Bílá hořčice zasetá na jaře během květu je dobrá medonosná rostlina
• hořčice zasetá vedle hlavní plodiny může působit jako doprovodná rostlina: sekrety kořenů hořčice například stimulují růst hrachu, fazolí, hroznů a vedle ovocných stromů odpuzují mšice a mšice

K tomu musíme dodat, že pěstování hořčice nevyžaduje mnoho práce a semena jsou levná a prodávají se v každém zahradním obchodě nebo na trhu.

Přes všechny pozitivní vlastnosti této plodiny není hořčice ideální. Především z toho důvodu, že jej mohou postihnout i choroby a škůdci: rez bílá, Alternaria (skvrnatka listů), padlí, palina.

Výsev hořčice na jaře

Hořčici bílou lze vysévat kdykoli od března do srpna na jakýkoli typ půdy a vykopávat v témže roce. V jižních oblastech můžete sít brzy na jaře a od konce února (po 20.).

Ale pro větší účinnost se hořčice vysévá na jaře měsíc před výsevem hlavní plodiny, což je téměř jakákoli zelenina, bobule (zejména jahody) a salát.

Důležité: hořčici nelze vysévat po brukvovité zelenině (zelí, ředkvičky, ředkvičky) – mají běžné škůdce a choroby. A tuřín nesnese hořčici ani vedle.

Je možné a dokonce nutné zasít hořčici před výsadbou záhonů a záhonů, dokud nejsou vysazeny cibulovité nebo oddenkové květiny a uloženy do skladu.

Důležité: hnijící zelené hnojení může potlačit růst rostlin, proto po posekání hořčice a rytí počkejte alespoň 1-1,5 týdne, než zasejete nebo zasadíte zeleninu a bobule.

Výsev hořčice pro hnojení půdy na podzim

V centrálních oblastech Ruska se hořčice vysévá v srpnu až září, nechává se zimovat a vysazuje se příští rok. Pokud má hořčice čas dostatečně vyrůst, můžete ji posekat a na podzim zasadit do půdy.

V jižních oblastech se rychle rostoucí hořčice bílá vysévá až do poloviny září a dokonce i v říjnu až listopadu, protože snadno klíčí i při nízkých teplotách – bujné klíčení při teplotách od 5 do 10°C, částečné klíčení při teplotách +2 -3 °C. A pokud sazenice již vyrašily, mladé hořčice zelené pokračují v růstu a jsou konzervovány při teplotách pod nulou (odolává až -5 °C). V dlouhém teplém podzimu zvládne i hořčice zasetá v říjnu dorůst 10 cm do výšky.

Důležité je zasít hořčici na podzim ihned po sklizni, je vhodné tuto práci neodkládat déle než 3 dny, aby plevel nestihl začít rašit.

Příklad použití hořčice

Koncem srpna sklízíme otevřená rajčata, v tu dobu kolem keřů vyséváme hořčici. Po sklizni rajčete, zhruba v polovině září, lze vikevovo-ovesnou směs zaset hořčicí. Všechna zelená hnojiva zůstávají před zimou růst, dokud to teplota dovolí. Na jaře je celá plocha zorána kultivátorem.

Pokud se hořčici podařilo od podzimu silně vyrůst, nemůžete ji orat, ponechat jako mulč a po rozlití celé plochy fytosporinem (dvakrát v týdenních intervalech) znovu zasadit sazenice rajčat.

Jak zasít hořčici

Pro lepší účinnost vysévejte hořčici na předem připravené záhony:

• Po sklizni hlavní plodiny je nutné záhony vyčistit od plevele a rostlinných zbytků
• hnojit humusem, přibližně 1-2 kbelíky na 1 mXNUMX. m postelí
• v případě potřeby přidejte dolomitovou mouku
• vykopat a zavlačovat (vyrovnat hráběmi, rozdrtit velké hroudy země)

Technika výsevu hořčice jako zeleného hnojení je jednoduchá: není třeba dělat řádky a měřit vzdálenosti – semena se vysévají nahusto, kropí půdu z hrsti, podobně jako polévku nebo salát osolíme špetkou nebo 5 g semen na 1 m² půdy. Nebojte se hustých porostů – kobercové sazenice deštěm oddalují vyplavování živin z půdy, zabraňují erozi půdy.

Technika výsevu hořčice jako koření nebo doprovodné rostliny je odlišná: v řádcích, asi 10 cm mezi semeny a ne více než 20 cm mezi řádky Keře rostou silné, řádky jsou uzavřené. Následně můžete sazenice proředit.

Při výsevu jakoukoliv technikou je důležité semena nezahrabat příliš hluboko, jinak se zpozdí klíčení, a to pro nás není vůbec výhodné. Maximální hloubka výsadby je 1 cm, při výsevu zeleného hnojení s kobercem je přípustné, pokud část semen zůstane na povrchu půdy – po zálivce na kypré půdě se usadí a zaujme své místo v půdě.

péče o bílou hořčici

Rostlina je vhodná do lehkých (písčitých), středních (hlinitých) půd, preferuje dobře odvodněné oblasti a obtížně roste na husté černozemě, jílu (těžká půda) – vyžaduje volnější strukturu. Libovolná kyselost půdy – roste na kyselých, neutrálních a zásaditých typech půd s pH od 4,5 do 8,2, optimálně však 6,5. Hořčice může růst v polostínu nebo na plném slunci, ale pouze rychle za podmínek dlouhého denního světla.

Hořčice klíčí velmi rychle – za příznivých podmínek (teploty nad 10°C) se klíčky objevují za 3-5 dní. Pak ale zpravidla rostou pomalu. Rostliny pokryjí půdu za 4-5 týdnů. Pupeny jsou viditelné přibližně pět týdnů po vzejití. Žluté květy se objevují po dalším týdnu a kvetení je dlouhodobé a přitahuje včely, čmeláky a další opylující hmyz.

Hořčice vyžaduje pro optimální růst hodně vláhy – má mělký kořenový systém, takže v suchých obdobích bez zálivky neroste tak dobře (půda by neměla příliš vysychat). Není potřeba žádné další hnojení.

Kdy řezat hořčici

Rychlost růstu hořčice závisí na teplotě a pravidelné zálivce, v průměru rostliny dosáhnou výšky 15-20 cm za měsíc. Výška ale není vodítko, důležité je sekat hořčici až před květem.

Proč je třeba sekat hořčici před květem

• Za prvé, s tvorbou stopek se stonky stávají hrubšími, řapíky listů jsou tužší – to vše značně zpomaluje proces zpracování zelené hmoty v půdě (stonky a stopky hnijí velmi dlouho). Čím křehčí jsou listy, tím rychleji se rozloží půdními mikroorganismy a rychle se změní na zelené hnojivo.
• Za druhé, během květu hořčice utrácí živiny z půdy pro své „osobní“ potřeby, ztrácí funkci zeleného hnojení a potřebujeme, aby výživa zůstala pro zeleninu a bobule.
• Za třetí, hořčice vytvořila semena, rozmnožuje se samosevem a mění se v plevel.

Zelená hmota se po sečení vyryje, na těžkých půdách zapraví do půdy lopatou a na lehkých motykou a plochou frézou. Pokud je suché počasí, deště jsou vzácné, ošetřovanou plochu je třeba pravidelně zalévat – na rozkladu organické hmoty se podílejí červi a mikroorganismy, které „pracují“ na vlhkém substrátu.

Mnoho zahradníků se snaží urychlit tvorbu vermikompostu a zvýšit úrodnost půdy přidáním léku Baikal EM-1. Jedná se o opravdu dobrý produkt, ale pokud je půda velmi chudá, vyčerpaná mnohaletým pěstováním zeleniny nebo bobulovin a při setí nebyla přidána žádná organická hmota (humus, kompost), pak byste neměli spoléhat na hořčici a Bajkal. V tomto případě platí přísloví: “Žádný hnůj, žádná sklizeň.” Humus se musí přidávat alespoň každých 4-5 let.

I když přes léto zasejete 2-3x hořčici, posekáte a zasadíte zeleň do půdy, půdní strukturu to nijak zvlášť nezlepší – na písčitých nebo hlinitých půdách se humusová vrstva tvoří příliš pomalu a další cyklus pěstování zeleniny to odstraní. Výsev hořčice pro kopání proto nemůže zcela nahradit zlepšení půdy neupravené oblasti – je užitečné pouze při střídání plodin na již rozvinutých pozemcích.

Pokud hořčice přerostla, ale ještě nevytvořila semena, lze ji v zimě ponechat bez sečení a na jaře staré vršky vyhrabat kultivátorem, motykou nebo plochou frézou nebo ponechat jako mulč. O tuto metodu byste se však neměli snažit – jako mulč je vhodnější použít slámu, piliny a další materiály.

Video – výsev hořčice bílé jako zelené hnojení

Bílá hořčice při vaření

Věděli jste, že mladé listy hořčice bílé jsou velmi chutnou salátovou zelenou?

Rostoucí listy (před kotyledony) jednoduše odstřihněte nůžkami. Nesnažte se je sundat – budou vytaženy ze země i s kořeny. Listy hořčice jsou aromatické, ale ne pikantní, v receptech mohou nahradit salát, nepodléhají tepelné úpravě. Uchovávejte v lednici ve sklenici s vodou nebo v sáčku jako ostatní zelené.

V procesu růstu a vývoje hořčice se rozlišují následující fáze: výhonky, růžice, stopka, kvetení, tvorba plodů a zrání semen.

Šedá hořčičná semínka jsou oválně kulatá, povrch je čirý síťkovaný, barva tmavě hnědá, chuť štiplavá (s éterickým zápachem), ve vodě nehlenují. Semena hořčice bílá jsou kulovitá, jejich povrch je jemně síťovaný, barva světle žlutá nebo krémová, chuť hořká (bez éterického zápachu), ve vodě silně hlenují.

Semena mají dva kotyledony, pupen a embryonální kořen. Velikost semínek hořčice bílé je 4 mm, hmotnost 1000 semen do 8 g. U hořčice modré je velikost semínek do 2 mm, hmotnost 1000 semínek do 4 g. Při klíčení se bílé a Semena hořčice šedé absorbují 65 % a 60 % vlhkosti na absolutně suchou hmotu. Doba bobtnání je asi 20 hodin, počáteční teplota klíčení u hořčice bílé je +1..+2˚С au hořčice modré +2…+3˚С. Optimální teplota pro klíčení hořčičných semen je +18…+20˚С.

Střílí. Pro klíčení semen je zapotřebí vlhkost, teplo a kyslík, které jsou jim poskytovány v optimální hloubce, době setí a nakypření vrchní vrstvy půdy. Embryonální kořen začíná nejprve růst a jde hluboko do půdy, a pak se v důsledku růstu podděložního rodu rychle otevírají tmavě zelené děložní listy s hlubokým zářezem. Sazenice vydrží mrazy až -6˚С pro hořčici bílou, až -3. -5˚С pro hořčici modrou a většina rostlin hyne při -8˚С.

Doba „výsevu a klíčení“ u hořčice bílé je 6–8 dní, u hořčice modré – 10–12 dní (v závislosti na teplotě). V tomto období probíhá první fáze organogeneze, zjišťuje se polní klíčivost semen a počet rostlin na jednotku plochy.

Zásuvka. Po vyrašení děložních listů z růstového bodu se postupně v párech objevují 4.-6. pravé listy (světle zelené, pýřité, mírně zvlněné, na okrajích s dentikuly). Během tohoto období probíhají fáze II-III organogeneze.

Střílení. Po rozvinutí listů růžice se objeví stonek s listy, v jejichž paždí jsou položeny a vyvinuty boční výhonky prvního a následujícího řádu. Bazální listy jsou řapíkaté. U hořčice bílé jsou kulovitě zpeřeně vykrojené, horní lalok je velký, široce oválný, trojlaločný, tupý, s 2-3 páry u postranních laloků, okraje jsou nestejně zubaté, tuze vláknité. Střední lodyžní listy jsou ve srovnání s bazálními méně vyřezávané. Horní listy jsou zelené, tvrdě vláknité, zpeřeně vykrojené s malým počtem laloků. Lodyha je pokryta štětinatými chlupy (zejména ve spodní části), někdy s purpurovou barvou na bázi.

U hořčice modré jsou přízemní listy lyrovitě zpeřené (méně často celé), horní lalok je velký, polooválný nebo protáhle oválný, mají 1-3 páry postranních laloků, okraje jsou jemně zubaté, hustě pýřité ( zřídka lysé). Střední lodyžní listy jsou podobné přízemním listům a horní jsou téměř celokrajné, podlouhle čárkovité, lysé. Barva listů je mírně namodralá. Lodyha je ve spodní části holá nebo pýřitá, šedá.

Během tohoto období procházejí rostliny fázemi IV-VII organogeneze.

Květ. Květenství je hroznovité. Pupeny se nejprve objevují ve spodní, pak ve střední a horní části květenství hlavního stonku a poté na postranních výhonech. Kvetení probíhá ve stejném pořadí. Květy se skládají ze čtyř kališních lístků a čtyř okvětních lístků, 6 tyčinek (2 krátké a čtyři dlouhé). Hořčice bílá má žluté květy (délka stopky do 10, délka kalichu do 6 a korunka 10 mm), délka tyčinek do 6-8 mm. Počet květů do 100 ks. Modrá hořčice má jasně žluté květy (průměr asi 20 mm), délku stopky až 16, kalich až 6 a korunu až 8 mm. Počet květů v květenství je až 80 ks. (obvykle do 20). Je možné křížové opylení, ale také samoopylení. Kvetení trvá až 20 dní i více (v závislosti na povětrnostních podmínkách a stupni rozvětvení).

Začátek kvetení závisí na odrůdě a podmínkách pěstování, hořčice bílá kvete obvykle 25. den po vyklíčení. Denní dynamika kvetení je omezena na první polovinu dne a závisí na teplotě a relativní vlhkosti. V horkých dnech květ během jednoho dne vybledne a v chladných dnech s občasným deštěm je jeho životnost 5-6 dní. Celá doba květu hořčice bílé je 2-3 týdny. Větve různých řádů kvetou současně. Centrální hrozen kvete jako první a vydrží 9-18 dní. Větve 2. řádu kvetou 1-2 dny po centrálním hroznu. Doba květu větve 1. řádu je 6-8 dní a větve posledního řádu 3-9 dní. Kartáč hlavního stonku, který kvete dříve než ostatní, je v příznivějších podmínkách: v této době má rostlina nejvíce asimilační povrch listů a všechny plastické látky směřují ke květům tohoto kartáče. Boční větve kvetou za 4-7 dní, později než centrální kartáč, jejich produktivita je mnohem nižší.

První květy na rostlině se vyvíjejí lépe a umírají méně než květy ve druhém období květu. Ve stavu pučení odumírají květy pozdějšího vzniku. Hlavním důvodem je jejich nedostatečný přísun plastových látek. Rostliny díky své schopnosti současně rychle růst, kvést a plodit nejsou schopny uspokojit velkou potřebu plastických látek téměř po celé vegetační období.

Rostliny procházejí fázemi VIII-IX organogeneze, zjišťuje se počet květenství, semena v plodech a jejich hmotnost.

Doba „klíčení-květu“ je až 65 a u hořčice šedé až 45 dní (v závislosti na povětrnostních podmínkách).

Během období „klíčení-květu“ rostou a vyvíjejí se reprodukční orgány, což přispívá k hromadění vegetativní hmoty. Délka periody je dána především teplotou vzduchu. Se stoupající teplotou vzduchu se zkracuje délka vegetačního období a jeho jednotlivé fáze.

Tvorba oleje v semenech začíná současně s ukládáním sušiny. Již 7 dní po ukončení květu je jejich obsah oleje 10–15% absolutně sušiny a po dalším týdnu – dvakrát tolik. V horkém počasí s nedostatkem vláhy se zkracuje doba plnění semen o týden a vyprodukovaný olej je o 5–10 % méně než v příznivých dnech.

Obsah tuku v semenech se zvyšuje od časných do pozdějších termínů setí – průměrné procento tuku v semenech červencových termínů výsevu je o 24 % vyšší než v předjaří.

Tvorba plodů, plnění a zrání semen. Plody se objevují v souladu s posloupností kvetení. Plodem hořčice bílé je vícesemenný lusk (až 6 semen), téměř válcovitý (délka do 4 cm a šířka 4 mm), drsný, hlíznatý, pokrytý tuhými chlupy, chlopně silné, člunkovitého tvaru. Mají 3-5 jasných hlavních podélných nervů a tenké, špatně viditelné propletené nervy příčné, skloubení je silné a nepraská. Na vrcholu plodu je plochý, mečovitý, špičatý nos, stejný nebo delší než chlopně. Plody jsou umístěny v pravém úhlu, méně často mírně nakloněny směrem dolů nebo nahoru vzhledem k ose kvetení.

Plodem hořčice modré je lusk, čárkovitý, čtyřstěnný, tenký, do 5 cm dlouhý, do 4 mm široký, tuberkulovitý, krátký tenký výtok, šídlovitý (do ¼ délky chlopní), počet semena do 20 ks.

Spodní listy postupně žloutnou, nejprve na hlavním stonku a poté na postranních větvích. Semena v plodech nejprve na hlavním stonku a poté na postranních větvích ztvrdnou. Postupně plody žloutnou, opadávají spodní listy nejprve na hlavním stonku a poté na postranních větvích. Průměrná vlhkost semen dosahuje 35-40%. Postupně se obsah vlhkosti v semenech snižuje na 20 % nebo méně a semena ztvrdnou. Plody hořčice bílé nepraskají, ale hořčice modré ano.

Výška vzpřímeného rozvětveného stonku hořčice bílé je až 80 cm, u hořčice šedé 1,5 m.

Rostliny procházejí fázemi X-XII organogeneze. V tomto období se zjišťuje chemické složení, velikost a hmotnost semen.

Doba „kvetení-zrání“ je až 40 dní. Doba květu-zrání závisí na počasí a klimatických podmínkách. V letech s chladným a deštivým počasím se jeho trvání prodlužuje a v teplém a suchém počasí se snižuje.

Průměrné chemické složení semínek bílé hořčice je: 32 % bílkovin, 35 % tuku, 14 % BEV, 4,2 % popela a 9 % vlákniny. Průměrný obsah energie v 1 centu je 26,4 * 10 3 MJ. Průměrné chemické složení semen hořčice modré je: 24 % bílkovin, 41 % tuku, 24 % BEV, 5,3 % popela a 8 % vlákniny. Průměrný energetický obsah v 1 centu je 28,6 * 10 3 MJ. Ukazatele kolísají v závislosti na půdních, klimatických a povětrnostních podmínkách, jednotlivých prvcích pěstitelské technologie.

K akumulaci bílkovinných látek v hořčičných semenech dochází intenzivně brzy po odkvětu. Na konci růstu pletiv semen poněkud slábne syntéza bílkovin a dochází k intenzivní přeměně sacharidů na tuky.

Strukturní vzorec plodiny:

Ч_р – počet rostlin na jednotku plochy, ks;

Ч_пр – počet plodů na rostlině, ks,

Ч_cn – počet semen v plodu. PC.;

М_с – hmotnost semen, g.

Fenologické fáze růstu a vývoje (data)