Baškirský med: výhody, druhy, jak užívat |

Med z každého regionu naší země má své vlastní charakteristiky a republika Baškortostán je v tomto ohledu jedním z nejzajímavějších míst. Doporučujeme koupit a vyzkoušet Bashkirský med, jehož výhody jsou známé v Rusku i v zahraničí – zcela unikátní produkt. Vyznačuje se nejen bohatou chutí a viskozitou, ale také velkým množstvím enzymů (to mimochodem určuje užitečnost medu). Samotný název tohoto produktu se stal značkou, která spojuje různé druhy medu baškirského původu. Vždyť republika je proslulá obrovskou rozmanitostí bylin, včetně těch léčivých, které poskytují velký „medový sortiment“. Tyto rostliny mají společné to, že nabývají na síle v oblastech šetrných k životnímu prostředí.

Existuje ještě jeden důvod, proč se baškirský med nazývá jedinečný. To jsou včely. Právě v Bashkirii žije zvláštní druh burzyanských nebo řepných včel, velmi podobný jejich divokým lesním protějškům. Svou tvrdou a nevlídnou povahou způsobují včelařům velké potíže, ale tyto včely dokážou zalepit plástve tak, aby med v nich dlouho nezcukernatěl. Výsledkem je plně vyzrálý produkt se zvláštní jasnou chutí a jedinečnými vlastnostmi.

Výhody baškirského medu

Prospěšné vlastnosti medu ovlivňují dva faktory. Za prvé je to druh flóry v oblasti, kde včely sbírají pyl. Jeho prostřednictvím se blahodárné vlastnosti rostlin přenášejí do medu, léčivé byliny nám tak mohou poskytnout doslova léčivý produkt. Zvláště ceněný je med sbíraný z kvetoucích lip (každý ví, jak je dobrý při nachlazení), dále sladký jetel, šalvěj, třezalka, tymián. Druhým faktorem je enzymová aktivita neboli diastázové číslo medu (diastáza). Sběrem nektaru jej včely obohacují o své vlastní enzymy, díky nimž je produkt „zakonzervován“ v plástu a dozrává. Čím vyšší je počet enzymů, tzn. diastáza, tím vyšší je biologická aktivita medu, a tedy i jeho využitelnost.

• u medu sbíraného na jihu země diastáza obvykle nepřesahuje 10;
• pro altajský med je toto číslo asi 18;
• v baškirském medu dosahuje číslo diastázy 22 nebo více (až 50).

Pokud mluvíme o chuťových vlastnostech, lze tento med poznat podle výrazné chuti s mírnou kyselostí a také podle charakteristického bolení v krku. Nápadným znakem je jeho hutná, viskózní konzistence – při přelití do jiné nádoby padá do kopečku.

Složení medu Bashkir zahrnuje:

• více než 40 mikroelementů (draslík, sodík, hořčík, fosfor, selen atd.);
• vitamíny A, C, B1, B2, B6, K, E a další;
• fytohormony, které zvyšují imunitu a adaptační schopnosti organismu.

Asi 75–80 % medu tvoří sacharidy, mezi nimiž přední místo zaujímá glukóza a fruktóza – není divu, že se tento produkt snadno nabaží, rychle obnovuje vitalitu.

Odrůdy baškirského medu

Existuje několik klasifikací: podle místa sběru, podle konzistence, podle druhu medonosných rostlin atd. Takže například konzistence baškirského medu může být tekutá – pokud byl odčerpán v aktuální sezóně, nebo krystalická – pokud je již nějakou dobu skladován. Kromě toho existuje krémový produkt, který se získává po smíchání a vyšlehání medu. Tuto jemnou a elastickou krémovou hmotu mají mnozí rádi jako dezert, protože nikdy neztuhne a snadno se natírá na chleba.

Podle místa sběru je baškirský med:

O jejích vlastnostech ale nejvíce napoví klasifikace podle druhu medonosné rostliny. Navzdory tomu, že jakýkoli med je velmi užitečný, lipový med bude mít jedno specifikum a pohankový med bude mít úplně jiné. Mimochodem, tyto dvě odrůdy jsou nejoblíbenější, i když Bashkiria produkuje také hodně květového medu a bylinek: šípky, tymián, oregano, alpská astra atd.

Pohankový baškirský med

Tento produkt je snadno rozpoznatelný podle tmavé barvy a chuti s mírnou nakyslou hořkostí. Jeho oblíbenost je dána vysokým obsahem železa, obsahem bílkovin a celým koktejlem antioxidantů. Navzdory skutečnosti, že tyto látky jsou přítomny ve všech odrůdách Bashkir medu, je to pohanka, která z hlediska těchto ukazatelů vyniká. Díky svému složení bohatému na železo tento přípravek dobře pomáhá při prevenci a léčbě anémie. Bashkirský pohankový med je také užitečný v boji proti onemocněním horních cest dýchacích a některým gastrointestinálním onemocněním (například normalizuje vysokou kyselost při gastritidě a zlepšuje fungování žlučníku). Stejná odrůda se doporučuje používat při chronické únavě a poruchách spánku. Předpokládá se, že pro dosažení nejlepšího účinku byste jej neměli okamžitě spolknout, ale po nějakou dobu ho držet v ústech, čímž umožníte prospěšným látkám vstřebat se do sliznic.

Linden Bashkir med

Díky své jasné vůni a jemné chuti se tento produkt stal skutečnou pýchou Bashkiria. To vše díky reliktním lipám, které v této oblasti rostou již několik staletí. Zvláštnosti mikroklimatu umožňují místním lípám nejen bohatě kvést, ale také akumulovat spoustu užitečných látek.

Lipový baškirský med se nejvíce proslavil svými protizánětlivými vlastnostmi – aktivně bojuje proti nachlazení, bronchitidě a angíně, hojí drobné ranky v dutině ústní. Tento druh medu je neméně užitečný jako tonikum. Zlepšuje také funkci jater, normalizuje metabolismus a dokonce pomáhá odbourávat tuky. Překvapivě, přes všechen jeho obsah kalorií v mírném množství, vůbec nezasahuje do hubnutí.

Horský baškirský med

Zvláštností tohoto druhu medu je, že se vyrábí z nektaru rostlin, které se vyskytují převážně v horách – zpravidla se jedná pouze o 3-4 druhy květin a bylin. Pokud mluvíme konkrétně o Baškirii, její hornatá část je bohatá na léčivé byliny, včetně tužebníku lučního, ohnivce a ohnivce. Tyto rostliny se často používají k přípravě léčivých nálevů a bylinných čajů a pomocí včel přenášejí své blahodárné vlastnosti do medu.

Horský baškirský med je silný imunostimulant, zvyšuje odolnost proti infekcím a virům, posiluje a tonizuje a lze jej použít jako přírodní antiseptikum. Kromě léčivých kvalit je prospěšný i v kosmetologii – jako základ výživných masek a kompozic pro anticelulitidní masáže.

Vlastnosti použití a kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný biologicky aktivní produkt by měl Bashkir med používat opatrně lidé náchylní k alergickým reakcím, stejně jako ženy během těhotenství a kojení. Navíc se kvůli velkému množství enzymů nedoporučuje dětem do 5 let, protože v tomto věku jsou funkce slinivky břišní ještě nedokonalé.

Nakonec stojí za zvážení, že jakýkoli med, včetně Bashkir, je kontraindikován pro diabetes. Názory lékařů na tuto věc se však liší a mnozí z nich tvrdí, že malé množství tohoto produktu nikomu s kompenzovaným diabetem neublíží.