Blahodárná síla divoké hrušky | Den Newspaper
Nikde jsem neviděl tak obrovské hrušky jako v Polesí,“ napsal Vladimir Marakuev, badatel regionu v 19. století. Myslel tím stromy, ne ovoce. Ukázalo se, že při kácení lesa Polishčukové přesto nechali hrušně růst dále.
PRO POLISCHUCKY – HRUŠKA – ZVLÁŠTNÍ STROM
Další badatel z regionu, Rivne spisovatel Evgeniy Shmorgun, věří, že pro Poleschuky byla hruška zvláštním, posvátným stromem.
„V dávných dobách byla hruška zasvěcena slovanské pohanské bohyni ovoce a prosperity Mokoše. Byla uctívána spolu s dalším posvátným stromem – dubem – stromem boha hromu a blesku Peruna. Kult této bohyně byl tak rozšířen, že Mokoša byla dokonce zařazena do panteonu bohů, který založil Vladimír. S rozšířením pravoslaví se obraz Mokosha spojil s obrazem Paraskeva-Friday.
Důvod tak uctivého postoje k hrušni není těžké uhodnout: hrušeň byla do značné míry ošetřovatelkou hrušek polních. Jeho sušené plody byly vždy užitečné, zejména v zimě. Z hrušek se vyráběly kompoty a kvas, používaly se jako náplň do koláčů a knedlíků, kaše se ochucovaly drcenými. A pro děti byly sušené divoké hrušky jídlem i pochoutkou. A i nyní málokteré dítě odmítne sušené hrušky, pokud dostane příležitost. Zkoušeli jste to?
Dnes najdete v Polesí – jak v lese, tak na kraji lesa, nebo i u opuštěné chaty nebo u silnice – vysokou hrušeň obsypanou květy nebo plody. Nebo i celé hrušňové háje. Nebyli vykáceni, rostli tolik, kolik jim příroda přidělila. Pravděpodobně jste takové stromy sami viděli více než jednou.
Slované věřili v dobrou sílu hrušky a obraceli se k ní, zdá se, při každé příležitosti. Kouzelníci a léčitelé používali jeho dřevo, větve a plody při svých rituálech a spiknutích. Srbové považovali tento strom za svatý a přirovnávali ho ke kostelu. Bělorusové nedali hrušeň naštípat, protože věřili, že pod ní odpočívá Matka Boží. Slováci sázeli hrušky u kostelů na počest Panny Marie a hruškovým dřívím roztápěli pec, ve které pekli vánočku.
DIVOČINA MÁ OTOČNÉ VĚTVE A DROBNÉ OVOCE
Obecná, divoká, lesní hrušeň je strom z čeledi růžovitých,“ říká bioložka Maria Savchuk. — Jeho funkčnost je působivá. Jedná se o rostlinu potravinářskou, dřevitou, medonosnou, léčivou, fytoncidní, malířskou, okrasnou a dokonce i meliorační. Je mrazuvzdorná a odolná vůči stínu.
Divoká hruška může vyrůst buď do dvacetimetrového stromu, nebo do keře nejvýše tří až čtyř metrů vysokého. Hrušeň lesní se vyznačuje trnitými větvemi (jako její příbuzná růže) a drobnými plody.
Koruna stromu je velmi široká a hustá. Listy na větvi hrušně rostou v přísném pořadí, jsou v určité vzdálenosti od sebe a zachovávají si vůči sobě sklon. Hrušky tak dostávají maximum světla a vlhkosti.
Životnost planých hrušek může dosáhnout 300 let, zatímco odrůdové odrůdy se nedožívají více než 50 let, říkají lesníci. — Hruška lesní začíná plodit pozdě, takže první sklizeň lze získat přibližně deset let po výsadbě. Jeden vzrostlý strom může vyprodukovat až 40 kilogramů ovoce.
HOMÉR NAZVAL HRUŠKU DAREM BOHŮ
A divoká zvěř je předkem mnoha pěstovaných odrůd.
Divoké hrušky jsou také velmi rozšířené v jižní Asii a možná odtud se dostaly do Evropy tisíc let před naším letopočtem. Ale na americkém kontinentu je hruška jako ekonomická plodina relativně novým fenoménem. Byl sem přivezen teprve před čtyřmi stoletími.
Podle historických studií byl strom poprvé uveden do kultury ve Středomoří. Starořecký Peloponés ve druhém století našeho letopočtu byl obecně nazýván zemí hrušek.
Starověký řecký spisovatel Homér nazval hrušku „darem bohů“ a zmiňuje se o tom v jeho eposu „Odyssea“. Ale sami staří Řekové dali hrušky bohům – Afroditě a Héře.
Na Rusi jsou hrušky známé asi od desátého století. Kroniky zmiňují, že se nejprve pěstoval v klášterech Kyjevské Rusi a do Kyjeva ho údajně přivezli obchodníci, kteří se plavili z Byzance.
HRUŠNĚ PLODÍ AŽ 100 LET
Plody planých hrušek jsou bohaté na bioaktivní látky. Obsahují cukry – glukózu, fruktózu, sacharózu, vitamíny A, B1, B2, E, P, PP, C, karoten, kyselinu listovou, katechiny, dusíkaté látky, pektiny, minerální soli železa, mangan, jód, kobalt, měď, draslík, molybden, vápník, zinek.
Tradiční medicína radí používat hrušky a produkty z nich při léčbě trávicích orgánů a žláz s vnitřní sekrecí. Zejména čerstvé hrušky v malém množství pomáhají regulovat trávení a střevní motilitu. Vařené a pečené ovoce se doporučuje konzumovat jako prevence bronchitidy, plicní tuberkulózy a poruch dýchání.
Hruškový odvar pomáhá při zánětlivých procesech močových cest a při urolitiáze jako diuretikum a analgetikum.
Čerstvá hrušková šťáva se používá ve stravě pacientů s cukrovkou, stejně jako k posílení kapilár a odstranění karcinogenů z těla. Kromě toho šťáva také aktivuje protizánětlivé a antisklerotické procesy v těle. Tato vlastnost hrušek je dána významným obsahem draslíku a chlorogenových kyselin, které zabraňují tvorbě a podporují vylučování solí a celkově regulují vodno-solnou rovnováhu organismu.
Znalci hrušek se domnívají, že hrušky jsou jedním z mála ovoce, které po utržení lépe dozrává, a nedoporučují je brát nalačno. Hrušky by se měly konzumovat s mírou a ne nalačno, ale půl hodiny po jídle.
A co přesně si z hruškových pokrmů vybrat, je na každém, aby se rozhodl sám, podle vlastní chuti. Je tu tolik dobrot – od hruškového medu a zmrzliny až po hruškovou hořčici.