Fazole a luštěniny: Pěstitelské zkušenosti Aleny Volkové

Obliba luštěnin se velmi liší podle regionů. Navíc, pokud se fazole vyskytují poměrně často, pak najít fazole na našich chatách je téměř neuvěřitelné štěstí. Přitom jsou zdravé, chutné a nenáročné na péči. Slavná videoblogerka Alena Volkova ví o těchto plodinách z první ruky a sdílí své zkušenosti s jejich pěstováním ve své knize „#Alyonin’s Garden“, která vyšla začátkem tohoto roku.

Zaveďte fazole a fazole do své zahrady

Fazole

„Jsem velkým fanouškem fazolí,“ říká Alena. A nerad ji jím, jako pěstuji. Žádná jiná rostlina nemá takovou sílu a rychlost růstu! Zdá se, že fazole rostou přímo před vašima očima a narovnávají své jasně zelené listy do tvaru srdce.

Zdá se, že fazole rostou přímo před vašima očima.

Pěstování

Vysévám do otevřené půdy nejdříve 25. května, protože v mé oblasti mohou mrazy nastat 3. června. Dokud jsou fazole pod zemí, nebojí se mrazu. Samozřejmě v případě vyšší moci lze sazenice jednoduše zakrýt spunbondem.

Pokud máte pozdní odrůdy, které opravdu chcete vyzkoušet, musíte zasít fazole pro sazenice 20-30 dní před jejich výsadbou na otevřeném terénu. Metoda sazenice však není nejlepší volbou, protože fazole (jako hrách) špatně snášejí transplantaci a kromě toho rostou velmi rychle a vyžadují hodně pozornosti.

Oblast pro lezení fazolí. Fotografie z knihy „#Alyonin’s Garden“

Nezapomeňte, že vám fazole při prvním podzimním mrazu zmrznou a pečlivě vybírejte odrůdy. Popínavé fazole použijte, za prvé, abyste ušetřili místo na zahradě, a za druhé, abyste rozšířili sběr lusků. Čím častěji budete fazole sklízet, tím intenzivněji budou kvést a produkovat nové lusky. To není typické pro keřové odrůdy. Z fazolí si můžete sbírat vlastní semena, která si zachovají vlastnosti odrůdy, i když je na vašem místě vysazeno až 10 různých.

Odrůdy

Odrůdy fazolí se dělí na fazole keřové, obvykle ne více než 45 cm vysoké, a fazole popínavé, dosahující délky 3 m. Téměř všechny odrůdy keřových fazolí brzy dozrávají, takže je lze vysévat dvakrát za sezónu: koncem května a v polovině června. Fazole přicházejí v obilí a zelených fazolích (také známé jako chřestové fazole nebo francouzské fazole). Preferuji popínavé odrůdy chřestu. Moje oblíbená je odrůda ‚Blue Lake‘, nejchutnější, nejproduktivnější a nenáročná, se zelenými lusky.

Zelené fazolky jsou velmi chutné. Fotografie z knihy „#Alyonin’s Garden“

Několikrát jsem zkusil zasadit fazole odrůdy ‚Blauhilde‘ s fialovými lusky. Bohužel její výnos je mnohem nižší než u ‚Blue Lake‘ a lusky rychle ztvrdnou. Také se mi nelíbilo, že Blue Hilda má mezi dveřmi membránu, kterou je třeba vyčistit.

Z keřových odrůd chřestu se mi moc líbí odrůdy ‚Minidor‘ (‚Minidor‘) a ‚Maxidor‘ (‚Maxidor‘). Lusky jsou žluté, tenké a dlouhé, jakoby z oleje. Fazole uvnitř jsou velmi malé, menší než hrášek! Tyto odrůdy nemají membránu – když přerostou, prakticky neztvrdnou. Přestal jsem pěstovat keřové formy obilných bobů, protože pro ně nemám dostatek oseté plochy.

Popínavé fazole rostou kompaktně

Z popínavých obilných bobů mohu zmínit jednu velmi zajímavou odrůdu z Polska, zařazenou do seznamu tradičních evropských produktů (CHOP, chráněné označení původu), která se ke mně dostala v loňském roce. V polštině se nazývá ‚Piękny Jaś‘ (‚Krásný Jaś‘). Říká se, že tento druh fazolí je rozšířený i na Ukrajině. Jeho charakteristickým znakem jsou největší sněhově bílé fazole. Jejich velikost je prostě úžasná! Ale bohužel se jedná o jižní odrůdu a v podmínkách dlouhých severních dnů a krátkých let nemá čas produkovat dobrou sklizeň (pokud se nepěstuje přes sazenice).

Jaká to úroda! Fotografie z knihy „#Alyonin’s Garden“

Existuje další velmi zajímavá skupina obilných bobů zvaná Yin-Yang. Jedná se o dvoubarevné fazole – bílo-červené, bílo-černé, bílofialové. Odrůdy této skupiny jsou keřové a popínavé (‚dalmatský‘, ‚dalmatský‘, ‚jin-jang‘).

Všechny části rostliny fazole jsou jedovaté, včetně lusků a semen! Dá se jíst až po tepelné úpravě.

Fazole lze konzumovat až po tepelné úpravě

Na našem trhu si můžete vybrat semena popínavých nebo keřových fazolí pro vaši zahradu. Výběr semen fazolí.

Fazole se vysazují jako zelená pochoutka pro děti. Prozradíme vám, proč je dobré, aby je jedl každý, vyjmenujeme nejlepší odrůdy a poradíme se zemědělskou technikou.

Úžasný bob

Luštěniny jsou známy již od starověku. Archeologové tvrdí, že je lidé jedli před více než sto staletími! Fazole pocházejí ze středomořských zemí, odkud se rozšířily po celé Evropě, Africe, Asii, kde jsou stále velmi oblíbené.

Zajímavé je, že ty, které se sbírají v nezralé formě (zelené lusky), spolu s hráškem a fazolemi jsou klasifikovány jako zelenina. Pojem „fazole“, pokud se sbírají sušená zrna, již znamená obilné plodiny. Známé druhy: sója, cizrna, fazole, hrách, čočka, mungo a dokonce i arašídy. Existuje také krmná skupina, která se často používá ke krmení zvířat ve formě zelené hmoty.

Zelenina se pěstovala i v ruských vesnicích. Zkoušeli ji pěstovat tak, že podél okraje záhonů sázeli mrkev a cibuli jako ochranu před větrem. Před příchodem brambor byly potravou prostých lidí. Dnes lidé sázejí na zahradu méně, ale marně. Tato zeleninová plodina je pro člověka zcela prospěšná.

Fazole, bez ohledu na odrůdu, se nazývají „zelené maso“. Obsahují asi 40 procent rostlinných bílkovin, které jsou lehce stravitelné. Jsou výživné, ale jejich obsah kalorií je ve srovnání s živočišnými produkty nízký. Vynikající zdroj vlákniny, která čistí střeva.

Snižují cholesterol a stabilizují hladinu cukru v krvi. Slouží k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění trávicího traktu, ledvin. Ne nadarmo jsou luštěniny (zejména druhy jako fazole, čočka, sója) považovány za zdravé potraviny.

Tradičně jíme syrová, nezralá zrna z lusků. Lze je také dusit (a v lopatkách), péct nebo přidávat do polévky. Nebo je sbírejte zralé, řádně skladujte a konzumujte v zimě.

Výhody jsou skvělé, ale fazole také škodí. Omezit konzumaci by měli lidé trpící pankreatitidou, záněty střev, ledvin, žlučníkovými problémy. Zralá semena byste neměli jíst syrová, mohou obsahovat toxiny, špatně se tráví v žaludku a mohou poškodit zdraví.

Rostlina je zelené hnojení, které obohacuje půdu dusíkem.

Černý a bílý

Kultura je konvenčně rozdělena do dvou skupin: severní a západoevropské odrůdy. Do první skupiny patří kultivary, které mohou růst bez obav z nízkých teplot. Jsou vhodnější do středního pásma, na Sibiř. Ty jsou chovány pro pěstování v místech s horkým a suchým klimatem.

Odrůdy fazolí se liší z hlediska zrání. Výška rostlin, plody a výnos se také liší. Existují cukrové, které lze jíst přímo s křídly: jsou jemné a sladké.

brzy a středně brzy

Mezi raně zrající kultivary patří ty, které jsou připraveny ke spotřebě za 65–70 dní. Za středně rané se považují ty, které dozrávají asi za 72–85 dní.

„Virovskie“

Raně dozrávající rostlina patřící k cukrovým „jedincům“. Vytváří velké žlutobílé plody (při skladování zhnědnou). Děti je milují. Úspěšně se používá v domácí kuchyni.

Fazole odolné proti mrazu, vhodné pro střední Rusko a Sibiř. Jsou vybírány pro svou vynikající chuť, rovnoměrné zrání a vysokou produktivitu.

„Ruští černoši“

Chladu odolný kultivar cukru známý od roku 1943. Něco málo přes půlmetrový keř. Plody jsou oválné, sytě fialové v jemných masitých křídlech bez pergamenové vrstvy. Sklizeň může začít po 70-80 dnech.

Je ceněn pro dobrou výtěžnost a odolnost proti praskání lusku. Oprávněně je zařazen mezi vytrvalé „sibiřské“ odrůdy. Používá se při vaření na různé pokrmy a konzervaci.

„Velena“

Vztahuje se k polovině rané. Od vyklíčení do technické zralosti uplyne 83-87 dní. Kultivar cukrový, bez pergamenové vrstvy. Vrásčité plody jsou tmavě zelené barvy. Jezte čerstvé nebo konzervované.

„Ruská pochoutka“

Vynikající zástupce čeledi luštěninových. Mezi cukrem se považuje za rané zrání. Silně větvená, velká rostlina. Fazole (lusk) je středně dlouhá. Zrno s krásnou načervenalou barvou. Sladké „bonbóny“ pro děti.

Konzumuje se ve fázi mléčné zralosti. Nebo čekají, až zrna úplně dozrají, a pošlou je na uskladnění a spotřebu v zimě. Hodnota odrůdy: odolnost vůči nízkým teplotám, nenáročnost, výborná kvalita plodů. Dobrá medová rostlina.

„Čeljabinsk“

Uralský výběr. Doba od vyklíčení do stavu technické zralosti je 75-90 dní. „Jednotlivci“ jsou velcí, vysoce rozvětvení. Lusky vytvářejí 3-5 plodů příjemné karmínově růžové barvy. Pokud se skladují, budou po zaschnutí bronzově červené.

Udržují svůj tvar, aniž by při zrání praskly. Konzumují se čerstvé, mohou být zmrazené, konzervované nebo vařené jako příloha.

Střední zrání

U těchto exemplářů je doba zrání 86-100 dní.

„běloruský“

Patří mezi známé oblíbené středně zrající odrůdy. Lusky obsahují až pět zrn, která časem hnědnou. „běloruský“ fazole jsou známé svou stabilní výtěžností a velkým množstvím bílkovin v ovoci.

„cukrová ústa“

Vyznačuje se velkými, zploštělými bílými semeny uzavřenými v dlouhých velkých luscích. Cenné pro svou chuť, schopnost růst v jakékoli půdě a imunitu vůči chorobám a škůdcům. Jíst čerstvé, mrazit, konzervovat. Vhodné pro každého, kdo dbá na své zdraví.

Pozdě

Tyto odrůdy vyžadují 100 dní nebo více, aby dozrály. Vzhledem k dlouhé vegetační době se hodí především do teplejších oblastí. Většina kultivarů je evropský výběr.

„Windsor Whites“

Fazole jsou středně pozdní odrůda, jejíž pěstování nezpůsobí problémy v severních oblastech. Vysoká, až 1,2 metru, rostlina. Sklizeň za 110-130 dní. Lusky obsahují pouze 2-3 velká zelenobílá semena. Skladováním zhnědne.

Jsou velmi chutné, křehčí než zelené a zralá semena jsou vhodná k vaření. Zásobárna vitamínů a minerálů: plná zdraví prospěšných látek.

„Windsorští zelení“

Od vyklíčení do rozkvětu tohoto kultivaru uplyne měsíc, do technické zralosti pak dalších 70 dní. Bob dává velké zelené plody.

Dává dobré předtím „Windsor Whites“, sklizeň.

Vypěstujte fazole

Pěstování zeleninových fazolí není obtížné. Důležitý je výběr vhodného umístění ve volné půdě a optimální načasování. A také poskytnout trochu péče.

Místo

Kultura miluje teplo a světlo. Výsadba by měla být na dobře osvětlené, otevřené ploše: rostlina s dlouhým dnem. Nesnese stín, natahuje se, ale na světle zesílí a potěší vás úrodou. Neupřednostňuje oblasti se stojatou vodou, i když je to vlhkomilný „jedinec“.

Člena rodiny luštěnin nemůžete umístit na místo, kde dříve rostli jeho „příbuzní“. Nesázejte do řádků s bramborami. Nenasytná fazole jí odebere výživu a hlízy „druhého chleba“ budou příliš malé.

Na internetu se amatérští zahradníci dělí o své zkušenosti: „Pěstuji fazole tak, že je sázím podél okrajů bramborového pozemku.“ Nejlepší podmínky pro pěstování jsou při pěstování v blízkosti okurek, rajčat a ředkviček.

Dobrými předchůdci jsou mrkev, řepa, brambory, ředkvičky a rajčata.

Půda

Rostlina není příliš náročná na půdu. Ale stejně jako jiné druhy luštěnin dává přednost úrodné písčité hlíně nebo hlíně. Organické hmoty jako kompost nebo humus je dobré přidávat v množství 2-3 kg na čtvereční plochu.

Vyplatí se také přidat na jaře od 300 do 500 g superfosfátu, asi 200 g chloridu draselného na metr čtvereční plochy.

Neupřednostňují žádné odrůdy kyselé půdy. Pro snížení kyselosti je třeba přidat dolomitovou mouku (podle návodu) nebo popel (500 g na metr čtvereční).

Načasování a teplota

Fazole jsou plodina odolná vůči chladu. Klíčky se objevují, pokud je venku 3-4 stupně. Rostliny vydrží i krátkodobé mrazy do minus 4.

Semena se však vysévají na otevřenou půdu, když se půda zahřeje a pominou zpětné mrazy. Obvykle data připadají na konec dubna – začátek května ve středním pásmu, na Sibiři – na 20. května. Na jihu házejí embrya do země, když přijde duben.

Technologie pěstování umožňuje výsev několikrát za sezónu s intervalem 10-14 dnů. Ale konečná výsadba přinese pouze zelené fazolky. Zejména pozdní odrůdy. Také pozdější výsev vede k invazi škodlivého hmyzu a houbovým infekcím.

Schéma přistání

Semena fazolí se obtížně klíčí. Pro rychlejší klíčení je potřeba namočit do vody. Jsou namočené 2-6 hodin, dokud skořápka nenabobtná. Pak je usuší a začnou setí na otevřeném terénu (pěstování sazenic, pokud si to chcete užít brzy).

Pokud je půda suchá, je vhodné ji den předem navlhčit. Obvykle se vysévají do řádků se vzdáleností půl metru od sebe, u vysokých odrůd i po 15 cm umístěte 20 až 2 kusy do hloubky 3-5 centimetrů .

Výhonky se objeví za týden nebo dva. Klíčení ovlivňují podmínky: teplota, vlhkost půdy.

Semena nenamáčejte déle než 15 hodin: nemusí vyklíčit.

Zalévání a topení

Podmínky pro pěstování fazolí vyžadují pravidelné zavlažování, protože plodina miluje „pití“. Bez dobré zálivky nelze očekávat dobrou úrodu. Zejména za sucha.

Optimální teplota pro růst je do 23 stupňů Celsia. Teplo způsobuje rostlinám velké škody: květy opadávají, plody nenasazují. Během kvetení, v období nasazování plodů, je nutné zalévat.

Při nepřítomnosti deště zavlažujte dvakrát týdně. Na metr čtvereční stačí kbelík vody. Není třeba to přehánět s „vodními postupy“, jinak může plodina hnít. Nebo půjde navýšit zeleň na úkor úrody.

Pěstování se neobejde bez odplevelení. To je důležité zejména na začátku růstu, aby se mladé zahradní „mazlíčky“ udržely před plevelem. Po odplevelení uvolněte půdu kolem plodiny.

Zpočátku dodávaný napájecí zdroj je dostačující. Při jeho nepřítomnosti, depresivním vzhledu nebo zakrnělém růstu fazolí jakékoli odrůdy je nutné rostliny krmit.

Když se objeví výhonky, nejlepšími prostředky jsou: „Karbamid“ (močovina), „Kurovit“, granulovaný kuřecí hnůj. Spotřeba dle návodu. Také při kypření v období růstu přidejte 10 g superfosfátu a síranu amonného, ​​15 g chloridu draselného na metr čtvereční výsadby. Když se růst zpomalí, dávají „lignohumát draselný“.

Štípání a vázání

Technologie pěstování zahrnuje zaštipování vrcholků rostlin od okamžiku, kdy se vytvoří plody. Jedná se o jednu z metod, která chrání před mšicemi. Drží se mladých zelených a pije všechny šťávy. Pokud odtrhnete 10-15 centimetrů od vrcholu, paraziti ztratí své krmení. A rostlině to prospěje, plody dozrají.

Vysoké odrůdy (metr a vyšší) vyžadují podvazek ke kolíkům zapíchnutým v blízkosti keřů nebo ke mřížím. Jinak si lehnou a mohou se zlomit.

Když „mazlíčci“ vyrostou, jsou popraskaní. 2-3x za sezónu. To přispívá ke stabilitě stonků.

Zůstaňte na fazolích

Asi dva týdny po odkvětu začínají sklízet zeleninu mléčné zralosti (s pravidelností jednou za 7 dní). Lusky jsou stále zelené a zrna jsou šťavnatá a křehká. Při dřívější sklizni plody zhořknou.

Cukrové odrůdy se konzumují společně s lusky. Začínají sbírat zespodu, kde rychleji dozrávají.

Pokud se sklízejí na zrno, lusky se odstraní, když uschnou a ztmavnou, ale ještě nepraskají. Pokud se sbírají dříve, mohou se svraštit a znehodnotit, neměly by se konzumovat – je to zdraví škodlivé. Zralé dobře schnou.

Jak fazole skladovat? Můžete jej uložit různými způsoby. Zmrazené v mrazáku – šest měsíců. Před uskladněním ve fázi mléčné čerstvosti se blanšírují (několik minut se uchovávají ve vroucí vodě). Technologie pomáhá zachovat vzhled, chuť a chrání před znehodnocením.

Suché plody lze skladovat asi rok (v uzavřené nádobě). Důležité jsou podmínky, ve kterých bude produkt uchováván. Musí to být suché a chladné místo. Zásoby jsou pravidelně kontrolovány.

Semena fazolí různých odrůd zůstávají životaschopná po dobu 5-6 let nebo i déle.

Zemědělská technologie plodiny je jednoduchá a přínosy nejsou jen pro lidské zdraví. Půda na zahradě je také dobře hnojena dusíkem.