Delikátní ovoce: jak správně vybírat a skladovat nektarinky

Nektarinka je poddruh broskve, který se vyznačuje hladkou slupkou bez chmýří typického pro broskve, šťavnatostí a bohatou chutí. Abyste však toto ovoce správně vybrali a uskladnili, měli byste znát pár pravidel.

Jak správně vybrat nektarinky:

1. Nektarinky najdete v obchodech téměř po celý rok. Přirozenou dobou zrání je však druhá polovina července. Právě tehdy si můžete koupit to nejchutnější a nejšťavnatější ovoce. Při nákupu nektarinek mimo sezónu hrozí, že si domů donesete plody bez chuti.
2. Nedoporučuje se kupovat nektarinky, které jsou nahromaděné vysoko na pultě. Plody, které skončí ve spodních řadách, se rozdrtí a rychle se kazí. Nejlepší je vybrat ovoce rozložené v jedné vrstvě. V ideálním případě by každá nektarinka měla být zabalena v papíru.
3. Známky čerstvých, chutných nektarinek jsou jasně zbarvená kůže, příjemná vůně a absence promáčklin a deformací. Povrch plodu by se měl podvolit lehkému tlaku.

Jak správně skladovat nektarinky

Zralé plody. Ideální skladovací teplota pro nektarinky je 5–10°C. Neměly by být ponechány při pokojové teplotě. Za správných podmínek si plody zachovají chuť a čerstvost po dobu nejméně pěti dnů.

Nezralé plody. Pokud kupované nektarinky nejsou dostatečně zralé, můžete každou umístit do samostatného papírového sáčku s otvory a nechat při pokojové teplotě. Nezralé ovoce můžete také dát do stejného papírového sáčku s jablkem. Nektarinky by měly být pravidelně kontrolovány, aby bylo zajištěno, že jsou chlazené včas, aby se zabránilo jejich zkažení.

Jak správně zmrazit nektarinky:

1. Plody lze umístit do mrazáku při teplotě minimálně minus 18°C. Nektarinky s peckami nejprve vložíme do mrazáku na prkénko odděleně od sebe a po zmražení je vložíme do vzduchotěsného sáčku a vložíme zpět do mrazáku. Za těchto podmínek bude ovoce skladováno až šest měsíců.
2. Jednotlivé plátky můžete i zmrazit. Je lepší je nejprve ponořit do roztoku citronové šťávy, aby neztmavly, nebo je zalít cukrovým sirupem.
3. Nektarinky můžete také dlouhodobě konzervovat ve formě pyré. Umístěním rozmixovaného ovoce do uzavíratelných sáčků můžete ušetřit místo v mrazničce.

Jak správně sušit nektarinky

Nektarinka se dobře hodí k sušení. To lze provést v troubě nebo ve speciální sušičce ovoce. Sušené plátky nektarinky skladujeme ve skleněné nebo plastové nádobě s pevně uzavřeným víkem. Misky jsou umístěny na tmavém místě při teplotě ne vyšší než 20 °C.

Mnoho druhů ovoce a zeleniny vyžaduje zvláštní pozornost při výběru a skladování. Jednoduché triky vám prozradí, jak vybrat zralý a měkký plod avokáda a jak ho pak uchovat, aby se nezkazil.

Přečtěte si naše kanály Telegram na svém smartphonu: Profile-News a Profile magazine. Stáhněte si zcela zdarma mobilní aplikaci časopisu Profil.

Nejčtenější
Obchodní klub Kemerovo region Kuzbassrazrezugol sanatoria

Kuzbassrazrezugol aktualizoval počet pokojů v sanatoriu pro zaměstnance

Baltic Sea Society Rostelecom

Jmenována příčina poškození ruského kabelu v Baltském moři

Vladimir Zelenskyj v zahraničí Ukrajina

Zelenskyj řekl, že Ukrajina nepřijme výsledky jednání bez účasti Kyjeva

magnetická bouře Věda a technologie Vědci Slunce

Vědci varují před hrozbou magnetických bouří v příštích dnech kvůli sílícímu slunečnímu větru

Co se stalo v noci 13. února 2025

zatčení v zahraničí Petro Porošenko Ukrajina

Ukrajina hlásí možné zatčení Petra Porošenka

hypotéka Rusko Ekonomika

Dom.RF předpověděl, kdy začnou sazby hypoték aktivně klesat

Volodymyr Zelenskyj Politika Ukrajina

Zelenskyj nepodepsal finanční dohodu s USA o minerálech vzácných zemin

Evropská unie v zahraničí USA

Baerbock informoval o amerických signálech EU o mírových rozhovorech na Ukrajině

Bělorusko v zahraničí

Minsk propustil amerického občana z vězení

Jednou z odrůd broskví je nektarinka. Má hladkou slupku a jasnější chuť. Ale jako každé letní zralé ovoce je jeho trvanlivost velmi omezená.

Existuje mnoho způsobů, jak uložit nektarinky na zimu. Toto ovoce lze zmrazit a sušit, připravit kompot a marmeládu. Všechny tyto metody jsou poměrně pracné, ale výsledek vaší práce potěší celou vaši rodinu lahodnou pochoutkou v zimě.

Jednoduchý recept na nektarinkový džem na zimu

Takový přířez je vhodný na pečení, zdobení dezertů a přidávání kaše nebo tvarohu.

Složení:

• nektarinky – 2 kg;
• cukr – 1 kg;
• vanilka

Příprava:

1. Nektarinky roztřiďte a omyjte.
2. Zralé, ale ne příliš měkké plody nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka.
3. Půlky nakrájíme na plátky a dáme do mísy.
4. Posypeme cukrem a jemně promícháme.
5. Nechte pár hodin odstát, aby ovoce dalo šťávu.
6. Položte pánev na oheň, nechte ji vařit, odstraňte pěnu a se snížením tepla vařte čtvrt hodiny.
7. Do pánve přidejte balíček vanilkového cukru a promíchejte.
8. Odstraňte z ohně a nechte džem vychladnout.
9. Poté znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte deset minut.
10. Připravte si sterilní sklenici a nalijte do ní džem a poté korku s víčkem.

Tento džem lze skladovat asi rok.

zmrazené nektarinky

Pokud nektarinky na zimu zamrazíte, zůstanou v nich zachovány téměř všechny vitamíny a pro úsporu místa je lepší je nakrájet na plátky.

Složení:

• nektarinky – 2 kg;
• voda – 200 ml;
• citronová šťáva.

Příprava:

1. Aby nektarinky neztmavly, musí se plátky před zmrazením ponořit do kyselého roztoku.
2. Omyjte zralé, ale ne měkké nektarinky.
3. Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.
4. Do misky nalijte čistou vodu a přidejte lžíci citronové šťávy.
5. Půlky nektarinky nakrájejte na plátky o velikosti, kterou potřebujete a namočte do misky.
6. Položte je na stůl, aby uschly.
7. Složte plátky do sáčků a pošlete do mrazáku.
8. Ovoce by se nemělo znovu zmrazovat, volte malá balení, abyste mohli rozmrazit správnou porci ovoce.

Čtěte také: Koláč ze tří mlék – 4 jednoduché recepty

Takový přířez lze použít na pečení nebo jako sladký doplněk k tvarohu nebo kaši.

Sušené nektarinky na zimu

Pro takovou přípravu je lepší nakrájet ovoce na tenké plátky a použít troubu.

Složení:

• nektarinky – 2 kg.

Příprava:

1. Zralé ovoce je třeba umýt a vysušit.
2. Nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
3. Nakrájejte na tenké plátky a uložte na plech v jedné vrstvě.
4. Vložte do trouby, zapněte minimální oheň a plátky mírně osušte.
5. Poté plech vyndejte, a pokud venku svítí sluníčko, dejte jej na přímé slunce na dobře větrané místo, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
6. Pokud počasí nepřeje, můžete ho nechat v troubě mírným zvýšením tepla a otevřením dvířek.
7. Poté sušíme v sotva teplé troubě do stavu sušeného ovoce.
8. Celý proces může trvat asi dvanáct hodin, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Sušené nektarinky lze v zimě použít jako sladkou svačinku nebo přidat do pečiva.

Složení:

• nektarinky – 0,5 kg;
• voda – 1 l.;
• cukr – 0,3 kg.

Příprava:

1. Omyjte nektarinky a udělejte malé zářezy nožem v místě, kde jsou větve připevněny křížem.
2. V kastrůlku dejte vařit vodu, do cedníku dejte pár nektarinek a ponořte na minutu do horké vody.
3. Odstraňte slupku, nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
4. Půlky nektarinky vložte do sterilní sklenice.
5. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odstát.
6. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a zapálíme.
7. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nalijte do sklenice.
8. Uzavřete víčkem pomocí speciálního stroje a otočte dnem vzhůru.
9. Přikryjeme teplou utěrkou a necháme přes noc pomalu vychladnout.
10. Druhý den dejte kompot do spíže nebo sklepa.

Čtěte také: Bramborový koláč – 5 receptů doma

V takové úpravě jsou chutné jak nektarinky, tak tekutina, ve které jsou skladovány.

Z nektarinek můžete uvařit džem nebo uvařit kandované ovoce v sirupu či cukrové posypce. A pokud je v mrazáku málo místa, můžete ho rozmixovat a zamrazit v malých plastových nádobách a přidat do tvarohu nebo zmrzliny. Jakékoli nektarinkové blanky vám připomenou horké letní dny v zimě a povzbudí vás. Dobrou chuť!