Sklizeň dýní | Termíny a čas, před prvními mrazíky

Pomerančová královna podzimu je tzv. dýně, toto velké, červené a krásné ovoce, které je důležité pro výživu člověka. A přestože se doba sklizně liší, na Sibiři to není stejné jako v Moskvě, ale obecně je zvykem sbírat dýně na podzim před mrazem.

Sám o sobě nevyžaduje zvláštní péči, snadno roste a není potřeba dělat velké pohyby ze strany člověka (základní pletí, zalévání, likvidace škůdců), ale je důležité nepromeškat okamžik sklizně, aby bylo ovoce plně zralé, nasycené a obsahovalo všechny užitečné prvky.

Podzimní mrazíky a dýně

Neměli byste čekat, až začne mráz – zmrzlá dýně začne v místě poškození hnít. Pokud není připraven úložný prostor a očekávají se slabé mrazíky, můžete zeleninu přikrýt přímo na záhonu. K tomu použijte běžnou polyethylenovou fólii. Zakrytí by mělo být provedeno po celé ploše, kde dýně roste.

Hlavním problémem je, že tato zelenina obvykle rozšiřuje své řasy velmi široce a vzorky jsou umístěny ve velké vzdálenosti od sebe.

Odstraňujeme

Hlavními znaky zralosti zeleniny jsou sušení listů, jasná, sytá barva a zvýšená hustota slupky. Brzy dozrávající dýně jsou obvykle připraveny k použití na konci srpna, zatímco středně a pozdně zrající vydrží na zahradě až do prvního mrazu. Ozdobné dýně, které se používají k dekoraci místností, můžete sbírat později, ale je důležité, aby mráz nepoškodil jejich vzhled.

Sklizeň začíná za suchého počasí, opatrně odřezáváme zeleninu i se stopkou. Zelenina nasbíraná v takovém počasí bude déle skladována bez ztráty spotřebitelských vlastností. Pokud je deštivé počasí a očekává se mráz, měli byste přesto začít sklízet dýni.

Po sběru se roztřídí podle velikosti a kvality a poškozené plody se ihned použijí k jídlu. Největší dýně se sbírají odděleně a zpracovávají se během 1–1,5 měsíce po utržení ze zahrady.

Zeleninu, která se sbírá pro dlouhodobé skladování, je nutné ihned po sklizni umístit na slunce a sušit asi 10 dní. Díky tomuto sušení se z nich odpařuje přebytečná vlhkost a slupka se stává silnější a méně náchylnou k poškození. Pokud byla dýně sklizena v předstihu kvůli deštivému počasí, lze ji vzít na verandu nebo do stodoly a nechat dozrát.

Dýně odrůd Muškát se skladují nejdéle 2 měsíce, na rozdíl od velkoplodých a tvrdých dýní, které lze uchovat až do nové sklizně.

Načasování nebo kdy

Připravenost dýně na sklizeň můžete určit pomocí vizuální metody. V tomto případě:

• Kůra ztvrdne a při poklepání vydává tupý zvuk;
• Dochází k suberizaci a vysychání ze stonku;
• Na kůře by neměly zůstat žádné stopy po poškrábání nehtem.. Kryt ztvrdne a při stlačení prsty nevyskočí. Zralá dýně reaguje na bavlnu zvonivým zvukem. Zralá dýně se pokryje matným povlakem, stopka se snadno oddělí.
• Listy keře uschly, změnily barvu na žlutou, uschly. Pokud předtím nebyly žádné známky antrakózy, pak přirozená smrt zdravého listí slouží jako jistá známka konce vegetačního období.
• Barva dýně, ať už je jakákoli, od šedé po žlutou zesvětlí, vzor je znatelnější.

Chcete-li sklízet dýně, musíte použít speciální zařízení. Může to být ostrý nůž nebo zahradnické nůžky, které zajistí dobrý, rovnoměrný řez stonku, aniž by došlo k jeho uvolnění. Zbývající stonek by neměl být kratší než 5-6 cm.

Při sklizni dýně je třeba s ní zacházet opatrně a snažit se ji nepoškrábat. Pokud dojde k potížím, utěsněte poškozené místo baktericidní náplastí nebo nenechávejte poškozenou zeleninu na dýňové kůře natřete zářivě zelenou barvou.

Velikost zbývající stopky by měla být přibližně 3-4 cm – v tomto případě bude dýně skladována déle. Plody s krátkou stopkou rychle hnijí, takže jejich dlouhodobé udržení ve sklepě je téměř nemožné.

Někteří zahrádkáři dělají tu chybu, že nosí dýni za stopku, což způsobí její odlomení. Takové dýně budou mít krátkou trvanlivost – odlomení stopky totiž otevírá cestu mikroorganismům, které způsobí hnilobu zeleniny.

Nasbíraná dýně může dozrát asi měsíc na chladném, tmavém a suchém místě. V takových podmínkách můžete ovoce skladovat po dlouhou dobu, což vám umožní používat čerstvý, zdravý produkt během zimy.

V různých regionech je velmi důležité používat zónované odrůdy s různými obdobími dosažení biologické zralosti. Ale i ty nejranější odrůdy dozrávají zhruba ve 4 měsících. Proto se v oblastech s mírným klimatem používá způsob pěstování sazenic. Novou metodou v severních oblastech je použití miniskleníků s biologickým ohřevem, ponechání kořenového systému neustále v teple a vypuštění révy na čerstvý vzduch během krátkého léta.

• Rané odrůdy se sklízejí koncem srpna, pěstování sazenic. Mezi tyto odrůdy patří běžný keř Gribovskaya, Vesnushka, Golosemyannaya. Mají tenkou kůrku a lze je skladovat až měsíc.
• Středně zralé odrůdy dýně – Ulybka, Lechebnaya, Rossiyanka – dozrají za 4 měsíce. Sklizeň v září, ale před prvním mrazem. Zmrazené ovoce není vhodné ke skladování. Odrůdy těchto dýní vydrží až dva měsíce po zralosti.
• Nejcennějším ovocem jsou pozdně dozrávající odrůdy pěstované pod jižním sluncem. Patří mezi ně Vitamin, Muscat, Pearl. Tyto dýně mají hustou, tvrdou kůru a sladkou dužinu, která se přidává syrová do salátů. Pozdní odrůdy lze skladovat v chladné místnosti až šest měsíců. Sklízí se pozdě, ale i na jihu dochází k zralosti za měsíc až dva.

Ve středním pruhu Ruska

Do sklizně dýně ve středním Rusku není třeba spěchat: čím lépe dozraje, tím déle bude uložena v popelnicích. Sklizeň se obvykle sklízí v polovině září a v jižních oblastech – po úplném vysušení listů.

Pokud pěstujete odrůdy střední sezóny (Kroshka, Ulybka, Lechebnaya, Zimnyaya Sladkaya, Rossiyanka), musíte zeleninu sklidit před prvním mrazem. Pozdně dozrávající muškátové dýně se sbírají také před mrazem, ale po utržení se nechají dozrát, díky tomu se zvýrazní jejich aroma a výrazně se zvýší obsah cukru.

Na okraji Moskvy

Stejně jako v jiných regionech středního Ruska se v Moskevské oblasti sklízí dýně v září. Moskevští letní obyvatelé nejčastěji pěstují odrůdy Muskatnaya, Perehvatka, Testi Delipe, které dobře dozrávají, pokud je zelenina vysazena přes sazenice.

Při výsevu na konci dubna a přenesení do volné půdy začátkem června stihnou dýně dozrát těsně před mrazem. Některé odrůdy s tvrdou kůrou se sklízejí koncem srpna nebo začátkem září a velkoplodé odrůdy se na zahradě uchovávají až do posledních dnů září. Bez ohledu na odrůdu je nejlepší sbírat zeleninu nezralou před mrazem a nechat ji dozrát doma, za slunečných dnů ji umístit ven.

V Uralu

Při pěstování dýně na Uralu se nejčastěji zaměřují na známky její zralosti. Sklizeň se provádí, když listy uschnou a stonek zdřevnatí. Ovoce se tradičně sbírá ze zahrady v prvních deseti zářijových dnech, řídí se předpovědí počasí a možným nástupem chladného počasí.

Pokud je na začátku září suché a teplé počasí, může být zelenina na zahradě ponechána déle, ale měli byste neustále sledovat teplotu, zejména v noci.

<strong>Sklizeň dýní na Sibiři</strong>

Sibiř je poměrně velká, takže načasování sklizně dýní se může v určitých oblastech poněkud lišit. Dobu sběru je nejlepší vypočítat v závislosti na termínu výsadby.

Nejčastěji se v sibiřských zahradách pěstuje zelenina, jejíž zrání nastává za 90–100 dní. Tyto dýně lze sklízet 70–80 dní po vysetí semen a poté je nechat 1–2 týdny dozrát při pokojové teplotě.

Skladování natrhaných dýní

Při skladování ve sklepě nebo sklepě:

1. místnost by měla být dostatečně teplá – od +5 do +10 stupňů;
2. místnost musí být suchá – dýně je skladována při vlhkosti 75-80%;
3. umístění dýní je organizováno na dřevěných stojanech;
4. stojany musí být pokryty slámou o tloušťce 10 až 15 cm, na kterou je umístěna zelenina;
5. Vyhněte se vzájemnému kontaktu zeleniny;
6. dýně jsou umístěny se stopkou nahoru;
7. místo skladování by mělo být tmavé;
8. v suterénu jsou dýně navíc pokryty senem nebo slámou pro izolaci.
9. Pokud se zima zhorší a teplota ve sklepě, kde jsou dýně uloženy, klesne, nejlepším řešením by bylo dodatečně přikrýt dýni slámou nebo senem.

Umístění zeleniny v obytných místnostech se neliší od umístění ve sklepě – měl by být dostatečně teplý, suchý a tmavý. Dýně je nutné orientovat zachovalou stopkou nahoru. Dýně je třeba neustále kontrolovat – jakmile se objeví hniloba horní části stonku nebo známky zkažení na straně dýně v důsledku mechanického poškození, je třeba takovou zeleninu okamžitě nemilosrdně zpracovat.*

Video „Čas sklizně dýní“