Navody

Do podzimního krymského lesa za samčími bobulemi | ForPost — Cestovní ruch

Začátek září je skvělý čas vyrazit do krymského lesa na poslední bobule roku – dřín. Ano! Strom, který vypadá spíše jako keř, kvete ne velkolepě, ale úplně první v únorovém lese a potěší oko malými žlutými květenstvími.

Dřín – samčí bobule

Jeho plody dozrávají dlouho, pomalu, přecházejí v malé, ale aromatické červené bobule válcovitého, hruškovitého nebo soudkovitého tvaru, sladkokyselé a mírně nakyslé chuti. Sběr dřínu také není tak snadný: jeho husté větve mají tenké, dlouhé trny.

Strom skutečného muže! Od pradávna měli válečníci silnou zbraňovou násadu vyrobenou z dřínu a jeho plody se používaly k přípravě pikantního koření na maso a ryby.

Někdo řekne: “Proč trpět?” Dřín se pěstuje již dlouhou dobu a produkuje poměrně masité zahradní odrůdy. Ale právě lesní bobule obsahuje nejcennější mikro- a makroprvky a řadu vitamínů. Rostlina má protizánětlivé, adstringentní, choleretické, diuretické a baktericidní účinky.

Obecně platí, že dřín je posilovač imunity. Ne nadarmo používá potravinářský průmysl jeho plody k výrobě pasty a želé pro krmení námořníků a astronautů na dlouhých výpravách.

Když půjdete do lesa, povím vám něco o tomto stromu, aby pro vás bylo zajímavější jít sbírat bobule. Mimochodem, ve vesnicích Krásný Mak a Ternovka rostou stromy staré více než sto let.

První strom starověkého Říma

Dřín je člověku znám již od starověku. Jeho kosti byly objeveny při vykopávkách ve Švýcarsku. Odborníci tvrdí, že jsou staré pět tisíc let.

Mimochodem, legendy říkají, že velký válečník Romulus, zakladatel Říma, vytyčil svým kopím hranice budoucího věčného města a silou ho zapíchl do země – a kopí vykvetlo v dřín.

Teplomilný mimozemšťan

Ještě v 17. století se car Alexej Michajlovič, milovník cizokrajných rostlin, pokoušel pěstovat keře dřínu ve své Moskevské oblasti, ale jižní nováčci se neujali. Dřín je jako teplomilná rostlina rozšířený na Kavkaze, ale hodně je ho i v krymských lesích.

Tvrdý jako roh

Za zmínku také stojí, že dřevo dřínu je obzvláště pevné. Kvůli dřevu, které je tvrdé jako rohovina, se dřínu někdy říkalo hornwort. Od pradávna řemeslníci z tohoto dřeva vyráběli hole, hudební nástroje, hřebíky, ozubená kola a tyče na čištění zbraní. Šíp vyrobený z dřínové větve se neopotřeboval, a pokud věříte Homérovi, pak Odysseus měl přesně stejný násadec kopí.

Jak určit zralost plodu

Při sběru dřínu se zaměřte na jeho barvu a hustotu. Čím je bobule tmavší a měkčí, tím je sladší. Měkké (zralé) bobule se obtížně přepravují, proto je lepší sbírat tmavý dřín, který si stále zachovává pružnost.

Doma by se měl nalít v jedné vrstvě a nechat pár dní zrát. Dalším způsobem, jak změkčit dřín, je umístit ho do mrazáku. Mimochodem, čerstvé a zmrazené bobule obsahují více užitečných látek. Zejména v této formě je vitamin C zachován v maximální možné míře.

Přečtěte si více

Chov akvarijních ryb: příprava, vytváření podmínek, péče o mladé rybky

Co vařit s dřívím

Dřín se používá k přípravě džemů, zavařenin, sirupů, šťáv, kompotů, likérů, stejně jako pikantních omáček k masovým a rybím pokrmům, o nic horší než tkemali a adjika. Vitamínový pita chléb se také vyrábí z pyré, nalévá hmotu do plochých forem a suší ji pouze v troubě a na slunci. Suchý plech se pevně sroluje a uloží.

Mimochodem, během první světové války takový lavash pomohl odstranit kurděje na kavkazské frontě. Zajímavé jsou i další recepty: po vzoru starých Řeků a Římanů slané dříny jako olivy.

Nejužitečnější by byl pita chléb bohatý na vitamíny nebo mražená dužina bez cukru rozmačkaná na pyré. Při tepelné úpravě se většina prospěšných vlastností snižuje.

Mimochodem, pokud nevíte co přivézt z Krymu , pak bude dřín v jakékoli formě lahodným dárkem pro příbuzné a přátele, protože na ruské pevnině je toto bobule kuriozitou.

Dřín – Satanova bobule

Pokud se náhodou vydáte na exkurzi, určitě vám bude krátce řečeno o krymské legendě „Dogwood – Shaitan’s berry“. Nabízím vám ale jeho plnou verzi.

Jeho podstatou je, že když Bůh rozdával rostliny a stromy každému stvoření, chamtivý šaitan prosil o dřín. „Nech mě všechny přelstít! “Je to první, co kvete,” uvažoval, “což znamená, že bobule budou první, a pak zbohatnu!” Ale všechny plody už dávno dozrály a bobule dřínu stále visely zeleně.

Dlouho seděl pod stromem a nakonec počkal, až zčervenají. “No, teď jsem na řadě já!” – zvolal. Teď jsou jistě šťavnaté a sladké!“ Vybral si dřín, aby to zkusil, ale jen mu to nakoplo zuby. Přestože bobule zčervenaly, byly kyselé a nakyslé, s velkým tvrdým semenem uvnitř.

Šaitan si odplivl a rozzlobený strom odmítl. A koncem podzimu, když dřín dozrál, lidé sbírali sladké bobule a smáli se tomu. Ale ten nečistý je pomstychtivý – rozhodl se pomstít lidem a postaral se o to, že příští rok bude úroda dvakrát větší.

“Velká sklizeň vyžaduje hodně tepla,” pomyslel si. Lidé se zaradovali a nasbírali všechen dřín, ale nevěděli, že slunce vyčerpalo teplo, ohřívalo bobule a přišla krutá zima.