Alotka. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Allium ascalonicum Rod: Allium Čeleď: Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) Řád/řád: Asparagales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Allium ascalonicum Další názvy: Rodina cibule; straka

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

šalotka, rodinná cibule, straka (Allium ascalonicum), druh bylinných vytrvalých rostlin rodu Allium z čeledi Amaryllis. Zeleninová plodina. Roste divoce na Altaji a v horách Kazachstánu. Centrem původu je vysokohorské habešské ohnisko. V zemích Středomoří ji lze pěstovat jako víceletou plodinu. V SNS je rozšířen na Kavkaze, Dálném východě a v Moldavsku. S příchodem nových odrůd se stále více rozšiřuje na Sibiři a ve středních oblastech Ruska. V těchto oblastech se častěji vyskytuje ve formách s fialově zbarvenými žárovkami a v západoevropských zemích – se žlutými žárovkami. Rozšířil se na Ukrajině, na jihu země, v lesostepích a v izolovaných kapsách v Polesí. V kultuře evropských zemí je známá již od 12. století.

Botanický popis

Podle morfologických a biologických charakteristik se šalotka blíží cibuli (někteří vědci považují šalotku za druh cibule). Šalotka (Allium ascalonicum). Botanická ilustrace z knihy: Zorn J., Oskamp DL Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen. Amsterdam, 1813. Sv. 1. Pl. 29. Šalotka (Allium ascalonicum). Botanická ilustrace z knihy: Zorn J., Oskamp DL Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen. Amsterdam, 1813. Sv. 1. Pl. 29. Šalotka se liší od cibule silně výraznou vlastností větvení, která je vlastní první, a v souvislosti s tím i schopností tvořit v hnízdě velké množství cibulí, které jsou menší než cibule. Má jemnější chuť, bez hořkosti; rannější zrání a snadné použití (schopné udržet svou prezentaci po dlouhou dobu). Kořenový systém je vláknitý, slabě větvený, čepele listů dlouho nehrubnou. Květenství je volný deštník na vysokém květním výhonu, až 1 m vysoký Cibule různých tvarů – od kulatých až po oválné, o hmotnosti od 6 do 30 g, vícenásobné. Barva suchých šupin je fialová, červená, bílá a žlutá v různých odstínech. Listy jsou úzké, subulátní, 20–40 cm dlouhé, tmavě zelené, s voskovým povlakem.

Odrůdy a odrůdy

Ve Státním rejstříku Ruské federace (2023) je zahrnuto 104 odrůd šalotek: ‘Dachnaya Sonata’, ‘Krasnoselsky’, ‘Snezhok’, ‘Uralsky 40’, ‘Yashma’ atd.

Existují 3 druhy šalotek:

• čínština (Alliumascalonicum var. čínština) – v hnízdě se tvoří 3–4 bulvy, velké, každá váží 30–40 g, tvar cibulky je zaobleně plochý;
• obyčejný (Alliumascalonicum var. ascalonicum) – v hnízdě se tvoří 5 až 15 cibulek;
• velký (Alliumascalonicum var. majus).

Ekonomický význam

Odrůdy šalotky se dělí podle chuti cibulí na ostré a poloostré. Je ceněn i pro své listy, které se vyznačují šťavnatostí, jemností, aromatickostí a příznivou kombinací cukrů, bílkovin, kyseliny askorbové a řady dalších biologicky aktivních látek.

Agrotechnické vlastnosti

Mrazuvzdorná rostlina (toleruje mrazy do –2 °C), může zmrznout a rozmrznout, přičemž si zachová schopnost opětovného růstu; vytrvalá šalotka dobře zimuje pod sněhem. Listy snesou jarní mrazíky do –6 °C.

V mírném podnebí se jednoletá plodina pěstuje na cibuloviny a zelení, které lze řezat několikrát za sezónu. V Ruské federaci ji lze pěstovat po dobu 3 let na jednom místě, bez přesazování, s mírnými zimami a mulčováním výsadby před nástupem stabilních mrazů. Pro víceletou plodinu je nutné zvolit odrůdy se 3–5 cibulkami v hnízdě. Ve 2. roce listy rychle rostou a na jaře bohatnou na nutriční hodnotu. Dobrými předchůdci šalotky jsou okopaniny, černá a čistá pára a také dýňové plodiny, pod které byly aplikovány velké dávky organického hnojiva. Rostliny šalotka jsou světlomilné. Nejlépe roste na kyprých, propustných, humusem obohacených půdách s nízkou kyselostí. Výsadba se provádí na hřebeny a na rovný povrch podle vzoru 30 × 8 cm, při teplotě půdy 12 ° C. Pro včasnou sklizeň zeleně se doporučuje vysadit naklíčené cibulky o velikosti 3,5 cm o hmotnosti 35–40 g V 1. roce po výsadbě matečních cibulí se získá hnízdo 6–12 cibulí 2 měsíce. Agrotechnická opatření zahrnují zálivku (při vysychání půdy rychlostí 10 l/m2), pletí, ředění a hubení chorob.

Šalotka se rozmnožuje vegetativně, cibulovinami, ale dlouhodobé vegetativní množení vede k zmenšování velikosti cibulí a hromadění chorob, zejména virových. Aby se tomu zabránilo, obnovuje se výsadba šalotek jednou za 1 roky.

Publikováno 29. března 2024 v 13:06 (GMT+3). Poslední aktualizace 29. března 2024 v 13:06 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Allium ascalonicum Rod: Allium Čeleď: Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) Řád/řád: Asparagales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Allium ascalonicum Další názvy: Rodina cibule; straka

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2025. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Cibulka Je rozšířený na jihu naší země, ale je zajímavý i pro severozápad Ruska. Pěstuje se v zemích jihovýchodní Asie, Středomoří a západní Evropy.

Vzhledově se podobá cibuli. Množí se semeny a vegetativně – sázením cibulí. Šalotka je obzvláště ceněna pro svou ranou zralost a dobrou trvanlivost. Ve srovnání s cibulí má méně štiplavé cibule a křehké listy.

Šalotka je bohatá na železo, draslík, vápník a soli vitamínů skupiny B, její listy obsahují hodně kyseliny askorbové a karotenu a cibule obsahují až 34 mg esenciálních olejů na 100 g suroviny a fytoncidy. Jemné listy se konzumují čerstvé, jako koření na hlavní chody, saláty i jako samostatné jídlo. Cibule se používají v kuchyni, konzervárenství a k nucení zeleniny.

Šalotka je dvouletá rostlina. V prvním roce po zasetí semen vytvoří hnízdo se 4–5 malými cibulkami, podobnými sazečkám. Při výsadbě ve druhém roce se vytvoří hnízdo s 10–20 cibulkami o hmotnosti 25–35 g. Když znovu vyrostou, vytvoří mnoho jemných listů dlouhých až 25–40 cm, proto se často používá k pěstování zeleně. Vzhledem k velkému počtu cibulí v hnízdě se jí na některých místech říká sorokozubka, kuščevka, kušovka.

Květní stonek vysoký až 1 m, bez otoků. Jedna rostlina může tvořit několik stonků. Květy jsou shromážděny v kulovitém deštníku, někdy se v květenství tvoří vzdušné cibulky – buličky. Květy šalotky jsou modrorůžové až fialové nebo bělavé s tmavě fialovočervenou žilnatinou. Semena jsou o něco menší než u cibule.

Šalotka je mrazuvzdorná. Na rozdíl od cibule se šípy tvoří pouze při podzimní výsadbě cibulí nebo při dlouhodobém skladování při teplotě 0, +5 °C. Dobře roste na lehkých půdách bohatých na humus.

Barva cibulí různých odrůd může být fialová, růžovohnědá, žlutá a bílá.

Odrůdy šalotky: Belozerets 94, Bonilla F1, Izumrud, Kaskad, Kubanskiy Zhelty, Kushchevka Charkovskaya, Chapaevskiy, Mezhsezonye, Sibirskiy Zhelty, Sir 7, Sofokl, Sprint. Rostou i místní populace. Téměř všechny odrůdy šalotky mají tmavší listy než cibule a směřují nahoru ve svazku.

Šalotka se nejčastěji množí vegetativně. Pěstuje se stejným způsobem jako vegetativně množené odrůdy cibule.

Na hřebeni se vysazuje 4–5 řad s rozestupem 20–25 cm. Uvnitř řádku je v závislosti na odrůdě vzdálenost mezi cibulemi 8–20 cm. Příliš řídké uspořádání rostlin způsobuje silný rozvoj vegetativní hmoty a tvoří větší cibule, ale k dozrávání dochází později. Navíc se pozemek využívá neekonomicky. Optimální hustota výsadby je 20–30 rostlin na 1 m². Hloubka výsadby je 2–4 cm.

V hnízdě se obvykle tvoří cibule různých velikostí. Pro výsadbu je vhodné použít středně velké cibule (průměr 3-4 cm), protože ty dávají největší výnos z komerčních produktů a dobře se uchovávají v zimě. Pro pěstování zeleně by se měly používat malé cibule.

Doba výsadby se určuje tak, aby šalotka padla do vlhké půdy a rychleji zakořenila. Pokud se výsadba zpozdí, listy se vyvíjejí rychleji než kořenový systém, v důsledku takového rozdílu se výnos výrazně snižuje v důsledku nárůstu počtu malých a nezralých cibulí. Ve středním pásmu a na severozápadě se cibule vysazují nejdříve na jaře.

Péče spočívá v kypření, pletí, hnojení a zalévání v první polovině pěstování. Suchá půda na začátku vývoje rostlin zpomaluje růst cibule a uvádí cibule do stavu nuceného dormance, což výrazně snižuje výnos.

Šalotku by se měla sklízet koncem července – začátkem srpna. Po vytažení z půdy se cibule v hnízdě oddělí, čímž získají rovnoměrný a krásný tvar. Při čištění cibulí po sušení je třeba věnovat zvláštní pozornost spodní části, protože se tam mohou nacházet larvy cibulové mušky.

Výnos šalotky dosahuje 5-7 kg/m².

V. Perezhogina,
kandidát zemědělských věd