Zdravé koření: 11 lídrů mezi kořením

Bez koření bude naše jídlo nevýrazné, ale nejde jen o zvýrazňovače chuti. Koření jsou skutečnými léčiteli našeho těla! Každá hospodyňka má malou zásobu koření, ale o jejich blahodárných vlastnostech nevíme vše.

Obsah článku skrýt

Co umí koření léčit?

Koření se může stát léky, které jsou vždy po ruce. Seznam problémů, které může aromatické koření pomoci vyřešit.

Antiseptika	Červený a černý pepř, hřebíček, koriandr, kurkuma.
Léky proti bolesti	Fenykl, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, pískavice.
Bronchitida (kašel)	Fenykl, kmín, kardamom, zázvor.
Бессонница	Fenykl, kurkuma, skořice, muškátový oříšek.
Odstranění toxinů z těla	Kurkuma, zázvor, kmín, fenykl.
Antipyretika	Fenykl, kmín, kurkuma.
Cholagog	Fenykl, kmín.
kožní nemoci	Zázvor, muškátový oříšek, kurkuma, hořčičné semínko.
Čističe krve	Kurkuma, zázvor, kmín, fenykl.
Diuretika	Zázvor, fenykl, kmín, kurkuma.
Tonika	Zázvor, kardamom, kmín, koriandr.
Zlepšení trávení	Zázvor, červená paprika, kurkuma.
Vylepšení paměti	Černý pepř, kmín, zázvor.
Vysoký krevní tlak	Kmín, fenykl, kurkuma.
Nízký krevní tlak	Zázvor, kurkuma, rozmarýn.
Nemoci kosterního systému (polyartritida, osteochondróza)	Pískavice řecké seno, kurkuma, černý a červený pepř, zázvor, nové koření.

Koriandr

Toto koření je bohaté na hořčík a vitamín C. Nálev ze semen tohoto koření je užitečný při špatném trávení, cystitidě, vysokém cholesterolu v krvi a zánětech ledvin.

Nálev z koření působí močopudně, odvádí z těla přebytečnou vodu, uvolňuje otoky. Šťáva z granátového jablka smíchaná s tímto kořením pomůže zastavit průjem a uklidnit žaludek.

Odvar z koriandru lze použít jako antihelmintikum a hemostatikum (při krvácení z nosu). Odvar z koření je užitečný při neurastenii.

Zevně lze nálevy a odvary použít k výplachu očí a k výplachům úst při zánětlivých procesech horních cest dýchacích.

Koriandr k léčbě nachlazení

K léčbě nachlazení vezměte 2 polévkové lžíce koriandru a zalijte sklenicí vody pokojové teploty. Nechte přes noc uležet a ráno vypijte. Během dne se doporučuje pít koriandrový čaj s citronem.

kurkuma

Kurkuma je známé jasně žluté koření. Toto koření má lehce štiplavou chuť a jedinečnou schopnost dodat pokrmům efektní slunečné barvy. Koření lze přidat do polévek, rýže, zeleniny a dokonce i do mléčných nápojů.

Kurkuma je úžasné přírodní antibiotikum! Čistí krev, posiluje žaludek, je užitečný při cukrovce, astmatu a anémii. Vynikající protizánětlivý prostředek pro ty, kteří jsou oslabeni chronickými nemocemi nebo jsou prostě nemocní.

Teplé mléko s přídavkem tohoto koření je prastarý kosmetický přípravek pro omlazení pokožky, dodává jí pružnost a příjemnou barvu.

Dobře reguluje kyselost žaludku, podporuje správnější a rychlejší vstřebávání potravy a usnadňuje funkci jater. Hojí sliznice, pomáhá léčit astma, alergie, bronchitidu a dermatitidu.

Kurkuma pomáhá saturovat buňky kyslíkem a je považována za preventivní opatření pro ischemickou chorobu srdeční, tromboflebitidu a křečové žíly.

Mléko s kurkumou

Přidejte 1/2 lžičky kurkumy do 1/4 šálku teplého mléka. Pijte ráno půl hodiny před jídlem. Mléko s přidaným kořením čistí a ředí krev, obnovuje střevní mikroflóru. Jedná se o silné terapeutické a profylaktické činidlo pro vředy žaludku, střev a dvanáctníku.

Pro ty, kteří nemohou pít mléko, je zde podobný recept:

Kurkuma s olivovým olejem

Přidejte 1/4 lžičky koření do jedné lžíce extra panenského olivového oleje. Můžete použít jakýkoli jiný olej: kukuřičný, lněný, sezamový nebo řepkový. Vypijte lžíci směsi ráno, půl hodiny před snídaní.

Kurkuma s medem

V lahvičce důkladně promíchejte dvě lžíce medu a 1-2 lžičky kurkumy. Tento lék může nahradit jakékoli masti na hojení ran a kožní krémy.

Sesame

Sezamová semínka obsahují sacharidy, bílkoviny, vitamíny A, E, C, skupina B, aminokyseliny, minerální látky: vápník, draslík, železo, fosfor, hořčík.

Obsahuje lecitin, dietní vlákninu a fytin. Fytin je komplexní látka, která dokáže obnovit minerální rovnováhu. Fytin v tomto koření snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Sezam je silný antioxidant. Látky obsažené v oleji a sezamových semínkách působí blahodárně na lidské zdraví. Odstraňují toxiny, normalizují metabolismus, krevní tlak, předcházejí onemocněním kloubů.

Vzhledem k vysokému obsahu vápníku v koření se sezam doporučuje k prevenci a léčbě osteoporózy.

Přidání tohoto koření do jídel pomáhá budovat svalovou hmotu a posiluje vaše tělo. Sezam je dobrý pro pokožku, vlasy a nehty a lze jej konzumovat v jakémkoli množství. Lze přidat do kaší, salátů, medu a mléčných výrobků.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek má velmi silný stimulační a tonizující účinek. V malých dávkách může být koření dobrým sedativem, uvolňuje a pomáhá při nespavosti.

Účinný prostředek při léčbě nachlazení. Úspěšně se používá při léčbě flebitidy a křečových žil. Muškátový oříšek zastavuje průjem a zároveň zlepšuje trávení a činnost střev.

Muškátový oříšek na zažívací potíže

Při poruchách trávení a průjmu smíchejte 1/2 šálku jogurtu nebo kyselého mléka s 1/2 šálku vody. Přidejte 1/3 lžičky zázvoru a 1/4 lžičky koření muškátový oříšek.

Muškátový oříšek proti nespavosti

Při nespavosti se doporučuje večer vypít sklenici teplého mléka s přidáním 1/4 lžičky muškátového oříšku.

Muškátový oříšek na bolesti hlavy

Při bolestech hlavy způsobených nachlazením a horečkou pomáhá nanášení pasty z mletého muškátového oříšku a mléka na čelo.

Pasta pro léčbu neuralgie

Pasta z mletého muškátového oříšku a rostlinného oleje pomáhá při neuralgii a revmatismu. Pastu nanášejte na bolavé místo, dokud je teplá.

Špetku muškátového koření můžete přidat do jakéhokoli nápoje: čaje, kávy. Při každodenním používání pomáhá zmírňovat únavu a má uklidňující účinek. Určeno pro použití při křečových žilách.

skořice

Je bohatým zdrojem vápníku, železa a vitamínu A. Zlepšuje krevní oběh, stimuluje trávení, aktivuje ledviny, játra a žlučník. Toto koření zahřívá, léčí nachlazení a zabraňuje přibírání na váze.

Skořice zvyšuje účinnost prokrvení různých orgánů a tkání. Odstraňuje depresivní stavy. Koření pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Dodává sílu, posiluje srdce a snižuje krevní tlak.

Od starověku je znám jako osvěžovač dechu, léčí svalové křeče, průduškové astma a kožní onemocnění. Skořicový prášek se sype na umyté rány a řezné rány, protože je dobrým antiseptikem.

Skořice na kašel a nachlazení

Přidejte 1/4 lžičky skořice do jedné sklenice horkého mléka. Můžete jíst 1x denně jednu polévkovou lžíci teplého medu se 4/3 lžičky skořice. Tyto dva recepty pomáhají vyrovnat se s kašlem a nachlazením.

Fenykl

Toto koření má tonizující, diuretický, analgetický a expektorační účinek. Doporučuje se při poruchách trávení, slabém trávení, bolestech břicha, křečích a plynech ve střevech a potížích s močením.

Pro lepší metabolismus lze fenykl nejen přidávat do jídla, ale také jednoduše žvýkat. Po jídle žvýkejte jednu čajovou lžičku syrových nebo lehce opražených semínek koření. Je dobrým pomocníkem při trávení. Fenykl dezinfikuje dutinu ústní a osvěžuje dech.

Fenyklový nálev

Fenyklový nálev lze použít při chřipce: 3-5 gramů semínek na sklenici vroucí vody, necháme vylouhovat. Tento lék pomáhá odstranit hlen z plic a dýchacích cest.

Na suché pánvi orestujte 3 gramy fenyklových semínek a snězte. Pečený fenykl zmírňuje bolesti při močení a normalizuje činnost močového měchýře.

Rosemary

Přidání rozmarýnu do jídla pomáhá zvýšit sekreci žaludeční šťávy a zlepšit trávení.

Vodný nálev z rostliny zvyšuje srdeční stahy, krátkodobě zvyšuje krevní tlak, má choleretický a tonizující účinek.

Listy a jednoleté výhonky rozmarýnu se vnitřně používaly v lidovém léčitelství. Rozmarýn má stahující, tonizační a sedativní účinek při nervových poruchách. Je vynikající při léčbě bolestí srdce a žaludečních křečí.

Odvar z rozmarýnu na zvýšení krevního tlaku

Jednu polévkovou lžíci rozmarýnu zalijte jednou sklenicí vroucí vody. Louhujte 10–12 minut. Sceďte, přidejte jednu lžičku medu. Vezměte jednu polévkovou lžíci 20 minut před jídlem. Tento odvar lze použít ke kloktání při bolestech v krku a kašli. Do každého čaje s medem a citronem můžete přidat i špetku rozmarýnového koření.

karafiát

Hřebíček je ze všech koření nejznámější. Má antiseptické, baktericidní, antivirové, antispasmodické a analgetické vlastnosti.

Užívání hřebíčkového koření vede k normalizaci krevního tlaku. Hřebíček zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Přidání hřebíčku do jídla pomáhá při vegetativně-vaskulární dystonii, plynatosti, střevních kolikách, onemocněních konečníku a průjmu. Kloktání s přídavkem koření pomáhá v boji s nemocemi krku a ústní dutiny.

Z celého hřebíčkového stromu se jako koření používají pouze sušená poupata, která se sbírají ručně. Proto byly karafiáty velmi drahé.

Zázvor

Snad nejužitečnější z koření. Staří lidé nazývali zázvor všelékem na všechny nemoci, obsahuje téměř všechny esenciální aminokyseliny.

Pravidelné užívání koření v malých množstvích zvyšuje vnitřní teplo, stimuluje látkovou výměnu a odstraňuje toxiny z těla.

Zázvor je vynikající léčbou většiny kožních a alergických onemocnění, bronchiálního astmatu a cévních mozkových příhod. Obnovuje imunitu, zvyšuje psychickou odolnost ve stresových situacích, odstraňuje střevní křeče.

Zázvor se používá k léčbě nachlazení a plicních onemocnění. Zázvor zvyšuje vstřebávání kyslíku plicní tkání. Normalizuje funkci štítné žlázy. Obsahuje vitamíny B6, C.

Univerzální recept na všechny nemoci: 1/4 lžičky zázvoru zalijte 200 ml vroucí vody. Necháme 10 minut louhovat. Přidejte citron a med podle chuti.

Badyán nebo badián

Badyán je obecné tonikum, které zvyšuje odolnost vůči stresu a infekcím. Toto koření zlepšuje fungování nervového, endokrinního a imunitního systému.

Existuje koření, které pomáhá v boji s nemocemi horních cest dýchacích. Anýz se mezi ně může bezpečně počítat. Má změkčující a expektorační účinek při infekcích dýchacích cest a průdušek. Výborný lék na bolest v krku. Anýz je schopen bojovat se záněty a snižuje tvorbu plynu ve střevech.

Pro zlepšení trávení, při bolestech a křečích žaludku a střev a také při léčbě plynatosti se doporučuje užívat badyán. Tři až čtyři hvězdičkové koření zalijte 400 ml vroucí vody a nechte hodinu louhovat. Kmen. Vezměte 100 ml 4krát denně.

Kmín (Zira)

Kmín je bohatý na silice, bílkoviny, vápník, obsahuje pryskyřičné látky a cukr.

Označuje koření, které čistí dýchací cesty a odstraňuje toxiny z těla.

Přidávání kmínu do pokrmů stimuluje nervový systém a čistí krev. Kmínové koření je užitečné při vysokém krevním tlaku a může zlepšit paměť.

Téměř všechna koření jsou kontraindikována v těhotenství, kojení a pro děti do 6 let. V některých případech může předávkování, zejména muškátovým oříškem, způsobit otravu. Nedoporučuje se zvyšovat množství koření!

Navzdory široké rozmanitosti receptur na čaj masala je stále možné zmínit hlavní složky tohoto nápoje, které jej odlišují od všech ostatních způsobů přípravy čaje.

Masala čaj nutně obsahuje následující složky:

1. černý čaj (obvykle levný, silný a s výraznou chutí);

Z čajových odrůd se dává přednost odrůdě Assam, obvykle granulovaná, někdy i velkolistá. Vhodný je i sypaný čaj cejlonský. Podle toho, jak silný nápoj chcete mít, se čaj buď přivede k varu a vaří se na mírném ohni, nebo se přidá do vroucí vody a nechá se louhovat.

Pár slov o mléce:

Druh mléka, jeho obsah tuku a poměr jeho poměru k vodě se liší podle toho, jak by měl být nápoj hustý a mléčný. Poměr mléka a vody v čaji masala může být od 1:4 do 2:5. Mléko se často přidává do hotového čaje. Někdy se před vařením smíchá mléko a voda a vaří se tam koření a vaří se čaj. Mléko dobře zvýrazní chutě a vůně koření. Někdy se doporučuje koření do horké směsi mléka a vody nejen nasypat, ale přivést k varu a povařit na mírném ohni.

Nyní přejdeme ke složení směsi koření. Právě to určuje chuť nápoje. Typicky se čaj masala připravuje z hřebíčku, kardamomu, skořice, čerstvého a mletého zázvoru a pepře (může být černý, červený nebo bílý). Někdy se ve velmi malých dávkách přidává šafrán, anýz, muškátový oříšek, ajwain, kmín, koriandr a fenykl. Pro bohatší a jasnější aroma a chuť nápoje je lepší nepoužívat hotové mleté ​​koření, ale namlít čerstvé těsně před přípravou.

MASALA ČAJ: RECEPT #1

recept na hořký kořeněný čaj

Masala čaj – silnější recept

1 šálek mléka (více, pokud chcete hustší, mléčnější čaj);

5/4 polévkové lžíce černého čaje;

2 zrnka černého pepře;

1 hvězdička anýzu;

2 celé hřebíčky;

1/2 lžičky semen fenyklu;

1 lžička strouhaného zázvoru;

1/2 hřebíčkové tyčinky;

špetka strouhaného muškátového oříšku;

některé sušené okvětní lístky růží.

Rozdrťte a smíchejte všechno koření. V jedné nádobě přiveďte k varu čaj, vodu a mléko. Vypněte oheň a přidejte směs koření. Nechte 10-15 minut louhovat. Kmen. Nápoj je připraven.

MASALA ČAJ: RECEPT č. 2 – HOTOVÁ SMĚS KOŘENÍ

Tento recept doporučuje připravit směs koření předem podle uvedeného receptu. Bude to stačit na několik várek.

masala čaj s připraveným kořením

Recept s hotovou směsí koření

1/2 lžičky semen zeleného kardamomu;

10 černých pepřových zrn;

1 lžička anýzových semínek;

1/2 lžičky mletého zázvoru;

1/4 lžičky mletého hřebíčku;

Na dva šálky masala čaje budete potřebovat:

2 čajové lžičky černého čaje;

1/2 lžičky směsi koření;

Vodu a mléko přiveďte k varu spolu s 1/2 lžičky připravené směsi koření. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu. Přidejte čaj a dále vše společně vařte další 2-3 minuty. Směs přeceďte, abyste z nápoje odstranili koření. Masala čaj je připraven.

MASALA ČAJ: RECEPT #4 – KOŘENÍ PRVNÍ

Vezměte 2 šálky mléka a 2 šálky vody. Přiveďte k varu. Přidejte následující koření, které jste předtím rozemleli:

Kořeněný čaj bez hořkosti

Masala čaj – lehká varianta

2 semínka kardamomu;

kousek čerstvého zázvoru o velikosti měsíčku pomeranče (jemně nasekaný).

2 polévkové lžíce černého čaje;

Po vaření koření po dobu 2-3 minut vypněte oheň. Zalijte černým čajem a nechte louhovat další 3-4 minuty. Masala čaj je připraven! Dobrou chuť!