Záleží na pořadí, ve kterém dáte polevy na pizzu?
Udělat pravou neapolskou pizzu není tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Zdá se, že je to jednodušší: stačí hníst těsto, namazat ho kečupem nebo majonézou a rozložit náplň. Ve skutečnosti se však ukazuje, že vše není tak jednoduché. Kynuté těsto musí být připraveno speciální technologií z mouky určitého mletí a jako omáčka a přísady musí být voleny pouze přírodní a čerstvé suroviny (a žádný kečup!). Věděli jste, že i umístění polevy může ovlivnit chuť budoucí pizzy? Nyní vám vše prozradíme!
Při pokládání náplně na placku (základ budoucí pizzy) je lepší dodržet následující pořadí: těsto se potře omáčkou, poté se položí měkký sýr (například mozzarella) a poté maso a zelenina jsou umístěny v tenké vrstvě. Na přání může být pizza doplněna strouhaným sýrem nebo další omáčkou (unagi nebo BBQ).
Plnění pizzy
Jako polevu na pizzu můžete použít jakékoli ingredience, pokud jsou čerstvé a vzájemně kompatibilní. Klasickou kombinací je použití sýra, klobásy a rajčat. Klobásu lze nahradit slaninou, vařeným kuřecím masem nebo mletým masem. A pro přidání zvláštní vůně a chuti můžete přidat olivy, nakládanou červenou cibuli, okurky, ananas a houby.
K výrobě vlastní 5-sýrové pizzy používáme měkkou mozzarellu, kterou natřeme na krémovou omáčku, přidáme nivu, posypeme čedarem a parmezánem a navrch přidáme měkké kloboučky sýra cremetta.
K výrobě pizzy s klobásou používají nejčastěji pikantní klobásu salchichon nebo pikantní feferonky. Uzenou klobásu můžete použít i v kombinaci se slaninou nebo šunkou. Hlavní je, že všechny suroviny jsou nakrájené na tenké plátky, protože u pizzy není důležité množství, ale jemná a jemná chuť. Plátky klobásy jsou rovnoměrně rozloženy po celé ploše. Při domácí výrobě pizzy se někdy polevou natírá rajčatová omáčka, ale nedoporučujeme to, protože těsto a poleva budou příliš mokré. Chcete-li přidat jemnou chuť, je lepší přidat nastrouhaný sýr.
Pokud jako náplň použijete uzené nebo vařené kuře, získáte stejně chutnou a aromatickou pizzu. Smetanová i rajčatová omáčka se stejně hodí pro přípravu kuřecí pizzy, podle toho, jak pikantní pokrm chcete mít. Jako další přísady můžete použít sušené papriky, okurky, olivy, žampiony, ananas a bylinky podle chuti.
Pizza s mořskými plody se nejčastěji připravuje se smetanovou omáčkou, aby měla jemnější chuť. Pokud připravujete pizzu z mořských plodů v běžné troubě, měli byste dobu vaření mírně prodloužit, protože mořské plody často chutnají gumově.
Aby byla pizza zaručeně vynikající, neměla by se vařit příliš dlouho. Stačí, aby se základ zapékal dozlatova a sýr navrchu se rozpustil.
Na otázku: „Která pizza je nejchutnější?“, nelze jednoznačně odpovědět, protože chuťové preference každého jsou jiné. Abyste neztráceli čas přípravou, objednejte si na našem webu několik variant pravé neapolské pizzy – určitě si tak vyberete tu správnou variantu. Například pro ty, kteří mají rádi pikantní, doporučujeme „Pepperoni-hot“ nebo „Mexico City“ a pro milovníky klasiky doporučujeme „Margarita“.