Broskve a nektarinky: zdravotní přínosy a škody

Jak jsou nektarinky a broskve užitečné pro lidské tělo? Za jakých podmínek mohou mít tyto plody negativní účinky na zdraví?

Broskve a nektarinky mají pozitivní i negativní účinky na lidské zdraví.

Příznivý účinek je způsoben přítomností velkého množství léčivých bioaktivních sloučenin. Negativní – se sladkostí ovoce.

Jaké složení určuje výhody broskví (nektarinek)

Chemické složení a kalorický obsah broskví a nektarinek jsou podobné. Vždyť v podstatě jde o stejné ovoce. Pouze u nektarinek je gen zodpovědný za „chlupatost“ ovoce v recesivním, tedy neaktivním stavu. Rozdíl ve složení je tedy vlastně jen rozdílem mezi odrůdami, nikoli mezi druhy.

Obvykle je údaj uveden na 1 kus středně velkého ovoce. Broskve jsou považovány za o něco větší plody. Proto se hmotnost určitého standardního exempláře odhaduje na 150 gramů. Nektarinka – 142.

Kalorický obsah jedné středně velké broskve je tedy 58.5 kcal (nektarinka – 62.5 kcal).

Tento svazek obsahuje (pro broskev):

• 2.4 gramů vlákniny (to je 10 % vaší denní hodnoty);
• 13 % vitaminu C;
• 9 % vitaminu A;
• 8 % niacinu a draslíku;
• 6 % mědi;
• 5% vitamínu E.

Plody obsahují vitamíny B1, B2, B6, K, kyselinu pantotenovou a také minerální látky – hořčík, mangan, železo, zinek.

Složení nektarinek je téměř stejné. Rozdíly jsou minimální. Trochu více niacinu, trochu méně vitaminu C. Přesné množství vitaminů a minerálů se však mírně liší od odrůdy k odrůdě.

Velký význam pro vysvětlení zdravotních přínosů těchto plodů má přítomnost řady bioaktivních sloučenin v nich, které nejsou tak četné jako vitamíny a minerály, ale jejichž účinek na organismus je silnější. Jsou to polyfenoly, bioflavonoidy a kondenzované třísloviny a také unikátní sloučenina, kyselina kávová, která ničí rakovinné buňky pojivové tkáně.

Užitečné vlastnosti nektarinek a broskví

1. Antioxidační a protizánětlivá aktivita, která pomáhá eliminovat volné radikály a snižovat intenzitu chronických zánětů v těle, ke kterým často dochází v důsledku poškození buněčných struktur volnými radikály. Jelikož negativní vliv volných radikálů na buňky je jednou z příčin mnoha závažných onemocnění od rakoviny až po artrózu, spočívá přínos těchto plodů v ochraně lidského zdraví obecně.
2. Prevence srdečních a cévních onemocnění. V experimentech in vitroBylo prokázáno, že broskve obsahují látky, které pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla. Stejně jako sloučeniny snižující hladinu hormonu angiotenzinu II, který je zodpovědný za zvýšení krevního tlaku.
3. Zachování zraku. Plody obsahují hodně vitamínu A, který je nezbytný pro správnou funkci zrakových orgánů člověka.
4. Normalizace funkce střev. Produkty obsahují rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Rozpustná voda vyživuje střevní biocenózu, nerozpustná voda zlepšuje peristaltiku a napomáhá tvorbě fekálních mas, které se z těla snadno vylučují.
5. Správná hydratace v horkých dnech. Výhody broskví a nektarinek pro muže a ženy spočívají v udržování rovnováhy voda-sůl. Plody obsahují hodně vody, ale zároveň obsahují i ​​spoustu minerálních látek. Tyto plody jsou tedy přírodním koktejlem, který zajišťuje správnou hydrataci, což je důležité zejména při intenzivním pocení.
6. Posílení imunitního systému. Plody obsahují hodně vitamínu C, který je nezbytný pro efektivní fungování imunitního systému člověka. Jedna střední nektarinka dodá tělu 13 % denní dávky vitaminu C, broskev – 17 %.
7. Prodloužení mladistvosti pleti. Pokud jsou broskve a nektarinky pro ženy něčím užitečné, pak je to to, že zlepšují tón pleti, činí ji pružnější a vyhlazují jemné vrásky. To vše se děje díky vysokému obsahu vitamínu C, který je nezbytný pro syntézu kolagenu v kůži.
8. Čištění jater. Ovoce pomáhá zbavit játra nahromaděných toxinů a přebytečného tuku. Chrání před poškozením některými léky, které mají vysokou hepatotoxicitu. Obvykle se takové léky používají během chemoterapie.
9. Zmírnění příznaků alergie snížením aktivity žírných buněk.

Ne všechny příznivé účinky ovoce jsou vyjádřeny stejně jasně. Které vlastnosti, jako je schopnost bojovat s chronickou zácpou, jsou skutečně silné? A jakýkoli vliv je vidět pouze v laboratorních podmínkách.

Proč můžete při redukční dietě jíst broskve a nektarinky

Jedná se o sladké ovoce. Proto se svým účinkem na hubnutí podobají jinému sladkému ovoci, jako jsou meruňky, které mají pro hubnutí výhody i škody.

Léčivé vlastnosti pro hubnutí zahrnují:

• zlepšení stavu střevní flóry;
• detoxikace jater, odstranění přebytečného tuku z nich;
• protizánětlivý účinek.

Tyto plody jsou užitečné při hubnutí, protože potlačují chuť k jídlu, plní žaludek a zpomalují vstřebávání sacharidů. Snížení rychlosti trávení sacharidů je spojeno s množstvím rostlinné vlákniny, což pomáhá vyhnout se prudkým skokům v krevním cukru po jídle. Takové náhlé změny hladiny glukózy jsou jednou z významných příčin nadměrného přírůstku hmotnosti.

Škodlivé účinky na hubnutí

Negativní vliv nektarinek a broskví na proces hubnutí je způsoben přítomností značného množství cukru v nich.

Kalorický obsah průměrného vzorku je asi 60 kcal. A to není málo, pokud si pamatujete, že se bavíme jen o jedné maličkosti.

Ještě škodlivější je však pro hubnutí fruktóza – cukr, který neovlivňuje kalorický obsah produktu, ale přispívá k tvorbě přebytečných tukových zásob. Jak broskve, tak nektarinky obsahují poměrně hodně fruktózy. Proto by se měly do jídelníčku při hubnutí zařazovat opatrně.

Kolik broskví můžete sníst za den

Obvykle se množství povoleného ovoce za den vypočítává na základě obsahu fruktózy.

Jedna středně velká broskev obsahuje 6 gramů fruktózy, zatímco nektarinka obsahuje 4.3 gramů.

Osoba, která potřebuje zhubnout a/nebo má prediabetický stav, by neměla zkonzumovat více než 15 gramů fruktózy denně, tedy 2.5–3.5 ovoce.

Zdraví lidé s normální hmotností mohou denně sníst 25 g fruktózy, tedy 4-6 kusů.

Jen nezapomeňte, že výpočty jsou založeny na hypotéze, že tyto plody jsou jediným zdrojem fruktózy ve stravě.

Pokud tomu tak není a jíte během dne jiné ovoce a také jiné sladkosti, je třeba množství těchto plodů snížit.

Je v pořádku jíst na noc broskve a nektarinky?

Ano. Tyto plody velmi zasytí a uhasí žízeň. To je důležité pro dobrý spánek, protože pokud chcete jíst nebo pít, je nepravděpodobné, že byste tvrdě usnuli.

Ovoce zároveň nezatěžuje žaludek a nevytváří tíhu v břiše.

Ale jak se často stává, výhody a škody jdou ruku v ruce. A nejde ani tak o škodu, jako o specifické vlastnosti těchto plodů.

Obsahují hodně tekutiny a působí projímavě na střeva. U některých lidí proto může takovéto ovocné jídlo v noci vést ke zhoršení kvality spánku kvůli opakované potřebě vstávat na toaletu.

V jakém věku je povoleno podávat dětem?

Broskve a nektarinky se zavádějí do stravy mezi 4. a 6. měsícem.

Podávají se v malých kouscích plně zralého měkkého ovoce. Slupka by měla být odstraněna úplně, i když se jedná o hladkou slupku nektarinek.

Mohou těhotné ženy jíst broskve?

Je možné a dokonce nutné jej zahrnout do stravy, protože ovoce:

• posílit imunitní systém;
• zmírnit zácpu;
• zabránit nadměrnému natahování kůže;
• chránit před destruktivními účinky volných radikálů atd.

Při zařazování do jídelníčku v těhotenství je však nutné dodržovat určitá opatření.

Je třeba mít na paměti, že:

• při konzumaci ve velkém množství mohou vést k nadměrnému přírůstku hmotnosti;
• někdy způsobit pálení žáhy u těhotných žen, zejména ve třetím trimestru.

Rovněž stojí za to vzít v úvahu možnost vzniku alergií, které se někdy během těhotenství rozvinou i na ty produkty, na které dříve alergie nebyla.

Mohou kojící matky jíst broskve?

Tyto plody nepatří mezi potraviny, které jsou pro kojící ženy zakázané.

Některé kojící matky však tvrdí, že jejich děti mají z těchto plodů koliku.

Jiní naopak hlásí, že se jejich miminka cítí skvěle a dokonce se zbavila zácpy.

Takže, zda vy a vaše dítě můžete nebo nemůžete jíst broskve a nektarinky během kojení, rozhodněte sami podle toho, jak se vy a vaše dítě cítíte. Neexistují žádné přísné zákazy nebo indikace pro použití.

Jak uchovat broskve (nektarinky) na zimu, aby si plody zachovaly užitnost

Receptů na zimní přípravu je mnoho. Patří mezi ně zavařeniny, želé a kompoty. Žádná z těchto možností však neposkytuje možnost uchovat ovoce zdravým způsobem.

A není to tak, že by všechny tyto přípravky vyžadovaly dlouhodobou tepelnou úpravu plodů, při které se ničí léčivé látky. Hlavní škoda takových dezertů souvisí se skutečností, že obsahují cukr nebo jeho náhražky, jako je med. I takzvané „ovoce ve vlastní šťávě“ se připravuje s přidaným cukrem.

Jak broskve, tak nektarinky obsahují přirozeně hodně cukru. Pokud přidáte více, takto přeslazené ovoce již nebude mít žádný užitek. Pouze škodit.

Proto se ukazuje, že existují pouze dva způsoby, jak uchovat potraviny na zimu.

Lze zmrazit v mrazáku.

Tyto způsoby konzervace také neumožňují zcela zachránit všechny léčivé sloučeniny čerstvého ovoce. Ale aspoň je nezasytí cukry navíc.

Můžete zmrazit nektarinky nebo broskve celé?

Může. Tyto plody jsou vhodné do zimních kompotů nebo koláčů.

Můžete jíst semena?

Můžete jíst pecky z broskví nebo nektarinky, ale pozor.

Obsahují mnoho léčivých sloučenin, jako jsou některé antioxidanty, které se nacházejí v mnohem větším množství v jádrech než v dužině samotného ovoce.

Látka amygdalin, která se v lidském těle mění v tak hrozný jed, jako je kyselina kyanovodíková, a je přítomna i v semenech těchto plodů, je však činí ne zcela poživatelnými.

Nemůžete se otrávit 1-2 semeny. Ale zařadit ho do jídelníčku ve velkém množství, jíst ho jako brambory, může být nebezpečné.

Kontraindikace a vedlejší účinky při konzumaci broskví

1. Pokud máte chronickou gastritidu, můžete jíst nektarinky nebo broskve. Ale musíte se soustředit na to, jak se cítíte. Pro některé pacienty jsou tyto plody příliš kyselé. Nezralým plodům v přítomnosti těchto chorob je třeba se bezpodmínečně vyhnout.
2. Stejně jako v případě gastritidy můžete s chronickou pankreatitidou jíst broskve. Ale v akutních stavech je třeba se jim vyhnout.
3. Přísná kontraindikace: alergie.
4. Při masivní konzumaci, zejména ze zvyku, se mohou objevit nepříjemné příznaky: bolesti břicha a plynatost, průjem a nevolnost. Všechny tyto jevy jsou spojeny s reakcí těla na velké množství rostlinné vlákniny a nejsou známkami žádné skutečně významné fyzické nemoci.
5. Pokud budete jíst tyto plody často a ve velkém množství, můžete přibrat.

Mohou broskve a nektarinky jíst diabetici?

Pokud máte cukrovku 2. typu, můžete jíst ovoce. Ale v malém množství.

Průměrný glykemický index je asi 40.

Ovoce přitom obsahuje poměrně hodně cukrů včetně fruktózy. Dříve se věřilo, že fruktóza není pro diabetiky nebezpečná. Nyní však vědci zjistili, že nadměrná konzumace této sloučeniny je jedním z faktorů rozvoje diabetu a zhoršuje průběh onemocnění, pokud již k němu došlo.

Proto mohou diabetici jíst ovoce, ale ne více než 2.5-3.5 čerstvých kusů denně.

Ovoce má mnoho léčivých vlastností, které jsou spojeny s přítomností vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů a některých dalších bioaktivních sloučenin.

Plody posilují imunitní systém, bojují proti chronickým zánětům, pomáhají normalizovat gastrointestinální trakt a zlepšují stav pokožky.

Mohou vám pomoci zhubnout, ale pouze v malém množství – 3 kusy denně.

Pokud budete jíst broskve a nektarinky často a ve velkém množství, můžete přibrat na váze a způsobit si další újmu na zdraví. Vysvětlení této nešťastné skutečnosti je jednoduché: tyto plody obsahují hodně cukru.

Interfax-russia.ru – Odborník vysvětlil, jak broskev prospívá tělu a jak si vybrat to nejchutnější a nejzdravější ovoce.

Odborník hovořil o přínosech broskví pro tělo © RIA Novosti. Konstantin Michalčevskij

<b>Příběh</b>

Broskev je plodem broskvoně, která podle jedné verze pochází ze severní Číny. Z říše středu se rostlina dostala do Persie (dnešní Írán), kde její plody vyzkoušel Alexandr Veliký. Ovoce se dobyvateli zalíbilo natolik, že strom odvezl do Řecka. Podle jiné verze broskvoň původně rostla v Indii, odkud byla přivezena do Itálie a tam se pěstovala. Poté se ovoce začalo šířit po celé Evropě.

<b>Druhy broskví</b>

• pravé broskve (sametové s dužinou, kterou lze snadno oddělit od pecky),
• pavia (sametová s dužinou, kterou nelze oddělit od pecky),
• nektarinky (nahé s dužinou snadno oddělenou od pecky),
• Brugnons (nahý s masem, které nelze oddělit od kamene).

Broskve se také dělí na:

• stolní odrůdy (s vláknitou buničinou),
• konzervované odrůdy (s pískovitou dužinou).

Dužina broskví je:

Semena broskve (pecky) slouží jako surovina pro získání broskvového oleje, který je široce používán v medicíně a kosmetologii. Také broskvový likér se dříve vyráběl ze semen tohoto ovoce.

Sušené plody broskve se nazývají sheptala.

<b>Jaký je rozdíl mezi broskví a nektarinkou?</b>

Nektarinka se nazývá vylepšená verze broskve, řekla nutriční terapeutka Evgenia Kosheleva. Předpokládá se, že ovoce je výsledkem křížení broskve a švestky, ale někteří badatelé se domnívají, že jde o křížence švestky a meruňky.

„Nektarinky mají hustší dužinu, jsou sladší a mají více kalorií. Má však mnohem více cukru než broskev. Nektarinka ale obsahuje i užitečnější látky, například vitamín C, betakaroten (provitamin A) a draslík,“ uvedla specialistka.

<b>Kdy je v Rusku sezóna broskví?</b>

Broskve v Rusku se zpravidla začínají sklízet v srpnu, ale existují i ​​dřívější odrůdy, které začínají dozrávat již v červenci.

<b>Obsah kalorií a nutriční hodnota broskve</b>

100 g broskve obsahuje:

• bílkoviny – 0,9 g,
• tuk – 0,1 g,
• sacharidy – 9,5 g,
• vláknina – 2,1 g,
• voda – 86,1 g,
• kalorie – 45 kcal.

• Vitamíny: A, beta-karoten, skupina B, cholin, C, E, K, PP,
• Minerály: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, chrom.

Viz také:

<b>Výhody broskví pro tělo</b>

Broskve jsou velmi zdravým potravinovým produktem, říká výživová poradkyně Evgenia Kosheleva. Podporují zdraví:

• kardiovaskulární systém (zejména ovoce normalizuje srdeční frekvenci a stabilizuje krevní tlak),
• trávicí soustava (velké množství vlákniny, kterou broskve obsahují, napomáhá správné funkci trávicího traktu, odstraňuje zácpu, pomáhá vyrovnat se s pálením žáhy),
• muskuloskeletální systém (díky vápníku a fosforu v jeho složení),
• zrakový systém (antioxidanty lutein a zeaxanthin v broskvích zodpovídají za zdraví sítnice a oční čočky a vitamín A podporuje zdraví celého orgánu),
• krvetvorné systémy (snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, pomáhají při anémii z nedostatku železa).

Přečtěte si také

Meloun: zdravotní přínosy a poškození. Jak si vybrat sladký a zralý meloun

„Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C broskve posilují imunitní systém, chrání tělo před škodlivými účinky bakterií a virů a beta-karoten, který se také v tomto ovoci nachází, urychluje procesy regenerace tkání a podporuje správný metabolismus, “ řekl specialista.

Kromě toho mají broskve podle Kosheleva dobrý vliv na stav pokožky. Vitamíny A a C ve svém složení ji pomáhají chránit před škodlivými účinky volných radikálů a ultrafialových paprsků.

Přečtěte si také

Kvass: popis produktu, výhody a poškození nápoje. Recepty na domácí kvas

Zároveň jsou takové plody pro muže velmi užitečné. Zinek, který tyto plody obsahují, přispívá ke správné produkci mužských pohlavních hormonů a hraje také důležitou roli v procesu „zrání“ spermií.

A vzhledem k velkému počtu antioxidantů ve svém složení pomáhají broskve rychle odstranit produkty rozkladu alkoholu z těla, čímž zmírňují kocovinu.

<b>Zabraňují broskve toxikóze u těhotných žen?</b>

Broskve také pomáhají zmírnit nevolnost během těhotenství.

Přečtěte si také

Zimolez: jaký druh bobule je, zdravotní přínosy a poškození, speciální vlastnosti

„Nyní neexistuje žádná taková diagnóza jako „toxikóza“. Takhle to píšou staromódním způsobem. V raných stádiích je nyní stanovena diagnóza podle ICD: „těhotenské zvracení“. A vystavuje se pouze v prvním trimestru těhotenství. Následuje „gestóza“. Proto si myslím, že stojí za to položit otázku trochu jinak: pomohou broskve se zvracením u těhotných žen? V tomto případě je odpověď ano,“ vysvětlila Kosheleva.

Podle odborníka na výživu však konzumace těchto plodů v prvním trimestru pomáhá bojovat proti běžným těhotenským problémům, jako je únava, deprese a změny nálad.

„Broskve také snižují epizody úzkosti a pomáhají chránit ženu před nervovými zhrouceními a velké množství glukózy v jejich složení rychle obnovuje energetické zásoby těla,“ řekl odborník.

Viz také:

<b>Možné poškození broskví</b>

Konzumace broskví se nedoporučuje, pokud:

• onemocnění trávicího traktu, která jsou doprovázena zvýšenou kyselostí (přípravek je přísně zakázáno používat na vředy a gastritidu v akutní fázi),
• diabetes mellitus (ovoce obsahuje poměrně hodně cukru),
• náchylnost k potravinovým alergiím.

<b>Kolik broskví můžete sníst za den?</b>

Zdraví dospělí by neměli jíst více než dva velké plody denně, vysvětlila Kosheleva.

<b>Jaké jsou výhody ranní konzumace broskve?</b>

Přidání broskví do ranního jogurtu nebo do palačinek nebo vaflí poskytne nerozpustnou vlákninu, důležitou potravinovou vlákninu, poznamenává Kosheleva. Nerozpustná vláknina má mírný projímavý účinek, zlepšuje pravidelnost střev.

<b>Je možné jíst broskve na noc nebo na lačný žaludek?</b>

Zdravý člověk může jíst jakékoli ovoce kdykoli: na lačný žaludek, před jídlem nebo po jídle, říká Kosheleva.

„Někteří však mohou stále pociťovat nadýmání nebo zažívací potíže, pokud pozdě večer jedí ovoce s vysokým obsahem vlákniny nebo fruktózy. Pokud víte, že jste k těmto reakcím náchylní, je nejlepší se těmto jídlům před spaním vyhnout. Navíc konzumace ovoce s vysokým obsahem cukru těsně před spaním může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, což narušuje kvalitu spánku. To je důležité zejména pro lidi s cukrovkou nebo ty, kteří si hlídají hladinu cukru,“ upozornil odborník.

Také byste podle ní neměli broskve kombinovat se sacharidy nebo mléčnými výrobky, protože to může vést ke kvašení a zažívacím potížím. Ze stejného důvodu byste se měli vyhnout konzumaci broskví na noc.

Viz také:

<b>Jak vybírat a skladovat broskve?</b>

Při výběru broskví musíte v první řadě věnovat pozornost vůni ovoce. Mělo by to mít sladké tóny.

„Při výběru broskví hledejte ovoce, které je na svou velikost těžké, ale stále je zralé a vydávají silnou, živou chuť a při lehkém zmáčknutí v dlani dávají trochu jara,“ radí nutriční specialistka.

V tomto případě je lepší se nezaměřovat na barvu ovoce, ta nevypovídá o zralosti ovoce, ale spíše o jeho odrůdě. Zároveň se rozhodně nevyplatí kupovat zelené broskve.

Neměli byste brát broskve, které mají:

• měkká místa,
• modřiny,
• oblasti s vrásčitou kůží.

Zralé broskve můžete skladovat ihned po nákupu při pokojové teplotě. Je však lepší je dát do papírových sáčků než do igelitových sáčků a konzumovat je během dne. Zralé plody můžete dát i do lednice, kde vydrží až 5-6 dní. Před podáváním je však nejlepší nechat ohřát na pokojovou teplotu.

Přečtěte si také

Jak přežít vedro ve městě: 10 tipů

Broskve lze i zamrazit. K tomu je třeba je umýt, oloupat, nakrájet na polovinu, odstranit semínka, nakrájet na plátky nebo kostky, výsledné kousky umístit do nádoby a poté k nim přidat předem připravený cukrový sirup, ale ne k okrajům ( je důležité ponechat asi 2,5-3 cm vzduchu). Celé to zakryjte zmačkaným plátem pečícího papíru, poté nádobu pevně uzavřete a dejte do mrazáku. Takto zmrazené broskve lze skladovat až rok.

Viz také:

<b>Mohou broskve dozrát doma, když jsou plody ještě zelené?</b>

Aby broskve dozrály, musíte je několik dní uchovávat při pokojové teplotě (mimo přímé sluneční světlo) v papírovém (ale ne plastovém!) sáčku s banány nebo jablky.

Recenzent Natalja Ponomarevová

Související materiály

Nejčtenější

Daikon: přínosy a poškození zdraví, chutné recepty 14. ledna, 08:00

Ryby: přínosy a škody pro tělo. Která ryba je nejzdravější? 20. ledna, 08:00

Limetka: přínosy a poškození zdraví. Zajímavosti o ovoci 16. leden, 08:00

Rusko začalo připravovat vyjednávací skupinu pro uspořádání setkání mezi Putinem a Trumpem 13. února, 12:53