Artyčokový čaj z Vietnamu: zdravotní přínosy, jak vařit artyčokový čaj

Skvělý způsob, jak uhasit žízeň v horkém dni, je čaj. Dnes existuje obrovské množství druhů tohoto produktu. Oblíbené jsou navíc nejen tradiční odrůdy, ale i exotické. Do poslední kategorie patří artyčokový čaj z Vietnamu, který je známý pro své blahodárné vlastnosti a neobvyklou chuť.

Popis zařízení

Artyčok je vytrvalá bylina z čeledi Compositae. Jeho nejbližšími příbuznými jsou astry a bodláky. Za rodiště této rostliny je považováno Středomoří. Dnes se však pěstuje po celém světě.

Keř, dosahující výšky 2 metrů, má silné stonky, péřovité listy a květenství ve formě šišek, v květu, velmi podobné květům bodláku. Šišky jsou košíky s velkými šťavnatými listy, jedí se, považují se za delikatesu a připravují se z nich chutné a zdravé pokrmy. Exotický produkt se snadno podrobuje tepelnému zpracování bez ztráty chuti a užitečných vlastností. Dá se vařit, dusit, smažit, konzervovat.

Jakmile rozkvetou, plody artyčoku připomínají bodláky a většinou se již nejedí.

Artyčokový čaj má také všechny blahodárné vlastnosti rostliny – nápoj, který má bylinkovou chuť a v horkém počasí skvěle osvěží. Kromě toho zvyšuje ochranné funkce těla, uklidňuje nervový systém, zlepšuje metabolické procesy v těle. Artyčokový čaj je ve Vietnamu velmi oblíbený, proto je také často označován jako vietnamský artyčokový čaj.

Artyčokový čaj z Vietnamu

Léčivé vlastnosti vietnamského artyčokového čaje jsou známy již několik století. To je způsobeno bohatým složením rostliny, ve které je velké množství mikro a makro prvků a také vitamíny. Rostlina je bohatá na bílkoviny a organické kyseliny. Složení obsahuje až 80 % sacharidů, které jsou prezentovány ve formě inulinu.

Artyčokový čaj se jako léčivý nápoj používá již velmi dlouho. Používal se jako choleretikum a diuretikum a také jako lék na srdeční choroby. Pokud budete pravidelně pít artyčokový čaj, můžete se zbavit mnoha nemocí.

Artyčokové čajové sáčky

Artyčokový čaj ve Vietnamu lze nalézt v prodeji ve formě drcených surovin v měkkých plastových obalech nebo v sáčcích zabalených v kartonové krabici. Košíky s mladými artyčoky se prodávají na trhu nebo v supermarketech. V této zemi je tak populární, že při různých výletech jsou turisté často nabízeni k pití čerstvého artyčokového čaje.

Užitečné vlastnosti

V asijských zemích jsou výhody artyčoku a nápoje z této rostliny známy již dlouhou dobu. Blahodárné vlastnosti artyčokového čaje z Vietnamu zaujaly i vědce. Bylo provedeno mnoho výzkumů. Na základě získaných výsledků se ukázalo, že čaj s artyčokem při pravidelné konzumaci pomáhá zbavit se mnoha nemocí. Nápoj má zejména následující prospěšné vlastnosti:

• podporuje imunitu;
• zpomaluje proces stárnutí;
• stimuluje produkci žluči, která pomáhá odstraňovat cholesterol a toxiny z těla;
• zlepšuje metabolické procesy;
• pomáhá léčit onemocnění gastrointestinálního traktu;
• zlepšuje mužskou potenci.

Artyčokový nápoj z Vietnamu se doporučuje užívat jako profylaktikum proti rakovině, protože má antioxidační vlastnosti.

Šťáva z rostliny má také užitečné vlastnosti, které se doporučuje použít k posílení vlasů. Při pravidelných procedurách se účinek dostaví po 2 týdnech.

Rostlinný extrakt pomáhá při intoxikaci alkoholem a problémech s pomočováním. Má také příznivý vliv na mužský reprodukční systém, zlepšuje potenci a snižuje riziko vzniku adenomu prostaty.

Vzhledem ke všem léčivým vlastnostem rostliny začali v mnoha zemích vyrábět různé přípravky z artyčoku. Artyčoková medicína přichází v několika formách:

• tablety;
• tobolky;
• řešení;
• extrakt z listů a květu artyčoku.

Kontraindikace

Jako každá léčivá rostlina může i artyčok tělu škodit. Artyčokový čaj má řadu kontraindikací.

Nemělo by se používat pro:

• hypertenze;
• onemocnění ledvin;
• onemocnění žlučníku;
• hypokyselinová gastritida;
• žaludeční vřed.

Artyčokový čaj je kontraindikován u žen během těhotenství a kojení, stejně jako u dětí do 12 let.

Jak vařit artyčokový čaj

Chcete-li si vychutnat chuť exotického nápoje, musíte správně vařit artyčokový čaj z Vietnamu. Pro přípravu artyčokového čaje doporučujeme použít jeden z následujících receptů:

• Čajový sáček s nasekanými stonky, listy a kořeny vložíme do sklenice, zalijeme vroucí vodou a přikryjeme. Čaj louhujte 3-5 minut, poté začněte čaj pít.
• Nasekané suroviny (listy, kořeny a stonky) v množství 1–1,5 lžičky. zalít sklenicí horké vody 70–80°C a 7–10 minut louhovat. Výsledný nápoj se zelenkavým nádechem a květinovou chutí se nejlépe pije po malých doušcích.

Artyčokový nápoj, bez ohledu na to, jak je připraven, má hořkou chuť, takže pro zlepšení chuti můžete do čaje přidat pár lžic cukru nebo medu.

Ve Vietnamu je oblíbený i sladký artyčokový čaj s dalšími bylinkami. Tento nápoj se obvykle pije studený.

Poprvé se artyčok stal známým před více než 5 tisíci lety. Poté již staří Římané, Řekové a Egypťané používali vzácnou rostlinu jako lék. Artyčok, nebo jak mu Italové také říkají – carciofi, je produkt s drobnými kontraindikacemi a prospěšnými vlastnostmi, který pomůže při hubnutí, léčbě jaterních onemocnění a omlazení pokožky obličeje.

Proč se artyčoku říká květina?

Produktem je pupen vytrvalé byliny z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Není to ovoce ani zelenina, jak tomu mnozí zvykli říkat. Artyčok má krásný vzhled, matně připomínající bodlák. Má péřovité listy a dlouhou, rovnou lodyhu. Během období květu získává rostlina jasně fialový odstín.

Pupenová zelenina je oblíbená v:

• Itálie,
• Francie,
• USA
• a také ve Vietnamu.

Má jedinečnou chuť, která v závislosti na způsobu vaření může připomínat zelený hrášek nebo cuketu.

Sklizeň karchofi ve středomořských městech probíhá v dubnu. Na jeho počest pořádají Italové Artyčok Sagra, kde prodávají vybrané odrůdy rostlin a pořádají výstavy.

Produkt pro zachování krásy a podporu zdraví

Květenství karchofi je známé svým cenným biologickým složením, proto se často používá jako složka pro přípravu léčiv.

Vietnamský čaj

Bylinný přípravek vyrobený ze sušených a drcených listů a stonků artyčoku. Čaj je indikován pro použití v případech dysbiózy, vysokého krevního tlaku a slabé imunity. Lék lze použít jako náhradu umělých vitaminových komplexů. Obsahuje vitamíny B1, B2, kyselinu askorbovou a také asi 80 % sacharidů zastoupených inulinem. Účinek čaje s artyčokovým extraktem bude patrný již po několika dávkách. Doporučená doba užívání je 2-4 týdny.

Vietnamský čaj má nahořklou chuť, proto je nejlepší ho zapíjet lžící medu.

Karchofi extrakt

Rostlinný koncentrát se používá v kosmetických přípravcích proti stárnutí. Omlazuje a obnovuje stárnoucí pokožku. K přípravě masky doma budete potřebovat:

• Artyčok – 1 ks.
• Med – 2 lžíce
• Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce

K získání výživné masky s výtažkem z artyčoku potřebujete:

1. Rozemlejte listy květu.
2. Smíchejte je s medem a zakysanou smetanou do hladka.
3. Naneste tenkou vrstvu na obličej.
4. Nechte působit 10 minut.

Ke snížení hladiny cholesterolu se používá také pryskyřice nebo extrakt z rostliny (před zahájením užívání je nutná konzultace s odborníkem).

Po uplynutí nastavené doby je nutné odstranit hmotu ubrouskem a opláchnout zbytek teplou vodou.

Tablety s královskou květinou

Rostlina má široké spektrum účinku a lze ji použít ve formě tablet a kapslí pro pooperační obnovu jater a ledvin. Lék je vhodné užívat i při hubnutí. Než začnete užívat tablety na bázi artyčoku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Nutriční vlastnosti

Složení polní rostliny zahrnuje vitamíny a mikroelementy, které jí dodávají nutriční vlastnosti.

Živiny (na 100 g)	Množství, mg
Draslík	370
Sodík	94
Fosfor	90
Hořčík	60
Vápník	44
Železo	1,28
Zinek	0,49

Artyčok má také bohaté složení vitamínů, včetně na 100 g:

• kyselina askorbová (C) – 11,7 mg;
• kyselina nikotinová (PP) – 1,05 mg;
• pyridoxin (B6) – 0,116 mg;
• kyselina pantothenová (B5) – 0,34 mg;
• tokoferol (E) – 0,19 mg.

Obsah kalorií v čerstvém karchofi je asi 47 kcal na 100 g produktu, z toho:

• bílkoviny – 85 g;
• tuk – 1,5 g;
• sacharidy – 5,1 g.

Co je vitalita a škodlivost?

Římský encyklopedista Plinius starší, který žil v prvním století našeho letopočtu, ve svých esejích napsal: „Ani den bez artyčoku.“ Tak charakterizoval kulinářské slabosti svých současníků.

Jaké výhody přináší artyčok?

Zeleninu z poupat lze použít jako lék pro následující účely:

• léčba žloutenky a revmatismu;
• prevence kardiovaskulárních onemocnění;
• prevence aterosklerózy;
• posílení imunity;
• chránit tělo před rozvojem cholecystitidy.

Obyvatelé ostrova Sicílie tvrdí, že carciofi má omlazující vlastnosti. Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu a cholesterol z těla.

Při nachlazení, únavě a/nebo kašli můžete použít semínka kardamomu. Přečtěte si o kardamomu a jeho blahodárných vlastnostech v článku „Král koření aneb výhody a poškození semínek kardamomu“.

Pro koho je Karchofi kontraindikován?

Artyčok se nedoporučuje používat:

• ženy během těhotenství a kojení;
• lidé trpící nemocemi trávicího traktu;
• děti do 12 let;
• pacientů s obstrukcí žlučových cest.

Také byste neměli jíst více než 5 květenství najednou, protože to může způsobit zhoršení průjmu.

Co hledat při výběru

Existuje několik tipů, které vám pomohou vybrat kvalitní artyčok:

• květ by měl mít jednotnou olivovou barvu;
• přítomnost skvrn, poškození a inkluzí jiné barvy na listech je vyloučena;
• čerstvý pupen bude mít tvrdou a elastickou strukturu;
• Chcete-li připravit karchofi jako celek, je lepší koupit malé šišky.

Pro tepelnou úpravu: pečení, smažení nebo dušení si můžete pořídit velké zeleninové pupeny, které se snadno krájí.

Jemnosti skladování

Artyčoky se obtížně skladují po dlouhou dobu, takže je lze konzumovat pouze čerstvé v období sklizně. Průměrná trvanlivost květenství není delší než 7 dní. Pokud pupen začne vadnout a zbarví se, neměli byste ho používat k vaření.

Artyčoky se nedoporučuje zmrazovat, protože při nízkých teplotách získává ovoce rosolovitou konzistenci a také ztrácí své prospěšné a chuťové vlastnosti.

Optimální teplota pro skladování karchofi je od 0 do +1˚C. Při porušení režimu hrozí nadměrná vlhkost a hniloba květenství.

Artyčoky lze skladovat v konzervované formě ne déle než 1 rok. Okurky by měly být uchovávány na tmavém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Listy poupat ve skleněných nádobách mohou vlivem světla měnit barvu a strukturu vláken.

Co vařit z karchofi

Artyčok je významným představitelem středomořské kuchyně. Italové tuto zeleninu rádi používají jako předkrm nebo přílohu k masovým a rybím pokrmům.

Recept “Artyčoky v římském stylu”

Tento předkrm je charakteristickým znakem národní italské kuchyně. Dá se ochutnat v každé restauraci v Římě, Neapoli a Miláně. K přípravě kulinářského mistrovského díla pro čtyři porce budete potřebovat následující ingredience.

Pokrm “Artichokes Roman Style” je vhodný pro lidi, kteří vyznávají vegetariánský způsob života. Chcete-li vytvořit chutné a chutné jídlo, měli byste:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte vnější listy a ořízněte stopku asi na 5 cm.
2. Chcete-li zachovat sněhově bílý vnitřek, ponořte carchofi do směsi studené vody a citronové šťávy.
3. Rozdrťte česnek, mátu a petržel, přidejte sůl, pepř a olivový olej.
4. Zálivku promícháme a přelijeme jím předem připravené květenství bez jádra a otevřených listů.
5. Umístěte artyčoky hlavou dolů do pánve.
6. Zeleninu podlijeme vodou a dusíme 60 minut na středním plameni.

Předkrm můžete podávat se zeleným máslem nebo nadrobno nakrájenými ančovičkami.

Milovníci carchofi se každoročně účastní soutěže „Artichoke Queen“, která se koná v malém městečku Castroville v Kalifornii. V roce 1948 byla překvapivě jako první korunována slavná americká herečka Marilyn Monroe.

4 komentář

Vladimir Ivanovič :

Už dlouho jsem chtěla artyčok vyzkoušet. Ale nějak mě zmátl jeho vzhled a to, že to byla květina;) Ale po přečtení tohoto článku jsem chtěl zažít chuť a všechny blahodárné vlastnosti karchofi. Okamžitě jdu do restaurace! Děkuji, velmi informativní!

PPlanet :
Vladimíre Ivanoviči, děkujeme za zpětnou vazbu! Přečtěte si nás také ve skupině na VK PPlanet.

Zdá se, že autor odvedl skvělou práci při shromažďování užitečných informací. Článek obsahuje historická fakta, informace pro zlepšení zdraví a aplikace ve vaření. Snadné čtení a vzrušující! Jen tak dál!