Sladká nakládaná rajčata na zimu. Nejlepší recepty | Venkovská kuchyně ()

Sladká nakládaná rajčata jsou vynikající alternativou slaných a kořeněných svačin. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty na taková rajčata, uložené ve sklepích opravdových znalců čeledi Solanaceae. Zveme vás, abyste je s námi vyzkoušeli.

Rajče je stálicí ve sklenicích zeleninových přípravků. Adjika, kečup, lečo, džus, rajčata ve vlastní šťávě a samozřejmě rajčata konzervovaná v marinádě jsou oblíbenými pochoutkami hospodyněk a jejich rodin. Jak docílit toho, aby nakládaná rajčata byla sladká a úspěšně strávit dostatek času na odlehlém místě, než se dostanou k jídelnímu stolu?

Rajčata s česnekem

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 2,5 polévkové lžíce. sůl, 3,5 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. 9% ocet, 2-3 zrnka černého pepře, 2-3 hrášek z nového koření, 3 stroužky, 6 středních stroužků česneku, 1 list křenu, 3 listy třešně.

příprava. Na dno sterilizované sklenice vložte pepř, česnek, hřebíček, křen a třešňové listy. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s koprem

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 7 polévkových lžic. cukr, 6 lžic. 9% ocet, 3 hrášky z nového koření, 3 koprové deštníky, 3 hřebíčky.

příprava. Na dno sterilizované sklenice dejte pepř, kopr a hřebíček. Dóza naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do kastrůlku, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolovat. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s červeným jeřábem

Abyste z červeného jeřábu odstranili hořkost, než začnete sklízet, je třeba bobule nejprve omýt, usušit, vložit do sáčku a dát na 30 minut do mrazáku.

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 1,5 polévkové lžíce. 9% ocet, 7,5 lžíce. cukr, 4,5 lžíce. sůl, 1 velký svazek červeného jeřábu, 3-4 hrášky z nového koření, 1 snítka petržele, 1 bobkový list.

příprava. Na dno sterilizované sklenice vložte pepř a petržel. Naplňte sklenici umytými a sušenými rajčaty a jeřabinami rozdělenými do malých shluků. Zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a provařte. Před vyjmutím z ohně nalijte do sklenice ocet. Zalijte marinádou. Znovu uzavřete sterilizovanými víčky. Srolovat. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s feferonkami

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 6 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 malý lusk feferonky, 1 malá cibule, 2-3 stroužky česneku, 2-3 kuličky černého pepře, 2-3 hrášky z nového koření, 1 snítka petržele.

příprava. Papriky – pálivé, nové koření a hrášek, cibuli, česnek a petržel – dejte na dno vysterilizované sklenice. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty a zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte úplně vychladnout. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, povařte, přidejte cukr a sůl, promíchejte a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Před vyjmutím z ohně nalijte do marinády ocet. Marinádu nalijte do sklenic a uzavřete znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Některé z příprav na zimu připravují letní obyvatelé, kteří vědí hodně o švech bez octa, protože toto koření je přísně zakázáno přidávat do potravin pro určité nemoci.

Rajčata s kyselinou citronovou

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu – 1,5-2 kg rajčat, 1,5 litru vody, 3,5 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička. kyselina citronová, 3 stroužky česneku, 4-5 kuliček černého pepře, 2-3 snítky kopru, 1 bobkový list.

Příprava. Na dno sterilizované sklenice položte kuličky pepře, bobkové listy, česnek a kopr. Sklenici naplňte omytými a sušenými rajčaty, mezi ně vložte petrželku. Zalijte vroucí vodou (100°C). Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 15-20 minut. V této době připravte marinádu. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Před odstavením marinády z ohně slijte vodu z nádoby a přidejte kyselinu citronovou. Zalijeme marinádou a uzavřeme znovu sterilizovanými víčky. Srolujte to. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Mimochodem, sladké nakládané okurky jsou neméně chutné.

Snažili jsme se uspokojit chuť těch nejrozmarnějších „rajčatových“ gurmánů. V odpovědi čekáme na vaše možnosti receptů na rajčata a další zeleninu v komentářích.

Nejjednodušší, nejdostupnější a nejrychlejší způsob přípravy zeleniny! Sladká rajčata v litrové sklenici se dají připravit na zimu ve velkém, aniž by se unavili. Stále musíme hledat tak jednoduchou technologii! Zelenina se nalije horkou marinádou – a je to!

Sladká rajčata v litrové sklenici na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 1 g
Tuky 11 % 1 g
Sacharidy 78 % 7 g
GI: 57 / / 43

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 50 minut PT50M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit sladká rajčata v litrové sklenici na zimu? Připravte si ingredience podle seznamu. Vezměte malé, elastické, sladké, nakládané odrůdy rajčat. Jsou-li rajčata právě sbírána z keře, nechte je uležet při pokojové teplotě. Pokud jsou z lednice, uchovávejte je také při pokojové teplotě. Zeleninu omyjeme a necháme oschnout. Každé rajče propíchněte dřevěným párátkem v místě, kde se připojuje ke stopce.

Krok 2:

Čerstvé bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na velké kousky nebo plátky. Papriku omyjte a nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a stopku.

Krok 3:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sklenice pro přípravu předem vypláchněte sodou pod tekoucí vodou a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Umyjte víčka a vařte.

Krok 4:

V připravených skleněných nádobách. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice, článek na toto téma vám pomůže vybrat ten, který je pro vás ten pravý. Odkaz na konci receptu. přidejte kopr a petržel, nasekaný česnek a kolečka cibule.

Krok 5:

Položte rajčata a plátky papriky těsně k sobě na zelí, česnek a cibuli. Nahoru opět položte kolečka cibule, stroužky česneku a bylinky. Zelení zabrání tomu, aby se na rajčata dostala vařící voda a nakonec zůstanou neporušená a neprasknou.

Krok 6:

V konvici dejte vařit vodu a rajčata ve sklenicích ihned zalijte vařící vodou. Sklenice zakryjte víčky a nechte 15 minut. Poté nalijte vodu ze sklenic do pánve. Do vody přidejte kuličky pepře, nové koření, bobkové listy, cukr a sůl. Umístěte pánev na oheň. Marinádu přiveďte k varu. Nalijte do ní ocet a rostlinný olej. Vypněte sporák, nenechte vařit marinádu a ocet.

Krok 7:

Horkou marinádu nalijte do sklenic naplněných zeleninou. Sklenice okamžitě uzavřete víčky a nechte je přes noc pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté obrobek uložte na chladném místě. Složitosti přípravy přípravků se dozvíte z článku na konci receptu. Dobrou chuť!

Marinování rajčat na zimu v litrových sklenicích je dobré, protože objem takových nádob neumožňuje, aby produkt po otevření ztratil své chuťové vlastnosti a zkazil se, protože sladká rajčata budou jíst členové domácnosti doslova najednou. Kromě toho vám určitý objem pokrmů pro přípravu umožňuje přesně změřit množství veškerého koření a dalších přísad potřebných k sešívání rajčat na zimu.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby