Výživa pro diabetes: jaké potraviny si vybrat? | MedAboutMe

Dieta hraje v životě pacienta s diabetes mellitus 1. i 2. typu klíčovou roli. Odborníci ale zdůrazňují, že pokud jde o zvládnutí tohoto chronického onemocnění a život s ním, nebuďte příliš závislí na určitých potravinách, počtech nebo kaloriích. Při cukrovce potřebujete kompletní, vyváženou a maximální možnou stravu. Je důležité znát klíčové principy sestavení jídelníčku a na jejich základě sestavit jídelníček, vybírat ty produkty, které jsou zdravé, milované a vejdou se do rozpočtu. To vše je důležité, protože změny ve stravování jsou celoživotní a pro diabetika by měly být co nejpohodlnější.

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Příčiny diabetes mellitus: nová data

Existuje mnoho hypotéz o původu diabetes mellitus. Nedávno se objevily výsledky studie, jejíž autoři tvrdí: ztučnění jater a „tok“ tuků z nich do slinivky břišní spouští diabetes 2. typu. Tento závěr je založen na dlouhodobém sledování obézních lidí, kteří zhubli a přešli do remise onemocnění. U skupiny pacientů, kteří vlivem změny životního stylu neudrželi hubnutí a opět nabrali kila navíc, se opět projevila cukrovka. Vědci se domnívají, že když se tuk ukládá nejen pod kůží, ale také v játrech, dříve nebo později pronikne i do slinivky břišní. Z tohoto důvodu jeho buňky nemohou plně pracovat a syntetizovat potřebné části inzulínu. Mimochodem, stejná studie potvrzuje roli vyvážené stravy a hubnutí v léčbě.

Diabetes mellitus: co dělat a co ne?

První otázka, která vyvstává při diagnóze cukrovky, je, zda můžete jíst svá obvyklá jídla nebo budete muset přejít na přísnou dietu, potraviny pro diabetiky a omezovat se v jídle?

U jakéhokoli typu diabetu (včetně typu 1, kdy slinivka produkuje málo nebo žádný inzulín, a gestační formy onemocnění, ke které dochází během těhotenství), je výběr jídla a jídla nanejvýš důležitý. Pokud se jedná o diabetes 2. typu, pak je obecně základem léčby úprava stravy. A bez ohledu na konkrétní skupinu potravin je nalezení zdravých možností klíčem k dietě, která pomáhá kontrolovat koncentrace glukózy v krvi. Přirozeně, bezprostředně po diagnóze bude pro pacienta obtížné zjistit, jak se nyní stravovat. Kromě konzultace s endokrinologem, který se specializuje na léčbu diabetu a průběžného sledování pacienta, může člověku pomoci dietolog. Vytvoří výživový plán, který bude vyhovovat každému jednotlivému pacientovi, a také naučí základní pravidla pro výběr těch nejzdravějších potravin.

Výživa pro diabetes

Lidem s cukrovkou se doporučuje jíst více neškrobové zeleniny. Z této kategorie by měla být polovina toho, co má diabetik na talíři. Neškrobová zelenina má nízký obsah sacharidů, takže nezvýší hladinu cukru v krvi. Tato zelenina bohatá na živiny je bohatá na vlákninu. Nestravitelné objemové krmivo zpomaluje vstřebávání sacharidů ze střev a pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v plazmě. Vláknina je sice také druh dietního sacharidu, ale neovlivňuje koncentraci glukózy, která se liší od ostatních možností – škrobu a cukru. Diabetická dieta bohatá na tyto složky zvyšuje především hladinu krevního cukru.

Užitečná je také kombinace bílkovin a sacharidů. Tyto kombinace pomáhají udržovat optimální koncentraci cukru v krvi a vyhýbají se náhlým výkyvům hladiny glukózy v plazmě, ke kterým může dojít při přetížení sacharidy.

Jaké potraviny jsou zdravé?

Je užitečné zahrnout tmavou listovou zeleninu, což je neškrobová zelenina, do vaší stravy pro diabetes. Špenát a kapusta jsou výživné potraviny plné vitamínů a minerálů, včetně A, C, E a K, stejně jako železa, vápníku a draslíku.

Výzkum ukazuje, že sloučenina nacházející se v brokolici zvaná sulforafan je prospěšná při snižování hladiny glukózy u lidí s cukrovkou.

To neznamená, že by se pacienti měli omezovat pouze na tuto brukvovitou zeleninu. Seznam dalšího neškrobového ovoce je dlouhý, sahá od květáku po artyčoky, chřest, růžičkovou kapustu, mrkev, okurky, houby, cibuli, lilek a rajčata.

Celozrnné výrobky jsou výbornou volbou pro diabetiky. Zdravé stravovací plány, jako je středomořská dieta a DASH dieta (často doporučovaná pacientům s hypertenzí), jsou také dobrou volbou pro diabetiky, protože obvykle obsahují spoustu zeleniny a celozrnných výrobků. Jakákoli dieta by samozřejmě měla být stále přizpůsobena danému jedinci, s pravidelnými kontrolami hladiny cukru v krvi.

Celozrnné produkty, které by měly být součástí vašeho jídelníčku, jsou oves, žito, pohanka nebo kukuřice. A i když si člověk musí hlídat sacharidy, neznamená to, že nemůže jíst celozrnný chléb, těstoviny nebo hnědou rýži. Přestože jsou celá zrna bohatá na škrob, a proto mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, obsahují také vlákninu, která zpomaluje jejich vstřebávání. Proto vysoce zasytí a pomalu zvyšují hladinu glukózy v plazmě (na rozdíl od běžného cukru a sladkostí).

Mastné ryby pro diabetiky

Odborníci doporučují, aby lidé s cukrovkou co nejčastěji doplňovali stravu o libové bílkoviny. Výbornou volbou jsou k tomu ryby bohaté na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jako je losos, sardinky nebo tuňák. Omega-3 jsou dobré nejen pro zdraví mozku, ale také pomáhají zlepšit zdraví srdce. Jako alternativa k nezdravým tukům tedy mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění souvisejících s cukrovkou. Ryby mohou být také dobrým doplňkem jiných libových živočišných bílkovin, které se nacházejí v kuřecím mase bez kůže, krůtě nebo vejcích.

Luštěniny, ořechy a semena

Ořechy a semena mohou být zdrojem libových bílkovin, i když ne tak kompletní. Jsou také zdravým zdrojem tuku a vlákniny. Můžete si vybrat cokoli od mandlí po vlašské ořechy, ale doporučují se ořechové směsi.

Stejně jako ořechy, některá semínka, jako jsou slunečnicová, chia a lněná semínka, také obsahují významnou dávku omega-3 a jsou dobrým zdrojem zdravé vlákniny, rostlinných bílkovin a tuků pro lidi s cukrovkou. Kombinace bílkovin ze semen se sacharidy, jako je přimíchání hrsti semen do ovesných vloček, může pomoci zabránit tomu, aby tyto sacharidy způsobily další zvýšení hladiny cukru v krvi.

Užitečné je zařadit do jídelníčku luštěniny. To je způsobeno skutečností, že obsahují mnoho živin, včetně železa, draslíku a hořčíku, které jsou nezbytné pro normalizaci metabolismu. Luštěniny sice obsahují škrob (sacharidy), ale mají také vysoký obsah vlákniny. Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. S fazolemi v konzervě je třeba dávat pozor, většinou obsahují hodně soli.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek

Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces

Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?

Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!

Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?

Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?

Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?

Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku

Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.

Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky

Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.

Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby

Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?

Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?

Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.

Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu

Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?

Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta

Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí

Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Laserová korekce zraku v praxi

Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.

Když lékař předepisuje diabetikovi denní dietu, řídí se věkem pacienta, pohlavím, úrovní fyzické aktivity a váhovou kategorií. Základní zásady dietní výživy – omezení slazených jídel a zákaz hladovek. Základním konceptem diety pro diabetes je chlebová jednotka (XU), ekvivalentní 10 g sacharidů. Odborníci na výživu vyvinuli sady tabulek udávající jejich množství na 100 gramů jakéhokoli produktu. Dieta pro pacienty s diabetes mellitus zahrnuje denní příjem potravy s celkovou hodnotou od 12 do 24 XE.

Člověk trpící cukrovkou by se měl stravovat na základě doporučení tabulek pro počítání chlebových jednotek.

Existuje několik doporučení pro snížení hladiny cukru v krvi:

• odstraňte ze stravy alkohol, džusy, limonády;
• snížit množství sladidel a smetany při pití čaje a kávy;
• vyberte si neslazená jídla;
• nahraďte sladkosti zdravými potravinami, například místo zmrzliny si dejte banánový dezert (mražené banány rozšleháte mixérem).

Dieta pro diabetes 2. typu

I v počáteční fázi onemocnění musíte dodržovat pravidla výživy. U diabetiků, kteří nedodržují dietu, se buňky stávají méně citlivými na inzulín v důsledku konzumace velkého množství sacharidů. V důsledku toho se hladina glukózy v krvi zvyšuje a neustále zůstává na vysoké úrovni. Dietní výživa pro diabetes 2. typu pomáhá obnovit schopnost buněk absorbovat cukr.

Základní dietní pravidla:

• nahrazení cukru náhradami sladidel v množství povoleném lékařem;
• preference dezertů obsahujících rostlinné tuky (jogurt, ořechy);
• jídla se stejným obsahem kalorií;
• jíst více sacharidů ráno.

Pro diabetiky 2. typu se doporučuje denní příjem tekutin 1,5 litru. Trávicí trakt by neměl být přetěžován, proto je vyloučeno přejídání. Nemyslete si, že pár skleniček alkoholu a nějaké sladkosti nezpůsobí komplikace. Takové poruchy ruší veškeré úsilí a mohou vyvolat kritický stav vyžadující resuscitační opatření.

Povolené produkty

Porozumět dietě diabetika 2. typu není těžké. Musíte jen vědět, které potraviny je dovoleno jíst v omezeném množství a které z nich musí zaplnit většinu stravy. Se znalostí způsobů přípravy dietních pokrmů a správné kombinace povolených surovin je snadné sestavit vysoce kvalitní výživu, která je zaměřena na udržení stabilního stavu pacienta. Pro pohodlí by měl mít diabetik v kuchyni vždy zavěšený stůl:

Jaké potraviny byste neměli jíst?

Nevhodné jídlo zhorší stav diabetika a vyvolá prudký nárůst cukru. Pacient s diabetem 2. typu by neměl jíst:

• Bonbón. Černá listina zahrnuje cukr a všechny produkty, které jej obsahují v přebytku. Musíme zapomenout na zmrzlinu, čokoládu, marmeládu, džem, sladkosti, zavařeniny, chalvu a další sladkosti.
• Pekařství. Zakázané pečivo: muffiny, sušenky, rohlíky, bílý bochník a chléb.
• Potraviny obsahující tuk. Tučná jídla mohou výrazně zvýšit hladinu glukózy. Z tohoto důvodu by se diabetik měl vyhýbat kachně, vepřovému, jehněčímu, sádlu, majonéze a smetaně. Vyloučit byste měli také sladký jogurt, tučný tvaroh a sýr.
• Polotovary. Obsahují velké množství dochucovadel, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti. Neměli byste jíst rybí tyčinky, hotové průmyslové řízky, knedlíky, klobásy a klobásy.
• Trans tuky. Jejich konzumace uškodí nejen diabetikovi, ale i zdravému člověku. Mezi zakázané produkty patří margarín, cukrářský tuk, pomazánka, hranolky, párky v rohlíku, hamburgery a pufovaná kukuřice.
• Ovoce. Nedoporučuje se konzumovat některé druhy ovoce a sušené ovoce. Jsou mezi nimi sušené meruňky, datle, fíky, rozinky, tomel, meloun a hrozny.