Recept: Babiččino kysané zelí
Babiččino kysané zelí – jen zelí a sůl – je neuvěřitelně šťavnaté a křupavé. Velmi dlouho stojí, nezměkne a nepřekvasí.
| Produkty | ||
| Bílé zelí – 4 kg | ||
| Mrkev – 160 g | ||
| Sůl – 60 g |
Fotorecept na babiččino kysané zelí krok za krokem
Zelí nakrájíme na tenké nudličky.
Mrkev nastrouháme na struhadle.
Ve velké nádobě smícháme zelí, mrkev a sůl.
Zelí dobře prohněteme rukama.
Poté zelí velmi pevně zabalte do sklenice. Do třílitrové sklenice se vejdou pouhé 4 kg zelí.
Zelí se kvasí tři dny na teplém místě, ne více. Při kvašení musí být sklenice zelí otevřená, protože se tvoří hodně šťávy a ta by měla ze sklenice volně vytékat.
Po třech dnech je kysané zelí hotové. Dále musí být zelí chlazené. Nádobu uzavřete víčkem.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Babiččino kysané zelí. Jak udělat babiččino kysané zelí?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 886 děkuji | 824943 | 60 | 7 |
| Olga Pondělí 12. února 2018 04:41 # |
Téměř všude v receptech je naznačen útlak. Ukazuje se, že to není vůbec nutné? Bude zelí dobře kvasit i bez něj?
| Annino kulinářské úterý 13. února 2018 14:42 # |
Ano, neděláme to pod tlakem, jen dobře natlačíme do zavařovací sklenice, to stačí, zelí perfektně kvasí.
| Antonína K. Čtvrtek 25. října 2018 21:28 # |
Díky za recept. Hledal jsem nějakou bez přidaného cukru.
| Agaff Pátek, 09. listopadu 2018 18:22 # |
Skvělý recept, zelí se povedlo! Děkuji!
| Evgenia pátek 30. listopadu 2018 16:14 # |
Je nutné zelí propichovat?
| Anna pátek 30. listopadu 2018 17:57 # |
Ne, není potřeba
| Irina605 Neděle 02. prosince 2018 18:49 # |
Moje babička vařila a naučila mě, že zelí je vynikající!
| Mariana pátek 05. dubna 2019 11:17 # |
Hledal jsem pět let, zkoušel zkvasit zelí – nešlo to (šedé, měkké, jen na zelňačku a pak až po umytí, děkuji všem, kteří si našli čas a zveřejnili své recepty).
| Evgeniy Pátek, 20. prosince 2019 02:20 # |
Zničil jsem obrovskou hlávku zelí. To je fiasko
| Anna Úterý 24. prosince 2019 22:20 # |
Nádherné chutné křupavé zelí bez cukru)
| Alena Sobota 25. dubna 2020 18:49 # |
Za jak dlouho se to dá jíst?
| Irina neděle 20. září 2020 20:10 # |
Moc děkuji za recept) zelí dopadlo skvěle)))
| Taťána neděle 08. listopadu 2020 09:40 # |
Výborně, rychle a přehledně.
| Anna Úterý 22. prosince 2020 16:38 # |
Chtěla bych poděkovat autorovi za tento recept. Dělám to už druhým rokem. Úžasné zelí! Po kvašení se ukáže trochu pikantní, vůbec ne kyselé. Všichni jsou potěšeni!
| Anastasia Vladimirovna Čtvrtek, 11. března 2021 01:34 # |
Moje babička vařila podle tohoto receptu. Moc chutné))) obzvlášť ty knedlíky s náplní z kysaného zelí díky autorce
| Ekaterina Pondělí, 18. října 2021 09:59 # |
Dopadlo to skvěle. Děkujeme
| Olga Středa 27. října 2021 12:08 # |
Připravila jsem podle vašeho receptu. Žádný útlak. Zkusil jsem to třetí den. Velmi chutné, křupavé zelí! Líbilo se mně i celé rodině. Díky moc!
| Dmitrij Neděle, 07. listopadu 2021 16:12 # |
Řekni mi, milý autore receptu, jak se ti vejdou 4 kg zelí do 3litrové zavařovací sklenice
| Anastasia úterý 09. listopadu 2021 21:42 # |
Také mě zajímá: třílitrová nádoba pojme 3 kg (aka litry) vody! Zelí je jednoznačně méně hutné – jak tam nacpete 4 kg?
| Anna Středa 10. listopadu 2021 00:21 # |
Vší silou to zhutním) a vejde se to
| Dmitry Sobota, 13. listopadu 2021 11:10 # |
pěchováním vší silou se to vešlo do téměř 2 sklenic. Přidala jsem také pepř a bobkový list. A asi po půl hodině jsem přidal převařenou vodu, protože. vyteklo málo šťávy. K úplnému zakrytí zelí. A udržoval ho tři dny v teple, protože v chladu nekvasil. Dopadlo to dobře, ale autorka musí jednoznačně zapracovat na popisu
| Nastya Sobota, 04. prosince 2021 19:19 # |
Také mě zajímá: třílitrová nádoba pojme 3 kg (aka litry) vody! Zelí je jednoznačně méně hutné – jak tam nacpete 4 kg?
Stále asi 4 kg. Vzal jsem 3 kg zelí a 2 mrkve. Musel jsem jít koupit další zelí. Jen čtvrtina plechovky nestačila
| Olga úterý 14. prosince 2021 06:15 # |
Řekni mi, milý autore receptu, jak se ti vejdou 4 kg zelí do 3litrové zavařovací sklenice
3litrová láhev pojme 2 kg zelí, bez silného pěchování, zřejmě se autor spletl.
| Taťána neděle 09. ledna 2022 10:26 # |
No není rozdíl, kolik se vejde do 3litrové zavařovací sklenice takto kysané zelí, bez tlaku, bez cukru, jen propíchnu 2-3x denně beru co mám doma vy
| Alexandra-Maria Středa, 14. září 2022 02:15 # |
Řekni mi, milý autore receptu, jak se ti vejdou 4 kg zelí do 3litrové zavařovací sklenice
3litrová láhev pojme 2 kg zelí, bez silného pěchování, zřejmě se autor spletl. Do třílitrové nádoby vždy stlačím 4 kg.
| Kaťuša Středa 28. září 2022 00:53 # |
Řekni mi, milý autore receptu, jak se ti vejdou 4 kg zelí do 3litrové zavařovací sklenice
3litrová láhev pojme 2 kg zelí, bez silného pěchování, zřejmě se autor spletl. Do třílitrové nádoby vždy stlačím 4 kg.
jsou to jen slaboši)
| Marina Středa, 28. září 2022 12:41 # |
Jaké víko používáte?
| Máša pátek, 07. října 2022 09:35 # |
Do třílitrové nádoby se nevejdou maximálně 4 kg zelí!
| Olga Úterý 18. října 2022 15:01 # |
To se vejde) Musíte to udusat velmi, velmi, velmi tvrdě. A pak vyteče šťáva. Tento proces jsem vždy nenáviděl. Tento druh pěchování je podstatou. Pak bude zelí chutné a křupavé.
| Irina Čtvrtek, 20. října 2022 19:49 # |
pěchováním vší silou se to vešlo do téměř 2 sklenic. Přidala jsem také pepř a bobkový list. A asi po půl hodině jsem přidal převařenou vodu, protože. vyteklo málo šťávy. K úplnému zakrytí zelí. A udržoval ho tři dny v teple, protože v chladu nekvasil. Dopadlo to dobře, ale autorka musí jednoznačně zapracovat na popisu
Zelí je potřeba pořádně promnout rukama (jako když perete prádlo), pak snad všechno půjde do sklenice, protože. se zmenší na polovinu. Nasekám to do velké pánve se dvěma vědry, dám sůl, mrkev a nejdřív to rozdrtím hranou dřevěného prkénka, pak rukama intenzivně vytéká šťáva, NIKDY nepřidávám vodu, natož cukr.
| Arina pátek, 21. října 2022 10:06 # |
Je opravdu dost soli na 4 kg?
| Alexander Pátek, 21. října 2022 13:04 # |
Včera jsem nakvasil zelí přesně čtyři kg
| Yuri pondělí 24. října 2022 15:30 # |
Je opravdu dost soli na 4 kg?
Poměry jsou jednoduché: sůl – 2%; mrkev – 4%. Léty prověřený.
| Michail Neděle, 30. října 2022 09:50 # |
2% soli je moc. Němci například dávají 1,5 % a o zelí toho vědí hodně.
| Světlana pondělí 07. listopadu 2022 22:21 # |
4 kg zelí se dokonale stlačí do 3litrové sklenice (těsně pod hrdlo)!
| Světlana úterý 15. listopadu 2022 11:51 # |
4 kg zelí se perfektně vejdou do 3litrové sklenice. Je pravda, že můj syn mlel a lisoval zelí do sklenice, sám bych to nedokázal
| Alexander Čtvrtek, 24. listopadu 2022 15:24 # |
Co dlouho sedí a nezměkne?
| MMarina úterý 29. listopadu 2022 15:24 # |
Řekni mi, milý autore receptu, jak se ti vejdou 4 kg zelí do 3litrové zavařovací sklenice
Měl jsem 6 kg krevních sraženin!
| Maxim Čtvrtek, 15. prosince 2022 16:28 # |
2% soli je moc. Němci například dávají 1,5 % a o zelí toho vědí hodně.
Takže recept říká 1,5%
| Nikolai pátek 18. srpna 2023 19:02 # |
Také mě zajímá: třílitrová nádoba pojme 3 kg (aka litry) vody! Zelí je jednoznačně méně hutné – jak tam nacpete 4 kg?
Stále asi 4 kg. Vzal jsem 3 kg zelí a 2 mrkve. Musel jsem jít koupit další zelí. Pouhá čtvrt sklenice nestačila Jeden litr vody váží 998,5 gramu.
| Masechka Středa, 20. září 2023 09:11 # |
ti, co se nevejdou 4 kg, prostě neuhnětli zelí) všechno mi vyšlo perfektně
| Dmitry Úterý, 03. října 2023 02:25 # |
Co když ho nenatlačíte do sklenice, ale do odříznutého plastového pětilitrového lilku? Nebyla tam žádná třílitrová nádoba, když se odstěhujete od rodičů, je těžké najít takovou vzácnost. Ale stejně jsem druhý den ucítil nějaký zápach, který ve skutečnosti nepocházel ze zelí. Je vůbec bezpečné jíst? Strašidelné, přeci 4 kg zelí
| Taťána čtvrtek 02. listopadu 2023 14:19 # |
Velmi dobrý recept! Není to první rok, co to dělám. Jen já přidávám i suchá semena kopru, vyjde z toho aromatické zelí!
| Maxim úterý 28. listopadu 2023 18:20 # |
Zelí jsem ještě nezkoušela, ale dala jsem 4 kilogramy do sklenice po 3 baleních! Pravda, ještě jsme dostali 700 ml šťávy! Vyzkoušíme za 3 dny! Moc děkuji za recept!
| Gaspard úterý 05. prosince 2023 16:25 # |
To samé s kvasem, hlavní je ho dobře rozmačkat. Dusím až ke krku, jako rozpěrky vkládám stonky nakrájené na čtvrtky, někdy dřevěné tyčky, křížem krážem. Aby zelí nekynulo. Jediný normální recept, který se objevil, voda a cukr v receptech, je naprostá sabotáž.
| Sanda Pondělí, 18. prosince 2023 01:08 # |
Jaká sůl by to měla být? Kámen? Nebo snad jodizovaný?
| Dmitry úterý, 23. ledna 2024 01:44 # |
4 kg. zelí ve 3litrové sklenici?!
| Anastasia Pátek, 01 2024:17 # |
Úžasné zelí, nejlepší, co jsem kdy vyzkoušela.
| Nina Středa 13. března 2024 17:25 # |
Děkuji autorce za recept, velmi chutné!
| Hrdlo úterý 26. března 2024 21:23 # |
Tajemství lahodného kyselého zelí je optimální chuť. Přidejte hrášek z černého a nového koření, bobkový list, semena kopru, kmín a pár hřebíčků. Vůně – wow! Přidejte trochu více mrkve, než je požadováno v receptu. Sůl-cukr – přibližně 1:1, ale podle chuti. Chcete-li vytvořit svůj vlastní recept, nemusíte krájet tuny. Vytvořte malé sklenice o hmotnosti 400 g. Hlavní je poměr soli a cukru. Přidávejte různě do různých sklenic a napište na sklenice, kolik jste do nich dali. Babička to dělala vždycky a takové zelí dopadlo hystericky, polkl byste jazyk. Každá rodina má jiný vkus. Proto je důležité najít si svou optimální chuť a proporce a pak už nebude potřeba experimentovat. Bude to fungovat napoprvé. Dobrou chuť a pevné zdraví všem. Zelí je pro tělo velmi prospěšné.
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |