Recepty na křupavé okurky na zimu z Chefmarketu

Mnoho žen v domácnosti sní o přípravě křupavých okurek na zimu. Je důležité vzít mladé okurky s tenkou kůží a tmavými pupínky. Je lepší použít zeleninu dlouhou 7-8 centimetrů. Při sklizni musíte okurky okamžitě oddělit: velké okurky pro přípravu různých pokrmů, malé pro konzervaci.

Recepty na rolování okurek jsou docela rozmanité. Existují jednoduché s minimálním množstvím koření a existují možnosti se spoustou ochucovacích přísad. Je lepší udělat několik typů švů, abyste si v zimě mohli vybrat produkt podle příležitosti.

Jak vařit okurky na zimu: křupavé recepty s tajemstvím

Pokud hledáte recept na křupavé okurky ve sklenicích na zimu, pak je důležité znát některé zásady konzervace. Co se týče velikosti zeleniny, tu jsme již rozhodli. Čím menší okurky, tím budou křupavější.

Tajemství správného uchování:

• Před nakládáním se zelenina namočí do studené vody. Lze použít ledovou vodu. Čím studenější voda, tím křupavější výsledek. Namočte okurky alespoň na 2 hodiny. Je lepší je držet ve vodě po dobu 6-8 hodin;
• Lze použít jakékoli koření. List rybízu, nové koření, bobkový list – tyto přísady se přidávají podle chuti. Nemají vliv na konečný výsledek;
• Česnek. Zjemňuje pokožku. Množství česneku by proto mělo být omezeno.

Jednoduchý recept na okurky ve sklenicích na zimu

Níže uvedený recept je základní. Okurky jsou středně slané, křupavé a aromatické. Lze je použít k podávání, jako přísady při přípravě polévek, salátů a hlavních jídel.

Co se týče koření, můžete použít to, co máte rádi. Zpravidla se přidává nové koření, hořčice a koriandr. Kopr je umístěn s deštníkem. Rybíz, třešeň a vavřínové listy dodávají příjemné chuťové tóny. Množství přísad je uvedeno na litrovou sklenici.

Složení:

• okurky – 600 gramů;
• Octová esence 70% – 1 dezertní lžíce;
• Sůl – 2 lžičky;
• Cukr – 2 lžičky;
• Koření – špetka;
• Kopr s deštníkem – 1 snítka;
• Listy vavřínu, rybízu a třešně – podle chuti. Zpravidla potřebujete 2 listy.

Příprava:

1. Okurky omyjeme, odřízneme konce, namočíme na 4 hodiny do studené vody;
2. Připravujeme sklenice: provádíme sterilizaci;
3. Na dno nádoby položte bobule a bobkový list, koření a kopr;
4. Naplňte nádobu pevně okurkami, umístěte zeleninu svisle;
5. Naplňte nádobu vroucí vodou a nechte 2 minuty odstát;
6. Vodu ze sklenice slijte do hrnce, přidejte do ní octovou esenci, sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu;
7. Nalijte okurky lákem, zakryjte sklenice a otočte dnem vzhůru;
8. Zakryjte sklenice teplou přikrývkou a nechte přes noc;
9. Ráno můžete sklenice odložit k uskladnění na chladném a tmavém místě.

Recept na zimní okurky ve sklenicích se zelenými jablky

Pokud milujete vše neobvyklé, pak tento recept na křupavé okurky ve sklenicích na zimu oceníte. Vyrábí se s přídavkem jablek. Jablka by měla být šťavnatá, pevná a vždy kyselá. Nakládaná jablka lze použít k plnění kachny, kuřete nebo jednoduše jíst jako samostatné jídlo.

Do tohoto receptu byste určitě měli přidat česnek. Dodá příjemnou vůni a vyrovná kyselost. Aby byly okurky křupavé, měly by být namočené společně s jablky ve studené vodě, jak je popsáno výše. Množství ingrediencí je uvedeno pro 3litrové sklenice nebo jednu třílitrovou sklenici.

Složení:

• Okurky – asi 2 kg;
• Kyselé jablko – 2 středně velké kusy;
• Kopr s deštníkem – 1 kus;
• Česnek – 3 stroužky;
• Koření – pár hrášku, paprika, hořčice, koriandr;
• hřebíček – 8-10 kusů;
• Sůl – 5 lžic;
• Cukr – 5 lžic;
• Ocet 9% – 2 čajové lžičky;
• Bobkový list – 3 kusy;
• Listy rybízu a třešně – podle chuti.

Příprava:

1. Připravte okurky jako v předchozím receptu;
2. Sklenice sterilizujeme;
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na ploché plátky;
4. Zelení omyjeme a položíme spolu s kořením na dno nádoby;
5. Jablko rozdělte na 4-8 stejných částí. Nechte kůru! Odstraňujeme pouze jádro a stopku;
6. Umístěte okurky svisle do sklenice a zalijte je vroucí vodou;
7. Necháme směs stát 20 minut, poté nalijeme vodu do pánve;
8. Do nálevu přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Okurky zalijeme lákem a necháme 10 minut uležet. Postup opakujeme. Před posledním přidáním vroucí solanky nalijte do nádoby ocet;
9. Plechovky srolujeme ve výše uvedeném pořadí.

Okurky v litrových sklenicích se na zimu připravují o něco déle; jejich recepty mohou zahrnovat přidání dubových listů, jehličí, citronů a mnoha dalších přísad. Několikanásobné přidání vroucí solanky je nutné k odstranění všech bakterií a choroboplodných zárodků, které mohou zůstat po umytí zeleniny a bylinek.

Šéfkuchař přináší produkty s recepty, abyste si mohli snadno a chutně vařit doma. Doručení je vždy zdarma, dokonce i do země! Přijíždíme až 60 km od Moskvy, až 30 km od Petrohradu a až 30 km od Nižního Novgorodu.