Fytoncidy – mocná zbraň rostlin – internetový časopis Živý les

Již dlouho se uvádí, že některé rostliny mají antimikrobiální vlastnosti. Už od pradávna lovci zasypávali ulovenou zvěř bylinkami, aby zůstala čerstvá. Vědci zaznamenali, že rostliny, jejich tkáně nebo speciální těkavé frakce jsou schopny zabíjet mnoho mikroorganismů. Ale nenašli pro to vědecké vysvětlení.

Rostliny zabíjejí

Toto tajemství odhalil sovětský vědec Boris Petrovič Tokin v roce 1928. Výzkumník poznamenal, že potravinářské produkty připravené na orientálních bazarech, často v nehygienických podmínkách, nezpůsobují propuknutí infekčních chorob. Tokin navrhl, že koření nějak chrání jídlo před hnilobou a lidi před střevními infekcemi. Při provádění experimentů si všiml, že patogenní mikroorganismy v šálku s cibulovou dužinou zemřely. Těkavé látky rostlinného původu, které se tak nemilosrdně vypořádaly s mikroorganismy, vědec nazval fytoncidy: ze spojení řeckého „fyton“ (rostlina) a latinského „caedo“ (zabíjím).

Fytoncidy jsou rostlinná antibiotika, biologicky aktivní látky tvořené a vylučované rostlinami. Jejich funkcí je potlačení růstu a vývoje mikroorganismů a tato ochranná reakce je charakteristická pro celý rostlinný svět. Fytoncidy hrají významnou roli v imunitě rostlin, v jejich vzájemných vztazích a s prostředím.

Celkově pozemské rostliny ročně uvolní do atmosféry asi 490 milionů tun fytoncidů.

Antimikrobiální vlastnosti

Chemické složení fytoncidů je různé. Zpravidla se jedná o komplex sloučenin – glykosidy, terpenoidy, třísloviny a další látky, které nepatří do tří hlavních tříd přírodních sloučenin – bílkoviny, sacharidy a tuky. Existují nevylučující (netěkavé) fytoncidy (rozpuštěné v rostlinných tkáňových tekutinách) a jejich těkavé frakce uvolňované do atmosféry, půdy a vody (u vodních rostlin). Těkavé fytoncidy jsou schopny působit na dálku. Například 1 hektar listnatého lesa uvolňuje denně v létě asi 2 kg těkavých fytoncidů, borový les – 5 kg, jalovcový les – asi 30 kg. Tato částka je docela dost na to, aby ochránila středně velkou osadu před mnoha neštěstími. Celkově rostliny Země ročně uvolní do atmosféry asi 490 milionů tun fytoncidů. Netěkavé fytoncidy tvoří druhou linii obrany rostlin a mají ochranný účinek při poškození rostlinné tkáně.

Antimikrobiální vlastnosti fytoncidů našly uplatnění i v humánní službě – v lékařství, veterinární medicíně, ochraně rostlin, při skladování ovoce a zeleniny i v potravinářském průmyslu. Je zajímavé, že fytoncidy působí mnohem silněji na patogeny lidských a zvířecích chorob než na patogeny rostlin, které se již adaptovaly na jejich přímé působení.

Ochranná role fytoncidů se však projevuje nejen v destrukci a potlačení proliferace patogenních mikroorganismů, ale také ve stimulaci vitální aktivity mikroorganismů, které jsou antagonisty patogenních forem pro danou rostlinu. Množství uvolněných fytoncidů, stejně jako síla a spektrum jejich antimikrobiálního účinku se u různých druhů flóry liší. Ale v každé rostlině jsou distribuovány nerovnoměrně a jejich množství se liší v závislosti na ročním období, fyziologickém stavu rostliny, půdě a počasí.

Fytoncidy mají mnohem silnější účinek na patogeny lidských a zvířecích chorob než na patogeny rostlin.

Zelený arzenál

Jalovec, Možná je to šampión mezi rostlinami. Vyzařuje asi 6krát více fytoncidů než ostatní jehličnany a 15krát více než listnaté stromy. Jalovce jsou u nás více než dvě desítky druhů. Mezi nimi jsou stromy a keře. Nyní všichni potřebují v té či oné míře ochranu. Jalovec je velmi citlivý na znečištění ovzduší průmyslovými emisemi. Roste ale pomalu a u většiny druhů v důsledku různých poruch nedochází k regeneraci semen.

Také jedna z nejoblíbenějších fytoncidních rostlin je borovice (téměř všechny druhy zahrnuté do tohoto rodu mají antimikrobiální vlastnosti). Ne nadarmo bylo v borových lesích vybudováno mnoho sanatorií a nemocnic. V jehličnatých lesích (zejména v mladých borech) je bez ohledu na zeměpisnou šířku a blízkost obydlených oblastí vzduch prakticky sterilní a obsahuje pouze cca.

na 200 m300 připadá 1–3 bakteriálních buněk. Fytoncidy tohoto stromu zpravidla zvyšují obranyschopnost těla a mají také škodlivý účinek na původce tuberkulózy. Vzorky půdy nebo vzduchu odebrané v borovém lese obsahují 10x méně patogenních mikroorganismů než vzorky z březového lesa.

Nicméně, bříza svědomitě plní povinnosti hygienika životního prostředí a nemilosrdně se vypořádává s mikroorganismy. V porostech, kde roste bříza bělokorá, je v jednom 1 m3 vzduchu jen asi 450 mikrobů. A na operačních sálech, kde musí být vše včetně vzduchu sterilní, je podle stávajících norem povolen obsah 1 nepatogenních mikroorganismů v 3 m500 vzduchu.

Výborná lesní ošetřovatelka je dub . Stoleté stromy představují silnou bariéru pro různé bakterie. Mimochodem, procházka dubovým hájem je velmi užitečný lék pro hypertoniky. A fytoncidy thuya pomáhají křehkému tělu bojovat s patogeny černého kašle, záškrtu a dalších infekcí. Obyvatelé Kavkazu se vyhýbají spaní pod ořechem – spánek je špatný a druhý den ráno je zaručena bolest hlavy. Místo toho se listy používají k odpuzování much, komárů a jiného hmyzu, včetně molů. Fytoncidy mají silný účinek ptačí třešeň – jeho nasekané listy umístěné pod skleněným krytem spolu s mouchou, myší a dokonce i krysou mohou zvíře po chvíli zabít. Tato rostlina vylučuje látky obsahující jedovatou kyselinu kyanovodíkovou.

Fytoncidy tedy vytvářejí imunitu, nebo, jak se říká, přirozenou imunitu rostlin vůči různým druhům chorob.

Jalovec produkuje asi 6x více fytoncidů než ostatní jehličnany Borovicové fytoncidy mají škodlivý účinek na patogeny tuberkulózy Birch svědomitě plní povinnosti pracovníka ochrany životního prostředí
Dub je silnou bariérou pro bakterie Thuja phytoncides pomáhají bojovat s patogeny černého kašle, záškrtu a dalších infekcí Silný účinek mají fytoncidy z ptačí třešně