Dieta Tabulka č. 3 při zácpě: jídelníček a recepty

Léčebná dieta „Tabulka č. 3“ podle Pevznera je určena pacientům s onemocněním trávicích orgánů, včetně chronické gastritidy, peptického vředu a onemocnění jater. Poskytuje vyváženou výživu, která pomáhá obnovit gastrointestinální funkce a zlepšit celkové zdraví. Hlavní důraz je kladen na snížení zátěže trávicích orgánů, čehož je dosaženo používáním lehce stravitelných potravin a omezením tuků a kořeněných jídel.

V tomto článku se budeme zabývat základními principy a doporučeními pro sestavení menu pro léčebnou tabulku číslo 3 a také její dopad na zdraví pacientů.

Indikace pro použití

Dieta „Tabulka č. 3“ se doporučuje při onemocněních trávicích orgánů, kdy je vyžadována lehká, vyvážená strava. Seznam indikací pro jeho použití:

• chronická onemocnění střev spojená se zácpou;
• hemoroidy a další onemocnění konečníku;
• metabolické poruchy způsobené špatnou výživou.

Terapeutická strava je předepsána v období zotavení, kdy se akutní fáze onemocnění blíží ke konci. Pomáhá normalizovat funkce trávicího systému a zlepšit celkový zdravotní stav pacienta.

Základní principy výživy

Základní principy výživy v dietní tabulce číslo 3 jsou zaměřeny na usnadnění práce trávicích orgánů a obnovení jejich funkcí. Mezi klíčové aspekty patří:

• Konzumace lehce stravitelných potravin. Přednost se dává produktům, které nedráždí sliznici a jsou lehce stravitelné.
• Redukce tuku. Omezení tuků, zejména živočišných, pomáhá snížit zátěž jater a slinivky břišní.
• Odstraňte kořeněná a hrubá jídla. Z jídelníčku jsou vyloučena kořeněná, smažená a hrubá jídla, která mohou dráždit žaludek a střeva.
• Častá jídla. Doporučuje se jíst frakčně (5-6krát denně) v malých porcích, což podporuje lepší vstřebávání potravy.
• Dostatečný příjem tekutin pomáhá v procesu trávení.
• Vyvážená strava. Strava by měla být pestrá a obsahovat všechny potřebné makro- a mikroprvky pro udržení zdraví.

Složení a energetická hodnota

Optimální kalorický obsah stravy je 2500–3500 kcal. Přesná hodnota závisí na pohlaví, výšce, váze a dalších individuálních parametrech.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů by měl být následující:

• sacharidy: asi 400–500 g, většinou komplexní, bohaté na vlákninu;
• bílkoviny: asi 100 g, převážně živočišné;
• tuky: asi 100 g, alespoň třetina – rostlinné.

Množství soli za den by nemělo přesáhnout 15 g.

Povolené a zakázané produkty

Seznam potravin, které lze a nelze konzumovat během diety „Tabulka č. 3“, ve formátu tabulky.

Povolené produkty

Zakázané produkty

Maso, ryby, drůbež, vejce

Libové maso, drůbež, ryby, vařená vejce, omeleta

Tučná masa, drůbež a ryby, konzervy, vnitřnosti, uzená masa, smažená a natvrdo vařená vejce

Čerstvý kefír, nízkotučná zakysaná smetana, tvaroh, nízkotučný nebo středně tučný jogurt, mladé sýry

Pikantní a slané sýry

Těstoviny z tvrdé pšenice, pohanka, otruby, proso a oves

Rýžová a krupicová kaše, luštěniny

Čerstvá zelenina, syrová nebo vařená: řepa, cuketa, fazole, okurky, dýně

Zelení: hlávkový salát, zelí, brokolice, celer, zelené fazolky

Zralé ovoce: jablka, hrušky, švestky, mango, papája, broskve, meruňky, nektarinky, fíky, datle, melouny, vodní melouny, ananas, jahody, rybíz, angrešt, maliny

Zelenina: cibule a česnek, ředkvičky a šťovík, houby

Ovoce a bobule: hrozny, borůvky, brusinky, borůvky a dřišťál, kdoule a banány

Žitný a otrubový chléb, výrobky z celozrnné mouky

Čerstvý chléb a pekařské výrobky z prémiové mouky 1. a 2. třídy, smažené pečivo

Fenykl, kopr, koriandr, kmín, zázvor

Koření, majonéza, pálivé omáčky

Semena, ořechy, oleje

Vlašské ořechy, arašídy, sibiřská pinie, mandle, rostlinné a máslové oleje, malé množství sádla

Želé, marshmallow, pastila, med, džem, ovoce ve sklenicích, sušené ovoce

Kompoty z bobulí, ovoce a sušeného ovoce. V některých případech pomáhá káva

Silný černý čaj, sycené a alkoholické nápoje

Menu pro týden

Ukázka jídelníčku na týden při zácpě:

Den v týdnu

snídaně

Oběd

Odpolední občerstvení

Večeře

Ovesná kaše s vodou a nastrouhaným jablkem

Květáková polévka, vařená kuřecí prsa, bramborová kaše

Nízkotučný jogurt bez přísad

Ryba pečená s mrkví a cuketou, vařená rýže

Ovesná kaše v mléce

Pohanková polévka se zeleninou, vařená krůta, dušená mrkev

Tvarohový kastrol s rozinkami, pečená jablka

Pohanková kaše s trochou másla

Zeleninová polévka, vařená ryba, pečené brambory s bylinkami

Kefír nebo fermentované pečené mléko

Dušené kuřecí řízky, dušený květák

Omeleta se zeleninou

Polévka z brokolicového pyré, vařené hovězí maso, dýňové pyré

Nízkotučný tvaroh s medem

Zapečená cuketa s mletým kuřecím nebo krůtím masem

Čočková polévka, vařené kuře, dušená brokolice a mrkev

Dušená ryba s bramborovou kaší

Tvarohová hmota s ovocem

Zeleninová polévka, vařený krocan, pohanka

Pečená zelenina s kuřecím řízkem

Krupicová kaše s kousky hrušek

Polévka z dýňového pyré, vařená ryba, bramborová kaše

Kefír s pečenými jablky

Dušené kuřecí řízky, salát z čerstvého zelí

Kterékoli z uvedených jídel lze doplnit kompotem ze sušeného ovoce, kefírem, kyselým mlékem, kysaným pečeným mlékem nebo jogurtem.

Recepty jídel

Květáková polévka

Složení: 3-4 střední brambory, mrkev, květák. Sůl a pepř podle chuti.

Zelí rozdělíme na růžičky, brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Zeleninu dejte do hrnce, podlijte vodou a vařte asi dvacet minut. Když je vše hotové, rozmixujte polévku na kaši pomocí mixéru. V případě potřeby můžete přidat vodu, pokud chcete tekutější konzistenci. Podle chuti osolíme a opepříme. Můžete dodatečně ozdobit bylinkami.

Ryba pečená se zeleninou

Složení: dvě rybí filé, mrkev, malá cuketa, lžíce olivového oleje. Sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Předehřejte troubu na 180°C. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky. Rybí filé položíme na plech, osolíme a opepříme. Navrch rozložíme nakrájenou zeleninu, pokapeme olivovým olejem a posypeme bylinkami. Plech přikryjeme alobalem a pečeme v troubě 25-30 minut. 10 minut před koncem vaření sejměte alobal, aby ryba zhnědla.

Tvarohový kastrol s rozinkami

Složení: 500 g nízkotučného tvarohu, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. krupice, 1/2 šálku rozinek, 1/2 šálku mléka, 1 polévková lžíce. l. med.

V hluboké míse smícháme tvaroh, vejce, krupici, mléko a med. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Přidejte rozinky a znovu promíchejte. Směs dejte do vymazaného pekáčku, předehřejte troubu na 180°C a pečte 30–40 minut do zlatova. Před krájením nechte misku mírně vychladnout, aby byly kousky úhledné. Kastrol lze jíst teplý i studený.

Dušené kuřecí řízky

Ingredience: 500 g kuřecího řízku, vejce, 2 polévkové lžíce. l. ovesné vločky, sůl, pepř.

Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso nebo jej nasekejte v mixéru. Do vzniklé hmoty přidejte vejce, ovesné vločky, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Vytvarujte placičky a vložte je do pařáku, vařte v páře 25–30 minut.

Kotlety jsou jemné a šťavnaté, ideální pro dietní výživu. Hotové řízky podávejte s dušenou zeleninou, pohankou, těstovinami z tvrdé pšenice, vařeným bramborem nebo zeleninovým salátem.

Je důležité poradit se se svým lékařem o použití Diety #3 při zácpě. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.

Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Baranovský A. Yu. Manuál (5. vydání). Série: Doctor’s Companion // Petrohrad, Piter. — 2017
• Tutelyan V. A. Vědecké základy zdravé výživy // Moskva, Panorama. — 2010
• Plotnikova E. Yu., Gracheva T. Yu., Sinkova M. N., Isakov L. K. Role dietní vlákniny při korekci trávení a zácpy různých etiologií // Lékařská rada. – 2019. – č. 14. – S. 99–108.
• Plotnikova E. Yu. Moderní představy o zácpě // Ošetřující lékař. — 2015. — č. 8. — S. 7–18.
• Pevzner M.I. Třetí vydání, přepracované. // Moskva, Medgiz. — 1958

Baranovský A. Yu. Manuál (5. vydání). Série: Doctor’s Companion // Petrohrad, Piter. — 2017
Tutelyan V. A. Vědecké základy zdravé výživy // Moskva, Panorama. — 2010
Plotnikova E. Yu., Gracheva T. Yu., Sinkova M. N., Isakov L. K. Role dietní vlákniny při korekci trávení a zácpy různých etiologií // Lékařská rada. – 2019. – č. 14. – S. 99–108.
Plotnikova E. Yu. Moderní představy o zácpě // Ošetřující lékař. — 2015. — č. 8. — S. 7–18.
Pevzner M.I. Třetí vydání, přepracované. // Moskva, Medgiz. — 1958

Nektarinka je opravdu úžasné ovoce. Chyba přírody. Poprvé je jako zábavný fakt zmíněn v anglické knize z roku 1616. Po dalších několika stoletích začali vědci tento jev studovat a dospěli k závěru, že vše začalo, když broskvoně začaly samosprašovat. Čas od času došlo k malým selháním – ledviny se nevyvíjely podle očekávání a plody nebyly plstnaté a hedvábné, ale hladké. Tento proces se nazýval klasická mutace.

Mutantní nektarinky se objevovaly, kdy chtěly a kde chtěly – v jedné sezóně mohly dozrát na jedné broskvině, v druhé – na druhé. Příroda sama opravila své chyby, takže lidé, kteří ocenili náhodné ovoce, se museli pustit do práce vlastníma rukama a naučit se je roubovat (jak říkají zahradníci „do pupenu“). A z mutace se stala variace.

Rané odrůdy plodů nektarinky dozrávají dříve než všechny ostatní peckoviny, díky čemuž je toto ovoce oblíbené u amatérských zahradníků.

Nektarinka je odolnější vůči chorobám a škůdcům než broskev. Kromě toho byly nedávno vyšlechtěny nové zimovzdorné odrůdy, které lze bezpečně pěstovat na severním Kavkaze a v oblasti Volgograd.

V posledních desetiletích se nektarinky těší ještě větší oblibě, když se objevují velkoplodé (až 200 g) odrůdy se žlutou dužninou, které lákají svým elegantním vzhledem, hustou slupkou plodů odolnou proti roztržení, vysokou chuťovou a technologickými vlastnostmi. .

Užitečné vlastnosti nektarinky

Čerstvá nektarinka obsahuje (na 100 g):

Kalorie 44 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
Vitamin B4	6,2	Draslík, K	201
vitamin C	5,4	Fosfor, R	26
Vitamin B3	1,125	Hořčík, Mg	9
Vitamin E	0,77	Vápník, Ca	6
Vitamin B5	0,185	Železo, Fe	0,28

Nektarinka obsahuje glukózu, fruktózu, sacharózu, organické kyseliny (hlavně citronovou a jablečnou), vitamín C, P-aktivní polyfenoly, pektiny, dále sloučeniny fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, železa, síry, křemíku. Všechny tyto látky určují jejich terapeutický a profylaktický účinek. Zvyšují sekreci trávicích žláz, přispívají k dobrému trávení špatně stravitelných a tučných jídel.

Vysoký obsah vitamínů A a C a také antioxidantů v nektarince příznivě působí na pokožku, zabraňuje jejímu vráskám a ochabování, zadržuje vlhkost v jejích buňkách, zabraňuje vzniku rakoviny a hraje dobrou roli v metabolismu.

Sloučeniny pektinu obsažené v nektarinkách inhibují aktivitu škodlivých mikroorganismů. Nektarinka podporuje trávení tučných a nestravitelných potravin, protože zvyšuje sekreci trávicích žláz.

Při anémii, poruchách srdečního rytmu, zvýšené kyselosti žaludku a zácpě je užitečné vypít čtvrt šálku šťávy vymačkané z nektarinky patnáct minut před jídlem.

Použití nektarinek v potravinách je prevencí hypertenze a aterosklerózy, protože hrají důležitou roli při odstraňování sodíku a tekutin z těla.

V některých odrůdách nektarinky jsou jádra pecek sladká a lze je použít jako mandle, zejména proto, že mají podobné biochemické složení.

Ve farmakologii se olej hořkých jaderných odrůd používá při výrobě léků a mastí.

Skořápka nektarinek se používá při výrobě aktivního uhlí a dřevo je vhodné k výrobě různých suvenýrů, protože se velmi dobře leští.

Všechny výše uvedené vlastnosti nektarinek jej předurčují k všestrannému použití. Rané odrůdy plodů nektarinky dozrávají dříve než všechny ostatní peckoviny, díky čemuž je toto ovoce oblíbené u amatérských zahradníků.

Nebezpečné vlastnosti nektarinky

Navzdory všem pozitivním vlastnostem nektarinky jsou v ní také nevýhody, které spočívají v některých omezeních. Výhody a poškození těchto plodů v zásadě závisí na umírněnosti jejich použití, protože přispívají k nárůstu hmotnosti a vysoké hladině cukru. Navíc nektarinky obsahují alergeny. Proto jsou plody kontraindikovány pro diabetiky a alergiky.

Také děti do 7 let by neměly tyto plody zneužívat.

A u některých lidí mohou způsobit alergie kvůli bílkovinám v kůži. Bezpečné jsou však oloupané a konzervované ovoce.

Kosti nektarinek obsahují silný jed, kyselinu kyanovodíkovou.

Víte, jaký je rozdíl mezi nektarinkou a broskví? Ne? Pak se podívejte na toto video.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiného ovoce:

Sezónní produkty z našeho katalogu: