Výhody a poškození masa nutrie, kalorický obsah, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Nutrie neboli bobr bažinný je jedním z největších hlodavců, hmotnost dospělého zvířete dosahuje 12 kg. Vyskytují se ve volné přírodě v Jižní Americe, vedou semi-vodní životní styl, usazují se na březích tichých řek a stojatých vod.

Divoké nutrie člověku neškodí. Místní obyvatelé tyto hlodavce dlouho lovili a později byli domestikováni.

Jsou chováni především pro svou srst: existují plemena s černými, hnědými, bílými, citronovými a ještě neobvyklejšími barevnými variacemi. V evropských zemích je muškátový oříšek považován za pochoutku.

V Rusku se maso nutrie konzumuje velmi zřídka a je vnímáno jako exotické. Důvodů je několik.

Chov nutrie je méně populární než chov králíků a maso se prodává v omezeném množství. Navenek zvíře připomíná vodní krysu: pro mnoho našich krajanů je obtížné překonat psychologickou bariéru.

Výrobek není levný, i když si zaslouží pozornost, protože je velmi chutný a zdravý.

Jak vybrat kvalitní kostru

Chlazená a mražená jatečně upravená těla nutrie jsou k dispozici na prodej na trzích a v řeznictví.

Prodejci na trhu ponechat kůži se srstí na jedné nebo obou zadních končetinách jatečně upraveného těla. To se děje tak, aby kupující nepochyboval o druhu budoucí pochoutky.

Pokud na tlapkách není žádná srst, je lepší se zdržet nákupu, protože neexistuje žádná záruka, že vám nebude nabízena mršina kočky.

Bez patřičných zkušeností je nemožné rozlišit nutrii, kočku a králíka podle barvy svalové tkáně.

Nemělo by být na mrtvole modřiny a hematomy, zbarvení je jednotné. Na průřezu se barva pohybuje od jasně červené až po hnědočervenou.

Tuk – bílý nebo narůžovělý krém u mladých zvířat nebo téměř oranžové u starých. Jatečně upravené tělo musí být označeno veterinárním razítkem (u lopatek).

Jatečně upravené tělo by nemělo mít žádné cizí pachy, povrch není lepivý ani kluzký, elastický.

Chlazené maso se skladuje ne déle než 2 dny, zmrazené – až 2 měsíce. Datum balení musí být uvedeno na etiketě.

Jak jsou maliny prospěšné pro tělo? Doporučujeme přečíst si náš článek.

Tato publikace vám řekne o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích listů červeného rybízu.

Jaké jsou výhody jahod pro ženy? Odpověď na otázku najdete v tomto materiálu.

Chemické složení a výhřevnost

Nutryatina patří k jemnovláknitým odrůdám, je jemné a lehce stravitelné. Při dodržení podmínek pro chov zvířat nemá přípravek žádné cizí pachy.

Jeho jedinou zvláštností je specifické aroma pižma, které ne každý má rád.

Obsah bílkovin se blíží 21 %, Obsah kalorií se odhaduje na 150-230 kcal, v průměru – asi 190 kcal.

Obsah tuku nepřesahuje 5 g/100 g výrobkuNutriový tuk se svými hlavními charakteristikami blíží vepřovému tuku. Je rovnoměrně distribuován mezi svalová vlákna. Nutryatina patří mezi tzv. mramorové odrůdy.

Maso bobra bažinného neobsahuje téměř žádné sacharidy. Jeho konzumace neovlivňuje hladinu cukru v krvi. To je důležité pro lidi s diagnózou cukrovky nebo jiných poruch metabolismu sacharidů.

Výrobek obsahuje vitamíny B, E, A, PP, vitamín D a unikátní komplex mikroelementů. Intenzivní zbarvení svalové tkáně je spojeno s vysokým obsahem biologicky aktivního železa.

Střeva jsou bohatá draslík a hořčík, fosfor, zinek. Obsah esenciálních aminokyselin se blíží optimálnímu.

Užitečné vlastnosti

Pro muže i ženy, během těhotenství

Je maso nutrie zdravé? Díky vysokému obsahu lehce stravitelných bílkovin Nutria je cenným potravinovým produktem pro sportovce. Doporučuje se lidem s těžkou fyzickou námahou, v období rehabilitace po závažných onemocněních a dalších případech, kdy je indikována vysokoproteinová dieta.

Díky unikátnímu komplexu mikroprvků a vyváženému složení aminokyselin maso těchto zvířat nemá žádná omezení spotřeby, kromě osob s individuální nesnášenlivostí masných výrobků.

Lékařská praxe potvrdila příznivé účinky tohoto produktu při cukrovce, ateroskleróze, onemocnění ledvin a trávicího ústrojí.

Kardiologové doporučují nutriatinu k posílení cévních stěn, stabilizaci krevního tlaku při hypertenzi.

Co dalšího je užitečné pro maso nutrie? Byla prokázána jeho účinnost při normalizaci metabolismu lipidů, což je důležité pro osoby s vysokým kardiálním rizikem.

Vysoký obsah lehce stravitelných sloučenin železa užitečné při anémii různého původu, včetně následků masivní ztráty krve, anémie v těhotenství.

Při systematické konzumaci masa nutrií dochází k posílení imunitního systému.

Výrobek je lehce stravitelný, rychle se pohybuje gastrointestinálním traktem, aniž by způsoboval plynatost a jiné poruchy trávení.

Díky této vlastnosti doporučují to odborníci na výživu při onemocněních trávicího traktu, v těhotenství, kdy se u nastávající maminky mohou objevit poruchy trávení.

Ořechové maso spolu s králičím a kuřecím masem lze zařadit do stravy doporučené po exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Nutriové maso zvyšuje odolnost vůči stresu. Muškátový oříšek je užitečný pro lidi, jejichž práce je spojena s vysokou úrovní stresu, doprovázenou silným nervovým napětím a emočním přetížením.

Pravidelnou střídmou konzumací masa bobra bažinného je možné odstranit poruchy spánku, denní ospalost, náměsíčnost a nespavost. Pokud máte poruchy spánku, měli byste jíst pokrmy z nutrií alespoň jednou týdně.

Přípravek je vhodný při redukčních dietách a pomáhá udržovat zdravou pokožku: obsahuje měď, selen, kobalt a hodně jódu.

Tuk tohoto hlodavce je velmi užitečný. Na rozdíl od hovězího a vepřového se taje při nižší teplotě, což svědčí o vysokém obsahu polynenasycených mastných kyselin potřebných pro tělo.

Žáruvzdorné tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, tuky s nízkou teplotou tání nepředstavují takové nebezpečí. Stravitelnost tuku nutrií přitom není o nic horší než u vepřového a hovězího masa.

Tuk dobře zvlhčuje pokožku a má vlastnosti při hojení ran. On používá se jako zevní prostředek při léčbě nachlazení.

Na základě jeho cenných vlastností doporučují odborníci na výživu zahrnují nutraceutika ve stravě dětí a dospívajících, v těhotenství a kojení, seniorů, osob trpících chronickými nemocemi a sportovců.

Pro děti

Do jídelníčku miminka je zavedena první masová doplňková strava nejdříve tři měsíce po obilovinách, zelenině a ovoci, tedy zhruba od sedmi měsíců věku.

Ideální syrové maso pro kojeneckou výživu je dietní, hypoalergenní, protože je snadno stravitelné a pro usnadnění trávení musí být jemně mleté.

Co se týče kombinace kvalit, maso nutrie není o nic horší než maso králičí – všeobecně uznávaný lídr mezi dietními produkty.

Maso bobra bažinného obsahuje esenciální aminokyseliny nezbytné v období aktivního růstu a vývoje těla.

Nutria kojenecká výživa lehce stravitelné, nezpůsobuje alergické reakce (kromě vzácných případů individuální nesnášenlivosti).

Důležitý je také fakt obsahu polynenasycených mastných kyselin, které se aktivně podílejí na metabolických procesech.

Muškátový ořech je jedním z užitečných produktů pro dětskou výživu, který se dosud nerozšířil.

Praxe doplňkového krmení na základě tohoto produktu je u Kubanu poměrně běžná. Matky samy hledají dodavatele s tím, že hledají maso pro velmi malé dítě.