7 jídel z kysaného zelí / Levné, ale chutné a zdravé – článek z rubriky Jak vařit

Kysané zelí je bohaté na vitamíny a probiotika, které zlepšují střevní mikroflóru a příznivě působí na nervový systém. Nejjednodušší způsob je podávat produkt jako předkrm – odborníci radí zeleninu předem opláchnout, aby se zbavili přebytečné soli, poté dochutit slunečnicovým olejem a posypat nadrobno nakrájenou zelenou nebo cibulkou. Ale existují i ​​​​jiné možnosti pro jednoduchá a chutná jídla – od salátu po kastrol.

1. Vinaigrette s kysaným zelím

Tradičně se salát připravuje s kyselou okurkou, ale místo něj můžete použít i zelí. Některé recepty používají obě složky ve stejném množství. Zbývajícími ingrediencemi jsou řepa, mrkev, brambory, cibule a zelená cibule a případně konzervovaný zelený hrášek. Ochuťte vinaigrette rostlinným olejem nebo majonézou.

Aby byl pokrm chutnější, je lepší zeleninu nevařit, ale péct – takto bude aromatičtější.

2. Kastrol s kysaným zelím a mletým masem

Kastrol obsahuje hustou bramborovou kaši, smažené mleté ​​maso, kysané zelí (v některých receptech najdete i kombinaci s čerstvým zelím), zakysanou smetanu a strouhaný sýr. Ingredience se umístí do formy ve vrstvách v určitém pořadí: mleté ​​maso, zelí, bramborová kaše, zakysaná smetana se strouhaným sýrem a poté se pečou.

3. Bigus

Někteří věří, že toto jídlo východoevropské kuchyně pochází z Polska, jiní – z Litvy. I recepty Bigusu se liší – některé hospodyňky používají výhradně kysané zelí, jiné přidávají i čerstvé zelí.

Existují recepty na bigus s vepřovým masem, zvěřinou, klobásami a uzeným masem a dokonce i vegetariánské. Ke koření patří pepř, sůl, bobkový list, rajčatová omáčka a někdy doplněné červeným vínem, sušenými švestkami nebo houbami.

Hotový pokrm by měl být hustý, aromatický, lehce nakyslý, hodí se k bramborám a černému chlebu.

Bigus je jedním z těch jídel, jejichž chuť se zlepší až druhý den, proto ho připravujte ve velkých porcích pro budoucí použití.

4. Solyanka z kysaného zelí

Pokrm trochu připomíná bigus a připravuje se z čerstvého i kysaného zelí s přídavkem strouhané mrkve, cibule a koření. Všechny ingredience lze dusit s vepřovým, hovězím nebo klobásovými plátky a jako příloha k jakémukoli masovému pokrmu se podává hodgepodge.

5. Knedlíky s bramborem a kysaným zelím

Kysané zelí dodá bramborové kaši pikantní nádech a obvyklé knedlíky udělá ještě zdravější. Brambory na náplň je třeba uvařit a rozmačkat bez tekutiny, zelí by se mělo dusit asi pět minut s cibulí a mrkví a smícháno s bramborami, poměr závisí na vaší chuti.

Tyto knedlíky podáváme se zakysanou smetanou a smaženou cibulkou nebo švarky. Mimochodem do náplně se dají přidat i škvarky.

6. Zelná polévka s kysaným zelím

Tradiční pokrm ruské kuchyně se připravuje buď z kysaného zelí nebo čerstvého zelí s přidáním kyselého láku do vývaru.

Vývar se používá z vepřového, hovězího, kuřecího nebo zeleninového, v druhém případě můžete do zelňačky přidat dušenou polévku. Při podávání polévku dochutíme zakysanou smetanou.

Brambory se v kyselém vývaru budou vařit mnohem déle, takže zelí nebo lák přidejte, až bude zelenina hotová.

7. Draniki s kysaným zelím

Základem klasických bramboráků je těsto z nastrouhaných brambor, obvykle s moukou a syrovými vejci. Originálnější verzi uděláte přidáním nasekaných bylinek, strouhaného sýra, cibule nebo kyselého jablka. Ke kysanému zelí se hodí i bramborové těsto: opláchněte ho, slijte tekutinu a nakrájejte nadrobno.

Stejně jako klasické se i tyto palačinky smaží na rostlinném oleji a podávají horké se zakysanou smetanou.

Co se dá dělat?

Objednejte si všechny ingredience na polévku, bigos nebo soljanku s doručením domů a ušetřete. Mobilní aplikace Pyaterochka nabízí slevy a akce. Nabídka produktů za akční ceny je aktualizována každý den!