Erstvá lišková polévka bez masa, recept s fotografiemi (15 fotografií)

Uvaříme si polévku z čerstvých lišek – jednu z nejchutnějších a nejzdravějších houbových polévek. Sběr a vaření těchto hub je skutečným potěšením. Rostou v koloniích a nikdy nejsou červivé, protože obsahují velké množství chinomanóza – přírodní polysacharid, který zabíjí parazity. Lišky jsou také bohaté na vitamíny B, D, PP, beta-karboxylát, zinek a soli mědi. Aminokyseliny obsažené v liškách uspokojují tělesnou potřebu bílkovin. Lišky jsou vysoce ceněny po celém světě. Mohou být skladovány v lednici několik dní, aniž by ztratily svůj vzhled nebo chuť.

S čím podávat

Lišková polévka bude mnohem chutnější, když ji dochutíte máslem. Pouze to by mělo být provedeno po odstavení polévky ze sporáku. Tato polévka se jí se zakysanou smetanou a vždy posypaná čerstvými nebo mraženými bylinkami. Velmi chutné! Neméně lahodná je polévka s žampiony. Zkuste si udělat tavenou sýrovou polévku s houbami a kuřecím masem nebo jednoduše houbovou polévku s taveným sýrem.

Složení

Hlavní složka: Lišky

Jak vařit čerstvou polévku z lišek

Lišky roztřiďte, odstraňte všechny cizí látky a velmi dobře je umyjte v umyvadle, přičemž několikrát vyměňte vodu. Malé lišky nechte celé, velké nakrájejte na několik kusů. Houby se nedoporučuje dlouho namáčet. To způsobí, že se nasytí vodou a ochabnou.

Připravené houby vložte do hrnce a přidejte vodu podle receptu.

Lišky vaříme asi 20–25 minut, sbíráme pěnu.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Do pánve s liškami přidejte brambory.

Vařte, dokud brambory nezměknou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Na pánev s rozehřátým olejem dejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne a lehce zhnědne.

Houbový vývar s bramborami ochutíme osmaženou cibulkou a podle chuti dosolíme.

Vše společně vařte asi 5–7 minut.

Pánev sundejte z plotny a do hotové polévky přidejte kousek másla.

Polévku rozmícháme.

Při podávání polévku dochutíme zakysanou smetanou podle chuti a posypeme bylinkami (koprem, zelenou cibulkou).

Chutné, lehké, chutné. Skutečný nález! Polévka z čerstvých lišek je velmi aromatická a jasná. Je to jednoduché, zvládne to i kuchařský nováček. Tento první chod je ideální pro útulnou rodinnou večeři. Čerstvá polévka z lišek Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 17 % 1 g
Sacharidy 67 % 4 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 10 min PT1H10M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak uvařit čerstvou polévku z lišek? Připravte si všechny potřebné ingredience.

Krok 2:

Houby omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky. Malé houby můžeme nechat celé.

Krok 3:

Brambory omyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou, oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.

Krok 4:

Houby a celou cibuli dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte se sbíráním pěny, dokud se lišky neusadí na dně. Jak vybrat hrnec na polévku, přečtěte si samostatný článek na konci tohoto receptu.

Krok 5:

Vložte brambory do pánve s liškami. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 6:

Polévku dochutíme máslem a přikryté necháme 7–10 minut provařit. Kopr omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nožem nasekáme najemno. Do servírovacích misek nalijte houbovou polévku z čerstvých lišek. Podáváme s koprem a zakysanou smetanou. Dobrou chuť! Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“. Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích. Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť. Místo čerstvých můžete použít mražené nebo sušené houby (budete potřebovat 5-6x méně sušených hub než čerstvých). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaše zařízení) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby je třeba dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby