Běžný meloun. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Citrullus lanatus Rod: Citrullus Čeleď: Tykvovité (Cucurbitaceae) Řád/řád: Cucurbitales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Citrullus lanatus Další názvy: Vlněný meloun

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Obyčejný meloun, vlněný meloun (Citrullus lanatus), druh rodu vodní meloun z čeledi Cucurbitaceae. Zeleninová plodina. Pochází z Afriky, v kultuře asi 4 tisíce let, nejprve domestikovaný, pravděpodobně v severovýchodní Africe. Na území moderního Ruska se objevila ve 14.–15. století, kultura byla přenesena ze Střední Asie. Zpočátku se pěstoval v oblasti Astrachaň, poté se pěstování rozšířilo po Volze a také podél břehů Donu. Průmyslové šlechtění začalo v polovině 19. století. v oblasti Dolního Volhy, na Donu, Kuban, poblíž Orenburgu.

Botanický popis

Meloun vodní je jednoletá bylina s rozvětveným kůlovým kořenem pronikajícím do hloubky 5 ma postranními kořeny dosahujícími v průměru až 7 m.
Meloun obecný (Citrullus lanatus). Botanická ilustrace. Z knihy: Descourtilz ME Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles :des colonies Françaises, Anglaises, Espagnoles et Portugaises. Paříž, 1827. T. 5. Pl. 305. Meloun obecný (Citrullus lanatus). Botanická ilustrace. Z knihy: Descourtilz ME Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles :des colonies Françaises, Anglaises, Espagnoles et Portugaises. Paříž, 1827. T. 5. Pl. 305. Dlouhé (až 5 m) větvené, zaobleně pětiboké lodyhy pokryté tuhými chlupy. Listy jsou četné, dvakrát zpeřené, šedozelené, 10–22 cm dlouhé a 10–18 cm široké.V paždí listů jsou 2–3 samostatné úponky. Květy jsou dvoudomé, paždí, jednotlivé, se žlutou nálevkovitou korunou. Samčí květy jsou 2–2,5 cm v průměru, s 5 tyčinkami, z nichž jedna je volná, 4 jsou srostlé v párech, samičí květy jsou poněkud větší, s pýřitým vaječníkem a 5hrannou bliznou. Plody jsou kulovité, oválné nebo podlouhlé, zploštělé nebo hruškovité, světle zelené nebo černozelené, často pruhované nebo mramorované. Dužnina je růžová nebo červená, méně často bílá nebo žlutá, šťavnatá, sladká. Hmotnost plodu 2–20 kg. Semena jsou plochá, oválná, s tvrdou černou, hnědou, bílou nebo panašovanou slupkou.

Biochemické složení

Dužnina ovoce obsahuje až 13 % cukrů (asi 50 % tvoří fruktóza), pektin, karoten, vitamíny C, skupina B, PP, draselné soli, vápník, hořčík, železo a další prvky. Plody s dezertní příchutí se konzumují čerstvé, pro dlouhodobé skladování nasolené, ze šťávy se získá „melounový med“ obsahující až 60 % cukrů a z ovoce se vyrábí kandované ovoce a marshmallows. Semena obsahují až 30 % mastného oleje, který se používá k jídlu. Dužina melounu působí močopudně, doporučuje se při onemocněních močových cest, jater, žlučníku, dále při hypertenzi, dně, anémii. Meloun je lehce stravitelný a doporučuje se pro dietní výživu a normalizaci acidobazické rovnováhy těla.

Ekonomický význam

Plody speciálních krmných odrůd, stejně jako slupky, se používají jako potrava pro domácí zvířata, zvláště cenné jsou ve stravě skotu pro svou mléčnou schopnost. Krmné odrůdy se vyznačují smetanovou nebo světle zelenou, hustou, neslazenou dužinou, jsou bohaté na pektin a bílkoviny, lze je dlouhodobě skladovat, používají se čerstvé nebo silážované spolu s nadzemní částí. V současnosti se meloun obecný pěstuje na všech kontinentech, světová produkce je více než 100 milionů tun, největším producentem je Čína (více než 60 milionů tun). V Ruské federaci bylo v roce 2019 vyrobeno více než 1,7 milionu tun melounu, který se pěstuje zejména v Astrachaň, Volgograd, Rostov, Krasnodar a Stavropol. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schváleném pro použití v Ruské federaci bylo pro rok 2020 zaregistrováno více než 280 odrůd a hybridů vodního melounu, přičemž jen za poslední rok přibylo více než 30 nových. Ve výrobě jsou zachovány osvědčené odrůdy domácího výběru – ‘Astrachansky’, ‘Bykovsky 22’, ‘Ogonyok’, ‘Kholodok’, jsou doplněny o moderní odrůdy a také četné produkční, vůči nízkým teplotám a chorobám odolné, přenosné hybridy. Hlavní směry moderního šlechtění melounů jsou vytváření odrůd a hybridů různých období zrání pro ranou spotřebu a dlouhodobé skladování s vysokým obsahem cukru, jakož i maloplodých porcovaných raně dozrávajících hybridů s původními (růžovými, žlutými, oranžové) zbarvení dužniny.

Agrotechnické vlastnosti

Meloun obecný je teplomilná rostlina, klíčivost semen začíná při teplotě 12–15 °C. Při nízkých teplotách se zpomaluje růst, hnojení květů a hromadění cukru v plodech, navíc je rostlina snáze postižena chorobami. Při 5–7 °C sazenice odumírají, a pokud v období tvorby plodů teplota klesne pod 18 °C, rostliny rychle odumírají poškozením kořenů a houbovou infekcí. Meloun nevydrží teplo nad 45–50 °C, ale je odolný vůči suchu díky silnému rozvoji kořenového systému a vysoké schopnosti absorpce vlhkosti. Navzdory své odolnosti vůči suchu spotřebovává plodina hodně vody a vyžaduje zavlažování, aby se dosáhlo vysokého výnosu za produkčních podmínek. Nadměrná vlhkost vzduchu a půdy zpomaluje vývoj a snižuje hromadění cukru v ovoci. Meloun je světlomilný a negativně reaguje na zastínění. Preferuje lehké, písčité půdy s dobrým provzdušňováním. Doporučuje se vyhýbat se nízko položeným, zaplaveným oblastem s těžkou jílovitou půdou. Nejlepšími předchůdci melounu jsou ozimá pšenice po hnojeném úhoru, vytrvalé trávy, kukuřice na siláž a v osevních postupech zeleniny – okopaniny, cibule, zelí. Semena se vysévají na pole nebo se pěstují sazenice po dobu 30-40 dnů, což vám umožní získat sklizeň o 1-2 týdny dříve. Způsob setí závisí na způsobu pěstování, odrůdě a požadované velikosti plodů. Rozteč řádků v technických plodinách může být 1,4–3 m, vzdálenost mezi rostlinami v řadě může být od 0,5 do 1,4 m. Pro normální opylení se doporučuje umístit do plodin úly se včelami a vyhnout se blízkosti melounu polí k medonosným rostlinám. Meloun se sklízí v plné zralosti, dříve sklizené plody nemají plnou chuť. Zralé plody se skladují ne déle než 2–3 týdny. Plody určené k přepravě na velké vzdálenosti a dlouhodobému skladování se sklízejí přibližně 5 dní před plnou zralostí. Meloun skladujte při teplotě 1–3 °C. Rostliny jsou postiženy vadnutím Fusarium, padlím, antraknózou a černou hnilobou plodů; jsou poškozovány mšicemi melounovými, sviluškami a hlodavci. Gorbunova Elena Olegovna

Publikováno 14. března 2023 v 15:44 (GMT+3). Poslední aktualizace 19. prosince 2023 v 14:13 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Léto je v plném proudu a oblíbená letní pochoutka – vodní melouny – se aktivně prodávají v regálech obchodů. Odborníci se však domnívají, že se vyplatí je kupovat nejdříve v srpnu, kdy toto sladké ovoce na jihu země dozrává. Pojďme zjistit, jak si vybrat ten správný meloun, pokud nechcete čekat do srpna.

Dovážené vodní melouny z Izraele, Egypta a Íránu se na pultech obchodů objevují již v červnu. Jsou však považovány za méně chutné, protože plody snášejí dlouhou přepravu. Sklízejí se před přirozenou dobou zrání a cestou dozrávají. Při koupi zahraničního melounu existuje také vysoké riziko, že si koupíte ovoce s vysokým obsahem dusičnanů a dalších nebezpečných přísad.

Podívejme se na vlastnosti klasických pruhovaných vodních melounů. Váží několik kilogramů a mají řadu důležitých ukazatelů zralosti.

Na melounu by měla být jasně žlutá skvrna.

Každý meloun má tuto velkou skvrnu. Je to místo, kde plod ležel během růstu. U dobrého melounu bude žlutá. Čím déle zraje, tím světlejší bude skvrna. Pokud se plod sklidí brzy, skvrna zůstane světle zelená. Takový meloun nebude sladký.

Měla by tam být pouze jedna skvrna. Jiné skvrny mohou být spáleniny od slunce. To je známka toho, že meloun byl na slunci příliš dlouho, je přezrálý a suchý. Může být obtížné rozlišit mezi skvrnou od půdy a spálením od slunce, proto je lepší vybrat meloun s jednou žlutou skvrnou.

Meloun by měl znít

Nejznámějším způsobem, jak vybrat meloun, je poklepání na jeho kůru. Zvuk by neměl být příliš hlasitý, ale s výraznými vibracemi. Tupý zvuk bude znamenat přezrálé ovoce a příliš hlasitý zvuk bude znamenat nezralé.

Není snadné popsat, jaký by přesně měl být zvuk. Praktické znalosti však mohou posloužit jako vodítko. Vyberte si středně zvonivý meloun. Čím více melounů klepnete, tím snáze si vyberete ten nejlepší.

Odborníci někdy doporučují zmáčknout meloun v rukou. Tímto způsobem údajně uslyšíte potřebné křupavé tóny. Tato metoda však není potvrzena. Pokud bylo ovoce během přepravy mírně rozdrceno, podruhé už křupat nebude, ale může být stále sladké.

Jaká by měla být slupka?

Zralý meloun bude mít tmavě zelenou, matnou a tvrdou kůru. Zkuste ji jemně zatlačit nehtem. Pokud tlak zanechá stopu, ovoce zjevně není zralé. Neměly by na něm být žádné vpichy, praskliny ani škrábance. Mohou se v něm tvořit škodlivé bakterie, které způsobují průjem nebo dokonce otravu.

Existuje však jeden typ značek, které se mohou na zralém ovoci vyskytovat. Jsou to šedé jizvy. Podle jedné verze se jedná o místa, kudy z melounu vytékala tekutina. Říká se také, že se jedná o stopy po bodnutí včel, které zralé ovoce přitahuje. Někteří píší, že takové značky jsou známkou toho, že květina byla aktivně opylována. V každém případě takový meloun může být sladký.

Pruhované vodní melouny by měly mít jasné linie. Rozmazané linie mohou znamenat, že ovoce je nezralé. Příliš tmavé linie naopak mohou znamenat, že se ovoce začíná kazit. Tato vlastnost se nevztahuje na speciální odrůdy. Například „Černý princ“ má slupku bez pruhů a „Kolibřík“ bude mít světle zelenou slupku.

Je ocas taky důležitý?

Někteří lidé věří, že suchý ocas je známkou zralosti. Podle jejich názoru to znamená, že ovoce je zralé a již nepije vodu ze země. Tento mýtus je však rychle vyvrácen skutečností, že ocas mohl být při sklizni melounu stále zelený. Koneckonců mohl během přepravy vyschnout.

Důležitější část melounu se nazývá „knoflík“, ze kterého vyrůstá ocas. Pokud je suchý, pak je meloun rozhodně zralý. Je lepší se zdržet melounu se nazelenalým „knoflíkem“. Pravděpodobně neměl dostatek slunce nebo byl sklizen příliš brzy.

Ovlivňuje hmotnost ovoce výběr?

Standardní meloun obvykle váží 5-7 kg. Jeho průměr by měl být 20-25 cm. Výjimkou jsou jiné odrůdy, které dosahují 10 kilogramů. Existují i zakrslé – 1-2 kg.

Pokud je ovoce na svou velikost příliš lehké, může být přezrálé a ztratilo hodně vlhkosti, nebo může obsahovat škodlivé látky. To znamená, že meloun o průměru 30 cm a hmotnosti 5 kg bude pravděpodobně prázdný a nesladký. Je dobré, když je ovoce těžší, než vypadá. Pak bude pravděpodobně sladké.

Ideální poměr samozřejmě nelze matematicky vypočítat, takže měření jsou relativní. Nejjednodušší je porovnat hmotnost plodu s jinými melouny a vybrat si ten těžší.

Existuje všeobecné přesvědčení, že lze určit pohlaví vodních melounů. Říká se, že podlouhlé jsou chlapci a kulaté dívky. Předpokládá se, že ty druhé jsou sladší. Pro to však neexistuje žádný vědecký základ, zejména proto, že toto ovoce nemá pohlaví.