Recepty na zimu: meruňkové pyré.
Meruňkové pyré na zimu je skvělou variantou přípravy. Sladký dezert, správně připravený v létě, vás určitě potěší v chladném období. A můžete také připravit přípravu z několika druhů ovoce. Níže je několik jednoduchých receptů na meruňkové pyré, jak samotné, tak v kombinaci s jiným ovocem, s cukrem nebo bez cukru.
Tajemství vaření
Před vařením je nejlepší meruňky podlít vodou, aby hladina jen mírně přesahovala samotné ovoce. Meruňky tak rychleji změknou a budou se snadněji vařit.
Pro přípravu jemnější verze pyré (například pro děti) je třeba ovoce nejprve oloupat a poté rozdrtit v mixéru.
S přidáváním cukru do dezertu byste se neměli příliš unést, protože meruňky jsou již sladké ovoce. Maximální množství cukru je 50 gramů na půl kila ovoce. Meruňkové pyré na zimu lze připravit buď přímo na sporáku, nebo v multivarku v režimu „vaření“. Při přípravě pyré musí být víko spotřebiče zavřené.
Jaké meruňky si vybrat
Pro výrobu pyré je nejlepší použít zralé meruňky. Při výběru ovoce v obchodě stojí za to věnovat pozornost plodům, které při lisování dávají. Za prvé jsou nejsladší a za druhé se nejsnáze zpracovávají. A také stojí za to věnovat pozornost barvě ovoce. Nejlepší je, když má oranžovou barvu bez skvrn.
Jednoduchý recept na zimu
Nejprve stojí za zvážení nejjednodušší recept na meruňkové pyré na zimu.
Zpočátku by měly být všechny plody důkladně omyty a zkontrolovány na vady. Dále z každého ovoce odstraníme pecku tak, že meruňku rozdělíme na 2 části. Poté je vložíme do hluboké nádoby a zalijeme studenou vodou. Meruňky je vhodné nechat v této poloze 2,5-3 hodiny.
Po uplynutí této doby ovoce vyjmeme a oloupeme. Poté jej položte na mírný oheň, aby se vařil. Doba vaření není delší než 15 minut. Stupeň připravenosti je určen měkkostí ovoce. Poté ovoce opět vyjmeme z nádoby a vložíme do mixéru a šleháme, dokud nezískáme homogenní hmotu. Meruňkové pyré na zimu je připraveno! Pokud nemáte mixér, můžete pyré rozmačkat šťouchadlem na brambory nebo běžnou lžící. Všechno důmyslné je jednoduché!
Meruňkovo-jablečné pyré
Klasické meruňkové pyré je dobré. Existují ale i další různé varianty. Například jablečné a meruňkové pyré. To je skvělá volba na zimu!
Nejprve jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Dále, stejně jako v předchozím receptu, namočte ovoce do vody. Čekáme asi 3 hodiny. Jablka a meruňky dejte do hlubokého hrnce, přidejte cukr podle chuti a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Dále musíte vyjmout změklé ovoce a umístit je do mixéru a šlehat, dokud se nestane pyré.
Recept na meruňkové pyré bez cukru
K výrobě lahodného pyré nepotřebujete používat cukr. Meruňky jsou totiž už na chuť sladké. Pro zlepšení chuti můžete ke konci přípravy pyré přidat malé množství medu a skořice. Tyto přísady také dodají pamlsku příjemnou vůni.
Švestkové a meruňkové pyré
Pyré z meruňkových a třešňových švestek, připravené předem na zimu, se skvěle hodí na pečení, stejně jako na ranní tousty k snídani.
K přípravě pokrmu budete potřebovat 400 gramů meruněk a 300 gramů třešňových švestek. Plody je třeba nejprve důkladně omýt a vypeckovat. Ovoce je také lepší nakrájet na malé kousky, poté přidat asi 500 gramů cukru a důkladně promíchat. Hmota by měla být ponechána 8 hodin, aby ovoce zcela neabsorbovalo cukr a neobjevila se šťáva. Poté směs dejte do nádoby, dejte na sporák a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni asi 60 minut. Pyré je připraveno! Lze přenést do sterilizovaných sklenic.
Opatrování
Na zimu nestačí připravit meruňkové pyré. Je důležité jej správně skladovat. Pro tento účel je nejlepší umístit pyré do vzduchotěsných nádob s uzavřeným víkem, jako jsou sterilizované skleněné nádoby. Je lepší uchovávat polotovary na chladném a suchém místě.
Doba skladování
Připravené meruňkové pyré, které bylo zabaleno ve vzduchotěsné nádobě, lze skladovat až 1 rok. Jakmile je však sklenice otevřena, měla by být co nejrychleji spotřebována.