Afrán: jaké jsou výhody šafránu, hodnota koření pro správnou výživu | MedAboutMe
Šafrán je poměrně drahé koření. A to není překvapivé, protože se získává ze stigmat šafránových krokusů, které kvetou pouze 10-18 dní v roce. V tomto případě musí být stigmata sbírána první den otevření pupenů a pouze za úsvitu. Kromě pracného procesu sklizně má šafrán četné léčivé vlastnosti. Pokud je to možné, zařaďte koření do svého jídelníčku. Zvláště pokud dbáte o své zdraví a dodržujete správnou výživu.
Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka
Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.
Jak používat šafrán se správnou výživou?
Jak je koření užitečné? Koření obsahuje draslík, železo, selen, hořčík, vápník, zinek, vitamíny C, A a skupiny B, flavonoidy, mastný olej, karotenoidy, silice, glykosid krocetinu, vodu, bílkoviny. Takové bohaté složení přirozeně určuje příznivé vlastnosti koření.
Šafrán pomáhá zlepšit vidění, posílit srdce, zvýšit libido, posílit krevní cévy a snížit krevní tlak. Koření stimuluje mozkové funkce, tonizuje, odstraňuje bolest, posiluje nervový systém. Šafrán je užitečný při problémech s ledvinami a močovým měchýřem, bronchiálním astmatu, nespavosti a depresích.
Šafrán dokáže zpomalit růst nádorů, pomůže při menstruačních nepravidelnostech a slabé potenci. Koření pomáhá uvolňovat křeče a má choleretický a diuretický účinek. To znamená, že odstraňuje otoky a podporuje lepší tok žluči. Toto užitečné koření pomáhá při nachlazení: zmírňuje horečku a má expektorační účinek.
Jak používat šafrán? Pokud dodržujete správnou výživu, můžete jednoduše přidat koření do zdravých nízkokalorických jídel. Koření se hodí k rýži, zelenině a kuřecímu masu. Přidává se také do pokrmů z masa a ryb, pečiva a polévek. Koření se hodí ke skořici, tymiánu a bazalce. Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti, musíte koření přidat pět minut před koncem vaření.
Ze šafránu si můžete připravit i nálevy a odvary. Chcete-li to provést, musíte vařit lžičku stigmat se sklenicí vroucí vody a nechat půl hodiny. Poté filtrovat. Obvykle se doporučuje pít od polévkové lžíce do čtvrt sklenice. Musíte přísně dodržovat pokyny a sami si nezvyšovat dávku.
Je třeba mít na paměti, že šafrán je toxická rostlina, takže nadměrná konzumace koření může způsobit vážné utrpení. Kromě toho by se rostlina neměla konzumovat během těhotenství, cukrovky a některých patologií kardiovaskulárního systému. V případě takových problémů je lepší poradit se s odborníkem.
Pomáhá koření při hubnutí?
Navzdory skutečnosti, že 100 g rostliny obsahuje 310 kcal, lze ji použít při hubnutí. Koření totiž pomáhá potlačovat pocit hladu, zrychluje metabolismus a zmírňuje otoky. To vše je cenné pro hubnoucí.
Jak správně používat koření, abyste byli štíhlejší? Samozřejmě ho můžete přidat do různých pokrmů. Mohou to být polévky, masová, zeleninová a rybí jídla. Pokud jde o pečení, pokud si při správné výživě můžete občas dopřát pečivo, pak se to během diet nedoporučuje.
Můžete také použít speciální nápoj z rostliny. Měli byste ho pít před jídlem v množství 1-2 polévkové lžíce. Nápoj lze připravit různými způsoby. Zde jsou recepty na šafránový nápoj. Lžíci šafránu zalijte 200 ml vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. Poté sceďte. Můžete si připravit nápoj se zázvorem a medem: lžíci šafránu a trochu strouhaného kořene zázvoru (množství přísady můžete měnit) zalijte sklenicí vroucí vody, nechte čtyřicet minut působit. Sceďte, přidejte med a vypijte.
Pokud jde o dietu, pokud dodržujete určitou dietu, musíte přísně dodržovat její pravidla. Hubnutí je také možné, pokud preferujete správnou výživu. Pak je nutné z jídelníčku vyřadit tučná, smažená jídla, sladkosti a nezdravé pečivo (s velkým množstvím cukru a tuku).
Zde je příklad nabídky:
- ráno: kaše, jogurt a ovoce;
- svačina: tvaroh s bobulemi;
- oběd: zeleninová polévka se šafránem, kuřecím masem a salátem;
- odpolední svačina: ovoce;
- večeře: omeleta se zeleninou, kefír.
Správná výživa má málo omezení, takže jídelníček lze sestavit i jinak. V každém případě k hubnutí dojde rychleji, pokud kromě zdravé stravy a pití zdravých nápojů se šafránem přidáte i fyzickou aktivitu.
Recepty se šafránem pro zdraví
Co můžete vařit s tímto kořením? Receptů je poměrně hodně. Nabízíme jich několik, ale výběr je samozřejmě na vás. Pamatujte: pokud chcete zhubnout, volte nízkokalorické recepty.
Kuře s rýží a sušeným ovocem
Vařte tři šálky rýže. Rozklepněte dvě vejce, nalijte je do silnostěnné pánve, vložte do ní rýži, pak přidejte špetku šafránu, trochu dřišťálu a kmínu. Vařte dvacet minut. Kuřecí řízek pak připravte zvlášť: nakrájejte na kousky a vařte. Osmažte 50 g sušených švestek, 100 g fíků a 250 g sušených meruněk se dvěma nakrájenými cibulemi. Smíchejte rýži s kuřecím masem a sušeným ovocem.
Ryba s omáčkou
Filet z bílé ryby zalijte směsí vývaru a suchého bílého vína (120 g), vařte deset minut. Orestujeme špetku šafránu a přidáme rybí vývar, stejně jako 100 ml mléka, vaříme do zhoustnutí. Odstraňte omáčku z ohně a přidejte trochu citronové šťávy. Rybu podáváme s omáčkou.
Pikantní koření
V mixéru rozemelte kilogram chilli papričky a 250 g česneku. Přidejte lžíci šafránu a stejné množství slunečnicového chmele a také 150 g soli.
Krémová polévka s česnekem a cibulí
Hrst šafránu namočte na deset minut do horké vody. Nakrájejte dvě cibule, pár řapíkatého celeru a pět stroužků česneku. Zeleninu dusíme na mírném ohni po dobu patnácti minut. K zelenině přidáme pár lžic sherry, přivedeme k varu a zalijeme 1,2 l zeleninového vývaru, dále osolíme, přidáme šafrán s tekutinou a černý pepř. Minutu povařte, přidejte tři lžíce rýže a vařte 15 minut. Polévku rozšlehejte mixérem, přidejte mléko a znovu prohřejte.
Cheesecakes
Smíchejte 500 g nízkotučného tvarohu se dvěma lžícemi cukru, vanilkou, lžičkou šafránu a jedním rozšlehaným vejcem. Do této směsi přidejte pár lžic krupice a nechte pět minut působit. Vytvarujte tvarohové koláče a dejte na plech, pečte do zlatova. Pokud chcete, můžete přidat rozinky.
Jak vidíte, recepty na pokrmy se šafránem jsou originální. Proto alespoň někdy použijte toto zdravé koření a dopřejte si kulinářské mistrovské kousky.
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
Zvýšené ESR: co to znamená?
Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?
Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?
Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.
Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění
Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.
Co nám říká ESR u dětí?
Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?
Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen
Jaké příznaky naznačují leukémii?
Je darování krve prospěšné?
Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?
Rakovina krve u dětí: rizikové faktory
Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe
Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii
Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.
Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?
Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?
Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný
Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?
5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek
Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?
Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka
Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.
Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces
Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?
Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!
Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?
Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?
Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?
Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku
Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.
Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky
Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.
Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby
Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?
Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?
Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.
Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu
Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.
10 účinných bylin v kosmetice na obličej
Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?
Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?
Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?
Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe
Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?
Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta
Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí
Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Laserová korekce zraku v praxi
Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.