Co může nahradit 33% smetanu v receptu?

Těžká smetana je oblíbená mléčná přísada, která dodává smetanovou chuť a bohatost mnoha pokrmům, včetně pečiva, dezertů a kastrolů. Někteří lidé nemohou používat tučnou smetanu, ale místo ní lze vyzkoušet různé náhražky.

Je možné nahradit 33% smetanu?

Stává se, že nemáte po ruce hustou smetanu nebo z nějakého důvodu krém nešlehá. A samozřejmě vyvstává otázka: co může nahradit hustou smetanu na vaření? Smetanu s obsahem 30–33 procent tuku můžete nahradit směsí mléka a másla nebo hustou zakysanou smetanou. Mezi těmi, kteří nemohou jíst tučnou smetanu, jsou lidé s intolerancí laktózy.

Existuje několik způsobů, jak nahradit hustou smetanu v receptu. Je důležité si uvědomit, že taková náhrada nepřinese stabilní výsledek a vzdušný krém. Chci vám také říct o náhražce smetany pro vegetariány. Tato alternativa je ideální pro vaše pokrmy bez mléka. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Zkuste si vybrat náhražku, která se hodí ke konkrétnímu pokrmu. A každá náhrada vyžaduje pečlivou přípravu receptu, na to je třeba pamatovat.

Jak nahradit smetanu máslem a mlékem

Těžká smetana obsahuje více tuku než mléko, takže kombinace másla a mléka může být v mnoha receptech skvělou náhradou smetany. Pokud nemáte po ruce silnou smetanu, můžete místo ní použít krémovou směs:

• tři čtvrtiny sklenice mléka
• 82/XNUMX šálku rozpuštěného nesoleného másla XNUMX%

Nevytvoří to vzdušný krém, ale může nahradit hustou smetanu v pečivu a jiných dezertech.

Smícháním mléka a másla vznikne náhrada za hustou smetanu.

Jak nahradit smetanu zakysanou smetanou

Zakysaná smetana je skvělou náhradou smetany v jakémkoli receptu. Textura zakysané smetany je hustá a stabilní a vytváří lehký a chutný krém. Chcete-li vyrobit krém ze zakysané smetany, musíte ji kombinovat s vodou nebo mlékem. Při této metodě je lepší nechat zakysanou smetanu v lednici alespoň 6 hodin.

Volba proporcí bude záviset na obsahu tuku v zakysané smetaně:

• Obsah tuku nad 50 % – polovinu zřeďte vodou.
• Obsah tuku 20-40% – doporučuje se ředit půl na půl mlékem.
• Obsah tuku 10-20% – nejlépe ředit mlékem v poměru 3/4 zakysané smetany na 1/4 mléka.
• Můžete také vzít 1/5 dílu převařené vody na 4/5 dílu zakysané smetany.

Jak nahradit smetanový sýr smetanou

Pokud recept vyžaduje krémovou šlehačku, krémový sýr je skvělou alternativou. Smetanový sýr se připravuje velmi rychle a snadno. K jeho přípravě budete potřebovat smetanový sýr, moučkový cukr a máslo. Před šleháním by všechny ingredience měly mít pokojovou teplotu, šlehejte do hladka. Poměry budou záviset na vašem receptu.

Jak nahradit smetanu kondenzovaným mlékem

Kondenzované mléko je hustší a krémovější než běžné mléko. Pokud chcete dobrou náhradu za 33procentní hustou smetanu, můžete zkusit použít odpařené mléko, abyste snížili množství kalorií a nasycených tuků v receptu. Kondenzované mléko však nešlehá jako smetana. Proto se nehodí pro všechny recepty.

Jak nahradit smetanu kokosovou těžkou smetanou

Plnotučný kokosový krém má krémovou konzistenci. Šlehá se stejným způsobem jako tuhá smetana. Jsou podobné konzistencí, ale mají různé chutě.

Na výrobu kokosové šlehačky:

• Plechovku plnotučného kokosového mléka dejte na 6-8 hodin do lednice.
• slijeme tekutinu a zůstane pouze tuhý kokosový krém.
• Smetanu přendejte do vychlazené mísy a vyšlehejte ručním mixérem nebo šlehačem.

Kokosová šlehačka může nahradit mléčnou šlehačku jako přídavek do dezertů. Tento krém bude mít výraznou kokosovou příchuť. Proto tato náhrada nemusí být vhodná pro všechna jídla.

Kokosová smetana je alternativou plnotučného kokosového mléka, kterou mohou lidé používat do sladkých i slaných jídel.

Hnědá rýže a nízkotučné mléko

Pro slaná jídla, jako jsou polévky, můžete použít směs hnědé rýže a nízkotučného mléka, abyste vytvořili alternativu k husté smetaně. Na rozdíl od jiných zdravých náhražek, jako je nízkotučné mléko a jogurt, se tato náhražka smetany nesrazí při přidání do teplých jídel a dezertů. K přípravě budete potřebovat:

• Smíchejte 2 šálky nesoleného kuřecího vývaru a XNUMX/XNUMX šálku nevařené instantní hnědé rýže.
• Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě a vařte 25 minut.
• Nechte 5 minut uležet a poté smíchejte s 1 šálkem 1% odstředěného mléka do hladka.

Použití směsi hnědé rýže místo husté smetany výrazně sníží počet kalorií a množství tuku v pokrmu.

Tofu

Tofu, také známý jako fazolový tvaroh, je potravinářský výrobek vyrobený ze sójových bobů a je bohatý na bílkoviny. Tofu nemá moc chuť, takže se dá použít do dezertů. I když to zní divně, tato metoda funguje skvěle, pokud chcete v receptu nahradit smetanu. Chcete-li nahradit 1 šálek husté smetany, rozmixujte 1 šálek tofu do hladka.

Kešu krém

Další veganskou alternativou těžké smetany je kešu smetana. Chcete-li nahradit 1 šálek husté smetany, namočte 1 šálek nesolených kešu na několik hodin do vody. Ořechy slijte a do mixéru přidejte sklenici vody a špetku soli. Šlehejte do hladka a dejte přes noc do lednice.

Používejte do omáček, polévek a dalších jídel stejně jako smetana.

Jak nahradit smetanu 10-20%

Chcete-li nahradit 10-20% smetany v receptu, můžete použít zakysanou smetanu. Pokud má zakysaná smetana hustou strukturu, měla by být podle chuti zředěna mlékem nebo vodou. Je důležité si uvědomit, že zakysaná smetana dodá vašemu dezertu kyselou chuť. Pokud potřebujete jen trochu smetany, použijte pouze plnotučné mléko.

Mezi alternativy husté smetany patří směs másla a mléka, zakysaná smetana, kondenzované mléko, kešu smetana a tofu pyré. Lepší alternativou ke šlehačce je vychlazené plnotučné kokosové mléko.

Lidé, kteří nemohou nebo nechtějí používat tučnou smetanu, mohou vyzkoušet řadu možných náhražek. Existují bezmléčné, veganské a zdravé alternativy, které mohou nahradit hustou smetanu a poskytnout slaná a sladká jídla s nadýchanou, krémovou texturou.