Recenze

Aby se melouny a melouny nestaly zátěží pro žaludek

V obchodech a maloobchodních prodejnách Altajské republiky byl zahájen prodej melounů a melounů, které k nám přicházejí především ze sousedních zemí, protože masivní sezóna zrání a prodeje melounů a melounů pěstovaných v jižních oblastech Ruské federace spadá do roku Srpen září.

Při konzumaci melounů a melounů k jídlu se spotřebitel může potýkat se dvěma potížemi: otravou dusičnany a rizikem akutních střevních infekcí.

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné obsažené v minerálních hnojivech. Pro růst a vývoj rostliny je dusík z této soli prostě nezbytný. Nadměrný příjem dusičnanů do lidského organismu přispívá k jejich redukci v dutině ústní na dusitany, které mají 100x toxičtější vlastnosti (je postižen gastrointestinální trakt, kardiovaskulární, centrální a nervový systém), které následně působením žaludeční šťávové enzymy se mění na nitrosaminy – látky s karcinogenními, mutagenními a embryotoxickými účinky. Prvními příznaky otravy dusičnany jsou nevolnost, zvracení, průjem doprovázený hnilobným zápachem, cyanóza nehtů, rtů, obličeje a bolesti hlavy.

Abyste se vyhnuli otravě dusičnany, měli byste věnovat pozornost vzhledu kupovaného melounu (melounu). Meloun přesycený dusičnany má na slupce intenzivní tmavě zelené pruhy; po rozkrojení má vnitřek melounu měkkou konzistenci, dužina je intenzivně červená s jemným fialovým nádechem. U melounu bohatého na dusičnany jsou v dužině viditelné žilky, vzdálenost mezi slupkou a samotnou dužinou melounu (proužek 2–3 mm) bude nažloutlá.

Akutní střevní infekce způsobují, jak známo, mikrobi, kteří v našem případě mohou číhat jak v melounu či melounu samotném, tak na jejich povrchu.

Ovoce dozrává na zemi, poté se přepravuje a skladuje – a to vše zdaleka není ve sterilních podmínkách. Pokud při nakládce a vykládce meloun praskne a jemná slupka melounu se poškodí, pak vytékající šťáva přiláká nejen známé přenašeče infekce – mouchy – ale stane se také výbornou živnou půdou pro širokou škálu mikroorganismů způsobujících akutní střevní infekce.

Abyste se co nejvíce ochránili před akutními střevními infekcemi, musíte dodržovat řadu doporučení.

1. Prodejna, kde se chystáte koupit meloun nebo meloun, by se neměla nacházet v bezprostřední blízkosti vozovky, ale měla by být vybavena přístřeškem (oplocení), regály (skladovými policemi), cedulí s názvem podnik, který provozuje obchod, protože obvykle maloobchodní místa pro prodej melounů určují orgány místní správy (správa). Prodejce musí mít upravený vzhled a pracovní oděv.

2. Máte právo požadovat dokumenty potvrzující kvalitu a bezpečnost prodávaných výrobků (prohlášení o shodě). Podnikatel musí mít průvodní doklady ke zboží v naprostém pořádku. Musí existovat informace o osobě provozující obchodní činnost a orgánu, který ji zaregistroval. Prodejce musí mít zdravotní dokumentaci.

3. Melouny by se neměly skladovat volně ložené a prodávat po částech. Při řezání a následném skladování v nevhodných hygienických podmínkách může dojít ke zvýšené teplotě vzduchu, z kontaminovaného povrchu slupky, ze znečištěného řezacího zařízení, z rukou prodejců, od prachových částic, létajícího hmyzu, mikroorganismů včetně oportunních a patogenních. zaveden do tloušťky buničiny , schopné způsobit různé potravinové bakteriální otravy a akutní střevní infekční onemocnění.

Přečtěte si více

Vše o husích vejcích / Jaké jsou výhody a škody, jak je vařit a skladovat - článek ze sekce Co jíst

4. Nežádejte prodejce, aby nakrájel meloun k určení jeho zralosti, je to zakázáno hygienickými předpisy, protože existuje možnost bakteriální kontaminace. Teplo a přítomnost živného média (sladká dužina) jsou podmínky příznivé pro rychlý růst a reprodukci bakterií.

5.Před konzumací důkladně omyjte povrch melounu (melounu) mýdlem a vodou, protože je velké riziko, že se mikroby z povrchu dostanou do dužiny bobule.

6. Vyberte ovoce, které se dá sníst, aniž byste ho nechali do druhého dne, a pokud meloun ještě zbyde, zakryjte řez potravinářskou fólií a dejte do lednice tak, aby nedošlo ke kontaktu se syrovými, tepelně neupravenými. ošetřené produkty (vejce, maso, pták). Meloun se vůbec nedoporučuje skladovat, je lepší ho sníst hned.

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Při konzumaci melounů mohou spotřebitelé čelit dvěma problémům: otravě dusičnany a riziku akutních střevních infekcí.

Další nepříjemností je možné riziko akutních střevních infekcí. Ovoce dozrává na zemi, poté se přepravuje a skladuje – a to vše zdaleka není ve sterilních podmínkách. Pokud při nakládce a vykládce meloun praskne a jemná slupka melounu se poškodí, pak vytékající šťáva přiláká nejen známé přenašeče infekce – mouchy, ale stane se také výbornou živnou půdou pro širokou škálu mikroorganismů.

Abyste se co nejvíce ochránili před akutními střevními infekcemi, musíte splnit řadu požadavků:

Nekupujte ovoce a zeleninu na místech neoprávněného obchodu, protože Existuje vysoká pravděpodobnost nákupu produktů s vysokým obsahem dusičnanů a pesticidů.
Věnujte pozornost vzhledu ovoce a zeleniny: ovoce by nemělo být pohmožděné nebo shnilé. Nesmí se prodávat: zelené hlízy brambor, melouny po částech a nařezané. Skladování melounů a melounů přímo na zemi není povoleno.
Před konzumací je nutné veškeré ovoce a zeleninu důkladně omýt tekoucí vodou.
Nemůžete vyzkoušet nemyté ovoce, bobule a zeleninu v místě prodeje, na trhu.
Nežádejte prodejce, aby nakrájel meloun k určení jeho zralosti, to je zakázáno hygienickými předpisy, protože existuje možnost bakteriální kontaminace;
Vyberte si ovoce, které se dá sníst, aniž byste ho nechali do druhého dne, a pokud meloun ještě zbyde, zakryjte řez potravinářskou fólií a dejte do lednice tak, aby nedošlo ke kontaktu se syrovými, tepelně neopracovanými produkty (vejce, maso, drůbež)).
Meloun se vůbec nedoporučuje skladovat, je lepší ho sníst hned.
Pokud se po požití melounu nebo melounu objeví tělesné poruchy (zvracení, průjem), měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a v žádném případě se neléčit sami, otrava sama o sobě nezmizí.

Přečtěte si více

Mšice na cuketách - jak léčit a bojovat

Zdraví pro vás a vaše blízké!

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84