Domácí autokláv s vlastními rukama: návrhy, výkresy, schémata

Pokud jste se stali majitelem kanystru na mléko, který neplánujete používat k zamýšlenému účelu, mějte na paměti, že s trochou modernizace se může stát velmi užitečným v domácím vaření – můžete si z něj vyrobit autokláv vlastníma rukama.

Pro výrobu prostorného autoklávu z nerezové oceli jsem použil 40litrovou hliníkovou baňku (plechovku), která pojme 30 plechovek o objemu 0,5 litru.

Autokláv z plechovky na mléko s vlastními kresbami

Do víka jsem namontoval tlakoměr na 6 atm a vsuvkový ventil s vnějším závitem ze staré duše od jízdního kola (nebo z mopedu). Při řezání vsuvky jsem ventil utěsnil paronitovým těsněním a sevřel ho maticí s podložkou (viz foto). Dva přítlačné kroužky lze soustružit na stroji nebo řezat bruskou, což je mnohem snazší. Za tímto účelem uděláme značky na 4 mm silném ocelovém plechu (viz obr.). Po řezu podél vnitřní a vnější kružnice necháme viditelné čáry – přídavek na zpracování. Konečnou úpravu provedeme na brusném kotouči.

Kroužky spojíme, sevřeme je svěrákem a vyvrtáme 10 otvorů o průměru 9 mm. Na spodní kroužek přivaříme odpovídající počet matic M8 a rozřízneme ho napůl.

Použití domácího autoklávu

■ Na dno autoklávu umístěte stojan z pásové oceli o výšce 20 mm. Naplňte vodou pod úroveň 20 mm.
■ Položíme první řadu sklenic, uzavřeme je víčky, dáme tenkou síťku, položíme druhou řadu atd.
■ Půlkroužky nasadíme přes bok hrdla baňky, nasadíme víko s gumovým těsněním, nasadíme kroužek se šrouby navrchu a rovnoměrně utáhneme.
■ Pro kontrolu napumpujte vzduch na tlak 2 atm. (Já jsem nádobu testoval dva dny při tlaku 5 atm). Po ověření vzduchotěsnosti nádoby ji odvzdušněte. Nádobu můžete zahřát buď na plynovém sporáku nebo v troubě, nebo pomocí hořáku.
■ Zvyšte tlak na 1 atm a držte jej hodinu. Poté další hodinu při 2 atm.
■ Nechte autokláv vychladnout, dokud tlak zcela neklesne, otevřete ho, vyjměte sklenice a zarolujte víčka.

Rada
Pro zpevnění válcové části baňky ji můžete utáhnout 5-6 standardními ocelovými svorkami vhodné délky, umístěnými ve stejné vzdálenosti od sebe.

Video o autoklávu vlastníma rukama

Victor BRATU S, Dúbravka, oblast Žitomir.
Fotografie autora

Vaření jídla pod tlakem. Autoklávování z plynové lahve

Domácí autokláv funguje na velmi jednoduchém principu. Využívá průmyslovou technologii pro tepelné zpracování syrových potravin. Zařízení, které je znázorněno na níže uvedeném diagramu, je hermeticky uzavřená kovová nádrž, jejíž konstrukce zahrnuje tlakoměr, ventil a odvzdušňovací otvor. Plní dvě pracné funkce najednou – sterilizátor a tlakový hrnec.

Jak vyrobit autokláv z plynové lahve

Velmi výnosný a spolehlivý domácí autokláv se vyrábí ze staré propanbutanové lahve. Jeho výhodou je, že je původně navržen pro práci pod vysokým tlakem. Za tímto účelem je vyroben ve válcovém tvaru, jeho tělo má zaoblené konce a kovové stěny o tloušťce 3 mm nebo více.

výkres autoklávu z plynové lahve

Pro výrobu takového autoklávu vezměte plynovou láhev, odšroubujte kohoutek, dobře ji profoukněte vzduchem nebo ji naplňte vodou. To se provádí za účelem odstranění zbývajícího propanu. Vypusťte vodu a osušte ji. Poté na těle vyznačte vodorovnou čáru o 5 mm nad horním továrním švem a rovnoměrně ji ořízněte bruskou.

Pojďme k přírubě. Měla by mít následující rozměry: vnější průměr – 390 mm, vnitřní průměr – 303 mm, tloušťka kovu – 10 mm. Nejlepší je objednat přírubu u soustružníka, ale autor ji vyrobil pomocí brusky. Po výrobě příruby je třeba ji svařit, projít vnitřním a vnějším švem.

Dalším krokem je výroba víka. K tomu vezmeme kov o tloušťce 5…10 mm. Na víko by měla být instalována nipl, tlakoměr, stojánek pro teploměr a Mayevského kohoutek. Autor vyrobil víko bez pojistného ventilu a zde je důvod. Uživatelé takových autoklávů sdílejí své zkušenosti na internetu: když se spustí pojistný ventil, plechovky v autoklávu jednoduše explodují. Proto byl zvolen Mayevského kohoutek, nikoli ventil, a v případě nadměrného tlaku jej lze postupně uvolňovat.

Doporučuje se instalovat tlakoměr se stupnicí do 6 atmosfér, teploměr se stupnicí do 200 °C nebo do 150 °C.

Dále je třeba do spodní části válce vyříznout dva topné články (autor použil 2 kusy o výkonu 1 kW) a vypouštěcí ventil.

Autokláv z plynové lahve je nyní připraven k použití.

Po umístění sklenic – 24 kusů po 0,5 l – do autoklávu autor zvýší tlak na 1,5 atmosféry pomocí kompresoru ze staré ledničky. To je nutné, aby se zabránilo uvolnění víka během ohřevu.

Kniha receptů pro autoklávování